2) Ανακατεύετε καλά με ξύλινη κουτάλα.

3) Στην συνέχεια ρίχνετε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ, την
τριμμένη ντομάτα, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τα αρωματικά.

4) Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.

5) Μόλις εξατμιστούν τα πολλά υγρά της σάλτσας σβήνετε την εστία.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κάτω με αέρα.

7) Σε ένα πιρέξ βάζετε το ελαιόλαδο, τις ντομάτες περασμένες στον
τρίφτη, το κρεμμύδι τριμμένο, αλάτι και 1/2 κουταλιά ζάχαρη.

8) Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τα κανελόνια με την γέμιση του κιμά που
είχατε ετοιμάσει.

9) Τοποθετείτε με προσοχή στο σκεύος τα κανελόνια στην σειρά το ένα
δίπλα στο άλλο.

10) Περιχύνετε τα κανελόνια με την σάλτσα που είχε περισσέψει από τον
κιμά.

11) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

12) Ψήνετε στους 180 βαθμούς κάτω με αέρα, για 30-40 λεπτά περίπου
μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και να μαλακώσουν τα κανελόνια.

13) Σερβίρετε πασπαλίζοντας ελαφρώς με λίγη πάπρικα.

Προσθέτετε στην αρχή, σταγόνα σταγόνα το ελαιόλαδο και μετά με συνεχόμενη ροή, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα με το σύρμα.

Προσθέτετε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Μόλις ενωθούν με το υπόλοιπο μίγμα προσθέτετε το ξύσμα και το μυρωδικό της επιλογής σας.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος γυρίζετε τις πιπεριές να μαυρίσουν σε όλες τις μεριές.

Αποσύρετε από την ψησταριά και τις βάζετε σε μια σακούλα τροφίμων. Κλείνετε καλά και αφήνετε τις πιπεριές για 10 λεπτά.

Βγάζετε τις πιπεριές από τη σακούλα και αφαιρείτε την καμένη φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους.

Ρίχνετε τις πιπεριές στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τις πολτοποιείτε.

Σερβίρετε αμέσως.

Τις ψήνετε στο BBQ μέχρι να καούν εξωτερικά και να πάρουν τη μυρωδιά του καπνίσματος.

Τις αφήνετε για 5-10 λεπτά για να μπορείτε να τις πιάσετε χωρίς να καείτε και τις ξεφλουδίζετε καλά.

Μεταφέρετε την ψίχα τους στο μπλέντερ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γιαούρτι.

Πολτοποιείτε καλά.

Αδειάζετε τη σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα.

Σερβίρετε αμέσως.