2) Ρίχνουμε σε μικρά κομμάτια το γλάσο.

3) Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

4) Μόλις η βουτυρόκρεμα είναι έτοιμη γαρνίρουμε τα κεκάκια.

5) Στολίζουμε με ζαχαρόπαστα και διάφορες σοκολατένιες ή
πολύχρωμες μπαλίτσες.

2) Προσθέτετε το μασκαρπόνε.

3) Σε μίξερ με υψηλή ταχύτητα χτυπάτε τα ασπράδια και το αλάτι, να
γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

4) Ανακατεύευτε με το μείγμα του τυριού.

5) Βάζετε μια στρώση από την κρέμα επάνω στη βάση από ένα μεγάλο
οβάλ δίσκο σερβιρίσματος ή σε 6-8 ατομικά μπολάκια.

6) Βουτάτε μερικά από τα σαβαγιάρ στο λικέρ και μετά από λίγη ώρα
παραπάνω, στον καφέ.

7) Βάζετε μια στρώση σαβαγιάρ επάνω στην κρέμα, προσθέτετε άλλη μια
στρώση κρέμας και τελιώνετε με σαβαγιάρ.

9) Πασπαλίζετε με λίγη σοκολάτα.

10) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο αυτό, τελιώνοντας με μια στρώση από
κρέμα και σοκολάτα.

11) Τέλος πασπαλίζετε με το κακάο ή τρούφα σοκολάτας.

12) Βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες.

13) Σερβίρετε.

2) Βάζουμε την μικρή κατσαρόλα με το γάλα και τη βανίλια στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους με τη ζάχαρη και το
κορν φλάουρ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.

3) Μόλις το γάλα κάψει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε να
το προσθέτουμε στο μείγμα αυγών.

4) Αφού προσθέσουμε σχεδόν, όλο το γάλα, επαναφέρουμε το μείγμα στην
κατσαρόλα και στη συνέχεια στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να
δέσει η κρέμα.

5) Τότε, τη μεταφέρουμε σε μπολ με μεγάλη επιφάνεια, σκεπάζουμε την
επιφάνεια της με διαφανή μεβράνη και όταν έρθει σε θερμοκρασία
δωματίου τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν την
χρησιμοποιήσουμε ( την φτιάχνω από το προηγούμενο βραδύ).

6) Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη στη
μεσαία ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

7) Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους
και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.

8) Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και τα προσθέτουμε στη
χτυπημένη μαρέγκα με τα αυγά.

9) Ανακατεύουμε ελαφρά και απλώνουμε το μείγμα σε λαμαρίνα στην
οποία έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.

10) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-12
λεπτά. Όταν το παντεσπάνι ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει.

11) Έπειτα, το περνάμε ελαφρά με το σιρόπι.

12) Χτυπάμε στο μίξερ τα 200 γραμ. κρέμα γάλακτος με την άχνη σε
σαντιγί.

13) Βγάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο και την
χτυπάμε ελάχιστα στο μίξερ να αφρατεύσει.

14) Προσθέτουμε τη σαντιγί και συνεχίζουμε με το χτύπημα για λίγο
μέχρι να έχουμε μια ελαφριά κρέμα με βελούδινη υφή.

15) Αφερούμε το αντικολλητικό χαρτί από το παντεσπάνι και το
τοποθετούμε πάνω σε καινούργιο αντικολλητικό χαρτί το οποίο
θα μας βοηθήσει να τυλίξουμε το παντεσπάνι σε ρολό.

16) Απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι την κρέμα ομοιόμορφα έτσι ώστε
να έχει σε όλη την επιφάνεια το ίδιο πάχος.

17) Τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό με τη βοήθεια του αντικολλητικού
χαρτιού και το τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

18) Την επόμενη μέρα, γαρνίρουμε τον κορμό μας με σαντιγί και
πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

2) Βράζουμε το γάλα με τη σοκολάτα και τη μισή ποσότητα της ζάχαρης.

3) Προσθέτουμε το γάλα στο Ρου και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να
αρχίσει να βράζει.

4) Κρυώνει το μείγμα και προσθέτουμε έναν, έναν τους κρόκους των
αυγών.

5) Χτυπάμε τα αυγά μαρέγγα και προσθέτουμε σ΄αυτή το παραπάνω
μείγμα, ανακατεύοντας με προσοχή για να μην κόψει η μαρέγγα.

6) Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα βουτυρωμένη και ζαχαρωμένη,
και ψήνουμε το σουφλέ σε μπεν μαρί στο φούρνο, 20 λεπτά.

7) Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

8) Σερβίρουμε.

Σουφλέ ακόμα παρασκευάζουμε με βανίλια, λεμόνι, πορτοκάλι,
λικέρ.

Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το λικέρ και το βούτυρο.

Αδειάζετε το μίγμα σε δίσκο, σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώσπου να κρυώσει.

Με τα χέρια σας πλάθετε μπαλάκια από το μίγμα της σοκολάτας και ακουμπάτε σε δίσκο.

Βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ετοιμάζετε το σκέπασμα: Βάζετε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε μπολ και ανακατεύετε καλά.

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπολ επάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπεν-μαρί).

Αφήνετε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Περνάτε τα τρουφάκια από τη σοκολάτα,το μίγμα από το κακάο, την ζάχαρη και την τρούφα ζαχαροπλαστικής υγείας ή γάλακτος.

Σερβίρετε.

Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε σιγά-σιγά το μίγμα της σοκολάτας, το γιαούρτι και τα στερεά υλικά.
Μοιράζετε το μίγμα στα δύο ταψιά. Ψήνετε για 30-40 λεπτά, ώσπου να ψηθούν ως το κέντρο.
Ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Με μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το άρωμα βανίλιας, ώσπου να σφίξουν. Ετοιμάζετε το σκέπασμα: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπολ και πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπέλ μαρί) Και βγάζετε από τη φωτία. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη [Μην αφήσετε το σκέπασμα να κρυώσει εντελώς, γιατί θα πήξει και δεν θα μπορείτε να το απλώσετε]. Χωρίζετε το κάθε κέικ οριζόντια στη μέση, ακουμπάτε το ένα κομμάτι επάνω σε πιατέλα και αλείφετε με το 1/3 από τη μαρμελάδα και με μια στρώση από το σκέπασμα. Απλώνετε το 1/3 από τη γέμιση. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ σε στρώσεις όπως παραπάνω. Τελειώνετε με το τελευταίο κέικ, αλείφετε την επιφάνεια και τα πλαινά με το υπόλοιπο σκέπασμα. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν, το αλάτι και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.

3. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια φόρμα το κέικ. Τινάζουμε να φύγει το πολύ κακάο και να μείνει ένα λεπτό στρώμα. Βάζουμε μέσα το μείγμα.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45 λεπτά περίπου.

5. Λίγη ώρα πριν το βγάλουμε, ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας. Ζεσταίνουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε για 3-5 λεπτά για να μην είναι καυτό.

6. Αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει το κέικ και περιχύνουμε με την ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Τοποθετείτε τη γρανίτα  στα ειδικά καλούπια για γρανίτα και καταψύξτε ή αν δεν έχετε σε μεταλλικό σκεύος στη κατάψυξη για να να σερβίρετε μόλις παγώσει σε μπολάκια.