Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Πουγκάκια με κιμά ή κρέπες με τυριά ή κιμά Σουτζουκάκια με ρύζι ή πουρέ πατάτας Κρητική σαλάτα Κρεμ μπρουλέ ή γαλακτομπούρεκο
ΤΡΙΤΗ Κιμαδόπιτα με μανιτάρια και κουνουπίδι Μακαρόνια μπολονέζ ή Χωριάτικη σαλάτα Σπιτικό cheesecake
ΤΕΤΑΡΤΗ Σούπα βελουτέ λαχανικών Ρεβίθια σούπα ή γίγαντες πλακί στον φούρνο Πατατοσαλάτα Σάμαλι ή ροξάκια
ΠΕΜΠΤΗ Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας Λαχανοντολμάδες Σαλάτα με λάχανο, καρότο και σος λεμονιού Ρυζόγαλο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ψαροκροκέτες ή ψαρόσουπα Φιλέτο πέρκα λεμονάτη με πατάτες στον φούρνο Τονοσαλάτα Φρουτοσαλάτα ή ζελές φρούτων
ΣΑΒΒΑΤΟ Ρολάκια κοτόπουλο με μπέικον και κασέρι Παστίτσιο με κοτόπουλο Σαλάτα του Καίσαρα Πουτίγκα λεμονιού ή πανακότα σε φωλιά κανταΐφιού
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα μαργαρίτα Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο ή σουβλάκια καλαμάκια χοιρινά με πατάτες τηγανιτές Σαλάτα του σεφ Κορμός με αμύγδαλα και σοκολάτα

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σάντουιτς με γαλοπούλα, τυρί και μαρούλι ή ντομάτα Σουτζουκάκια ή γιουρβαλάκια Κρητική σαλάτα Ταρτάκια με σοκολάτα ή τρουφάκια
ΤΡΙΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά Μακαρόνια μπολονέζ ή μακαρόνια Νάπολη Χωριάτικη σαλάτα Σουφλέ σοκολάτας ή λάβες σοκολάτας
ΤΕΤΑΡΤΗ Ριζότο λαχανικών Γίγαντες στον φούρνο πλακί ή φασολάκια λαδερά ή μπάμιες λαδερές Φάβα ή σαλάτα με λάχανο και καρότο Ζελές φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά ή κανελόνια με κιμά Χοιρινά φιλετάκια με σος μαδέρας και άγριο ρύζι Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Εκλεράκια ή σουδάκια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πίτσα πέστου βασιλικού ή σούπα βελουτέ λαχανικών Φακές σούπα ή ρεβίθια σούπα Σαλάτα με φασόλια Λεμονόπιτα ή πορτοκαλόπιτα ή σαραγλί ή ρυζόγαλο
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόπιτα ή πουγκάκια κοτόπουλου Κόκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες Σαλάτα του Καίσαρα Γαλακτομπούρεκο ή σάμαλι
ΚΥΡΙΑΚΗ Κις λορέν ή πεϊνιρλί ή καλτσόνε Μπριζόλες χοιρινές με σος λεμονιού με ρύζι ή πουρέ πατάτας Σαλάτα του σεφ Τούρτα σοκολάτας ή τούρτα αμυγδάλου
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά -αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Σμυρναίικα σουτζουκάκια με πιλάφι αμυγδάλου

Υλικά
750 γραμ. κιμάς αρνίσιος ή μοσχαρίσιος ή ανάμικτος
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 φέτες χοντρές από μπαγιάτικο άσπρο ψωμί
1 αυγό
1 κουτ. γλ. κύμινο σε σκόνη
2 κουτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/4 φλ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
Πιλάφι αμυγδάλου για το σερβίρισμα

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 1/2 φλ. ντοματούλες ψιλοκομμένες
2 κουτ. ντοματοπελτές
1/2 φλ. πιπερία πράσινη καυτερή ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1/2 φλ. νερό

Υλικά για το πιλάφι αμυγδάλου
1 κ.σ βούτυρο
3 κ.σ αμύγδαλα
2 φλ. τσαγ. ρύζι μακρύκοκο
4 φλ. τσαγ. νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε μπολ τον κιμά με το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Μουλιάζετε το ψωμί σε κρύω νερό, το στύβετε καλά και το θρυμματίζετε σε μπολ.

Προσθέτετε το αυγό, το κύμινο, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε το μίγμα στον κιμά καλά.

Ζυμώνετε καλά, ώσπου να γίνει απαλό μίγμα.

Με υγρές παλάμες πλάθετε σουτζουκάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά.

Ζεσταίνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι και τηγανίζετε τα σουτζουκάκια, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά απ΄όλες τις πλευρές.

Τα βγάζετε με σπάτουλα και τα αφήνετε σε πιατέλα.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας: Ρίχνετε στο τηγάνι τις ντοματούλες, το ντοματοπελτέ και την πιπεριά και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά.

Προσθέτετε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το νερό.

Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει βράση και βάζετε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα.

Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 1 ώρα ή ώσπου να μαλακώσουν και να πήξει η σάλτσα.

Για το πιλάφι ροδίζετε το βούτυρο με το αμύγδαλο στο τηγάνι.

Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, στην μεσαία σχάρα και ζεστένετε το ταψί.

Ρίχνετε μέσα το ρύζι και ψήνετε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας 1-2 φορές.

Και στο τέλος γαρνίρετε ( προαιρετικά με μαϊντανό ).

Σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη

Άγγελος Αρχοντάκης