2) Λιώνετε τις σκελίδες του σκόρδου σας με ένα μπατί ή ένα γουδί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.

4) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και
2 κουτ. σουπ. ξίδι.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν και να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή.

6) Μόλις αποκτήσουν τα υλικά σας μία κρεμώδη υφή σταματάτε το χτύπημα.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

8) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

9) Σε ένα μπολάκι ή πιάτο σπάτε τα αυγά σας.

10) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ξίδι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

13) Αφήνετε την κατσαρόλα με το νερό να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση το νερό τοποθετείτε ένα-ένα τα αυγά και μετράτε 3-4 λεπτά να
ασπρίσουν εξωτερικά.

15) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και ασπρίσουν εξωτερικά τα αυγά σας με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αφαιρείτε ένα-ένα προσεχτικά.

16) Τοποθετείτε τα αυγά ένα-ένα σε μία λεκάνη ή σε ένα πιάτο προσεχτικά μην σπάσουν.

17) Σε μία πιατέλα ή μεγάλο πιάτο απλώνετε το μείγμα του γιαουρτιού.

18) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού τοποθετείτε τα αυγά ποσέ που φτιάξατε.

19) Σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

20) Τοποθετείτε το μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να λιώσει.

21) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι ή κατσαρολάκι από την φωτιά.

22) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στα αυγά.

23) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο πάπρικα γλυκιά και αλατοπιπερώνετε.

24) Σερβίρετε τα αυγά με το γιαούρτι σας σε πιάτα ή πιατέλα και συνοδεύετε με ψωμί προαιρετικά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάπρικα γλυκιά με πάπρικα καυτερή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ξίδι λευκό με ξίδι βαλσάμικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα αυγά με μία πράσινη σαλάτα ή μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο ή άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά με λίγη ρίγανη τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αυγά με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας.

2) Πλένετε, ψιλοκόβετε και τοποθετείτε σε ένα μπολ το σχοινόπρασο σας.

3) Αφήνετε το σχοινόπρασο σας στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε στο στήσιμο το πιάτου σας.

4) Συνεχίζετε ετοιμάζοντας τα αυγά ποσέ
( για να έχετε όμορφο σχήμα στα αυγά ένα ωραίο tip είναι η μεμβράνη τροφίμων ).

5) Κόβετε 4 μεμβράνες τροφίμων με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι την μέση και την βάζετε επάνω στην φωτιά.

7) Αφήνετε το νερό σας ίσα-ίσα να σιγοβράσει.

8) Τοποθετείτε τις πλαστικές μεμβράνες που είχατε κόψει σε 4 μικρά φορμάκια είτε κεραμικά είτε
πλαστικά.

9) Παίρνετε ένα-ένα τα φορμάκια σας και πιέζετε με τα χέρια τη μεμβράνη να απλωθεί καλά στον πάτο
της μικρής φόρμας.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φορμάκια.

11) Σπάτε προσεχτικά σε κάθε φορμάκι ένα αυγό.

12) Τυλίγετε προσεχτικά την μεμβράνη σε κάθε φορμάκι βγάζοντας τον αέρα και δημιουργώντας
σακουλάκια αυγών.
( Κάνετε κόμπο για να μην σας ανοίξουν ).

13) Βάζετε προσεχτικά τα σακουλάκια με τα αυγά στην κατσαρόλα με το νερό που έχετε βάλει επάνω
στην φωτιά να βράσει.

14) Αφήνετε τα αυγά σας μέσα στο νερό για 4 λεπτά να ποσαριστούν.

15) Μόλις ποσαριστούν τα αυγά σας τα αποσύρετε από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα και τα
ακουμπάτε επάνω σε έναν δίσκο.

16) Ετοιμάζετε την σάλτσα ολαντέζ.

2) Σε ένα πλαστικό μπολ ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων ανοίγετε και βάζετε το βούτυρο.

3) Ξεκινάτε τον φούρνο μικροκυμάτων σας και λιώνετε το βούτυρο για περίπου 30 δεύτερα.

4) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει το βούτυρο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
μικροκυμάτων και αποσύρετε το μπολ.

5) Αφήνετε το μπολ με το βούτυρο στην άκρη.

6) Στην κατσαρόλα που ήδη ποσάρατε τα αυγά τοποθετείτε επάνω στο χείλος της ένα μεταλλικό
ανοξείδωτο μπολ χωρίς να ακουμπάει ο πάτος στο νερό ( μπεν μαρί ).

7) Ρίχνετε στο ανοξείδωτο μπολ που έχετε κάνει μπεν μαρί το ξίδι, τους κρόκους και την μουστάρδα.

8) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός για 3-5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να
πήζει το μείγμα σας.

9) Μόλις αρχίσει και πήζει το μείγμα σας κατεβάζετε το μπεν μαρί από την φωτιά.

10) Ρίχνετε σιγά-σιγά μέσα στο μπολ με τους κρόκους, την μουστάρδα, το ξίδι και το λιωμένο βούτυρο.
και ανακατεύετε με το σύρμα κάνοντας γρήγορες κινήσεις τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν
προσέχοντας να μην σας κόψει η ολαντέζ.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας αλατοπιπερώνετε και στήνετε το πιάτο.

2) Προσθέτετε σε κάθε ψωμάκι αλλαντικά της αρεσκείας σας.

3) Επάνω στα αλλαντικά που έχετε προσθέσει σε κάθε ψωμάκι τοποθετείτε τα αυγά σας.

4) Περιχύνετε τα αυγά σας με μία 1-2 κουτ. σουπ. από την σάλτσα ολαντέζ που φτιάξατε.

5) Πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο που είχατε αφήσει στην άκρη.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι πλυμένο στα αυγά σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια ή ντομάτες κομμένες σε ροδέλες στα αυγά σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπανάκι βρασμένο ή λάχανο άσπρο ή λάχανο μωβ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο ή δυόσμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κέτσαπ ή άλλο είδος σάλτσας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με σουσάμι ή πολύσπορο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στα αυγά σας τυρί της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά μέσα στην σάλτσα σας
για να κάνετε τα αυγά σας πικάντικα.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα στρογγυλά ψωμιά για μπέργκερ με ψωμί του τοστ ή
φούρνου ή καρβελάκια ή μακρόστενα ψωμάκια ή φρυγανιές.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το πιάτο σας με λεμόνι ή lime κομμένα σε τέταρτα ή αγγουράκια.

2) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά στραγγίζετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι.

3) Ψιλοκόβετε το σπανάκι σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα τυριά.

5) Χτυπάτε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε.

7) Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.

8) Πασπαλίζετε με φρυγανιά να καλυφθεί η βάση του σκεύους.

9) Αδειάζετε μέσα τη γέμιση.

10) Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

3) Ψήνετε ανακατεύοντας με το σύρμα για 2 λεπτά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα.

5) Ανακατεύετε καλά να γίνει λεία και να πυκνώσει η μπεσαμέλ.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.

8) Προσθέτετε το μισό τυρί , το σχοινόπρασο και τον άνηθο.

9) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

2) Απλώνετε καλά τη μπεσαμέλ με μία σπάτουλα ή μία μαρίζ.

3) Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για
35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

5) Αφήνετε να κρυώσει για λίγο.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε το αβοκάντο στα δύο.

3) Βγάζετε το κουκούτσι ( με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας ).

4) Καθαρίζετε τη σάρκα του αβοκάντου.

5) Κόβετε το αγγούρι, το αβοκάντο και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα κυβάκια και προσθέτετε τον άνηθο, το
σχοινόπρασο, τις 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι τον χυμό από
ένα λεμόνι και το ξύσμα του λεμονιού.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να μαριναριστεί καλά.

9) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε από το ψυγείο και στην συνέχεια με τη βοήθεια ενός στρογγυλού τσερκιού στήνετε το μείγμα σας στο πιάτο.

10 Στολίζετε από πάνω με τον καπνιστό σολομό και την κάππαρη.
( Διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα ).

11) Διακοσμείτε με ένα φύλλο μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…