2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε λωρίδες το καρότο σας.

4) Πλένετε, βγάζετε τα σπόρια και πολτοποιείτε την πιπεριά σας σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει
πούδρα.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και το αφήνετε να κοχλάσει.

6) Μόλις κοχλάσει το νερό σας ανοίγετε και προσθέτετε τα ρυζομακάρονα.

7) Με την βοήθεια μίας πιρούνας ανακατεύετε και ξεμπλέκετε τα ρυζομακάρονα.

8) Αφήνετε τα ρυζομακάρονα σας μέσα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

9) Όταν μαλακώσουν τα ρυζομακάρονα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Βάζετε σε έναν νεροχύτη ένα σουρωτήρι, ρίχνετε και σουρώνετε τα ρυζομακάρονα σας.

11) Ανοίγετε την βρύση του κρύου νερού και ξεπλένετε τα ρυζομακάρονα σας.

12) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε την πούδρα της κόκκινης πιπεριάς.

15) Σοτάρετε την πιπεριά σας για 1-2 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστεί η πιπεριά σας προσθέτετε τα καρότα.

17) Σοτάρετε τα καρότα με την πιπεριά σας για 1-2 λεπτά ακόμη.

18) Σβήνετε τα υλικά σας με το ρακί.

19) Αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ντοματοχυμό
και τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την ρόκα.

21) Ανακατεύετε τα υλικά σας καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή πιρούνα.

22) Αφήνετε την σάλτσα σας μέχρι να δέσει.

23) Τέλος προσθέτετε τα νουντλς και την ρόκα.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την ξύλινη κουτάλα ή την πιρούνα.

25) Κλείνετε το μάτι της κουζίνας και κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

26) Σερβίρετε τα ρυζομακάρονα σας σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλα θαλασσινά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με μανιτάρια κονσέρβας ή ζωμό λαχανικών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρυζομακάρονα σας με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μία κουτ. σουπ. πελτέ ντομάτας για να γίνουν πιο έντονα
σε χρώμα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

2) Αφήνετε τα χορταρικά σας στο σουρωτήρι για λίγη ώρα για να στεγνώσουν καλά.

3) Κόβετε τα χορταρικά σας σε κομματάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

4) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ και συνθέτετε την σαλάτα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα κομμένα χορταρικά σας.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Σε μία σαλατιέρα αδειάζετε την σαλάτα σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες ή κύβους τους λωτούς.

6) Γαρνίρετε την σαλάτα σας από επάνω με τους λωτούς.

7) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα μανταρίνια σας και κρατάτε το ξύσμα.

8) Πασπαλίζετε την σαλάτα σας με το ξύσμα μανταρινιού.

9) Περιχύνετε με το υπόλοιπο dressing.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην σαλάτα σας και άλλα εσπεριδοειδών
όπως ( πορτοκάλι ή λεμόνι ή γκρέιπφρουτ ή λεμόνι λάιμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες ή κομμάτια από τα εσπεριδοειδή σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια ή αμύγδαλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να στύψετε τα μανταρίνια που τρίψατε και να προσθέσετε τον χυμό στην σαλάτα.

2) Στην συνέχεια αλείφετε τα αχλάδια με λίγο ελαιόλαδο.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία γκριλιέρα ρίχνετε τα αχλάδια σας και τα ψήνετε
μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές του σκεύους.

4) Μόλις αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές τα αχλάδια σας τα
βγάζετε από την φωτιά και τα κρατάτε ζεστά.

5) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του
λεμονιού και το μέλι για να το χρησιμοποιήσετε για το dressing.

6) Χτυπάτε καλά με ένα σύρμα ( Αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7) Σε ένα πιάτο βάζετε το προσούτο, τη ρόκα και τα αχλάδια.

8) Πασπαλίζετε με τα σπασμένα φουντούκια ή καρύδια.

9) Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…