2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

3) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία πετσέτα και αφήνετε το πλιγούρι στην άκρη για 10-15 λεπτά να
απορροφήσει τα υγρά του και να μαλακώσει.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο σας.

6) Σπάτε σε ένα μπολάκι το αυγό σας.

7) Ανοίγετε το κουτί με τα φασόλια και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

8) Ανοίγετε την βρύση του νερού και ξεπλένετε καλά τα φασόλια σας.

9) Αφήνετε να στραγγίξουν καλά τα φασόλια σας.

10) Σε ένα μίξερ χειρός – πολυκόφτη ρίχνετε τα καρύδια σας και τα πολτοποιείτε.

11) Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια σας μέσα σε μία λεκάνη
( φασόλια, κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο & καρυδόψιχα – πολτοποιημένα καρύδια ).

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

13) Μόλις μαλακώσει το πλιγούρι το χτυπάτε με ένα πιρούνι καλά μέχρι να αφρατέψει.

14) Ρίχνετε το πλιγούρι σας μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.

15) Προσθέτετε το κύμινο και αλατοπιπερώνετε.

16) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το αλάτι, το κύμινο και το πιπέρι με τα υπόλοιπα
υλικά σας.

17) Προσθέτετε το σπασμένο αυγό.

18) Ζυμώνετε ελαφρά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

19) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

20) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας τα σκεπάζετε με την μεμβράνη.

21) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

22) Αφήνετε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξουν και να δέσουν καλά τα
υλικά σας.

23) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά σφίξουν και δέσουν καλά τα υλικά σας βγάζετε το μπολ από το
ψυγείο.

24) Αφαιρείτε την μεμβράνη και πλάθετε τους κεφτέδες σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

25) Ακουμπάτε τους κεφτέδες σας σε μία πιατέλα.

26) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να σοταριστούν και να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο
χρώμα.

3) Μόλις σοταριστούν τα υλικά σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε τις ψιλοκομμένες
ντομάτες, το δαφνόφυλλο, τα καρφάκια του γαρίφαλου, το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να προκύψει μία δεμένη σάλτσα.

5) Όταν προκύψει μία δεμένη σάλτσα κατεβάζετε την σάλτσα από την φωτιά.

6) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

7) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει και προσθέτετε τους κεφτέδες σας.

8) Αφήνετε τους κεφτέδες σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις
2 πλευρές τους.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Μόλις τηγανιστούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κεφτέδες σας με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας ή μίας λαβίδας τους αποσύρετε από το τηγάνι.

11) Ακουμπάτε τους κεφτέδες σας επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

12) Όταν απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τους ρίχνετε
μέσα στην σάλτσα σας.

13) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με την σάλτσα και τους κεφτέδες επάνω στην φωτιά – μάτι και
τους αφήνετε να πάρουν μία βράση με την σάλτσα.

14) Μόλις πάρουν μία βράση με την σάλτσα οι κεφτέδες σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή
πατάτες τηγανητές ή ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας και άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή
βασιλικό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικα τα κεφτεδάκια σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών
( π.χ μανιτάρια, πιπεριές πολύχρωμες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με μαυροσούσαμο ή σουσάμι άσπρο.

10) Εάν δεν δένει ο κιμάς σας μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

11) Μπορείτε εάν θέλετε να δέσετε την σάλτσα σας με λίγο κορν φλάουρ ή αλεύρι για να γίνει πιο
πηκτή.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τον χυμό λεμονιού, το
μείγμα 5 spices, το κύμινο, την ζάχαρη, την αποξηραμένη ρίγανη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι
και το πιπέρι.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αφήνετε την μαρινάδα σας στην άκρη και ετοιμάζετε
το κρέας.

5) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σας σε φέτες.

6) Λαδώνετε ένα ταψί.

7) Τοποθετείτε επάνω στο λαδωμένο ταψί σας τις φέτες των κρεμμυδιών.

8) Πλένετε καλά το μπούτι από το κρέας σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Τοποθετείτε επάνω από τα κρεμμύδια σας στο ταψί το χοιρινό.

10) Περιχύνετε το κρέας σας με την μαρινάδα που ετοιμάσατε πριν.

11) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του κρέατος.

12) Κόβετε μία μεμβράνη.

13) Σκεπάζετε με την μεμβράνη σας το ταψί με το κρέας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με το μαριναρισμένο κρέας σας.

15) Αφήνετε το κρέας σας μέσα στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3-8 ώρες ανάλογα πως τον χρόνο
που έχετε.

16) Μόλις περάσουν οι 3-8 ώρες βγάζετε το ταψί σας από το ψυγείο και αφήνετε το κρέας σε
θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε την μεμβράνη από το κρέας και προσθέτετε 150 γραμ.
νερό.

18) Κόβετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στις διαστάσεις του ταψιού και καλύπτετε το ταψί σας.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το κρέας σας.

21) Αφήνετε το κρέας σας να ψηθεί για 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

22) Ελέγχετε στην διάρκεια που ψήνετε το κρέας σας τα υγρά του και αν έχουν απορροφηθεί
προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.

23) Όταν περάσουν οι 3 ώρες και ψηθεί το κρέας σας δυναμώνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς
και το αφήνετε για άλλα 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Σε μία λεκάνη αδειάζετε τα υγρά που έχουν μείνει στο ταψί μαζί με τα κρεμμύδια τους.

26) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ομοιόμορφη
σάλτσα.

27) Μεταφέρετε την σάλτσα σας σε ένα κατσαρολάκι.

28) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

29) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

30) Όταν πάρουν τα υλικά σας μία βράση αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε τα
λαχανάκια βρυξελλών.

2) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κάστανα σας επάνω στην φωτιά.

3) Αφήνετε τα κάστανα σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα κάστανα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ρίχνετε τα κάστανα σας σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα κάστανα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κάστανα σας από τον φλοιό τους.

8) Βάζετε τα καθαρισμένα κάστανα σας σε ένα μπολ, τα αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε τα
λαχανάκια σας.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

10) Πλένετε καλά τα λαχανάκια σας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτσάνι από τα λαχανάκια σας.

12) Αφαιρείτε τυχόν μαραμένα εξωτερικά φύλλα.

13) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό.

14) Βάζετε την κατσαρόλα με το νερό επάνω σε δυνατή φωτιά.

15) Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι.

16) Αφήνετε το νερό και το αλάτι επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση.

17) Μόλις πάρει το νερό μία βράση ρίχνετε τα λαχανάκια βρυξελλών.

18) Αφήνετε τα λαχανάκια μέσα στο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά.

19) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανάκια σας αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

20) Τοποθετείτε μέσα στον νεροχύτη σας ένα σουρωτήρι.

21) Ρίχνετε μέσα στον νεροχύτη με το σουρωτήρι τα βρασμένα λαχανάκια βρυξελλών σας και τα
σουρώνετε.

22) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα λαχανάκια σας.

23) Στραγγίζετε καλά μέσα στον νεροχύτη τα λαχανάκια σας μέχρι να φύγει καλά όλο το νερό.

24) Σε ένα ταψί 30 χ 40 εκ. ρίχνετε τα στραγγισμένα λαχανάκια σας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

26) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο μπέικον μέσα στο ταψί με τα λαχανάκια.

27) Αλατοπιπερώνετε.

28) Προσθέτετε τα βρασμένα κάστανα, το ελαιόλαδο και το θυμάρι μέσα στο ταψί με το μπέικον και τα
λαχανάκια.

29) Ανακατεύετε με μία κουτάλα τα υλικά σας.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα λαχανάκια και τα υπόλοιπα
υλικά σας.

31) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαχανάκια σας για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μπέικον και τα λαχανάκια.

32) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανάκια και
το μπέικον ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

33) Σερβίρετε συνοδεύοντας το χοιρινό με τα λαχανάκια και την σάλτσα σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να μαγειρέψετε το χοιρινό σας και στην κατσαρόλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανάκια βριξελλών με πατάτες φούρνου ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα λαχανάκια βρυξελλών και το κρέας σας με άλλα είδη
λαχανικών ( π.χ καρότα, πατάτες βρασμένες, πατάτες φούρνου κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι, πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λαχανάκια βρυξελλών με μαρούλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας μέσα στα λαχανάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε το χοιρινό σας προσθέτοντας λίγη ζάχαρη κρυσταλλική
ή καστανή.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα λίγο ξίδι και λίγο μέλι και να κάνετε την
σάλτσα σας γλυκόξινη.

2) Πλένετε καλά τις ντομάτες και τις τρίβετε στον τρίφτη.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε καλά τα μπούτια ή στήθος του κοτόπουλου.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει.

7) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

8) Αφήνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Μόλις σοταριστούν τα κομμάτια του κοτόπουλου σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την
βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το
απορροφητικό χαρτί.

11) Στην κατσαρόλα που σοτάρατε το κοτόπουλο ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

13) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα σκόρδα.

15) Αφήνετε τα σκόρδα σας ανακατεύοντας τα να μαραθούν λίγο να μην διαλυθούν.

16) Όταν μαραθούν λίγο τα κρεμμυδάκια σας προσθέτετε τη ντομάτα τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

17) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα να ενσωματωθούν καλά με τα υπόλοιπα υλικά
υλικά σας.

18) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε το κοτόπουλο και το ζεστό νερό ή ζεστό
ζωμό σε τόση ποσότητα όση χρειάζεται να σκεπαστεί το φαγητό.

19) Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε το φαγητό σας να σιγομαγειρευτεί μέχρι
να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα.

20) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο και μείνει με την σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Επίσης εάν θέλετε να κάνετε καυτερό το φαγητό σας προσθέτετε λίγη καυτερή πάπρικα, λίγο
μπούκοβο ή τσίλι ή κόκκους πιπεριού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχάρι ή χοιρινό ή αρνί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε προσθέσετε λίγη ζάχαρη & λίγο ξίδι και να κάνετε γλυκόξινο
το φαγητό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με πουρέ πατάτας ή ρύζι βρασμένο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο σουσάμι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή πάπια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κριθαράκι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας μέσα στο ζουμί
του.

2) Το επόμενο πρωί καθαρίζετε και κόβετε το πράσο σας σε λεπτές ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και κόβετε την σελινόριζα σε κύβους.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και κόβετε σε μικρές ροδέλες το κολοκύθι σας.

8) Ρίχνετε τα μουλιασμένα όσπρια σας σε ένα σουρωτήρι και τα σουρώνετε να φύγει το νερό
που τα είχατε μουλιασμένα.

9) Ρίχνετε τα όσπρια σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα νερό που να καλύπτει κατά 2 δάχτυλα.

11) Βράζετε τα όσπρια σας για 5-6 λεπτά από την στιγμή που θα πάρουν βράση.

12) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε ξανά τα όσπρια σας και τα σουρώνετε.

13) Στο ίδιο σκεύος ρίχνετε ένα λίτρο νερό.

14) Τοποθετείτε το σκεύος επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα όσπρια σας να έρθουν στο σημείο
βρασμού τους.

15) Μόλις έρθουν τα όσπρια σας στο σημείο βρασμού τους χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν.

16) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας.

17) Χαράζετε τα ντοματίνια σας σταυρωτά και τα ρίχνετε σε νερό που βράζει.

18) Αφαιρείτε τα ντοματίνια σας από το βρασμένο νερό και τα μεταφέρετε σε μία λεκάνη.

19) Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε παγωμένο νερό.

20) Αφήνετε τα ντοματίνια σας μέσα στο παγωμένο νερό για να ξεφλουδιστούν εύκολα.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα,
την σελινόριζα, το σκόρδο, το κολοκύθι και το θυμάρι.

22) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας τα.

23) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας βγάζετε τα ντοματίνια από το νερό
και τα προσθέτετε μέσα στο τηγάνι.

24) Προσθέτετε την πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

25) Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σας στην κατσαρόλα με τα όσπρια αφαιρώντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

27) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια σας.

28) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

29) Ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

30) Σβήνετε την φωτιά και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στο μάτι.

31) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από το μάτι και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ σέλινο, μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην οσπριάδα σας στην διάρκεια που σερβιρίζετε το
πιάτο σας ψημένα κρουτόν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με ελιές της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με μία ρέγκα ή άλλο είδος ψαριού επιθυμείτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη
την οσπριάδα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φέτα ή μηζύθρα ή ανθότυρο τριμμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ψημένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή κοτόπουλο της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε ένα μπολ με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το κασέρι ή θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μπολ.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

7) Κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια.

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το νερό σας να έρθει στο σημείο βρασμού του για 3-4 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τις
χυλοπίτες σας.

11) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι χυλοπίτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τις χυλοπίτες σας.

14) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τις χυλοπίτες σας.

15) Τοποθετείτε τις βρασμένες χυλοπίτες σας σε ένα μπολ.

16) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας στην άκρη.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα.

20) Αφήνετε τα ψιλοκομμένα πράσα σας μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να σοταριστούν και να μαραθούν.

21) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε λίγο νερό και λίγο αλάτι.

22) Ρυθμίζετε την φωτιά σας σε μέτρια θερμοκρασία.

23) Αφήνετε τα πράσα σας να βράσουν.

24) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και προσθέτετε τον κιμά.

25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα
μέχρι να πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και να σοταριστεί.

26) Μόλις πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και σοταριστεί προσθέτετε τις ντομάτες σας
κομμένες σε κυβάκια.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

28) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να μαλακώσει καλά ο κιμάς.

29) Όταν βράσουν τα υλικά σας και μαλακώσει καλά ο κιμάς κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

30) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, το σκόρδο και το κόκκινο γλυκό πιπέρι.

31) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή ενός μεγάλου κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να ενσωματωθούν.

32) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τις
χυλοπίτες σας.

3) Επάνω στις απλωμένες χυλοπίτες σας ρίχνετε τα σοταρισμένα πράσα σας.

4) Επάνω στα πράσα σας προσθέτετε το μείγμα του γιαουρτιού που είχατε φτιάξει πριν.

5) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού ρίχνετε και απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τον κιμά
σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε σχεδόν να κάψει.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε τα σπασμένα αυγά σας να διαλυθούν οι κρόκοι.

8) Όταν σχεδόν κάψει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το βούτυρο και τα σπασμένα χτυπημένα αυγά σας μέσα στο μπολ με τις μισές
χυλοπίτες.

10) Προσθέτετε το μείγμα με τα αυγά το βούτυρο και τις μισές χυλοπίτες μέσα στο πυρέξ σας.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά τα υλικά σας επάνω στο πυρέξ σας.

12) Τελειώνετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο κασέρι ή την θρυμματισμένη φέτα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με το φαγητό σας.

15) Ψήνετε το φαγητό σας στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ο μουσακάς σας
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ο μουσακάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ σας.

17) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε το πυρέξ στον φούρνο να πασπαλίσετε τον μουσακά σας
με τριμμένη φρυγανιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον μουσακά σας μανιτάρια ή άλλα λαχανικά της
αρεσκείας σας ( π.χ κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε για να κάνετε καυτερό το φαγητό σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές
πιπεριές, μπούκοβο ή τσίλι ή πάπρικα καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι ή την φέτα με άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ροκφόρ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις χυλοπίτες σας κρέμα γάλακτος ή γάλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ή κομματάκια κρέατος ή κοτόπουλου.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μαϊντανός, βασιλικός κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας μπαχάρι ή κανέλα σε σκόνη ή γαρίφαλο
για να του δώσετε περισσότερη γεύση.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και τα ζυμώνετε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και να ξεκολλάει από τα
τοιχώματα του κάδου.

3) Μόλις ξεκολλάει ο κιμάς από τα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον κάδο με
τα υλικά σας.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μεγάλο ρηχό ταψί ( 34 ή 36 εκ ).

5) Μέσα στο λαδωμένο ταψί ρίχνετε και απλώνετε με τα δάχτυλα σας το ντονέρ με τέτοιο τρόπο ώστε
να απλωθεί σε λεπτή στρώση και να έχει παντού το ίδιο πάχος.

6) Τέλος βρέχετε με νερό τα δάκτυλά σας και ραντίζετε το ντονέρ σας.

7) Ανάβετε τον φούρνο στο γκριλ.

8) Τοποθετείτε το ταψί με το ντονέρ σας στο φούρνο.

9) Ψήνετε το ντονέρ σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις ψηθεί το ντονέρ σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας
και αποσύρετε το ταψί.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ντονέρ σας σε λεπτές φέτες.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πίτες σας στα τέσσερα κομμάτια.

13) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα ταψί.

14) Τοποθετείτε τις πίτες σας στο λαδωμένο ταψί.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τις πίτες σας και τις αφήνετε να ψηθούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

17) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτες σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί σας.

18) Ετοιμάζετε την σάλτσα γιαουρτιού.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με το γιαούρτι σας ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο το ψιλοκομμένο μαϊντανό και
λίγο αλάτι.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα και αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη
μέχρι να την σερβίρετε.

7) Σερβίρετε το ντονέρ σας σε πιάτα ή πιατέλα συνοδεύοντας το με την σάλτσα γιαουρτιού τις πίτες τα
κρεμμύδια και την ντομάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τον γύρο σας με πατάτες τηγανητές.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το
ντονέρ σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πίτες για σουβλάκια με Αραβικές πίτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι ή καρότο ψιλοκομμένο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε για 2-3 λεπτά το λάδι σας να κάψει.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το λάδι σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

6) Παράλληλα σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τις καθαρισμένες πιπεριές και το νερό σας.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και αλέθετε τις πιπεριές σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και ενσωματωθούν καλά οι πιπεριές σας σταματάτε το μπλέντερ και
αφαιρείτε τον πολτό σας από αυτό.

9) Ρίχνετε το μείγμα – πολτό στην κατσαρόλα με το σκόρδο επάνω στην φωτιά.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση και να δέσει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά πάρει μία βράση και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την
φωτιά.

14) Αφήνετε την σάλτσα σας λίγο στην άκρη να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η σάλτσα σας την ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε ακόμα μία φορά.

16) Μόλις πολτοποιηθεί ακόμα μία φορά η σάλτσα σας σταματάτε το μπλέντερ και την ρίχνετε μέσα
σε αποστειρωμένα βαζάκια.

17) Σερβίρετε ή την διατηρείτε στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με ξίδι βαλσάμικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγη τριμμένη τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη & λίγο χυμό λεμονιού για να κάνετε την σάλτσα
σας γλυκόξινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ελιές χωρίς τον φλοιό τους.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το σύγκλινο σε μικρά κομματάκια.

3) Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σπανάκι σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

5) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

7) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας λίγο να κάψει και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

10) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας λίγο να μαραθούν και προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το
ψιλοκομμένο σύγκλινο, το καρότο κομμένο σε ροδέλες, το αλάτι και το πιπέρι.

11) Με την βοήθεια μίας ξύλινης σπάτουλας ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

12) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το σύγκλινο.

13) Τέλος προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε την γέμιση να σιγομαγειρευτεί για 15 λεπτά μέχρι
να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά της.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και απορροφήσει η γέμιση σας τα περισσότερα υγρά της κατεβάζετε το
τηγάνι με την γέμιση από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

16) Σε μία λεκάνη ή μπασίνα ρίχνετε το αλεύρι.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα, το γιαούρτι και τα σπασμένα αυγά.

18) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός μίξερ χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας έως ότου
δημιουργηθεί ένας μέτριος σε υφή χυλός.
( Εάν ο χυλός που θα προκύψει σας βγει σφιχτός προσθέτετε λίγο ακόμη γάλα ).

19) Όταν προκύψει ένας σφιχτός χυλός σταματάτε το χτύπημα.

20) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά 2 φόρμες μεσαίου μεγέθους.

21) Μέσα στις βουτυρωμένες και αλευρωμένες φόρμες σας ρίχνετε μισό-μισό τον χυλό που είχατε
φτιάξει.

22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά το μείγμα σας στις φόρμες.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις φόρμες με τα κέικ σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κέικ σας στους 200 βαθμούς επάνω-κάτω για
περίπου 15 λεπτά.

26) Ελέγχετε τακτικά το κέικ σας μην αρπάξει κάνοντας την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα βυθίζοντας
την στον πάτο της κάθε φόρμας.
( Εάν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε τα κέικ σας είναι έτοιμα ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε τις φόρμες στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

27) Μόλις τα κέικ σας είναι έτοιμα αποσύρετε τις φόρμες από τον φούρνο.

28) Αφήνετε λίγο τα κέικ σας να κρυώσουν και τα ξεφορμάρετε σε πιατέλες με την βοήθεια ενός
μαχαιριού.

29) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, μορταδέλα, γαλοπούλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας πριν το ψήσετε με σουσάμι ή πολύσπορο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με χόρτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κέικ σας με ένα dip μουστάρδας ή μαγιονέζας ή κέτσαπ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να κάνετε τα κέικ σας πικάντικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής άλεσης με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα κέικ σας πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην φάρσα σας λιωμένη βρασμένη πατάτα.

2) Αλατίζετε ελαφρά.

3) Αφήνετε την μυδόψιχα σας μέσα στο σουρωτήρι να αποβάλλει – στραγγίξει τα περιττά υγρά του.

4) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν, και την πάπρικα.

5) Κοσκινίζετε τα υλικά σας.

6) Μέσα στα κοσκινισμένα υλικά σας ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι και τα μύδια.

7) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας πηκτός
χυλός.

8) Μόλις προκύψει ένας πηκτός χυλός σταματάτε το ανακάτεμα.

9) Σε μία βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα ρίχνετε λάδι.

10) Ανάβετε την φριτέζα ή το μάτι της κουζίνας ανάλογα τι σκεύος έχετε επιλέξει και αφήνετε το λάδι
σας να κάψει.

11) Όταν κάψει το λάδι σας βουτάτε ένα-ένα τα μύδια στον χυλό.

12) Απλώνετε καλά τον χυλό στα μύδια σας μέχρι να καλύψει ο χυλός όλη την επιφάνεια από τα μύδια.

13) Μόλις κάψει το λάδι σας ρίχνετε το μύδι που έχετε καλύψει με τον χυλό και το τηγανίζετε.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με τα μύδια σας μέχρι να γεμίσει το τηγάνι ή η φριτέζα.

15) Αφήνετε τα μύδια σας μέσα στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μύδια σας με την βοήθεια μίας λαβίδας ή ενός πιρουνιού
τα γυρνάτε από την άλλη μεριά.

17) Αφήνετε και από την άλλη μεριά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

19) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αποσύρετε από σκεύος και τα ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

20) Αφήνετε τα μύδια σας στο απορροφητικό χαρτί να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

21) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μύδια και με όλο το κουρκούτι.

22) Ετοιμάζετε την σκορδαλιά σας και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις καθαρισμένες πατάτες σας.

3) Προσθέτετε μέσα στις καθαρισμένες πατάτες σας λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

4) Αφήνετε τις πατάτες σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά.

5) Καθαρίζετε 3-4 σκελίδες σκόρδο.

6) Κόβετε στην μέση το λεμόνι σας και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

7) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

8) Μέσα σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις βρασμένες πατάτες σας.

9) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε ελαφρώς τις πατάτες σας.

10) Μεταφέρετε τις πατάτες σας στο μπλέντερ ή μούλτι ή στον κάδο του μίξερ.

11) Προσθέτετε λίγο αλάτι και το καθαρισμένο σκόρδο.

12) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

13) Σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι ή μίξερ και ανοίγετε το καπάκι.

14) Προσθέτετε σε ροή κλωστής λάδι, ξύδι και λεμόνι.

15) Κλείνετε το καπάκι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά το λάδι, το ξύδι και
το λεμόνι με τις πατάτες.

16) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υγρά σας με τις πατάτες σταματάτε το χτύπημα και αδειάζετε την
σκορδαλιά σε ένα μπολ.

17) Σερβίρετε την σκορδαλιά σας με τα τηγανισμένα μύδια ή σκεπάζετε την σκορδαλιά με μία μεμβράνη
και την τοποθετείτε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλο σκόρδο ανάλογα πως το επιθυμείτε.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ψωμί μουλιασμένο και να φτιάξετε
σκορδαλιά από ψωμί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε σκορδαλιά και από άλλα λαχανικά εκτός από πατάτες.
( π.χ παντζάρια, κολοκυθάκια, καρότα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μύδια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μύδια σας με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κουρκούτι σας λίγο τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε πικάντικα τα μύδια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε αν αντικαταστήσετε την σκορδαλιά με μία κόκκινη σος πικάντικη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σκορδαλιά σας λίγες ελιές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με αγγουράκι τουρσί τα μύδια σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μύδια σας με χόρτα βρασμένα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη βάζετε τα μύδια σας και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν.

6) Μόλις ξεπαγώσουν τα μύδια σας τα στραγγίζετε καλά.

7) Σε ένα λεκανάκι βάζετε τα στραγγισμένα μύδια σας ( ψίχα ).

8) Μέσα στην λεκάνη με τα στραγγισμένα μύδια ρίχνετε το σκόρδο, το κρεμμύδι μαζί με τους χυμούς
του, τον μαϊντανό, το αλεύρι, την φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε την μπύρα.

11) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας και να προκύψει ένας χυλός.

12) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε σπορέλαιο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Όταν κάψει το λάδι σας παίρνετε κουταλιές από το μείγμα σας και τις ρίχνετε στο τηγάνι.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε το μείγμα σας σχηματίζοντας πλατύ σχήμα.

16) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

17) Αφήνετε τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να αποκτήσουν μία
κρούστα.

18) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τους γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και
να αποκτήσουν μία κρούστα.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια
μίας λαβίδας ή μίας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε τους μυδοκεφτέδες σας από το τηγάνι.

22) Ακουμπάτε τους μυδοκεφτέδες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

23) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά οι κεφτέδες σας και να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

24) Σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας – λεμονιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας λαχανικά βρασμένα της αρεσκείας σας
( π.χ καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τους μυδοκεφτέδες σας με σουσάμι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ή την φρυγανιά με ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ένα dip καυτερής σος.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.