2) Καθαρίζετε, κόβετε σε λεπτές φέτες και πλένετε καλά το λάχανο.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μάραθο.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φινόκια.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα παντζάρια, τα φινόκια, το λάχανο, τον
μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό λαχανικών.

8) Αφήνετε τα υλικά σας να έρθουν στο σημείο βρασμού τους.

9) Μόλις έρθουν τα υλικά σας στο σημείο βρασμού τους καλύπτετε με ένα καπάκι.

10) Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας.

11) Όταν μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα.

13) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με τα υλικά που έχετε βράσει και τα σουρώνετε.

14) Σε ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα στραγγισμένα λαχανικά σας που είχατε βράσει, λίγο
ελαιόλαδο και λίγη ποσότητα από τον ζωμό σας.

15) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να προκύψει ένας πολτός.

16) Μόλις προκύψει ένα πολτός σταματάτε το μίξερ ή μπλέντερ και το αδειάζετε σε μία μπασίνα ή λεκάνη.

17) Αραιώνετε τον πολτό σας με όση ποσότητα ζωμού θέλετε ώστε να προκύψει η επιθυμητή υφή που προτιμάτε.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Σκεπάζετε την σούπα με ένα καπάκι ή με μία διαφανή μεμβράνη και τοποθετείτε την σούπα σας στο ψυγείο
μέχρι να την σερβίρετε.
( Η σούπα σας καταναλώνεται ζεστή ή κρύα ).

20) Όταν έρθει η ώρα σερβιρίσματος γαρνίρετε με γιαούρτι και πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή ότι
άλλους ξηρούς καρπούς επιθυμείτε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την σούπα σας
πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κρουτόν ή κρακεράκια ή κριτσίνια της αρεσκείας σας.

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας.

5) Στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του.

6) Πλένετε καλά τον σολομό και τις γαρίδες σας.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας.

8) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την ρίζα του τζίντζερ.

9) Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις γαρίδες σας.

11) Σοτάρετε τις γαρίδες σας για 3-4 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις 2 πλευρές.

12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Με μία τσιμπίδα αφαιρείτε τις γαρίδες σας και τις ακουμπάτε στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο που είχατε σοτάρει τις γαρίδες σας.

15) Αφήνετε να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.

16) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες, τα τριμμένα καρότα, τις ντομάτες και τον πελτέ.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

19) Αλατοπιπερώνετε.

20) Προσθέτετε το νερό φροντίζοντας να καλύψει όλα τα υλικά.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά να βράσει για 1/2 ώρα.

22) Πλένετε καλά τα φιλέτα σολομού και τα αλατοπιπερώνετε.

23) Όταν περάσει η 1/2 ώρα προσθέτετε τα φιλέτα σολομού στην σούπα.

24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

25) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφη τους.

26) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες.

27) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

28) Ανακατεύετε με προσοχή να μην διαλυθεί ο σολομός.

29) Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε.

30) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμα κρουτόν ή παξιμαδάκια ή ψημένο ψωμί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την σούπα σας
πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας πιπεριές Φλωρίνης ή πολύχρωμες.

2) Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι σας σε κυβάκια.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κυβάκια κρεμμυδιού και τα αφήνετε να ροδίσουν και να
σοταριστούν καλά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις πατάτες και τα καρότα
και αφήνετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν καλά για 2-3 λεπτά ακόμη.

7) Μόλις μαλακώσουν καλά σβήνετε τα υλικά σας προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό να σκεπάζει τα λαχανικά σας.

8) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

9) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα υλικά σας προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ.

10) Αφήνετε για 2-3 λεπτά ακόμη τα υλικά σας σε χαμηλή φωτιά να πάρουν μία βράση.

11) Μόλις πάρουν μία βράση αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

12) Βάζετε τα υλικά σας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ή ραβδομπλέντερ

13) Ξεκινάτε το μούλτι σε δυνατή ταχύτητα και πολτοποιείτε καλά τα υλικά σας.

14) Μόλις πολτοποιήσετε καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι ή ραβδομπλέντερ και
προσθέτετε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.

15) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης.

16) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ και γαρνίρετε με ψημένα κρουτόν.

17) Γαρνίρετε με φυλλαράκια δυόσμου η βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι βρασμένο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να άλλα είδη λαχανικών ( π.χ κολοκυθάκια ή κολοκύθα κίτρινη κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε για να το κάνετε πιο καυτερό τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή κόκκινη
πιπεριά.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο με την ζάχαρη, να
αφρατέψει και να ασπρίσει καλά.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά συστατικά.

4) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

5) Προσθέτετε σταδιακά τα αυγά στο μίξερ με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Χτυπάτε 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο προσθέτετε το μέλι.

8) Τέλος προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας.

10) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ
και βγάζετε το σύρμα.

11) Τέλος βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και αφαιρείτε από αυτόν την ζύμη.

12) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

14) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού 4 μεμβράνες.

15) Ακουμπάτε τις μεμβράνες στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε πάνω στις μεμβράνες τα ζυμαράκια σας.

16) Κλείνετε καλά τις μεμβράνες μέχρι να καλύψει όλη την ζύμη.

17) Βάζετε τις μεμβράνες με τα ζυμαράκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει η ζύμη.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα ζυμαράκια σας από το ψυγείο.

19) Αφαιρείτε τις μεμβράνες.

20) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας σας.

21) Στρώνετε 4 λαδόκολλες.

22) Βάζετε τα ζυμαράκια σας πάνω στις λαδόκολλες και ακουμπάτε τις λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας και με
την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε πάχος 3-4 χιλιοστών κάθε ζυμάρι.

23) Με την βοήθεια ενός σχέδιου πατρόν ( που θα το βρείτε εύκολα στο internet ) κόβετε και σχηματίζετε τα
κομμάτια του σπιτιού ( π.χ 10 χ 11 εκ. για τα δύο κομμάτια, 9,5 χ 11 εκ. για τα άλλα 2, δύο 15 χ 10 χ 10
εκ. και άλλα 2 τρίγωνα διαστάσεων 8,6 εκ. συνολικά θα χρειαστείτε 8 κομμάτια ).

24) Στρώνετε σε 2 ταψία λαδόκολλες και τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε αυτές.

25) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν τα ταψιά.

27) Ψήνετε τα ζυμαράκια σας για 12-14 λεπτά μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς.

28) Μόλις περάσουν τα 12-14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά σας.

29) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε το γλάσο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ με εξάρτημα το σύρμα και χτυπάτε τα ασπράδια σας.

3) Λίγο πριν σφίξουν τα ασπράδια ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα.

5) Μόλις προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την λεκάνη με την κρέμα σας
από αυτό.

6) Κολλάτε τα κομμάτια σας και τελειώνετε το σπιτάκι.

2) Αφήνετε να κολλήσουν και να στεγνώσουν καλά τα υλικά σας για να μην διαλυθεί το σπιτάκι.

3) Μόλις σταθεροποιηθεί το σπιτάκι και στεγνώσει το γλάσο διακοσμείτε με πολύχρωμα καραμελάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε το σπιτάκι σας με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή
σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας.

3) Βράζετε τις γαρίδες σας για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν οι γαρίδες σας και βράσουν αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Σε ένα μπολ βάζετε ένα σουρωτήρι.

6) Ρίχνετε στο μπολ με το σουρωτήρι τις γαρίδες σας.

7) Στραγγίζετε στο σουρωτήρι τις γαρίδες και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

8) Κρατάτε τον ζωμό από τις γαρίδες σε ένα μπολάκι.

9) Αφήνετε στην άκρη.

10) Σε έναν τρίφτη για λαχανικά ψιλοκόβετε το λάχανο.

11) Σε ένα σουρωτήρι βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο σας.

12) Πλένετε καλά το λάχανο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

13) Αδειάζετε το λάχανο σε μία μεγάλη λεκάνη.

14) Προσθέτετε στο λάχανο σας 2 κουτ. γλ. αλάτι.

15) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος της λεκάνης σας.

16) Σκεπάζετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη.

17) Βάζετε την λεκάνη στο ψυγείο για 2 ώρες.

18) Καθαρίζετε και τρίβετε το καρότο σας.

19) Βάζετε το καρότο σε ένα μπολ.

20) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος του μπολ.

21) Σκεπάζετε το μπολ σας με την μεμβράνη.

22) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο.

23) Καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σας.

24) Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σας σε ροδέλες.

25) Βάζετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι σε ένα λεκανάκι.

26) Στύβετε 1 λεμόνι κρατώντας τον χυμό του.

27) Προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού και 2 κουτ. σουπ. ξύδι στο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνετε να
μαριναριστούν.

28) Κόβετε μία μεμβράνη στο μέγεθος του λεκανιού σας.

29) Σκεπάζετε το λεκανάκι σας.

30) Βάζετε το λεκανάκι στο ψυγείο για 1/2 ώρα έως ότου μαλακώσουν τα σκόρδα και τα κρεμμυδάκια σας.

31) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε το μπολ με το σκόρδο και το κρεμμύδι από το ψυγείο σας.

32) Με ένα σουρωτήρι σουρώνετε τα υγρά από το κρεμμύδι.

33) Βάζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.

34) Προσθέτετε στο μείγμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου την σάλτσα ψαριού.

35) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγη ζάχαρη.

36) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

37) Στην συνέχεια προσθέτετε το τζίντζερ, το σουσαμόλαδο και τον ζωμό από τις βρασμένες γαρίδες.

38) Βγάζετε το καρότο από το ψυγείο και το σουρώνετε από τα περιττά υγρά του.

39) Προσθέτετε το καρότο στο μπολ με τον ζωμό και το τζίντζερ.

40) Βγάζετε το λάχανο από το ψυγείο και το στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι από τυχόν υγρά.

41) Προσθέτετε το στραγγισμένο λάχανο στο μπολ με το καρότο και τα υπόλοιπα υλικά.

42) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

43) Τέλος προσθέτετε τις μισές γαρίδες.

44) Ανακατεύετε καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

45) Αδειάζετε την σαλάτα σας σε μία σαλατιέρα.

46) Διακοσμείτε με τις υπόλοιπες γαρίδες και πασπαλίζετε με φυλλαράκια δυόσμου, ρόκας και λίγους ξηρούς
καρπούς ( προαιρετικά ).

47) Αφήνετε να μαριναριστεί για 15 λεπτά και σερβίρετε.

48) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλα θαλασσινά
( π.χ μύδια, ψάρι, καραβίδες κ.α.λ. ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σαλάτα σας με λίγο σουσάμι ή να προσθέσετε ψημένα κρουτόν.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και αφρατέψει το βούτυρο σταματάτε το μίξερ.

4) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

6) Μόλις ρίξετε όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σταματάτε το μίξερ.

7) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε ένα μεγάλο φύλλο.

9) Κόβετε με φορμάκια ( κου πάτ ) τα μπισκότα σας.

10) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

11) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας στο ταψί ( όχι πολύ κολλητά ).

12) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου τα μπισκότα σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

14) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

15) Ψήνετε τα μπισκότα σας στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά ελέγχετε τα μπισκότα σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.
( Εάν όχι τα ξαναβάζετε για άλλα 5 λεπτά ).

17) Εάν έχουν ψηθεί σβήνετε τον φούρνο και βγάζετε το ταψί από αυτόν.

18) Αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τα μπισκότα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα κομμάτια από το κομμένο λάχανο και συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι.

3) Στο μπολ με το κομμένο λάχανο και το αλάτι προσθέτετε νερό έως ότου καλυφθεί η επιφάνεια.

4) Τοποθετείτε πάνω από το κομμένο λάχανο ένα πιάτο και το αφήνετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

5) Μόλις περάσουν οι 6-8 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο και αφαιρείτε το πάνω πιάτο.

6) Στην συνέχεια αφαιρείτε την άλμη κρατώντας την σε ένα μπολ.

7) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε φέτες τα ραπανάκια σας.

8) Πλένετε και κόβετε στα τέσσερα τα ασκαλώνια σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε μπαστουνάκια τα κρεμμυδάκια σας.

10) Προσθέτετε τα κομμένα υλικά σας στο κινέζικο λάχανο.

11) Σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε το τζίντζερ, τον ζωμό ψαριού, τις κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο και τη ζάχαρη.

12) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε όλα τα υλικά σας μέχρι να γίνουν μία πάστα.

13) Ανακατεύετε την πάστα με τα λαχανικά ( το κινέζικο λάχανο, το ραπανάκι, τα ασκαλώνια και τα φρέσκα
κρεμμυδάκια ) μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

14) Συνεχίζετε βάζοντας το μείγμα λαχανικών που έχετε φτιάξει σε μικρά βαζάκια.

15) Προσθέτετε στα βαζάκια με τα λαχανικά σας την άλμη που είχατε κρατήσει.

16) Κλείνετε βαζάκια καλά με τα καπάκια τους και τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες.

17) Μετά από τις 3 ημέρες το κίμτσι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

18) Σερβίρετε πασπαλίζοντας από πάνω με σησαμέλαιο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοταρισμένο
σουσάμι.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε για να γίνει πιο καυτερό το κίμτσι σας να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.

4) Σπάτε και χτυπάτε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι τα αυγά.

5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό και την βάζετε επάνω στην φωτιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει το νερό για περίπου 4-5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

9) Αφήνετε το ρύζι να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 4-5 λεπτά ανάλογα όπως το προτιμάτε
αυξομειώνoντας τον χρόνο.

10) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι το αποσύρετε από την φωτιά και με ένα
σουρωτήρι το στραγγίζετε.

11) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ρύζι μέσα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το τζίντζερ.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις πάρουν το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σας.

17) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα όλα τα υλικά σας να αναμειχθούν και να σφίξουν καλά τα αυγά.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρύο ρύζι, το κρασί και την σόγια.

19) Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά σας και να ζεσταθεί το ρύζι.

20) Τέλος αποσύρετε από την φωτιά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας και σκορπίζοντας τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φρέσκου βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι λίγο κρόκο Κοζάνης.

3) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή πιπερίτσες καυτερές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μελιτζάνες ή βρασμένο αρακά ή βρασμένα μικρά
φασολάκια.

2) Καθαρίζετε, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας.

3) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας.

6) Ρίχνετε τις πατάτες σας στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.

7) Σοτάρετε τις πατάτες σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το τζίντζερ και τον πελτέ.

9) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια σας και 300 ml νερό.

11) Αφήνετε να μαγειρευτούν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

12) Στην διάρκεια του ψησίματος ρίχνετε το σπανάκι και το αλατοπίπερο.

13) Αφήνετε το σπανάκι να μαλακώσει για 5-7 λεπτά και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

14) Μόλις δέσει ελαφρώς η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε την φέτα μέσα στο σπανάκι σας και να σερβίρετε το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας σας
( κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, απάκι, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

2) Τα χτυπάτε στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αυγό, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού
και το ξύσμα.

4) Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό και να
δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αποξηραμένα
φρούτα, το αλεύρι και τη φρυγανιά.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι
να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

7) Ύστερα, αδειάζετε το μείγμα της πουτίγκας σε 1 μεγάλη στρογγυλή
φόρμα σιλικόνης για πουτίγκα ή ζελέ. ( Και την καλύπτετε με
αλουμινόχαρτο ).

8) Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε βραστό νερό 3-4 πόντους από το βάθος
της και μεταφέρετε την πουτίγκα σας, καπακώνετε και βράζετε ( για
1 ώρα και 15 λεπτά ).

9) Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζετε και την ξεφορμάρετε σε έναν
δίσκο ή 1 μεγάλο πιάτο που θα την σερβίρετε.

10) Τέλος σε ένα τηγανάκι ζεσταίνετε το κονιάκ και λίγο πριν πάρει
βράση, αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και με ένα σπίρτο το
ανάβετε ( φλαμπέ ).

11) Έπειτα περιχύνετε προσεκτικά την πουτίγκα με το ( φλαμπέ κονιάκ ).

12) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει καλά.

13) Λιώνετε την άσπρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνετε με την
κουβερτούρα την πουτίγκα σας.

14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με 1 κλαδάκι δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…