2) Στην συνέχεια ρίχνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι και το αφήνετε να
μαραθεί και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

3) Προσθέτετε τη ντομάτα, το πετιμέζι και το δυόσμο.

4) Τέλος αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει
η σάλτσα.

5) Αφήνετε στην άκρη για το σερβίρισμα.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα
υλικά και να δημιουργηθεί μία παχύρευστη κρεμώδης σάλτσα.

3) Αφήνετε στην άκρη για το σερβίρισμα.

2) Ζυμώνετε το μείγμα πολύ καλά ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

3) Πλάθετε μικρά μπιφτεκάκια.

4) Σε ένα σχαροτήγανο επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελάχιστο λάδι και
ψήνετε τα μπιφτέκια, μέχρι να ροδίσουν καλά
( πρώτα από την μία πλευρά και μετά τα γυρίζετε από την άλλη ).

5) Ρίχνετε πάνω από τα μπιφτέκια σας πρώτα την σάλτσα ντομάτας και
μετά ρίχνετε την σάλτσα γιαουρτιού ή τις σερβίρετε σε μπολάκια.

6) Συνοδεύετε με πατάτες τηγανιτές, ντομάτες σε ροδέλες, μαρούλι, ρύζι,
κρεμμύδια σε ροδέλες, πίτες και πασπαλίζετε με πιπέρι και κομμένο
μαϊντανό ( προαιρετικά ).

7) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε τις σταφίδες στο κρασί να μουλιάσουν.

3) Τρίβετε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη και περνάτε το σκόρδο στην
πρέσα ή το ψιλοκόβετε.

4) Καβουρδίζετε ελαφρά το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι.

5) Ανακατεύετε το ρύζι με το σιτάρι και τη βρώμη.

6) Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι
μέχρι να γίνει διάφανο.

7) Στην συνέχεια προσθέτετε το ρύζι με τα δημητριακά.

8) Συνεχίζετε το σοτάρισμα.

9) Προσθέτετε το σκόρδο.

10) Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε λίγο να εξατμιστεί.

11) Προσθέτετε τις σταφίδες.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε την ψίχα από τις ντομάτες και τον πελτέ.

13) Μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

14) Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το κουκουνάρι, τον δυόσμο
και τον μαϊντανό.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Γεμίζετε τις ντομάτες και της πιπεριές κατά 2/3 τους.

17) Χτυπάτε στο μούλτι τις τριμμένες ντομάτες με 80 ml ελαιόλαδο και
3-4 φυλλαράκια δυόσμο.

18) Ραντίζετε τα γεμιστά με το μείγμα.

19) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μισή ώρα
με σκεπασμένο καπάκι ή με αλουμινόχαρτο.

20) Συνεχίζετε για 20 με 30 λεπτά ακόμη.

21) Βγάζετε από τον φούρνο.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρασί, το κορν φλάουρ διαλυμένο στο
χυμό λεμονιού.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

4) Προσθέτετε το ρακί ή το τσίπουρο, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Σπάτε με τα χέρια σας την σκελίδα του σκόρδου και την τρίβετε στα
τοιχώματα του σκεύους για το φοντί, να αφήσει το άρωμα του.

7) Ρίχνετε μέσα το μείγμα τυριών.

8) Σερβίρετε αμέσως με τα ψωμάκια διατηρώντας το ζεστό με αναμμένο
το καμινέτο.

Καλή επιτυχία…

2) Καλύπτετε καλά με κρύο νερό.

3) Αφήνετε κατά μέρος για 1 ώρα.

4) Στην συνέχεια ελέγχετε πόσοι χοχλιοί έχουν ανέβει στην επιφάνεια.
( Χωρίς να βγάλουν το κεφάλι τους έξω από το κέλυφος, οι χοχλιοί αυτοί
ήταν ήδη νεκροί πριν τους ρίξετε στο νερό, οπότε τους βγάζετε και
τους πετάτε ).

5) Στραγγίζετε τους υπόλοιπους και τους ρίχνετε σε μία μεγάλη βαθιά
κατσαρόλα.

6) Ρίχνετε κρασί και νερό τόσο ώστε να τους καλύψει πολύ καλά.

7) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, το
κρεμμύδι, το σέλινο και τη δάφνη.

8) Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για ( 20-25 λεπτά ).

9) Όταν χρειάζεται ξαφρίζετε.

10) Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά.
( Αφήνετε τους χοχλιούς να κρυώσουν μέσα στο ζουμί τους ).

11) Στραγγίζετε καλά και τους απλώνετε σε βαμβακερές πετσέτες μέχρι
να στεγνώσουν.

12) Πασπαλίζετε με μπόλικο χοντρό, θαλασσινό αλάτι και λίγο πιπέρι.

13) Σε ένα φαρδύ μπολ ρίχνετε αρκετό αλεύρι.

14) Βάζετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

15) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει.

16) Ρίχνετε τους χοχλιούς στο μπολ με το αλεύρι.

17) Ανακατεύετε γρήγορα.

18) Βγάζετε τους χοχλιούς από το αλεύρι τους τινάζετε για να φύγει ή
περιττή ποσότητα αλευριού.

19) Βάζετε τους χοχλιούς στο σκεύος με το άνοιγμα προς τα κάτω.

20) Τηγανίζετε τους χοχλιούς για ( 2-3 λεπτά ) χωρίς να τους
ανακατεύσετε.

21) Σβήνετε με το ξίδι.

22) Πασπαλίζετε με το δεντρολίβανο.

23) Μαγειρεύετε για άλλα ( 2-3 λεπτά )
( πάντα χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να εξατμιστεί όλο το ξίδι και να
σκορπιστεί το άρωμα του δεντρολίβανου ).

24) Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά

25) Διακοσμείτε με κλωνάρια από δεντρολίβανο.

26) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Προετοιμάζετε το αρνί ( το πλένετε καλά ).

3) Σκουπίζετε το αρνί με χαρτί κουζίνας.

4) Τοποθετείτε το αρνί σε ταψί κουζίνας.

5) Βάζετε σταδιακά τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση.

6) Πιέζετε με της σκελίδες σκόρδου και αλείφετε όλο το αρνί με αυτές.

7) Βάζετε τις πατάτες στο ταψί.

8) Ρίχνετε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το
λάδι.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Ρίχνετε το θυμάρι και στις δύο πλευρές του αρνιού.

11) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάτε το αρνί σας
από κάθε πλευρά ( το ψήσιμο θα πάρει 2,5 έως 3 ώρες ).
( Άρα 5 γυρίσματα, δεν το βγάζετε αν δεν είναι τραγανό ).

12) Μόλις ψηθεί καλά το αρνί, το βγάζετε από τον φούρνο.

13) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με θυμάρι ή ρίγανη.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Κόβετε την άκρη του σκόρδου ώστε να εκτεθούν η σκελίδες.

3) Βάζετε τις σκελίδες σε αλουμινόχαρτο.

4) Λαδώνετε το αλουμινόχαρτο ελαφρώς.

5) Αλατίζετε.

6) Κλείνετε το αλουμινόχαρτο γύρω του.

7) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

8) Πιέζετε το κεφαλάκι για να βγουν οι ψημένες σκελίδες.

9) Βάζετε τις σκελίδες στο μούλτι μαζί με τη Hellmans vegan mayo

10) Στην συνέχεια βάζετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

11) Αλέθετε.

12) Σερβίρετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Βάζετε την λεκάνη στο ψυγείο και αλλάζετε το νερό κάθε 6 ώρες για 2
24 ώρα.

2) Προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι.

3) Ρίχνετε σιγά-σιγά την μπίρα.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά.

5) Τα χτυπάτε για 2-3 λεπτά με το σύρμα να σχηματιστεί ένας πηχτός
χυλός χωρίς βόλους ( ο χυλός θα πρέπει να είναι αφράτος ).

6) Τον σκεπάζετε και τον βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

2) Παίρνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα τοποθετείτε σε πετσέτα
ή χαρτί κουζίνας και τα σκουπίζετε.

3) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι μπακαλιάρου, το αλευρώνετε και το
βουτάτε στον χυλό που είχατε φτιάξει.

4) Βάζετε ένα τηγάνι με λάδι στην φωτιά και τηγανίζετε τα κομμάτια
μπακαλιάρου μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.

5) Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα κομμάτια του μπακαλιάρου τα βγάζετε από
το τηγάνι και τα ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το πολύ
λάδι.

6) Τα βάζετε σε ένα πιάτο και ετοιμάζετε την σκορδαλιά ή ( αλιάδα με
πατάτες ).