2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την βανίλια και την 1/2 ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά και αφήνετε επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν μια βράση.

4) Όταν πάρουν μια βράση τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα αφήνετε λίγο στην άκρη.

5) Σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας σε 2 μπολ ( ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια ).

6) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη.

7) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.

8) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά συνεχίζετε προσθέτοντας το μείγμα του γάλατος που ετοιμάσατε πριν.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το γάλα με τα υλικά.

10) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπεν μαρί ( μεταλλικό μπολάκι επάνω σε κατσαρόλα με νερό ).

11) Ανακατεύετε καλά την κρέμα με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να δέσει

12) Μεταφέρετε την κρέμα σε κρύο μπεν μαρί και την αφήνετε λίγο να κρυώσει.

13) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα ροδάκινα.

14) Καθαρίζετε τα ροδάκινα και κρατάτε την ψίχα τους.

15) Κόβετε στην μέση ένα λεμόνι.

16) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του.

17) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε την ψίχα των ροδάκινων και τον χυμό λεμονιού

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

19) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματε το μπλέντερ και βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ.

20) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τα δύο μείγματα ( το μείγμα με το γάλα και το μείγμα με τα ροδάκινα ).

21) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε να παγώσουν καλά.

22) Μόλις παγώσουν καλά τα δύο μείγματα τα αφαιρείτε από το ψυγείο.

23) Προσθέτετε το μείγμα ροδάκινου στο μείγμα γάλατος.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

25) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

26) Με την βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύετε καλά μέχρι με ενσωματωθούν.

27) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά βάζετε το μείγμα στην παγωτομηχανή.

28) Μόλις είναι έτοιμο το παγωτό το βγάζετε από την παγωτομηχανή και το τοποθετείτε στην κατάψυξη.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό κομματάκια φρέσκου ροδάκινου.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς τριμμένους της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών και την κρέμα γάλακτος με κρέμα χαμηλών λιπαρών.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το παγωτό με φυλλαράκια δυόσμου.

2) Σε ένα μπολάκι με κρύο νερό ρίχνετε την ζελατίνη σας.

3) Αφήνετε για 10 λεπτά την ζελατίνη μέχρι να μουλιάσει και να φουσκώσει.

4) Καθαρίζετε και βγάζετε την φλούδα από τα ροδάκινα.

5) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα ροδάκινα.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα ροδάκινα.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε τα ροδάκιναζ νερό, την κρυσταλλική στέβια και τις ζελατίνες στραγγισμένες.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και διαλυθούν οι ζελατίνες αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

10) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

11) Σε ένα μίξερ με σύρμα ρίχνετε την κρέμα καρύδας.

12) ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα μέχρι να αποκτήσει μία παχύρρευστη μορφή.

13) Μόλις η κρέμα αποκτήσει μία παχύρρευστη μορφή σταματάτε το μίξερ.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα φρούτων.

15) Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.

16) Μοιράζετε την μους σε 5-6 ποτήρια.

17) Τοποθετείτε τα ποτήρια με τη μους στο ψυγείο και τα αφήνετε μέχρι να πήξουν.

18) όταν πήξουν καλά οι μους ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αποσύρετε τα ποτήρια.

19) Γαρνίρετε με κομμένα ροδάκινα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στη μους ψηφίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Πλένετε καλά τα ροδάκινα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ροδάκινα στην μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι.

4) Κόβετε τα ροδάκινα φέτες πάχους 0,5 εκ.

5) Ετοιμάζετε την καραμέλα.

2) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν,
να λιώσει η ζάχαρη και να προκύψει μία καραμέλα.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά, λιώσει η ζάχαρη και προκύψει μία καραμέλα συνεχίζετε
προσθέτοντας τις φέτες ροδάκινου και το θυμάρι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι η καραμέλα να καλύψει καλά τα ροδάκινα.

5) Όταν η καραμέλα καλύψει καλά τα ροδάκινα σβήνετε την φωτιά και κατεβάζετε το τηγάνι ή το
κατσαρολάκι από αυτήν.

6) Ακουμπάτε το τηγάνι ή το κατσαρολάκι με την καραμέλα και τα ροδάκινα σε έναν πάγκο εργασίας
και τα αφήνετε να κρυώσουν.

7) Ετοιμάζετε το κέικ.

2) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.

4) Μόλις ασπρίσει και αφρατέψει το μείγμα προσθέτετε το γιαούρτι, την βανίλια και ένα-ένα τα αυγά.

5) Συνεχίζετε την λειτουργία του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μίξερ.

7) Προσθέτετε σιγά-σιγά την φαρίνα.

8) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ή μίας σπάτουλας σιλικόνης
( μαρίζ ).

9) Βουτυρώνετε μία φόρμα 24 εκ. με δαχτυλίδι ή ένα στρογγυλό ταψί ίδιας διάστασης.

10) Στρώνετε τα ροδάκινα σας ένα-ένα στην φόρμα ή στο ταψί έως ότου καλύψουν όλη καλά όλη
την επιφάνεια της,

11) Περιχύνετε τα ροδάκινα με την καραμέλα που ετοιμάσατε πριν.

12) Συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα του κέικ που φτιάξατε επάνω στα ροδάκινα και την καραμέλα.

13) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί ή την φόρμα με το
κέικ σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ για περίπου 25-30 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την
λεπίδα του μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την φόρμα ή το ταψί στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

16) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή την
φόρμα.

17) Ακουμπάτε το κέικ σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.

18) Όταν κρυώσει το κέικ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το ξεφορμάρετε προσεχτικά από την φόρμα
ή ταψί.

19) Με την βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζετε το κέικ επάνω σε αυτό.

20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

21) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμη θυμάρι ή λίγο ζάχαρη κρυσταλλική.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί φυτική.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό, τα αυγά με αυγά βιολογικά και το
γιαούρτι με φυτικό για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με άλλα φρούτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φαρίνα με αλεύρι ολικής και να προσθέσετε μπέικιν
πάουντερ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι του εμπορίου της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

2) Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο.

3) Πλένετε καλά τα ροδάκινα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Κόβετε στην μέση τα ροδάκινα.

5) Αφαιρείτε και πατάτε τα κουκούτσια τους.

6) Με ένα κουτάλι ανοίγετε το κενό που άφησε το κουκούτσι και κρατάτε την σάρκα βάζοντας την σε
ένα μπολ και λιώνοντας την με ένα πιρούνι.

7) Βάζετε τα ροδάκινα σας σε ένα μεγάλο μπολ.

8) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα χοντροσπάτε.

9) Βάζετε τα αμύγδαλα σε ένα μικρό μπολ.

10) Στο μούλτι που χοντροσπάσατε τα αμύγδαλα ρίχνετε τα μπισκότα.

11) Ξεκινάτε ξανά το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

12) Σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σας σε ένα άλλο μπολ.

13) Σε έναν τρίφτη τρίβετε ένα λεμόνι και κρατάτε το ξύσμα του.

14) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

15) Στο μεγάλο μπολ που βάλατε τα ροδάκινα ρίχνετε τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα, τα
θρυμματισμένα μπισκότα, το λικέρ, το ξύσμα λεμονιού, το 1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο και την σάρκα
από τα ροδάκινα.

16) Ανακατεύετε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι.

17) Γεμίζετε ένα-ένα τα ροδάκινα με το μείγμα των μπισκότων.

18) Ακουμπάτε ένα-ένα τα ροδάκινα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

19) Ρίχνετε και σκορπίζετε το υπόλοιπο βούτυρο επάνω στα ροδάκινα.

20) Πασπαλίζετε τα ροδάκινα σας με το κακάο και την ζάχαρη άχνη.

21) Περιχύνετε με το κρασί.

22) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ροδάκινα.

23) Ψήνετε τα ροδάκινα σας για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ροδάκινα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί σας.

25) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ροδάκινα σας με κανέλα ή τριμμένο γαρίφαλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την πασπαλίσετε επάνω από τα
ροδάκινα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα ροδάκινα σας με μπάλες παγωτού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ροδάκινα σας με γλυκό του κουταλιού ή κερασάκια
μαρασκίνο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ροδάκινα σας με κρέμα αραβοσίτου ή πατισερί ή σαντιγί.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας
( π.χ βερίκοκο ή γερμάς κ.α.λ ).

11) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ροδάκινα σας με ανθότυρο ή τυρί κρέμα.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα ροδάκινα.

3) Κόβετε τα ροδάκινα στην μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια.

4) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Τοποθετείτε τα ροδάκινα στο ταψάκι με το καλό μέρος προς τα πάνω.

6) Βάζετε σε κάθε ροδάκινο ένα κουτ. γλ. βούτυρο.

7) Ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε το ταψί.

8) Ψήνετε τα ροδάκινα στον φούρνο για 20 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

10) Αφήνετε τα ροδάκινα να κρυώσουν για λίγο.

11) Μεταφέρετε το ταψί με τα ροδάκινα στο ψυγείο.

12) Ετοιμάζετε την σαντιγί.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι η κρέμα να πήξει και να δημιουργηθεί μία αφράτη σαντιγί.

4) Μόλις δημιουργηθεί μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σε ένα μπολ.

5) Ετοιμάζετε την γκρανόλα και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

3) Ρίχνετε το μείγμα με την γκρανόλα στο ταψί σας.

4) Ανάβατε τον φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου.

5) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

6) Ψήνετε την γκρανόλα για 30 λεπτά ανοίγοντας τον φούρνο και ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα
( 2-3 φορές περίπου ).

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

8) Μεταφέρετε την γκρανόλα σε ένα μπολ.

9) Αφήνετε να κρυώσει λίγο το μείγμα.

10) Προσθέτετε τις σταφίδες στην γκρανόλα.

11) Σερβίρετε γεμίζοντας τα ψημένα ροδάκινα πρώτα με την γκρανόλα και μετά με την σαντιγί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ροδάκινα σας με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, βύσσινο, βανίλια, σοκολάτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ροδάκινα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, βύσσινο, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να την περιχύσετε στα φρούτα σας ή να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνάκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ Φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Προσθέτετε στα αμύγδαλα τα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια
και την ζάχαρη άχνη.

3) Τα χτυπάτε πολύ καλά στο μπλέντερ έως ότου να θρυμματιστούν
καλά και να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

4) Βγάζετε το μείγμα από το μπλέντερ και το βάζετε σε ένα μπολ.

5) Καλύπτετε το μπολ με μεμβράνη μαγειρικής και το βάζετε στο ψυγείο
για 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά το βγάζετε από το ψυγείο και φτιάχνετε
με τα χέρια σας μικρά μπαλάκια δίνοντας τους σχήμα αχλαδιού με
βάρος περίπου 20 γραμμαρίων.

7) Τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο και τα πασπαλίζετε καλά
με ζάχαρη άχνη και αν θέλετε ( προαιρετικά βάζετε στην κορυφή κάθε
αμυγδαλωτού ένα γαρύφαλλο για διακόσμηση ).

8) Σερβίρετε.