2) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε τα αυγά σας.

3) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

4) Βάζετε το ξύσμα του λεμονιού σας σε ένα μικρό μπολ.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το μέλι και το ανθότυρο.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην λεκάνη τα σπασμένα αυγά σας.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, την βανίλια, την κανέλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το
λεμόνι.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας κουτάλας ή ενός κουταλιού.

10) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηρώνετε 1 ταψί 32 εκ.

11) Μεταφέρετε το μείγμα σας στο βουτηρωμένο ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για
45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά ροδίσει και πάρει 1 χρυσαφένιο χρώμα ή πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε την πίτα σας σε ένα πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει καλά.

17) Μόλις κρυώσει καλά η μελόπιτα σας ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας το
μέλι σας.

18) Πασπαλίζετε την μελόπιτα σας με κανέλα σε σκόνη καρύδια και 1 κουτ. γλ. θυμάρι.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμη σαντιγί.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την μελόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.
( π.χ κεράσι, σταφύλι, πορτοκάλι, λεμόνι, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μελόπιτα σας 1 κουτ. γλ. κακάο.

6) Μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην μελόπιτα
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μελόπιτα σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με καραμελωμένα φρούτα εποχής.
( π.χ πορτοκάλι, μανταρίνι, αχλάδι, μήλο κ.τ.λ ).

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα πορτοκάλια και κρατάτε το ξύσμα.

3) Σε ένα λεμονοστύφτη στύβετε τα πορτοκάλια σας και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και
το ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

6) Αφήνετε την ζάχαρη να λιώσει καλά.

7) Μόλις λιώσει καλά η ζάχαρη σας προσθέτετε τα αποξηραμένα βερίκοκα.

8) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα.

9) Μόλις μαλακώσουν καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

10) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός ή με πίμερ πολτοποιείτε τα βερίκοκα σας.

11) Στο μπολ με τα πολτοποιημένα βερίκοκα ρίχνετε την μισή ποσότητα από την τριμμένη καρύδα.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πήξει και να δέσει αρκετά το μείγμα.

13) Τοποθετείτε το μείγμα σας σε ένα κατσαρολάκι και το ξαναβάζετε στην φωτιά.

14) Αφήνετε το μείγμα σας να δέσει και να πήξει αρκετά.

15) Μόλις δέσει και πήξει αρκετά το μείγμα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

16) Αφήνετε το μείγμα σας να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το μείγμα σας πλάθετε με τα χέρια σας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.

18) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε την υπόλοιπη καρύδα σας.

19) Ρίχνετε μέσα στην καρύδα σας τα μπαλάκια και τα κυλάτε μέχρι να καλυφτούν καλά στην καρύδα.

20) Όταν καλυφτούν τα μπαλάκια σας καλά με την καρύδα σας τα τοποθετείτε σε έναν δίσκο.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής και να κάνετε πολύχρωμα τα
μπαλάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδι ή αμύγδαλο ή φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα φοντάν σας σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος
ή υγείας ή άσπρης σοκολάτας ή φράουλας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λικέρ της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό έτοιμο της αγοράς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τριμμένη καρύδα με τρούφα σοκολάτας ή
πολύχρωμη τρούφα.

2) Στο μπολ με το γάλα προσθέτετε την καρύδα.

3) Αφήνετε την καρύδα σας για 20 λεπτά μέσα στο γάλα σας να μουλιάσει για περίπου 20 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μουλιάσει η καρύδα σας την αφήνετε στην άκρη και εκτελείτε την
υπόλοιπη συνταγή.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει καλά.

6) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο προσθέτετε το μείγμα καρύδας-γάλακτος που είχατε αφήσει στην
άκρη.

7) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύλο κανέλας.

9) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει το μείγμα σας και να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του.

10) Μόλις δέσει το μείγμα σας και αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του το κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

12) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και σκεπάζετε το μείγμα σας.

12) Με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε μεγάλο φύλλο.

13) Όταν απλωθεί καλά το φύλλο σας βγάζετε την μεμβράνη.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φύλλο σας σε τετράγωνα κομμάτια.

15) Αφήνετε το μείγμα σας να κρυώσει και να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει το μείγμα σας το σερβίρετε σε πιάτα.

17) Πασπαλίζετε με επιπλέον τριμμένη καρύδα και ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, σταφίδες, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τις κοκάδες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις κοκάδες σας με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας σας σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις κοκάδες σας κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

2) Στην συνέχεια σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου ( μέχρι να αρχίζει να πήζει λίγο ).

3) Όταν πήξει το σιρόπι σας και πάρει ένα χρυσαφί χρώμα το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

2) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 20χ30 εκ ).

3) Απλώνετε 5 φύλλα κρούστας ( το ένα επάνω στο άλλο ).

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε.

5) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Βουτυρώνετε καλά όλα τα φύλλα σας.

7) Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε την τριμμένη καρύδα, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

8) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

9) Απλώνετε την μισή γέμιση στα βουτυρωμένα φύλλα.

10) Καλύπτετε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα.

11) Βουτυρώνετε τα φύλλα πολύ καλά.

12) Απλώνετε την υπόλοιπη γέμιση.

13) Τέλος καλύπτετε τη γέμιση με τα άλλα 5 φύλλα.

14) Χαράζετε τον μπακλαβά και τον κόβετε σε 24 κομμάτια.

15) Ψήνετε για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

2) Αφήνετε να κρυώσουν τα μπακλαβαδάκια και να τραβήξουν το σιρόπι.

3) Σερβίρετε και γαρνίρετε με τριμμένη καρύδα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα υγείας ή σοκολάτα γάλακτος
ή λευκή σοκολάτα.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρύδια.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα κουτάλι να γίνει ένα μείγμα.

3) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

4) Πλάθετε με τα χέρια σας σε κυλινδρικό σχήμα τα σοκολατάκια σας
( για να μην κολλάει το μείγμα στα χέρια σας έχετε δίπλα ένα ποτήρι
με νερό και βρέχετε ανά διαστήματα )

5) Βάζετε τα σοκολατάκια σας στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες μέχρι να
κρυώσουν καλά.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό πάνω στην φωτιά βάζετε ένα ανοξείδωτο
μπολάκι και μέσα στο μπολάκι ρίχνετε την σοκολάτα.

7) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
( Προσοχή να μην ακουμπάει στο νερό ).

8) Όταν περάσουν οι δύο ώρες βγάζετε τα σοκολατάκια σας από το ψυγείο
και ένα- ένα με τη βοήθεια δύο μικρών πιρουνιών τα ρίχνετε στη
σοκολάτα.

9) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

10) Βγάζετε τα σοκολατάκια σας από την σοκολάτα και τα τοποθετείτε
στη λαδόκολλα ένα-ένα.

11) Όταν τελειώσετε με όλα τα σοκολατάκια τα βάζετε στο ψυγείο για
περίπου 2 ώρες μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα.

12) Βγάζετε από το ψυγείο και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…