2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε στην μέση.

3) Τρίβετε το λάιμ με την βοήθεια ενός τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα του.

4) Στύβετε το λάιμ σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό του.

5) Καθαρίζετε το σκόρδο σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Τρίβετε το σκόρδο σας με ένα τρίφτη.

7) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά για την μαρινάδα σας.

8) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με τα υλικά επάνω σε φωτιά φωτιά.

9) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

10) Μόλις αρχίσουν τα υλικά σας να βράσουν και να βγάλουν φουσκάλες χαμηλώνετε ελαφρώς την
θερμοκρασία.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσει να πήζει ή σάλτσα
( περίπου 8-10 λεπτά ).

12) Όταν περάσουν τα 8-10 λεπτά και αρχίζει και πήζει η σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

13) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις φτερούγες σας.

14) Με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τις άκρες από τις φτερούγες σας.

15) Κόβετε τις φτερούγες σας με την βοήθεια του μαχαιριού στην κλείδωση έτσι ώστε να διαχωρίσετε τα
2 μεγαλύτερα κομμάτια.

16) Μόλις διαχωρίσετε τα δύο μεγαλύτερα κομμάτια κόβετε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

17) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας στο απορροφητικό χαρτί και τις στεγνώνετε καλά.

18) Αλατοπιπερώνετε καλά τις φτερούγες σας.

19) Απλώνετε τις φτερούγες σας σε ένα ταψί.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις φτερούγες σας με την μαρινάδα.

21) Ανάβετε το μπάρμπεκιου σας και τοποθετείτε τις φτερούγες σας.

22) Αναποδογυρίζετε συχνά και αφήνετε τις φτερούγες σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

23) Μόλις ροδίσουν οι φτερούγες σας ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα κόβετε ένα
απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

24) Ακουμπάτε το απορροφητικό χαρτί κουζίνας επάνω σε ένα δίσκο.

25) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε τις φτερούγες σας από το μπάρμπεκιου.

26) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

Καλή επιτυχία…

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

3) Φτιάχνετε την μαρινάδα σας.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα δύο μπούτια κοτόπουλου και τα αφήνετε στην
άκρη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τα κοτόπουλα σας.

7) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστούν καλά.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφαιρείτε την μεμβράνη.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε τα κοτόπουλα σας.

4) Σουρώνετε τα κοτόπουλα σας με το σουρωτήρι μέσα στην λεκάνη κρατώντας την μαρινάδα.

5) Βάζετε την μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι.

6) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να δέσει ή σάλτσα.

7) Όταν δέσει ή σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Αφήνετε τα στήθη του κοτόπουλου σας στο σχαροτήγανο μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

3) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

4) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη
πλευρά.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
αποσύρετε από το σχαροτήγανο.

6) Βάζετε τις φέτες του ανανά μέσα στο τηγάνι και τις σοτάρετε από τις δύο πλευρές.

7) Τέλος όταν τελειώσετε με το σοτάρισμα του ανανά σερβίρετε σε πιάτα τοποθετώντας το
κοτόπουλο, τις φέτες του ανανά, την σάλτσα και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα σας προσθέτοντας μία κουταλιά ξίδι ή λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το
κοτόπουλο σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή πατάτες
φούρνου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν δεν έχετε φρέσκο κρεμμυδάκι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

3) Πλένετε καλά τον σολομό σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι και το αλείφετε καλά με ένα πινέλο.

6) Αφήνετε το λάδι σας λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και την σάλτσα
σόγιας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσουν τα 6-7 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον σολομό.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον σολομό.

10) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας τα.

11) Σβήνετε με το ουίσκι σας και ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να
εξατμιστεί το πολύ ζουμί.

12) Όταν εξατμιστεί το πολύ ζουμί προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αρκετό πιπέρι.

13) Σβήνετε την φωτιά σας και ανακατεύετε τα υλικά σας πολύ καλά.

14) Προσθέτετε τον βασιλικό και ανακατεύετε ξανά.

15) Αφήνετε την σάλτσα και τον σολομό σας στην σβηστή φωτιά για 4-5 λεπτά.

16) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε νερό, λίγο αλάτι και λίγο λάδι.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

18) Μόλις βράσει το νερό σας και κοχλάσει προσθέτετε τις πένες.

19) Αφήνετε τις πένες σας επάνω στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσουν και να
γίνουν αλτέντε.

20) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και γίνουν αλτέντε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη
τις ρίχνετε και τις σουρώνετε.

21) Βάζετε τις πένες σας σε μία κατσαρόλα.

22) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαργαρίνη.

23) Αφήνετε την μαργαρίνη σας να λιώσει.

24) Μόλις λιώσει κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά και την περιχύνετε στις πένες σας.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα ξύλινη ή με μία σπάτουλα σιλικόνης.

26) Ρίχνετε την σάλτσα στις πένες.

27) Ανακατεύετε τα υλικά σας ξανά πολύ καλά.

28) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει με τα ζυμαρικά σας.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένη καυτερή
πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις πένες σας ψιλοκομμένα ντοματίνια ή σάλτσα
ντομάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πένες με μακαρόνια ή άλλο ζυμαρικό προτιμάτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις πένες σας με μία πράσινη σαλάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μία σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε την σάλτσα σας με άλλο ποτό της αρεσκείας σας
( π.χ βότκα, μπράντι, κρασί κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λωρίδες το στήθος κοτόπουλου.

3) Βάζετε τις λωρίδες κοτόπουλου σε ένα ρηχό μπολ.

4) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια σας.

5) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

6) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο ρηχό μπολ με το στήθος κοτόπουλου την σάλτσα σόγιας, τον χυμό του λεμονιού, το
τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο και τις κοπανισμένες φλούδες τσίλι.

8) Αφαιρείτε 3 κουταλιές από την μαρινάδα σας και τις βάζετε σε ένα μικρό μπολάκι.

9) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με την μαρινάδα.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το μικρό μπολ με την μαρινάδα σε αυτό.

11) Μέσα στο μπολ με τις λωρίδες κοτόπουλου περιχύνετε το νερό.

12) Ανακατεύετε καλά να καλυφτούν οι λωρίδες του κοτόπουλου.

13) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και και σκεπάζετε το κοτόπουλο σας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείο και αφήνετε το κοτόπουλο σας σε αυτό για 30 λεπτά έως 2 ώρες
ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

15) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε την σάλτσα σας για 2-4 λεπτά μέχρι να σφίξει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε το κοτόπουλο σας.

4) Σουρώνετε το κοτόπουλο σας από την μαρινάδα και την αφήνετε στην άκρη ή την πετάτε.

5) Περνάτε στα καλαμάκια σας τις λωρίδες με μαριναρισμένα κοτόπουλα σε σχήμα ζικ-ζακ εναλλάξ
με τις ροδέλες από τα κρεμμυδάκια σας.

6) Λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα σουβλάκια σας.

7) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ και τοποθετείτε το ταψί με τα σουβλάκια σας.

8) Ψήνετε τα σουβλάκια σας για περίπου 6-8 λεπτά περίπου γυρίζοντας τα και από την άλλη πλευρά
για άλλα 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

9) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές τα σουβλάκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σουβλάκια σας.

10) Σερβίρετε σε πιάτα τα σουβλάκια σας και τα βάζετε σε ένα μπολάκι ή πιατάκι.

11) Συνοδεύετε τα σουβλάκια σας με την ζεστή σάλτσα φιστικοβούτυρου.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό lime.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σουβλάκια σας με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μαρινάδα σας πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτες ή κομμένες πολύχρωμες πιπεριές κ.α.λ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας εκτός από την σάλτσα φιστικοβούτυρο με ένα
dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με πίτες ή αράβικες ή πίτες ή ψωμί
τηγανισμένο κ.α.λ.

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.

4) Σπάτε και χτυπάτε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι τα αυγά.

5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό και την βάζετε επάνω στην φωτιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει το νερό για περίπου 4-5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

9) Αφήνετε το ρύζι να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 4-5 λεπτά ανάλογα όπως το προτιμάτε
αυξομειώνoντας τον χρόνο.

10) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι το αποσύρετε από την φωτιά και με ένα
σουρωτήρι το στραγγίζετε.

11) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ρύζι μέσα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το τζίντζερ.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις πάρουν το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σας.

17) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα όλα τα υλικά σας να αναμειχθούν και να σφίξουν καλά τα αυγά.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρύο ρύζι, το κρασί και την σόγια.

19) Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά σας και να ζεσταθεί το ρύζι.

20) Τέλος αποσύρετε από την φωτιά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας και σκορπίζοντας τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φρέσκου βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι λίγο κρόκο Κοζάνης.

3) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή πιπερίτσες καυτερές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μελιτζάνες ή βρασμένο αρακά ή βρασμένα μικρά
φασολάκια.

2) Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και ρίχνετε το ρύζι.

3) Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά ή στο μάτι και βράζετε το ρύζι για
περίπου 10 λεπτά.

4) Κατόπιν ετοιμάζετε ένα σιρόπι ξιδιού που θα κάνει το ρύζι κολλώδες.

5) Στην συνέχεια αναμείξτε το ξίδι τη ζάχαρη και το αλάτι και ζεστάνετε
το μείγμα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία.

6) Αφαιρέστε το δέρμα του σολομού και ξεφλουδίστε το αβοκάντο.
( Το αβοκάντο πρέπει να είναι μαλακό ώστε να ξεφλουδίζετε εύκολα
με τα δαχτυλά σας.)

7) Κόφτε τον σολομό σε φέτες και το αβοκάντο σε στενόμακρες λωρίδες.
( Ώστε να χωρέσει μέσα στο ρολό ).

8) Όταν βράσει το ρύζι και κρυώσει προσθέτετε το σιρόπι σε αυτό.

9) Ανακατεύετε πολύ απαλά για να του δώσετε μία κολλώδη υφή.

10) Τυλίξτε μια ψάθα μπαμπού σε μια διαφανή μεμβράνη.

11) Συνεχίστε το τύλιγμα.

12) Χωρίστε τα φύκια στη μέση.

13) Τοποθετείστε τα σε ψάθα μπαμπού.

14) Καλύψτε την με ρύζι και πιέστε απαλά ( έχοντας βρεγμένα χέρια ).

15) Βάλτε ένα κομμάτι γουασάμπι στην κορυφή του δαχτύλου σας.

16) Απλώστε το ρύζι ( σε γραμμή στη μέση ).

17) Βάλτε την φέτα σολομού ή το αβοκάντο.

18) Βρέξτε τα δάχτυλα σας.

19) Κυλίστε την ψάθα από κάτω προς τα πάνω πιέζοντας τα άκρα των
φυκιών με τα δάχτυλα σας και τυλίγοντας τα.

20) Κόψτε το ρολό σε 6 κομμάτια.

21) Σερβίρετε το σούσι με σάλτσα γουασάμπι και σόγιας στα πλάγια και
καταναλώστε το με τα παραδοσιακά ξυλάκια!!!

Καλή επιτυχία…