2) Αφήνετε το νερό να έρθει στο σημείο βρασμού του.

3) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα μακαρόνια.

4) Ανακατεύετε τα μακαρόνια με την βοήθεια μίας πιρούνας ή μίας τρυπητής κουτάλας και τα αφήνετε
να βράσουν μέχρι να γίνουν αλτέντε για περίπου 3-4 λεπτά ή ανάλογα πως τα προτιμάτε.

5) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και γίνουν αλτέντε τα ζυμαρικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

6) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στον νεροχύτη ρίχνετε τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
κρατώντας 1-2 ποτήρια από το βρασμένο νερό τους.

7) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε ελαφρώς τα μακαρόνια σας.

8) Τοποθετείτε τα μακαρόνια σε μία λεκάνη ή κατσαρόλα.

9) Σε ένα μύλο ή μούλτι ρίχνετε τους κόκκους του ροζ πιπεριού.

10) Ξεκινάτε το μούλτι ή αλέθετε στον μύλο μέχρι βγουν χοντροί οι κόκκοι.

11) Μόλις βγουν χοντροί οι κόκκοι σταματάτε το μούλτι ή τον μύλο.
( Αν δεν έχετε μύλο ή μούλτι χρησιμοποιείτε γουδί για να θρυμματίσετε τους κόκκους ).

12) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε 1 κουτ. σουπ. γεμάτη αλεσμένο πιπέρι.

13) Αφήνετε το πιπέρι μέσα στο τηγάνι μέχρι να απελευθερώσει το άρωμα του.

14) Όταν απελευθερώσει το πιπέρι το άρωμα ρίχνετε αμέσως στο τηγάνι 3 κουτ. σουπ. από το νερό
που κρατήσατε μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός ).

15) Μόλις σχηματιστεί ένας λευκός αφρός βγάζετε το τηγάνι από την φωτιά και ετοιμάζετε την κρέμα
πεκορίνο.

16) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο τυρί πεκορίνο.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας βραστό νερό κάθε φορά από λίγο.

18) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί
μία υφή σαν πάστα.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ).

19) Παίρνετε τα βρασμένα μακαρόνια από την κατσαρόλα με την βοήθεια μίας λαβίδας ή τσιμπίδας
και τα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με το πιπέρι.

20) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και μαγειρεύετε τα μακαρόνια για λίγα λεπτά.

21) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα μακαρόνια μέχρι να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα
υλικά.

22) Μόλις ενσωματωθούν τα μακαρόνια με τα υλικά σβήνετε την φωτιά και τα αφήνετε για 1 λεπτό
ακόμη.

23) Προσθέτετε την κρέμα πεκορίνο και 2 κουτ. σουπ. βραστό νερό που είχατε κρατήσει.

24) Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με την βοήθεια μίας λαβίδας ή μίας πιρούνας μέχρι να πάει παντού
η κρέμα.

25) Όταν πάει παντού η κρέμα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

26) Πασπαλίζετε κάθε πιάτο με κόκκους ροζ πιπεριού και συνεχίζετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο
τυρί πεκορίνο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροζ πιπέρι με μαύρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μακαρόνια μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πεκορίνο με άλλο είδος τυριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ντοματίνια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την
μακαρονάδα πικάντικη.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με ρύζι.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε την μακαρονάδα με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

2) Ανοίγετε και ρίχνετε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα σε ένα μπλέντερ.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπλέντερ το γιαούρτι, την μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ανοίγετε το καπάκι του μπλέντερ και προσθέτετε το ροζ πιπέρι, τα
κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολάκι.

7) Ψιλοκόβετε τον σολομό αφήνοντας μία λωρίδα για την διακόσμηση.

8) Ψιλοκόβετε το παντζάρι σας και το αφήνετε στην άκρη.

9) Ενσωματώνετε μέσα στο μπολάκι με το τυρί κρέμα τον καπνιστό σολομό.

10) Σε ένα τσέρκι επάνω σε μία πιατέλα στρώνετε το 1/3 της κρέμας τυριού.

11) Συνεχίζετε καλύπτοντας την κρέμα τυριού με κρακεράκια.

12) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τις 3 στρώσεις φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι τυρί
κρέμα.

13) Ισιώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα σας.

14) Σε ένα μπολ σπάτε τα υπόλοιπα κρακεράκια που σας περίσσεψαν με το χέρι.

15) Πασπαλίζετε την επιφάνεια του μιλφέιγ με σπασμένα κρακεράκια φροντίζοντας να καλύψει όλη την
επιφάνεια του μιλφέιγ.

16) Διακοσμείτε με τον ακόλουθο τρόπο:
Βάζετε στην μέση μία οριζόντια γραμμή με ψιλοκομμένα παντζάρια και τέλος φτιάχνετε τριαντάφυλλα με
σολομό τοποθετώντας τα πάνω από τα παντζάρια.

17) Αφαιρείτε το τσέρκι με προσοχή με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με μπέικον, ζαμπόν, πάριζα ή άλλα αλλαντικά.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της επιλογής σας κομμένα σε τετραγωνάκια ή
μπαστουνάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρακεράκια με φρυγανιά τριμμένη.