2) Ξεκινάτε το μίξερ και χοντροσπάτε τα φουντούκια.

3) Μόλις χοντροσπάσετε τα φουντούκια σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τα φουντούκια σας σε
ένα μπολ.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το γάντζο ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

6) Προσθέτετε τα μικρά κομμάτια του βουτύρου στον κάδο του μίξερ.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα στην γρήγορη ταχύτητα και μέχρι να προκύψει ένα μείγμα σαν ψίχουλα.

8) Σπάτε ένα αυγό και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι σε ξεχωριστά μπολ.

9) Προσθέτετε το ασπράδι την ζάχαρη άχνη και την βανίλια.

10) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα ομοιογενές
μείγμα.

11) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

12) Αφαιρείτε την ζύμη σας από το μίξερ.

13) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 30 μικρά κομμάτια.

15) Πλάθετε τα κομμάτια σας σε μικρές μπάλες.

16) Πιέζετε κάθε κομμάτι με το δάχτυλο σας στα πλαϊνά ώστε να γίνουν λίγο ποιο μυτερές στην
κορυφή και μπροστά και πιο στρογγυλές πίσω μέχρι να μοιάζουν με το σώμα του σκαντζόχοιρου.

17) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

18) Τοποθετείτε στο ταψί με την λαδόκολλα τα σκαντζοχοιράκια σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τα σκαντζοχοιράκια σας.

20) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα σκαντζοχοιράκια σας μέσα σε αυτό για 30 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αποσύρετε το ταψί σας.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Ψήνετε τα μπισκότα σας για 25 λεπτά στους 160 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
και να ροδίσουν.

25) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

26) Βάζετε τα μπισκότα σας σε μία σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

3) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι σας επάνω στην φωτιά.

4) Πάνω στο χείλος του κατσαρολιού βάζετε το ανοξείδωτο μπολ με την σπασμένη σοκολάτα σας.

5) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την με μία σπάτουλα σιλικόνης.

6) Όταν λιώσει ή σοκολάτα σας, αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Μισοβυθίζετε τα μπισκότα σας στην σοκολάτα από την στρογγυλή πλευρά του.

8) Ακουμπάτε τα σκαντζοχοιράκια σας επάνω στην λαδόκολλα.

9) Πασπαλίζετε τα σκαντζοχοιράκια σας με τα φουντούκια για να κολλήσουν στον πάτο τους.

10) Με όση κουβερτούρα σας περισσέψει φτιάχνετε την μύτη και τα μάτια του σκαντζόχοιρου.

11) Αφήνετε να κρυώσει τελείως η σοκολάτα σας.

12) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με αμύγδαλα ή καρύδια.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα σοκολάτας ή τσάι ή γάλα.

6) Μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα με μαρμελάδα φράουλα ή άλλη μαρμελάδα της
αρεσκείας σας.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το αλεύρι το κακάο το αλάτι και την βανίλια.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να ενσωματωθούν.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομμάτια.

5) Προσθέτετε το βούτυρο ή μαργαρίνη στο κάδο του μίξερ.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο η μαργαρίνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο ή μαργαρίνη με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε τον κρόκο του
αυγού.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αποκτήσει τη μορφή
και την υφή ελαστικής ζύμης.

9) Μόλις ομογενοποιηθούν το μείγμα σας και αποκτήσει τη μορφή και την υφή ελαστικής ζύμης
σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας.

10) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χωρίζετε
σε μπάλες.

11) Τοποθετείτε τις μπάλες σε μία λεκάνη.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

13) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη την λεκάνη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τις ζύμες σας.

15) Αφήνετε τις ζύμες σας στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξουν.

16) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και σφίξουν οι ζύμες σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε
από την λεκάνη σας ένα ζυμαράκι.

17) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας και ακουμπάτε επάνω το ζυμαράκι σας.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας προσεκτικά σχηματίζοντας ένα στρογγυλό
σχήμα με λεπτό πάχος.

19) Κόβετε το φύλο σας σε 16 κάθετα από το κέντρο του κομμάτια.
( Μπορείτε να το κόψετε και σε 8 κομμάτια εάν θέλετε τα ρούγκελαχ μεγαλύτερα ).

20) Όταν κόψετε τα ρούγκελαχ σας σε κομμάτια φτιάχνετε την γέμιση και τελειώνετε τα βουτήματα
σας.

2) Τοποθετείτε την σπασμένη κουβερτούρα σας σε ένα μεταλλικό μπολ.

3) Σε ένα κατσαρόλάκι ρίχνετε νερό μέχρι την μέση του σκεύους.

4) Τοποθετείτε επάνω στο σκεύος το μεταλλικό μπολ να εφάπτεται καλά στο χείλος του.

5) Βάζετε το σκεύος επάνω στην φωτιά.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε την σοκολάτα σας
μέχρι να λιώσει.

7) Όταν λιώσει ή σοκολάτα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά

8) Στρώνετε τα κομμάτια από το φύλλο σας στον πάγκο εργασίας.

9) Τοποθετείτε σε κάθε κομμάτι 1-2 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας.

10) Ξεκινάτε να ρολάρετε από την μεγάλη εξωτερική πλευρά προς τη μύτη του κομματιού.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια.

12) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

13) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί τα ρολάκια σας σε απόσταση το ένα από το άλλο
( γιατί φουσκώνουν ).

14) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

16) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρούγκελαχ σας για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς
μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί σας.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα
γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα.

3) Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξυρούς καρπούς.
( πχ. καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε
στα ρούγκελάχ σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα βουτήματα σας.

6) Μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα στην γέμιση σας με σαντιγί ή κρέμα πατισερί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα βουτήματα σας με τσάι ή καφέ ή σοκολάτα.

2) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός το χτυπάτε μέχρι να αφρατεύσει.

3) Μόλις αφρατεύσει καλά το ζαχαρούχο καραμελωμένο γάλα ανοίγετε και προσθέτετε τα 600 ml από
την κρύα κρέμα γάλακτος.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά σας και να πάρουν μία υφή
γιαουρτιού.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και πάρουν μία υφή γιαουρτιού σταματάτε το μίξερ.

6) Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί που να εξέχει αρκετά από αυτήν μία αλουμινένια φόρμα μίας
χρήσης.

7) Ρίχνετε μέσα στην αλουμινένια φόρμα το μείγμα που φτιάξατε παραπάνω.

8) Κόβετε μεμβράνη τροφίμων και καλύπτετε εφαρμοστά την επιφάνεια της αλουμινένιας φόρμας.

9) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την φόρμα σας σε αυτήν.

10) Αφήνετε το παγωτό σας για τουλάχιστον 6 ώρες στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

11) Όταν περάσουν οι 6 ώρες βγάζετε την φόρμα με το παγωτό σας από την κατάψυξη και την
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφορμάρετε το παγωτό σας στα πλαϊνά.

13) Τοποθετείτε σε μία πιατέλα ένα αντικολλητικό χαρτί.

14) Αναποδογυρίζετε το παγωτό σας στην πιατέλα ( δεν αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί ).

15) Με την βοήθεια ενός ειδικού εργαλείου για παγωτά σκουπ αφαιρείτε κατά μήκος ποσότητες
παγωτού ή εάν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο σκουπ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
κάθετες μικρές σε πάχος λωρίδες δημιουργώντας μακρόστενες κοιλότητες-μπαστουνάκια.

16) Σε μία λεκάνη ανοίγετε και ρίχνετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

17) Μέσα στην λεκάνη με το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα ρίχνετε 50 γραμ. αλατισμένα φιστίκια.

18) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

19) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα που φτιάξατε με το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και τα
αλατισμένα φιστίκια επάνω στις λωρίδες που είχατε φτιάξει προηγουμένως και τις είχατε
ακουμπήσει στην πιατέλα.

20) Σηκώνετε το αντικολλητικό χαρτί με τα παγωτά σας με προσοχή και το τοποθετείτε μέσα στην
φόρμα.

21) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την φόρμα με τα παγωτά σας στην κατάψυξη.

22) Αφήνετε τα παγωτά σας στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.

23) Στην διάρκεια που κρυώνουν και παγώνουν τα παγωτά σας στην κατάψυξη σε ένα μπολ σπάτε την
σοκολάτα κουβερτούρα υγείας.

24) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη
κουβερτούρα προσέχοντας να εφάπτεται καλά στο χείλος του κατσαρολιού.

25) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία
σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).
( Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα σε αυτόν
και την αφήνετε να λιώσει για περίπου 30 δεύτερα ).

26) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ με την σοκολάτα σας από τον φούρνο
μικροκυμάτων και ανακατεύετε καλά την σοκολάτα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

27) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και παγώσουν τα παγωτά σας ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τα
αποσύρετε από αυτήν.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφορμάρετε τα παγωτά σας από την φόρμα του.

30) Αναποδογυρίζετε τα παγωτά σας επάνω σε έναν δίσκο.

31) Τέλος περιχύνετε τα παγωτά σας με την λιωμένη σοκολάτα υγείας.

32) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης καλύπτετε καλά όλες τις επιφάνειες και τα πλαϊνά των
παγωτών σας.

33) Ανοίγετε την κατάψυξη και βάζετε τον δίσκο με τα παγωτά σας.

34) Αφήνετε την σοκολάτα που έχετε περιχύσει επάνω στα παγωτά σας να κρυώσει και σφίξει.

35) Μόλις κρυώσει και σφίξει η σοκολάτα σας σε κάθε παγωτό σας τα βγάζετε από την κατάψυξη
και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα smickers σας πριν τα βάλετε στην κατάψυξη και
παγώσει η σοκολάτα με θρυμματισμένα φιστίκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα snickers σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα ή Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές επάνω στα snickers σας με λιωμένη καραμέλα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα snickers σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα snickers σας με φλούδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου oreo
ή πτι-μπερ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση των snickers σας αποξηραμένα φρούτα ή
φρουί γλασέ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση φρούτα εποχής ή να τα συνοδέψετε με τα παγωτά.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα υγείας με σοκολάτα λευκή
ή σοκολάτα φράουλας ή σοκολάτα φιστίκι.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Συνεχίζετε κοσκινίζοντας το αλεύρι και ρίχνοντας το σιγά-σιγά στο μείγμα σας.

4) Ανακατεύετε πάλι όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα και να δημιουργηθεί μία
εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.

5) Αφήνετε την ζύμη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε
φύλλα πάχους 1 εκ.

7) Με ένα πιάτο κόβετε κάθε φύλλο σε δίσκους.

8) Κλείνετε τις 2 άκρες κάθε πεϊνιρλί σχηματίζοντας ένα σχήμα βαρκούλας.

9) Με ένα κουτάλι απλώνετε σε κάθε βαρκούλα σας την πραλίνα φουντουκιού.

10) Στρώνετε καλά την πραλίνα στην κάθε βαρκούλα.

11) Πασπαλίζετε την κάθε βαρκούλα με τριμμένη κουβερτούρα και με σταγόνες λευκής σοκολάτας.

12) Αφήνετε τα πεϊνιρλί σας να φουσκώσουν για 20 λεπτά ( μέσα στον φούρνο στον αέρα στους 50 βαθμούς ).

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και φουσκώσουν τα πεϊνιρλί σας προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175
βαθμούς.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

15) Τοποθετείτε στο ταψί με την λαδόκολλα τα πεϊνιρλί σας αφήνοντας 1-2 εκ. απόσταση το ένα από το άλλο.

16) Βάζετε το ταψί με τα πεϊνιρλί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά, ψηθούν και πάρουν τα πεϊνιρλί σας ένα χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από
τον φούρνο.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας με σταγόνες μαύρης ή
γάλακτος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με πραλίνα λευκής σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στα πεϊνιρλί σας τρούφα σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι κάνοντας γραμμές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πεϊνιρλί σας με φρούτα εποχής.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά που σιγοβράζει βάζετε το μπολ με την σοκολάτα
( να εφάπτεται στο χείλος του κατσαρολιού ).

3) Με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε την σοκολάτα καλά μέχρι να λιώσει.

4) Στην διάρκεια που περιμένετε να λιώσει η σοκολάτα σας βάζετε σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα την φυτική
κρέμα και την χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει καλά.

5) Μόλις αφρατέψει καλά η κρέμα σας ρίχνετε το άλειμμα φουντουκιού και το μέλι.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

7) Κατόπιν σπάτε τις γκοφρέτες και τις προσθέτετε στο μείγμα σας.

8) Ανακατεύετε καλά να πάνε παντού οι γκοφρέτες σε όλο το μείγμα σας.

9) Χωρίζετε το 1/3 του παγωτού σας σε 6-7 μπολάκια ( σκεύη που αντέχουν στην κατάψυξη ).

10) Ισιώνετε τα παγωτά σας με μία σπάτουλα μαρίζ.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε κάθε μπολάκι μία στρώση λιωμένης σοκολάτας.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.

13) Τελειώνετε με στρώση σοκολάτας.

14) Τέλος με μία σπάτουλα κάνετε χαρακιές στα παγωτά σας.

15) Κόβετε 6-7 μεμβράνες και καλύπτετε ένα-ένα τα παγωτά σας.

16) Βάζετε τα παγωτά σας στην κατάψυξη για περίπου 2-3 ώρες να παγώσουν.

17) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες βγάζετε τα παγωτά σας από την κατάψυξη και τα αφήνετε για 10 λεπτά να
σταθούν.

18) Σερβίρετε και διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με κομμένες γκοφρέτες σοκολάτας ( τύπου bueno ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε τα παγωτά σας με φυλλαράκια δυόσμου & βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε τα παγωτά σας με ψηφίδες σοκολάτας ή με τρούφα σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα παγωτά σας με σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα παγωτά σας με κερασάκια μαρασκίνο ή με γλυκό του κουταλιού.

2) Ανακατεύετε συνεχώς καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν τα φουντούκια.

3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη και καραμελώσουν τα φουντούκια αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και
προσθέτετε το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

5) Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζετε τα φύλλα ζελατίνης για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε ή
( ζεσταίνετε την κρέμα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων ).

7) Μόλις ζεσταθεί αρκετά η κρέμα προσθέτετε το αλάτι και τις καλά στραγγισμένες ζελατίνες.

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσουν καλά οι ζελατίνες.

9) Μόλις λιώσουν καλά οι ζελατίνες αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

10) Σε ένα μπλέντερ βάζετε την κρέμα γάλατος μαζί με τα ζεστά καραμελωμένα φουντούκια και τα πολτοποιείτε
μέχρι να έχετε ένα λείο παχύρευστο μείγμα και το αφήνετε στην άκρη.

11) Σε ένα ταψί διαστάσεων ( 20χ25 εκ. ) στρώνετε 4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας.

12) Τοποθετείτε τα φύλλα γκοφρέτας στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν και φτιάχνετε την
επικάλυψη.

2) Τοποθετείτε το μπολ με την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα
ή ( φτιάχνετε ένα μπεν μαρί σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και ένα μπολάκι στο χείλος του
κατσαρολιού όπου σπάτε μέσα στο μπολ την κουβερτούρα σας και την ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα
μαρίζ ).

3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε καλά την
σοκολάτα σας με μία ( μαρίζ ) σπάτουλα μέχρι να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας στήνετε-φτιάχνετε το γλυκό σας.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε σε μπάρες τα φύλλα γκοφρέτας στο μέγεθος που θέλετε.

3) Βουτάτε τις μπάρες που κόψατε μία-μία στην σοκολάτα κουβερτούρα.

4) Βάζετε τις μισές βουτηγμένες από σοκολάτα μπάρες σε ένα ταψί.

5) Τοποθετείτε πάνω στις μπάρες την γέμιση με την κρέμα γάλακτος και τα καραμελωμένα φουντούκια.

6) Τέλος σκεπάζετε την γέμιση με τα καραμελωμένα φουντούκια με τις υπόλοιπες γκοφρέτες.

7) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί με τις μπάρες στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα σας.

8) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και κρυώσει η σοκολάτα σας βγάζετε τις μπάρες από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα σας με λευκή σοκολάτα ή με σοκολάτα φράουλα
ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.

3) Μπορείτε να συντηρήσετε τις σοκολάτες σας εντός ψυγείου για μία εβδομάδα.

4) Προσέχετε να μην βουτήξετε τις μπάρες μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή γιατί
θα λιώσουν οι γκοφρέτες σας.

2) Καλύπτετε το μπολ με διαφανή μεμβράνη.

3) Τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt για 1 1/2 λεπτό.

4) Μόλις περάσουν το 1 1/2 λεπτό βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων το μπολ με την κουβερτούρα σας
και ανακατεύετε την σοκολάτα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας και να γίνει μία
( ganache ).

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μπισκότα, το μέλι, το κονιάκ την κανέλα και το γαρίφαλο.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

7) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

8) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες, βγάζετε το μείγμα σας από το ψυγείο.

9) Πλάθετε με το μείγμα σας μικρά μπαλάκια.

10) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε ένα ταψί.

11) Πασπαλίζετε τα τρουφάκια σας με κακάο.

12) Ανακατεύετε καλά να πάει παντού το κακάο σε όλα τα τρουφάκια.

13) Αφήνετε στην άκρη τα τρουφάκια σας.

2) Λαδώνετε και βουτυρώνετε την φόρμα σας.

3) Λιώνετε την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.

4) Όταν λιώσει η κουβερτούρα σας την βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Βάζετε 2-3 κουτ. σουπ. από την κουβερτούρα σας σε κάθε κομμάτι της φόρμας και την απλώνετε με ένα
πινέλο ( ώστε να σχηματιστεί μία βάση ).

6) Αφήνετε στην άκρη να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα σας για 10 λεπτά.
( Επαναλαμβάνετε την διαδικασία άλλη μία φορά ).

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Βάζετε 1 κουτ. σουπ. από την λιωμένη κουβερτούρα σας.

9) Χτυπάτε ελαφρά το ταψί σας να απλωθεί η κουβερτούρα σας και να σχηματιστεί μία βάση.

10) Βάζετε το ταψί στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα σας.

11) Βάζετε ένα δεύτερο ταψί στον φούρνο να κάψει.

12) Ξεφορμάρετε τα δύο μισά σοκολατένια αβγά από τις φόρμες τους.

13) Ακουμπάτε την ανοιχτή πλευρά τους πάνω στο κοντό ταψί ώστε να λιώσει λίγο η σοκολάτα και όταν τα
ενώσετε να κολλήσουν μεταξύ τους.
( Προτού τα ενώσετε, τοποθετείτε μέσα στα δύο μισά τα τρουφάκια σας ).

14) Κλείνετε προσεχτικά ακουμπώντας μεταξύ τους τις 2 ελαφρά λιωμένες πλευρές
( έτσι ώστε να δημιουργήσετε το γεμιστό σοκολατένιο αυγό σας ).

15) Απλώνετε λίγη κουβερτούρα στο κέντρο της βάσης του αυγού σας για να το στηρίξετε.

16) Περιμένετε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθούν.

17) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και σταθεροποιηθεί το αυγό σας διακοσμείτε.

18) Ψεκάζετε με χρυσό σπρέι ( προαιρετικά ).

19) Περιμένετε να στεγνώσει το σπρέι.

20) Λιώνετε την λευκή κουβερτούρα ( σοκολάτα ) σας σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

21) Αφήνετε λίγο να κρυώσει η σοκολάτα σας ( να γίνει χλιαρή ).

22) Βάζετε την λιωμένη κουβερτούρα σας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

23) Δημιουργείτε σχέδια στην ένωση και στην μία πλευρά του αυγού σας.

24) Στολίζετε με ζαχαροτά ( προαιρετικά ).

25) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε στην λευκή κουβερτούρα σας να βάλετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας και
να φτιάξετε πολύχρωμα αυγά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την ίδια συνταγή χρησιμοποιώντας ειδικές φόρμες άλλα σχέδια εκτός
από τα αυγά.

2) Σε ένα κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά βάζετε λίγο νερό, πάνω από το
κατσαρολάκι βάζετε ένα ανοξείδωτο μπολάκι και μέσα στο μπολάκι
σπάτε την κουβερτούρα, αφήνετε το νερό να βράσει και με μία
σπάτουλα ή μία μαρίζ ανακατεύετε την κουβερτούρα σας μέχρι να
λιώσει.

3) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα και βάζετε τα αμύγδαλα σας.

4) Ψήνετε τα αμύγδαλα σας στους 150 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να
ψηθούν καλά. ( Όχι να καούν ).

5) Μόλις ψηθούν τα αμύγδαλα σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα
αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά.

6) Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα σας τα προσθέτετε μέσα στο μείγμα με
την λιωμένη κουβερτούρα και στην συνέχεια ρίχνετε τα σπασμένα
μπισκότα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

8) Σε ένα φαρδύ ταψί βάζετε μία λαδόκολλα.

9) Με ένα κουτάλι παίρνετε μεγάλες κουταλιές από το μείγμα σας και
τις ρίχνετε στο ταψί με την λαδόκολλα σας.
( Κάθε κουταλιά πρέπει να έχει απόσταση από την άλλη κουταλιά για
να μην κολλήσουν τα βραχάκια σας ).

11) Όταν τελειώσετε όλο το μείγμα σας βάζετε τα βραχάκια σας στο
ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
( Διατηρώντας τα στο ψυγείο ).

Καλή επιτυχία…