2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε την ζύμη.

3) Σε ένα μπολ ή μπασίνα ρίχνετε το γάλα, την μαγιά, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη που να μην
κολλάει στα δάχτυλα.

6) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη σκεπάζετε την λεκανίτσα σας με μία πετσέτα και την
αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

7) Ετοιμάζετε τον κιμά σας μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες.

3) Σε ένα τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κρεμμύδια και το βούτυρο.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον κιμά.

6) Σοτάρετε τον κιμά σας για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

7) Μόλις αρχίζει να αλλάζει χρώμα ο κιμάς σας τον ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα και τον ξεσβολιάζετε.

8) Μόλις ξεσβολιάσετε τον κιμά σας συνεχίζετε ρίχνοντας την ντομάτα, το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, την μισή
ρίγανη και τον βασιλικό ( φρέσκο ή ξερό ).

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

12) Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

14) Τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Λαδώνετε καλά τα χέρια σας.

3) Ανοίγετε και στρώνετε την ζύμη σας με την βοήθεια ενός πλάστη ή με τα χέρια σας.

4) Όταν τελειώσετε με το στρώσιμο της ζύμης πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ρίγανη.

5) Ρίχνετε και απλώνετε τον κιμά σας.

6) Στρώνετε καλά τον κιμά σας με μία σπάτουλα.

7) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

8) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τις ντομάτας ή σε ροδέλες τα ντοματίνια.

9) Τοποθετείτε τις κομμένες φέτες από τις ντομάτες ή τις ροδέλες από τα ντοματίνια σας επάνω από τα τυριά.

10) Ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο, τοποθετείτε το ταψί σας και ψήνετε την πίτσα σας για περίπου 25-30
λεπτά ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).
( Τα πρώτα 15 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου ώστε να ψηθεί το ζυμάρι σας και τα υπόλοιπα 10-15 λεπτά
στο πάνω μέρος του φούρνου σας ).

11) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά, λιώσουν τα τυριά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη σας την βγάζετε
από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και σταθεί η πίτσα σας την κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή κιμά
κοτόπουλου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να να προσθέσετε κέτσαπ ή ντοματοπολτό αραιωμένο με νερό στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή φυλλαράκια δυόσμου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σκεπάσετε την πίτσα σας με τορτίγιες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια κονσέρβας ή φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

8) Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε στον κιμά σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την πίτσα
σας πιο καυτερή.

2) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες.

3) Ανακατεύετε για 1 λεπτό.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό συνεχίζετε ρίχνοντας τις ντομάτες, την ρίγανη, την μισή ποσότητα βασιλικού και το
αλατοπίπερο.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 15 λεπτά
περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Μόλις δέσει η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει καλά.

4) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι σας.

5) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.
( Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα σπαγγέτι σας ).

6) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσουν τα σπαγγέτι σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τα σπαγγέτι σας και τα στραγγίζετε καλά.

8) Μόλις στραγγίξετε καλά τα σπαγγέτι σας τα κρυώνετε με κρύο νερό.

9) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και με μία πιρούνα μεταφέρετε τα σπαγγέτι σας σε αυτό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα μαζί με λίγο νερό.

11) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν τα υλικά σας.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με τον υπόλοιπο
βασιλικό.

13) Σερβίρετε σε πιάτα γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο στα σπαγγέτι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα ή τυρί
grana padona.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τσίλι ή με τριμμένη καυτερή πάπρικα.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό προσθέτετε την μαγιά.

4) Κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

5) Ρίχνετε στο κατσαρολάκι με την μαγιά το μείγμα με το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα τα υλικά σας μέχρι να γίνει ένας χειλός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

8) Ζυμώνετε για 10 λεπτά για να γίνει λεία η ζύμη σας και να αποκτήσει ελαστικότητα.

9) Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες ξανά ζυμώνετε και την χρησιμοποιείτε.

2) Κόβετε τις ντομάτες σε φετάκια.

3) Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

4) Όταν η ζύμη φουσκώσει την ξανά ζυμώνετε.

5) Παίρνετε κομμάτια ζύμης και τα πλάθετε σε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ή και μεγαλύτερα.

6) Πατάτε τα μπαλάκια με τα δάχτυλα σας ώστε να γίνουν σαν μικρές λαγάνες.

7) Λαδώνετε ταψάκια και βάζετε τις πίτες σας.

8) Απλώνετε καλά τα ζυμαράκια σας στα ταψιά ώστε να καλυφτούν καλά όλα τα τοιχώματα των ταψιών.

9) Ρίχνετε σε κάθε ταψάκι λίγο κέτσαπ.

10) Απλώνετε καλά την κέτσαπ να καλυφθεί όλο το ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με λίγο ρίγανη το κάθε ταψί.

12) Γαρνίρετε με φιλετάκια ντομάτας.

13) Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας ( γραβιέρα, κασέρι, μοτσαρέλα, κεφαλοτύρι ).

14) Ραντίζετε με λίγο λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη ακόμη εάν χρειαστεί και φυλλαράκια
βασιλικού.

15) Ψήνετε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας τις βγάζετε από
τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πιπεριές ( κόκκινες, κίτρινες, πράσινες ) και να τις προσθέσετε στις
πίτσες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές βγάζοντας το κουκούτσι και κόβοντας τις σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να την αντικαταστήσετε με την κέτσαπ κάνοντας
την ίδια διαδικασία στην διάρκεια της σύνδεσης.

2) Ξεπλένετε καλά τα παντζάρια από τυχόν χώματα και αποκόβετε τους βολβούς αφήνοντας 1-2 εκ. από το
κοτσάνι με τα φύλλα.

3) Πασπαλίζετε τους βολβούς με χοντρό αλάτι.

4) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.

5) Τυλίγετε έναν-έναν τους βολβούς σε αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε τους βολβούς ( παντζάρια ) σε ένα ταψί.

7) Ψήνετε τους βολβούς για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τους βολβούς σας τρυπώντας τους με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι ( πρέπει να τους διαπερνά με ευκολία ).

9) Μόλις οι βολβοί σας είναι έτοιμοι τους βγάζετε από τον φούρνο.

10) Ξετυλίγετε τους βολβούς από το αλουμινόχαρτο.

11) Αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

12) Ξεφλουδίζετε τους βολβούς σας.

13) Κόβετε τους βολβούς σας σε μέτριους κύβους.

14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζεστό νερό και αλάτι και βάζετε τα παντζαρόφυλλα.

15) Ζεματίζετε για 10-20 δευτερόλεπτα.

16) Μόλις περάσουν τα 10-20 δευτερόλεπτα και ζεματιστούν τα παντζαρόφυλλα σας τα αποσύρετε από την
φωτιά.

17) Στραγγίζετε καλά τα παντζαρόφυλλα σας και τα κρυώνετε λίγο ώστε να μπορείτε να τα κόψετε.

18) Χοντροκόβετε τα παντζαρόφυλλα σας και τα αφήνετε στην άκρη.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

20) Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

21) Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.

22) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα κομμένα παντζάρια ( βολβούς & φύλλα ).

23) Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τα.

24) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τις πατάτες σας.

25) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς.

26) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κυβάκια ή κυδωνάτες τις πατάτες σας.

27) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Σε ένα ταψί ρίχνετε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη μουστάρδα, χυμό από 1 λεμόνι, ρίγανη και 1 φύλλο
δάφνης.

29) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες σας στο ταψί με τα υλικά σας.

30) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα να ενσωματωθούν τα παραπάνω υλικά σας με τις
πατάτες.

31) Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά και ετοιμάζετε την πάπια σας.

2) Σκουπίζετε την πάπια σε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Αλατίζετε την πάπια σας με ψιλό αλάτι μέσα και έξω.

4) Καρφώνετε ή μπήγετε στο στήθος της πάπιας τα καρφάκια γαρίφαλου.

5) Γεμίζετε την κοιλιά της πάπια σας με το μείγμα παντζαριών.

6) Προσθέτετε στην κοιλιά της πάπιας μία γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο.

7) Αλείφετε μία λαδόκολλα με το υπόλοιπο βούτυρο.

8) Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας την πάπια.

9) Τυλίγετε την πάπια σας με την λαδόκολλα.

10) Δένετε την πάπια σας με σπάγκο.

11) Τυλίγετε ξανά σφιχτά την πάπια σας με αλουμινόχαρτο.

12) Βάζετε την πάπια σας σε ένα μεγάλο ταψί.

13) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2 1/2 ώρες ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Μόλις περάσουν οι 2-2 1/2 ώρες ξεφουρνίζετε την πάπια σας και την αφήνετε να σταθεί τυλιγμένη για 15
λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ξετυλίγετε την πάπια σας μέσα σε ένα ταψί προσεχτικά
( μην χάσετε τους χυμούς της ).

16) Κόβετε την πάπια σας σε μερίδες.

17) Μοιράζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με την γέμιση και τις πατάτες.

18) Περιχύνετε όσο ζουμί από το ψήσιμο θέλετε στα πιάτα σας.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο μαζί με μανιτάρια και κάστανα
αντικαθιστώντας το μείγμα από τα παντζάρια.

3) Επίσης μπορείτε να συνοδεύσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο, με κουκουνάρια και μανιτάρια ή βρασμένα
λαχανικά.

2) Σε ένα μπλέντερ-πολυκόφτη βάζετε το μέλι, την πάπρικα, το σκόρδο ( καθαρισμένο ), τη ρίγανη, τη
ματζουράνα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Αδειάζετε το μείγμα στο μπολ με το κρέας.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κρέας ώστε τα κομμάτια του να καλυφθούν παντού.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στην λειτουργία του αέρα.

7) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να
ζεσταθεί.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρέας και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί καλά.

10) Μόλις μαραθεί καλά το κρεμμύδι σας σβήνετε με το κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί.

12) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το ζωμό ή ( το νερό ).

13) Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση σε δυνατή φωτιά.

14) Μόλις πάρει μια καλή βράση αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

15) Στρώνετε ένα μεγάλο διπλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο της κουζίνας.

16) Στο κέντρο της λαδόκολλας βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τις πατάτες και τα κομμάτια του κρέατος μαζί
με λίγα από τα υγρά του σκεύους.

17) Τέλος από πάνω ρίχνετε και σκορπίζετε τα κομμάτια του τυριού και τα κλωνάρια του θυμαριού.

18) Τυλίγετε καλά τις λαδόκολλες ώστε να φτιάξετε ένα πακέτο.

19) Δένετε με σπάγκο τις λαδόκολλες σε διάφορα σημεία ( για να μην σκορπιστούν τα υλικά σας ).

20) Έπειτα τυλίγετε όλο το πακέτο με αλουμινόχαρτο σφιχτά.

21) Βάζετε το πακέτο σε σχάρα στερεωμένη πάνω σε ταψί.

22) Φουρνίζετε για 2 ώρες μέχρι το κρέας σας να μαλακώσει καλά.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και μαλακώσει καλά το κρέας σας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

24) Ανοίγετε προσεχτικά το πακέτο από την επάνω μεριά κόβοντας τους σπάγκους.

25) Βάζετε την λαδόκολλα πάλι επάνω στο ταψί και στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στους
200 βαθμούς.

26) Ψήνετε για άλλα 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας σας.

27) Μόλις περάσουν τα 15-25 λεπτά και ροδίσει το κρέας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

28) Αδειάζετε προσεχτικά το περιεχόμενο του πακέτου σας σε μια μεγάλη πιατέλα.

29) Διακοσμείτε με φυλλαράκια από φρέσκια ματζουράνα ή ( ρίγανη ) και ξύσμα λεμονιού.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε καρότα και να τα προσθέσετε στην λαδόκολλα.

2) Μόλις πλύνετε την συκωταριά σας την κόβετε σε λωρίδες μήκους 8-10 εκ. και πάχους 1 εκ.

3) Βάζετε την συκωταριά σας σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, άφθονο αλάτι και πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

2) Παίρνετε 3-4 λωρίδες από τα συκωτάκια από ανάμεικτα κομμάτια και τις κρατάτε σφιχτά την μία δίπλα στην
άλλη σαν ματσάκι.

3) Τυλίγετε τις λωρίδες σας καλά με ένα κομμάτι μπόλια.

4) Κόβετε την μπόλια στις διαστάσεις που θέλετε ( σαν ντολμαδάκι ).

5) Στην συνέχεια κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντέριας και με αυτό δένετε το πακετάκι στην μέση με κόμπο
αρκετά σφιχτά αλλά προσεχτικά να μην σκιστεί.
( Έτσι σταθεροποιείται το ματσάκι και τώρα το τυλίγετε ολόκληρο από άκρη σε άκρη με την αντέρια
αφήνοντας την λίγο μακριά ώστε να την περάσετε μέσα από το τύλιγμα και να την σταθεροποιήσετε με ένα
κόμπο ).

6) Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε και τα άλλα γαρδουμπάκια σας μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

7) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Βάζετε τα γαρδουμπάκια σας σε ένα βαθύ ταψί.

9) Περιχύνετε τα γαρδουμπάκια σας με λάδι, χυμό λεμονιού και νερό που θα καλύψει το ταψί μέχρι την μέση.

10) Ρίχνετε την ρίγανη.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε το ταψί με τα γαρδουμπάκια σας στον φούρνο.

14) Ψήνετε τα γαρδουμπάκια σας για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και 20 λεπτά βγάζετε το αλουμινόχαρτο από το ταψί.

16) Βάζετε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ξαναβγάζετε από τον φούρνο το ταψί σας και γυρίζετε τα γαρδουμπάκια σας
από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και να ροδίσουν.
( Προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα ).

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και ροδίσουν τα γαρδουμπάκια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά στο τηγάνι πριν τα βάλετε στον φούρνο και τα ψήσετε.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στις πατάτες σας λίγη μουστάρδα για να σπάσει την έντονη μυρωδιά.

2) Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες.

3) Βάζετε τις μελιτζάνες σε στρώσεις μέσα σε ένα πυρέξ.

4) Αλατίζετε καλά μεταξύ των στρώσεων.

5) Αφήνετε τις μελιτζάνες να βγάλουν τα υγρά τους.

6) Ψιλοκόβετε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και μελιτζάνας.

7) Μέσα στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε 2 κουτ. λάδι με μια κουτ. σουπ.
αλάτι, τα ψιλοκομμένα φύλλα και λίγο ρίγανη.

8) Ανακατεύετε.

9) Ξεπλένετε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι.

10) Απλώνετε τις μελιτζάνες πάνω σε ένα χαρτί κουζίνας.

11) Σκουπίζετε πολύ καλά τις μελιτζάνες αφαιρώντας όλα τα υγρά τους.

12) Κάνετε τις μελιτζάνες 3 ντάνες όπως τις καθαρίσατε.

13) Βάζετε μία κουτάλα με σάλτσα στην βάση του ταψιού.

14) Στην συνέχεια στρώνετε τις μελιτζάνες.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Βάζετε ξανά μία στρώση με σάλτσα ντομάτας και από επάνω το
τριμμένο τυρί.

17) Στην συνέχεια βάζετε άλλη μία στρώση με μελιτζάνες.

18) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

19) Στρώνετε ξανά μια στρώση τυριού.

20) Τέλος κάνετε τρίτη στρώση με τις μελιτζάνες που έχετε καθαρίσει
εντελώς.

21) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

22) Βάζετε ξανά άλλην μία στρώση ντομάτας και σκεπάζετε με
τριμμένο τυρί.

23) Κόβετε την μοτσαρέλα σε φέτες και την βάζετε πάνω από το
τριμμένο τυρί.

24) Σκεπάζετε το πυρέξ σας με αλουμινόχαρτο.

25) Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

27) Ψήνετε ξανά για άλλα 10 λεπτά.

28) Βγάζετε από τον φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Χτυπάτε καλά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

3) Προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζετε το χτύπημα.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε στο μπολ του μπλέντερ 2 ή 3 κουταλιές κρύο
νερό.

5) Χτυπάτε ξανά τα υλικά στο μπλέντερ.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι.

7) Χτυπάτε μέχρι να γίνουν ζύμη.

8) Βγάζετε την ζύμη από το δοχείο του μπλέντερ.

9) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε επάνω
τη ζύμη.

10) Χωρίζετε τη ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι
δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου.

11) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο.

12) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετράγωνα ζυμαράκια σας
από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο.

14) Βάζετε τα κρακεράκια σας σε ένα ταψί και τα ψήνετε για 15 λεπτά
στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρακεράκια σας.

15) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

2) Τα χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ψίχουλα.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα 75 γραμ. της τριμμένης γραβιέρας,
1 κρόκο αυγού, 2 κουταλιές κρύο νερό, λίγη πάπρικα και ρίγανη.

4) Χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ζύμη.

5) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ.

6) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε πάνω την
ζύμη.

7) Χωρίζετε την ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι
δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου.

8) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο.

9) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετραγωνάκια ζυμαράκια σας
από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο.

11) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε επάνω στην
λαδόκολλα τα κρακεράκια σας.

12) Με ένα πινέλο αλείφετε τα κρακεράκια με το ασπράδι του αυγού.

13) Στην συνέχεια πασπαλίζετε τα κρακεράκια σας με πάπρικα ή ρίγανη
και με λίγο χοντρό αλάτι.

14) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε τα κρακεράκια σας στους
150 βαθμούς για 15 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.

15) Μόλις ροδίσουν βγάζετε τα κρακεράκια σας από τον φούρνο και τα
αφήνετε να κρυώσουν.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σκουπίζετε πολύ καλά το γουρουνόπουλο με χαρτί κουζίνας.

3) Καθαρίζετε τα σκόρδα.

4) Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγετε τρύπες στο γουρουνόπουλο και
βάζετε μέσα στις τρύπες τα σκόρδα.

5) Τρίβετε το κρέας με αλάτι & πιπέρι από όλες τις πλευρές.

6) Πασπαλίζετε το γουρουνόπουλο με τα υπόλοιπα μυρωδικά που έχετε
επιλέξει.

7) Αφήνετε λίγο να ξεκουραστεί.

8) Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μέλι με την μουστάρδα, το χυμό και το
ελαιόλαδο και φτιάχνετε μια σος.

9) Αλείφετε το κρέας με την σος και από τις δυο πλευρές.

10) Στρώνετε σε ένα ταψί φύλλα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

11) Βάζετε το γουρουνόπουλο στο ταψί.

12) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε στον φούρνο.

14) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 2-2:30 ώρες περίπου.

15) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο σκούρο χρώμα βγάζετε από
τον φούρνο το κρέας σας.

16) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη
και διακοσμείτε με κλωναράκια δεντρολίβανου και φέτες από
πορτοκάλια.

Καλή επιτυχία…