Σπιτική σαλάτα με αχλάδι, ρόκα και προσούτο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
2 ώριμα αχλάδια κομμένα σε μπαστουνάκια
5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
Χυμός ενός λεμονιού
2 κουτ. σουπ. μέλι ελαφρώς ζεσταμένο και αραιωμένο
16 φέτες προσούτο
2 χούφτες ρόκα
1 χούφτα καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα ή καρύδια
Εκτέλεση
1) Πλένετε καλά τα αχλάδια και τα κόβετε στα τέσσερα.
( Χωρίς να τα ξεφλουδίσετε ).

2) Στην συνέχεια αλείφετε τα αχλάδια με λίγο ελαιόλαδο.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία γκριλιέρα ρίχνετε τα αχλάδια σας και τα ψήνετε
μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές του σκεύους.

4) Μόλις αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές τα αχλάδια σας τα
βγάζετε από την φωτιά και τα κρατάτε ζεστά.

5) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του
λεμονιού και το μέλι για να το χρησιμοποιήσετε για το dressing.

6) Χτυπάτε καλά με ένα σύρμα ( Αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7) Σε ένα πιάτο βάζετε το προσούτο, τη ρόκα και τα αχλάδια.

8) Πασπαλίζετε με τα σπασμένα φουντούκια ή καρύδια.

9) Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Βελουτέ σούπα λαχανικών με τραγανό προσούτο

”..μια εύκολη συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα..άκρως θρεπτική και πεντανόστιμη ,χαμηλής θερμιδικής αξίας όπου μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος της συνταγής με λίγες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι, είναι εξίσου νόστιμη.Επίσης μπορείτε να προσθέσετε γλυκοπατάτες , μπρόκολα ή οποιαδήποτε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας..”

Υλικά:
μισό κιλό πράσα σε φέτες μόνο το λευκό μέρος
140 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε κύβους(κατά προτίμηση άσπρα)
250 γρ. πατάτες κομμένες και καθαρισμένες σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
800 ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή έτοιμο
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
80 γρ φρέσκο βούτυρο
100 ml κρέμα γάλακτος
8-10 φέτες προσούτο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το πράσο ,το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα

Προσθέτουμε το κρασί τις πατάτες και τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε περίπου για μισή ώρα με σαράντα λεπτά , μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερόνουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.

Με ένα μπίμερ χτυπάμε την σούπα μας μέχρι να γίνει λεία και την περνάμε από σήτα.

Ψήνουμε το προσούτο μας για 8′ με 10 λεπτά στον φούρνο στους 160ο C μέχρι να ξεροψηθεί και να γίνει τραγανό.

Μόλις κρυώσει καλά, το σπάμε κομμάτια με τα χέρια μας και το βάζουμε πάνω από την σούπα μας .

Προσθέτουμε επιπλέον ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!
(μπορείτε να μου στέλνετε τις απορίες και τα μηνύματά σας στην προσωπική μου σελίδα στο Fb)

ΘΕΟΦΑΝΩ ΝΑΚΙΔΟΥ