2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ντοματίνια στα 2.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το σαλάμι σε φέτες.

4) Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις ελιές.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σέσκουλα και τον βασιλικό.

6) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Αλατίζετε το νερό.

8) Ρίχνετε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα με το νερό.

9) Βράζετε τις ταλιατέλες μέχρι να πάρουν μια βράση.

10) Όταν πάρουν μια βράση οι ταλιατέλες κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Προσθέσετε σε αυτές τα σέσκουλα, τον βασιλικό, το σαλάμι, το ελαιόλαδο, το κατίκι και το πιπέρι.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

13) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ελιές και την ρίγανη.

14) Σερβίρετε τις ταλιατέλες σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σαλάμι κοτόπουλου με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις ταλιατέλες τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να τις κάνετε πικάντικες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις ταλιατέλες με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ντομάτες ψιλοκομμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μαύρες ελιές με άλλες της αρεσκείας σας.

2) Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

3) Στύβετε ένα λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του βάζοντας τον σε ένα μπολ.

4) Βυθίζετε τα έντερα μέσα στον χυμό του λεμονιού ( για να καθαριστούν και να ασπρίσουν ).

5) Πλένετε καλά το μαρούλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Κόβετε το μαρούλι σας σε λωρίδες.

7) Καθαρίζετε και κόβετε τα σέσκουλα σας.

8) Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σας σε ροδέλες.

10) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα συκωτάκια και τα αντεράκια.

11) Ζεματίζετε τα αντεράκια και τα συκωτάκια για 5 λεπτά.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα συκωτάκια σας σε μικρότερα κομμάτια.

13) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

15) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα πράσα.

16) Αφήνετε τα πράσα σας να μαραθούν για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
σας.

18) Αφήνετε να ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας.

19) Μόλις ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας τα σβήνετε με τον χυμό λεμονιού.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Αφήνετε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.

23) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και μαγειρευτούν προσθέτετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σας.

24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά.

25) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

26) Δοκιμάζετε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη.

27) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά, μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή άνηθο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τσιλιχούρδα σας ντομάτες φρέσκες,
ψιλοκομμένες ή πελτέ ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη μυρωδικών ( π.χ ρίγανη, βασιλικό κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την τσιλιχούρδα σας πιο πικάντικη προσθέτοντας λίγο τσίλι ή
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό βοδινό ή ζωμό κοτόπουλου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πλιγούρι.

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά την σέσκουλα.

3) Σε μία λεκανίτσα θρυμματίζετε την φέτα σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας την σέσκουλα.

7) Αλατίζετε και αφήνετε την σέσκουλα να μαραθεί και να αρωματιστεί μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

8) Προσθέτετε τα μπαχαρικά σας και αφήνετε την σέσκουλα να απορροφήσει τα υγρά της.

9) Τέλος ρίχνετε την τριμμένη φέτα.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

11) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Αφήνετε την γέμιση στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Προσθέτετε το νερό και λίγο ακόμη αλεύρι.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ζύμη.

4) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε την
λεκάνη.

5) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, φουσκώσει και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από αυτήν.

7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

8) Ακουμπάτε την ζύμη σας πάνω στον αλευρωμένο πάγκο.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

10) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε ορθογώνιο φύλλο.

11) Απλώνετε στην μέση κάθε φύλλου 1-2 κουτ. σουπ. γέμιση.

12) Κλείνετε καλά με τις πλευρές του φύλλου σε σχήμα φακέλου.

13) Αλείφετε τις γωνίες με λίγο νερό.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι.

15) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

16) Μόλις κάψει το λάδι βάζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τσιμπίδας
τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, έμενταλ. γραβιέρα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.