Αλευρώστε μια επιφάνεια και ρίξτε πάνω τη ζύμη. Κάντε την μια μεγάλη μπάλα και βάλτε την σε ένα στρογγυλό ταψάκι. Αφήστε την σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά καλυμμένη. Έπειτα ξεσκεπάστε την και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο.

Αφήστε το ψωμί σας να κρυώσει για περίπου 2 ώρες πριν το κόψετε.

Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα, προαιρετικά, βάζουμε μια κουταλιά μερέντα σε αυτό.

Ψήνουμε για 1’ στο φούρνο μικροκυμάτων. 

2. Προσθέστε το μέλι το κονιάκ και το γάλα, και στη συνέχεια, σταδιακά το λάδι.

3. Όλα τα ξηρά συστατικά (φρυγανιά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν) αναμιγνύονται μαζί, και στη συνέχεια αναμείξτε στο παραπάνω μείγμα Τέλος προσθέτετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Αναμειγνύετε καλά.

4. Ρίχνετε το μισό από το μείγμα στο ταψί καλυμμένο με χαρτί λαδόκολλας. Για να εξασφαλίσετε μια ακριβή διαίρεση της ζύμης και, ως εκ τούτου, δυο ισοπαχείς βάσεις ζυγίζετε το μπολ που περιέχει την ζύμη ,και βάζουμε το μισό.. Αυτό είναι το ποσό που πρέπει να χύσετε μέσα στο ταψί, στη συνέχεια αφήστε το να σταθεροποιηθεί μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος.

5. Χτυπήστε το ταψί πάνω στον πάγκο για να φύγουν οι φουσκάλες.

6. Ψήνετε το Κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κέικ περάσει το «τεστ της οδοντογλυφίδας».

7. Βγάλτε από το ταψί, χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος και το αφήνετε να κρυώσει σε μια σχάρα (χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί).

8. Επαναλάβετε τη διαδικασία και το ψήσιμο και με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.

2. Ανακατέψτε με λίγο γάλα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, και στη συνέχεια, ρίξτε όλο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, πάνω από συμπυκνωμένο γάλα και το μέλι.

3. Τέλος, προσθέστε τη σαντιγί. Αλλά πρώτα κάνετε τα ακόλουθα βήματα: α)το πακέτο κρέμας βάλτε το στον καταψύκτη 15 λεπτά πριν χρησιμοποιηθεί  &  β)βάλτε σε ένα μπολ κρύο νερό ή παγάκια και μέσα σε αυτό ένα άλλο μπολ και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

4. Η κρέμα που προκύπτει θα είναι υγρή και μπορεί να απορροφηθεί στη ζύμη, γιαυτό τοποθετήστε στο ψυγείο 30 λεπτά. Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ή σε ένα άλλο ταψί ρίξτε λίγη ζάχαρη άχνη και τοποθετείστε το ένα φύλλο ψημένης ζύμης , κατόπιν βγάλτε την λαδόκολλα.

5. Βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο, ανακατέψτε απαλά και απλώστε πάνω στο ψημένο κέικ.

6. Τοποθετείστε και το δεύτερο φύλλο κέικ από πάνω πιέζοντας απαλά.

7. Διατηρείστε τις kinder γαλακτοφέτες στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Όταν θελήσεις να το φτιάξεις βγάλε τα φρούτα από την κατάψυξη.

Ρίξτα στο μπλέντερ και πρόσθεσε το γιαούρτι, το μέλι και την βανίλια και χτύπησε τα μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Απίστευτο κι όμως αληθινό, το γλυκό είναι έτοιμο.

Φρόντισε τα φρούτα που θα επιλέξεις να είναι καλής ποιότητας, κι όχι χτυπημένα αφού έτσι θα δώσεις μία πιο κρεμώδη υφή στο μείγμα.

Η συνταγή δεν έχει ζάχαρη αφού στόχος της είναι ένα υγιεινό αποτέλεσμα.
Αντί για ζάχαρη άλλωστε βάζεις το μέλι. Αν δεις ότι θες το γλυκό σου να γίνει λίγο ακόμη πιο γλυκό πρόσθεσε μέλι. Το μέλι επίσης θα αποτρέψει την δημιουργία κρυστάλλων στο παγωμένο σου γιαούρτι.

Σέρβιρε το σε μπολάκια του παγωτού ή σε χωνάκια μπισκότο.
Πρόσθεσε από πάνω ότι θέλεις, από σιρόπι μέχρι κομμάτια φρούτων.

Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε σχέδια της επιλογής μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.

Τα ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς ως να ροδίσουν.

Τοποθετούμε στον κάδο της κουζινομηχανής βούτυρο και ζάχαρη. Τα χτυπάμε για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να γίνει κρέμα. 

Προσθέτουμε ξύσμα, βανίλια και αλάτι. Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά. 

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού τα προσθέτουμε κι αυτά. 

Ρίχνουμε με χαμηλωμένη πλέον την ταχύτητα της κουζινομηχανής και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. 

Ζυμώνουμε τα κουλουράκια χωρίς περίσσεια δύναμη και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. 

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ως να ροδίσουν. 

2. Παράλληλα με ένα πιρούνι λιώνουμε τις 2 μπανάνες και τις προσθέτουμε μέσα στο μίξερ ανακατεύοντας ελαφρώς με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλα. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε την τελευταία μπανάνα και την προσθέτουμε κι αυτή στο μείγμα.

3. Θρυμματίζουμε στο μούλτι καλά τη μία από τις δύο συσκευασίες του μπισκότου και χοντροκόβουμε τη δεύτερη με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε και τα μπισκότα στο μείγμα.

4. Προσθέτουμε λαδόκολλα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή 2 μικρές και προσθέτουμε το μείγμα του παγωτού. Τέλος απλώνουμε κατά μήκος το φυστικοβούτυρο (ή τη μισή ποσότητα στην κάθε φόρμα) και με ένα μαχαίρι δημιουργούμε νοητούς κύκλους, έτσι ώστε να ανακατέψουμε ελαφρώς το φυστικοβούτυρο με το υπόλοιπο μείγμα παγωτού.
Αν το φυστικοβούτυρο είναι πολύ σφιχτό το ζεσταίνουμε ελαφρώς στα μικροκύματα ή σε ένα μπεν μαρί.

5. Τυλίγουμε πολύ καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 8 ώρες στην κατάψυξη να παγώσει.

Σε ένα µεγάλο τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, σοτάρουµε το κρέας (σε δόσεις) από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά, µέχρι να ροδίσει. 

Σε µια κατσαρόλα ζεσταίνουµε τα 30 ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε τα κρεµµύδια για 5-6 λεπτά, µέχρι να µαραθούν. Ρίχνουµε τις πιπεριές και µαγειρεύουµε για ακόµα 3-4 λεπτά. 

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 190° C.
Σε ένα ταψί ρίχνουµε τη µαρινάδα που είχαµε κρατήσει στην άκρη.
Προσθέτουµε 300 ml βραστό νερό, τις δάφνες και τα καρότα. Βάζουµε από πάνω τις µερίδες του κρέατος και από πάνω το µείγµα µε τα κρεµµύδια.
Σκεπάζουµε µε αλουµινόχαρτο και ψήνουµε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Αν δούµε ότι τελειώνουν τα υγρά, προσθέτουµε λίγο ζεστό νερό.
Σερβίρουμε µε τα λαχανικά και τα υγρά από το ταψί και συνοδεύουμε µε γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο.

Κόβουμε τις κληματόβεργες σε μικρότερα κομμάτια που να χωρούν στο μαστέλο* ή στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε.
Τις στρώνουμε σταυρωτά στον πυθμένα, σχηματίζοντας ένα είδος σχάρας.

Βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα ακουμπάμε πάνω στις κληματόβεργες.

Ρίχνουμε στο σκεύος τη μαρινάδα, φροντίζοντας το υγρό να μην ακουμπά τη σχάρα και το κρέας – μπορεί να μη χρειαστεί να βάλουμε όλη τη μαρινάδα. Σκορπίζουμε τον άνηθο στο σκεύος.

Καλύπτουμε το άνοιγμα με ένα-δυο φύλλα λαδόκολλας, τα οποία δένουμε στο χείλος του σκεύους με έναν γερό, βρεγμένο σπάγκο (τον βρέχουμε για να μην ξεραθεί και καεί στο ψήσιμο).
Αν χρησιμοποιήσουμε γάστρα, πήλινη ή μη, τη σκεπάζουμε με το καπάκι της και σφραγίζουμε τα χείλη της με ζυμάρι (που φτιάχνουμε με αλεύρι και νερό), για να μη διαφεύγουν οι νόστιμοι υδρατμοί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 100° C και σιγοψήνουμε για περίπου 5 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ καλά (ο ίδιος χρόνος και θερμοκρασίες ισχύουν και αν μαγειρέψουμε το φαγητό σε γάστρα).

*Λίγα λόγια για το μαστέλο
-Η συνταγή αυτή είναι αυθεντική, χωρίς καμία παρέμβαση, αφού η συγκλονιστική της απλότητα δεν έχει καμία ανάγκη από «πειράγματα».
Έχει πάρει το όνομά της από το ομώνυμο πήλινο σκεύος «μαστέλο», ένα από τα ιδιαίτερα πήλινα σκεύη για τα οποία φημίζεται η Σίφνος.
Είναι ένα κωνικό σκεύος χωρίς καπάκι, με στενό πυθμένα και φαρδύ άνοιγμα, που μοιάζει με γλάστρα.
Στη συγκεκριμένη συνταγή -που είναι το παραδοσιακό πιάτο της Λαμπρής-, στρώνουν κληματόβεργες στον πυθμένα, οι οποίες παίζουν το ρόλο σχάρας, αφού πάνω τους ακουμπούν το κρέας συμπληρώνοντας με υγρό.
Εναλλακτικά, μπορούμε να ετοιμάσουμε το φαγητό αυτό σε μια απλή γάστρα, κατά προτίμηση κεραμική, που θα βρούμε σε καταστήματα με εξοπλισμό κουζίνας.

-Μαστέλο μπορείτε να βρείτε και σε μεγάλες πόλεις, σε κάποια καλά εργαστήρια κεραμικής.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το βούτυρο με το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, αλάτι (όχι το χοντρό) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τρυπάμε σε διάφορα μέρη το κρέας και γεμίζουμε τις σχισμές με το μείγμα που φτιάξαμε.
Αλείφουμε με όσο μείγμα περισσέψει την επιφάνεια του κρέατος.
Το αλατοπιπερώνουμε καλά (δεν πρέπει να φοβόμαστε το αλάτι, καθότι το χοντρό αλάτι δεν θα «αλμυρίσει» το κρέας – το χρησιμοποιούμε για να χτίσουμε το μπούτι, αφού το καλύψουμε με λαδόκολλα, ώστε να ψηθεί μέσα στους χυμούς του).

Τυλίγουμε το μπούτι σφιχτά με μια μεγάλη λαδόκολλα και το βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Ανακατεύουμε το χοντρό αλάτι με περίπου 2 φλιτζάνια νερό, μέχρι να γίνει σαν πηλός ή σαν βρεγμένη άμμος.
Καλύπτουμε με το αλάτι τη λαδόκολλα (χτίζουμε τρόπον τινά το μπούτι) και ψήνουμε αρχικά για 1 ώρα.
Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Το αλάτι θα έχει γίνει σκληρό σαν πέτρα – θα πρέπει προσεκτικά να το σπάσουμε με ένα αιχμηρό αλλά σκληρό μαχαίρι.
Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σερβίρουμε.