2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την κολοκύθα σας σε κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ξεσποριάζετε την κολοκύθα σας.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την κολοκύθα σας ή την πολτοποιείτε σε ένα μπλέντερ ή
μούλτι.

5) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε ένα τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα.

7) Σε ένα μπολ ή μία λεκάνη βάζετε τον πουρέ κολοκύθας.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μέλι και τα μυρωδικά.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού, ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

11) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ομοιογενές
μείγμα.

12) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη για περίπου 1 ώρα ώστε
να τραβήξει η βρώμη τα υγρά ( δεν χρειάζεται το μείγμα να μπει στο ψυγείο ).

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Σε ένα ταψί στρώνετε ένα στρώνετε μία λαδόκολλα.

15) Όταν περάσει η 1 ώρα, ξεκουραστεί το μείγμα σας με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε μείγμα
μίας γεμάτης κουταλιάς στο ταψί σας.

16) Με την ανάποδη πλευρά του κουταλιού απλώνετε ελαφρά το μείγμα σας δίνοντας σχήμα
στρογγυλό στο μπισκότο σας.

17) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί σας.
( Εάν σας περισσέψει μείγμα γεμίζετε ένα δεύτερο ταψί )

18) Πασπαλίζετε τα μπισκότα σας με λίγη καστανή ζάχαρη από επάνω ή με λίγες σταγόνες σοκολάτας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

20) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

22) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφήνετε τα μπισκότα σας να κρυώσουν.

23) Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα φράουλας και να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στα
μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μπισκότα με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, γάλα, τσάι, καφέ κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπισκότα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά
κομμάτια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με κρυσταλλική.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπανάνα ή άλλα φρούτα εποχής.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τα μπισκότα σας αλμυρά προσθέτοντας τυριά ή αλλαντικά.

2) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το τυρί μασκαρπάνε.

3) Κομματιάζετε το τυρί μασκαρπόνε με τα χέρια σας μέσα στην λεκάνη.

4) Ρίχνετε μέσα στην λεκάνη με το τυρί σας τα αποξηραμένα φρούτα.

5) Ανακατεύετε με τα χέρια σας τα αποξηραμένα φρούτα με το τυρί μασκαρπόνε.

6) Αφήνετε στην άκρη.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στα 2 κατά ύψος το τυρί σας.

8) Βάζετε το 1 κομμάτι με το τυρί σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

9) Ρίχνετε επάνω στο τυρί σας το μείγμα με τα αποξηραμένα φρούτα.

10) Απλώνετε το μείγμα με τα αποξηραμένα φρούτα επάνω στο τυρί σας με την βοήθεια μίας
σπάτουλας.

11) Σκεπάζετε τα αποξηραμένα φρούτα με το άλλο κομμάτι του τυριού.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

13) Τυλίξτε καλά το τυρί σας με την διάφανη μεμβράνη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το τυρί σας.

15) Αφήνετε το τυρί σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ημέρες να σταθεροποιηθεί καλά.

16) Μόλις περάσουν οι δύο ημέρες ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το τυρί σας.

17) Αφαιρείτε την μεμβράνη και με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να κάνετε γραμμές σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω στο τυρί σας ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα φρούτα με φρέσκα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα της αρεσκείας σας και να τα πασπαλίσετε στο τυρί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τυρί σας με Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο ή σαντιγί.

2) Μέσα στο μπολ με το χλιαρό νερό ρίχνετε την μαγιά, το μέλι και την ζάχαρη.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

5) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι.

6) Κοσκινίζετε καλά το αλεύρι μέσα στην λεκάνη.

7) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα στον κάδο του μίξερ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κάδο του μίξερ το αλάτι, τον γλυκάνισο, το μαχλέπι και το
ελαιόλαδο.

9) Τοποθετείτε τον γάντζο στο μίξερ.

10) Ξεκινάτε το μίξερ και ρίχνετε σιγά-σιγά λίγο-λίγο το νερό.

11) Προσθέτετε τα διαλυμένα υλικά.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ζύμη
( αν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο ακόμη χλιαρό νερό ).

13) Πασπαλίζετε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας σας.

14) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε τον γάντζο.

15) Αφαιρείτε το ζυμάρι σας από το μίξερ και το ακουμπάτε επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ζυμώνετε με τα χέρια σας το ζυμάρι σας μέχρι να ξεκολλάει τελείως από τα χέρια σας.

17) Λαδώνετε ελαφρώς μία λεκάνη.

18) Μεταφέρετε το ζυμάρι σας στην λαδωμένη λεκάνη.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

20) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη την λεκάνη με το ζυμάρι.

21) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε σκεπασμένη για περίπου 2 ώρες μέχρι
να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

22) Λαδώνετε και αλευρώνετε καλά ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από την λεκάνη.

24) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα κομμάτι από την ζύμη σας και το αφήνετε στην άκρη
για το στόλισμα.

26) Ξανά ζυμώνετε ελαφρά την ζύμη με τα χέρια σας.

27) Πλάθετε την ζύμη σε καρβέλι.

28) Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

29) Βάζετε την ζύμη σας στο στρογγυλό λαδωμένο ταψί.

30) Αφήνετε την ζύμη μέσα στο ταψί να ξανά φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) Ετοιμάζετε την επάλειψη, στολίζετε και τελειώνετε το Χριστόψωμο σας.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν.

3) Μόλις διαλυθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

4) Παίρνετε το κομμάτι της ζύμης που είχατε κρατήσει και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας.

5) Πλάθετε ξανά το κομμάτι σας και σχηματίζετε με αυτό σταυρό ή ανθρωπάκια ή λουλούδια ή
ζωάκια.

6) Τοποθετείτε το ζυμάρι σας με τον σταυρό ή τα σχέδια επάνω στο ψωμί.

7) Παίρνετε το μπολ που είχατε βάλει στην άκρη με το μέλι και το καυτό νερό και με την βοήθεια ενός
πινέλου αλείφετε με αυτό το ψωμί μέχρι να κολλήσουν καλά τα σχεδιάκια ή ο σταυρός.

8) Παίρνετε ένα καρύδι και το σφηνώνετε στο κέντρο του ταψιού σας.

9) Πασπαλίζετε το ταψί σας με σουσάμι.

10) Γαρνίρετε με σταφίδες ή αμύγδαλα ( προαιρετικά ).

11) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το Χριστόψωμο σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το Χριστόψωμο σας για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αλείφετε πάλι το καρβέλι σας
με μελόνερο.

14) Κλείνετε ξανά την πόρτα του φούρνου και αφήνετε το καρβέλι σας να ψηθεί, να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 10-15 λεπτά ακόμη.

15) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ψωμί σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το ψωμί σας το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το καρβέλι σας με ρίγανη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας λαχανικά της αρεσκείας σας
( π.χ ντομάτες ψιλοκομμένες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας αυγά βραστά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μαστίχα.

2) Μέσα στο μπολ με την μαγιά σας προσθέτετε το γάλα.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός διαλύετε την μαγιά σας μέχρι να ενσωματωθεί με το γάλα.

4) Μόλις ενσωματωθεί η μαγιά σας με το γάλα σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

5) Προσθέτετε μέσα στο μπολ με την μαγιά σας την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, την βανίλια και τα σπασμένα
αυγά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα
υλικά και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα – ζύμη.

7) Όταν προκύψει ένα σφιχτό μείγμα σκεπάζετε την λεκάνη σας με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την λεκάνη με τα υλικά σας στην άκρη σκεπασμένο για 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει καλά
η ζύμη σας.

9) Στην διάρκεια που φουσκώνει η ζύμη ετοιμάζετε την πουτίγκα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα και την ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν και τα
τοποθετείτε σε μία κατσαρόλα.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα και
να αρχίσει να κοχλάζει.

6) Όταν προκύψει μία κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

8) Σκεπάζετε την κρέμα με την πλαστική μεμβράνη για να μην σκληρύνει.

9) Αφήνετε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.

10) Ψήνετε και τελειώνετε τα ρολά σας.

2) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε μακρόστενο φύλλο.

4) Μέσα στην κρέμα που φτιάξατε προσθέτετε τις σταφίδες.

5) Ανακατεύετε τις σταφίδες μέχρι να ενσωματωθούν με την κρέμα.

6) Επάνω στο μακρόστενο φύλλο που ανοίξατε ρίχνετε σιγά-σιγά την κρέμα σας απλώνοντας την καλά
με μία σπάτουλα σιλικόνης.

7) Ξεκινάτε σιγά-σιγά να ρολάρετε το γεμισμένο φύλλο σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ρολαρισμένο και γεμισμένο φύλλο σας σε φέτες.

9) Τοποθετείτε τις φέτες πλάγια σε ένα ταψί.

10) Αφήνετε τις φέτες από τα ρολάκια σας να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια.

13) Αφήνετε τα ρολάκια σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 14-20 λεπτά
ανάλογα με τον φούρνο σας.

14) Όταν περάσουν τα 14-20 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

15) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε μαρμελάδα.

16) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την μαρμελάδα σας μέχρι να διαλυθεί.

17) Μόλις διαλυθεί η μαρμελάδα σας με την βοήθεια ενός πινέλου την αλείφετε επάνω στα ρολάκια
σας.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας πριν τα ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας με ζάχαρη κρυσταλλική και κανέλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα, να την βάλετε σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε ένα-ένα τα ρολά σας μέσα στην σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ρολά σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα ρολά σας μέσα σε σιρόπι.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα συκωτάκια σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα συκωτάκια σας σε μικρά κομμάτια.

4) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

5) Καθαρίζετε καλά το κοτόπουλο σας από εντόσθια και λαιμό.

6) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κάστανα σας.

7) Αφήνετε τα κάστανα σας επάνω στην φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά.

8) Μόλις μαλακώσουν καλά τα κάστανα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κάστανα σας.

10) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
σας.

11) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να σοταριστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Όταν σοταριστεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα
συκωτάκια σας, τα ψημένα και ψιλοκομμένα κάστανα, 1 κουπ. τσαγ. ρύζι, 1/2 ποτήρι νερό, τις
σταφίδες και τέλος αλατοπιπερώνετε.

13) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να μαλακώσουν.

14) Μόλις σοταριστούν και μαλακώσουν τα κάστανα σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και
το αφήνετε στην άκρη.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε το κοτόπουλο σας με την γέμιση που ετοιμάσατε.

16) Πλένετε καλά τα πράσα σας.

17) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα πράσα σας σε μικρές ροδέλες.

18) Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τρίβετε τα πράσα σας με τα χέρια σας.

19) Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα πράσα σας σε ένα σουρωτήρι.

20) Αφήνετε τα πράσα σας να στραγγίξουν καλά.

21) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα ρίχνετε και στρώνετε το χοιρινό λίπος.

22) Επάνω στο στρωμένο χοιρινό λίπος ρίχνετε μία στρώση από τα πράσα σας.

23) Επάνω στα πράσα σας τοποθετείτε το κρέας ( χοιρινό και μοσχάρι ).

24) Ράβετε το κοτόπουλο σας με κλωστή – νήμα μαγειρικής.

25) Επάνω από το χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας βάζετε το γεμιστό κοτόπουλο.

26) Επάνω από το γεμιστό κοτόπουλο ρίχνετε άλλη μία στρώση από τα πράσα.

27) Αλατοπιπερώνετε.

28) Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

29) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την κατσαρόλα ή γάστρα σας.

31) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας στους 220 βαθμούς για 1 ώρα.

32) Μόλις περάσει η 1 ώρα χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς και ψήνετε το
φαγητό σας για άλλες 5 ώρες.

33) Όταν περάσουν οι 5 ώρες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την γάστρα σας.

34) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κρέατα σας πριν τα ψήσετε με ρίγανη ή θυμάρι ή
δεντρολίβανο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πριν περάσουν οι 5 ώρες λίγα ψιλοκομμένα αλλαντικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιάτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγες ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές ή λίγες πιπεριές
ψιλοκομμένες καυτερές λίγο πριν περάσουν οι 5 ώρες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο για να κάνετε το
φαγητό σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας πριν το ψήσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμo.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα θρυμματίζετε ρίχνετε και ανακατεύετε την μαγιά μέχρι να ενσωματωθεί με
τα υπόλοιπα υλικά σας.

3) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι ντίνκελ, τη βρώμη, την κανέλα και το αλάτι.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μείγμα του γάλακτος μαζί με 200 ml χλιαρό νερό.

5) Κουμπώνετε τον γάντζο ( εξάρτημα του μίξερ στο μίξερ σας ).

6) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και εν συνεχεία σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να
προκύψει ένα ζυμάρι που να κολλάει λίγο.

7) Όταν προκύψει ένα ζυμάρι που να κολλάει λίγο σταματάτε το μίξερ.

8) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και με την βοήθεια ενός πινέλου στο λάδι το λαδώνετε.

9) Σκεπάζετε το μπολ με το λαδωμένο αλουμινόχαρτο.

10) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος.

11) Αφήνετε την ζύμη σας για 2 ώρες να φουσκώσει.

12) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε το αλουμινόχαρτο από την λεκάνη με
την ζύμη σας.

13) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

15) Πλάθεται την ζύμη σας σε οβάλ καρβέλι.

16) Αλευρώνετε ένα ταψί.

17) Ακουμπάτε το καρβέλι σας στο αλευρωμένο ταψί.

18) Σκεπάζετε το ταψί σας με το λαδωμένο αλουμινόχαρτο.

19) Αφήνετε το καρβέλι σας σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς στον αέρα.

21) Αλείφετε το καρβέλι σας με λίγο γάλα.

22) Πασπαλίζετε με επιπλέον λίγους ηλιόσπορους, την επιπλέον βρώμη και την επιπλέον καρύδα.

23) Αλευρώνετε ένα μαχαίρι και κάνετε με αυτό μερικές χαρακιές στην επιφάνεια του ψωμιού
( για να ψηθεί ομοιόμορφα ).

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το καρβέλι σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το καρβέλι σας για 45-50 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και να φουσκώσει καλά.

26) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το καρβέλι σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

27) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

28) Μόλις κρυώσει καλά το ψωμί σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε φέτες.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, πάριζα, μουρταδέλα, σαλάμι αέρος κ.τ.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές χωρίς το φλοιό τους.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα ή άλλα λαχανικά ( π.χ πιπεριές, καρότα τριμμένα κ.α.λ ).

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε να αλείψετε το ψωμί σας με σάλτσα πέστο ή σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα κέτσαπ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το ψωμί σας με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή κρέμα
φουντουκιού.

2) Όταν βράσει το νερό ρίχνετε μέσα τις σταφίδες και τα cranberries.

3) Αφήνετε τις σταφίδες και τα cranberries να φουσκώσουν.

4) Σε ένα μούλτι ρίχνετε την καρυδόψιχα.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και χοντροκόβετε την καρυδόψιχα.

6) Σε ένα μπολ με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι, την σόδα και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Σε ένα ταψί 30 χ 24 εκ. ρίχνετε λίγο ταχίνι και το αλείφετε με ένα πινέλο να καλύψει καλά όλη την
επιφάνεια και τα πλαϊνά του ταψιού.

9) Πασπαλίζετε λίγο αλεύρι μέσα στο ταψί σας να καλύψει καλά τα τοιχώματα του ταψιού.

10) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το ταχίνι, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το μείγμα του αλευριού.

13) Στραγγίζετε καλά τις σταφίδες και τα cranberries.

14) Τέλος προσθέτετε τον χυλό της καρυδόψιχας, τις στραγγισμένες σταφίδες και τα cranberries.

15) Ανακατεύετε καλά να πάνε παντού οι σταφίδες και τα cranberries.

16) Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψάκι.

17) Ρίχνετε στο λαδωμένο ταψάκι σας το μείγμα που φτιάξατε.

18) Ισιώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα σας να πάει παντού σε όλο το ταψί.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψάκι σας σε αυτόν.

21) Ψήνετε το γλυκό σας για 50 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 180 βαθμούς.

22) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά, ψηθεί και πάρει η καρυδόψιχα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο του ταψιού.
( Αφαιρείτε την λεπίδα του μαχαιριού και εάν τότε βγει καθαρή τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι, ξαναβάζετε το γλυκό σας για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή η λεπίδα του
μαχαιριού ).

23) Όταν η καρυδόπιτα σας ψηθεί και είναι έτοιμη αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και την κόβετε
σε κομμάτια.

24) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) την καρυδόπιτα σας με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα,
φράουλα, καραμέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην καρυδόπιτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

2) Κόβετε τα μήλα σε φέτες και ύστερα σε κυβάκια ή τα τρίβετε στον τρίφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

4) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε την καρυδόψιχα.

6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε την καρυδόψιχα.

7) Βάζετε τα μήλα σε μία λεκάνη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( ζάχαρη, γιαούρτι, αυγά, κανέλα, βανίλιες &
σιμιγδάλι ).

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και στρώνετε τα φύλλα.

11) Λαδώνετε ένα ταψί No30.

12) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα.

13) Τοποθετείτε 3-4 βουτυρωμένα φύλλα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού.

14) Κόβετε σε κυβάκια λίγο βούτυρο.

15) Τοποθετείτε 2-3 κυβάκια στο ταψί.

16) Χτυπάτε το ταψί με τα χέρια σας στα εξωτερικά τοιχώματα μέχρι να απλωθεί καλά η γέμιση.

17) Με μία σπάτουλα σιλικόνης απλώνετε και στρώνετε καλά την γέμιση για τυχών ατέλειες.

18) Θρυμματίζετε 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στην γέμιση.

19) Τελειώνετε καλύπτοντας την γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο λάδι λαδώνετε καλά τα φύλλα φροντίζοντας να
λαδώσετε καλά όλη την επιφάνεια ειδικά τις άκρες γυρίζοντας τις βυθίζοντας το πινέλο προς τα
μέσα γύρω-γύρω σε όλο το ταψί.

22) Χαράζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα φύλλα σας σε κομμάτια.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

24) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

25) Ψήνετε την πίτα σας για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

27) Αφήνετε την πίτα σας λίγο να κρυώσει.

28) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή Ινδοκάρυδο
τριμμένο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τρούφα σοκολάτας ή σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα,
καραμέλα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ )

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας εξωτερικά το
γλυκό ( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με σαντιγί έτοιμη και κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας επάνω από την πίτα σας.

2) Χτυπάτε μαζί τις σταφίδες με το νερό μέχρι να έχετε μία υφή μαρμελάδας.

3) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε όλα τα στερεά υλικά μαζί με τις σταφίδες.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα υγρά.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας.

8) Δουλεύετε λίγο μέχρι να έχετε μία σφιχτή ζύμη.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

10) Πλάθετε σε 14 μπαλάκια την ζύμη και σχηματίζετε μπισκότα.

11) Στρώνετε μία λαδόκολλα ( χαρτί ψησίματος ) σε ένα ταψί.

12) Αλείφετε την λαδόκολλα με ελαιόλαδο.

13) Τοποθετείτε τα μπισκότα σας στην λαδόκολλα.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τα μπισκότα σας για 9 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 9 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

17) Αφήνετε να κρυώσουν.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κανέλα σε σκόνη ή κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.