2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα, ρίχνετε τα αυγά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

4) Όταν αφρατέψουν τα υλικά σας συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας με
σειρά εκτός από την merenda και το Ινδοκάρυδο που είναι για την επικάλυψη.

5) Αφήνετε τα υλικά σας μέσα στο μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

7) Βγάζετε το σύρμα.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί ( 22 ή 24 ) εκ.

9) Αδειάζετε το μείγμα που φτιάξατε μέσα στο ταψί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ σας για περίπου 1 ώρα στους 170 βαθμούς.

13) Λίγο πριν το τέλος του χρόνου ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και κάνετε την δοκιμή με την
οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο του ταψιού.
( Εάν η οδοντογλυφίδα ή λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο εάν όχι
ξαναβάζετε το κέικ σας στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

14) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το κέικ σας.

15) Ακουμπάτε το ταψί με το κέικ σας στον πάγκο εργασίας σας και το αφήνετε να κρυώσει.

16) Μόλις κρυώσει το κέικ σας αλείφετε την επιφάνεια του με πραλίνα φουντουκιού.

17) Τέλος πασπαλίζετε το κέικ σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κέικ σας σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξυρούς καρπούς
( πχ. καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο κέικ σας αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά
κομμάτια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στο κέικ σας γραμμές σοκολάτας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ σας με ζάχαρη άχνη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σας με μία μπάλα παγωτού.

8) Μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ σας με έτοιμο σιρόπι τις αρεσκείας σας.
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή μέντας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το μείγμα.

3) Μόλις δέσει το μείγμα σας και λιώσει η ζάχαρη κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ετοιμάζετε την πάστα φιστικιού.

2) Αφήνετε τα φιστίκια σας να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

4) Σε ένα πάγκο εργασίας στρώνετε μία πετσέτα ρίχνετε και απλώνετε τα φιστίκια σας.

5) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν για 5-10 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά ρίχνετε τα απλωμένα φιστίκια σας σε ένα μικρό μπολ.

7) Αφαιρείτε προσεκτικά την φλούδα τους.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

11) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν καλά για περίπου 20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και στεγνώσουν καλά τα φιστίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

13) Αφήνετε στην άκρη τα φιστίκια σας και ετοιμάζετε το παγωτό.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν μέχρι να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας και πάρουν μία βράση κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τους κρόκους μέχρι να διαλυθούν καλά.

6) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι σας προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος.

7) Ανακατεύετε καλά με γρήγορες κινήσεις με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

8) Ρίχνετε τα υλικά σας στην κατσαρόλα.

9) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αλλάξει η υφή του μείγματος.

10) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

11) Σε ένα μεταλλικό μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

12) Προσθέτετε μέσα στην κρέμα γάλακτος την πάστα φιστικιού.

13) Τοποθετείτε επάνω στο μεταλλικό μπολ ένα σουρωτήρι.

14) Ρίχνετε επάνω στο σουρωτήρι την ζεστή κρέμα.

15) Βγάζετε το σουρωτήρι και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να
ενσωματωθούν.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

18) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας.

20) Αφήνετε το παγωτό σας να παγώσει για περίπου 1 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και με την βοήθεια ενός σύρματος
χειρός το ανακατεύετε καλά.

22) Ανοίγετε πάλι την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας σε αυτήν για περίπου άλλη
1 ώρα.

23) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό σας από την κατάψυξη, το αφήνετε λίγο να ξεπαγώσει
και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας επάνω στο παγωτό σας
( π.χ κεράσι, φράουλα, βύσσινο, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 βάφλα ή κρέπα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 γλυκό του ταψιού ( π.χ ραβανί, σάμαλι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα, να την βάλετε σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας επάνω στο παγωτό σας.

2) Με την βοήθεια ενός κυλινδρικού εργαλείου για κουκούτσια αφαιρείτε τον πυρήνα με τα
κουκούτσια ή εάν δεν έχετε με την βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού.
( προσέχοντας να μη διαλυθούν ).

3) Κόβετε και στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

5) Προσθέτετε τον 1/2 χυμό του λεμονιού μέσα στο νερό.

6) Βάζετε μέσα στην λεκάνη ένα-ένα τα αχλάδια ( για να μην μαυρίσουν ).

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, το 1/2 χυμό του λεμονιού, 2-3 σταγόνες χρώματος
ζαχαροπλαστικής και 2 φύλλα αρμπαρόριζας.

9) Δυναμώνετε την φωτιά σας και ζεσταίνετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
σιρόπι.

10) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι βάζετε ένα-ένα τα καθαρισμένα αχλάδια σας μέσα στην κατσαρόλα με
το σιρόπι.
( Εάν βάλετε το σαφράν το ρίχνετε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί η ζάχαρη ).

11) Αφήνετε τα αχλάδια σας να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα αχλάδια σας σβήνετε την φωτιά σας και αφήνετε
τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα για 24 ώρες να ( σταθούν ).

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες και σταθούν τα αχλάδια σας ακουμπάτε μία πιατέλα σε έναν πάγκο και
με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα ακουμπάτε σε αυτήν.

14) Τοποθετείτε ( προαιρετικά ) σε κάθε αχλαδάκι σας 1 αμύγδαλα φιλέ & ένα γαρίφαλο.

15) Ξανατοποθετείτε τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα την γλυκόζη ή τον χυμό του λεμονιού.

17) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την γλυκόζη ή τον υπόλοιπο χυμό του
λεμονιού.

18) Αφήνετε να βράσουν καλά μέχρι να δέσει το γλυκό.

19) Μόλις δέσει το γλυκό αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα
σας με μία πετσέτα ( να τραβήξει τους ατμούς και να κρυώσει το γλυκό σας ).

20) Αποστειρώνετε δύο μεγάλα βάζα.

21) Τοποθετείτε σε κάθε βάζο περίπου 6-8 αχλάδια και προσθέτετε σιρόπι μέχρι να καλύψει τα
2/3 των φρούτων σας ( για να μην χαλάσουν ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με μπάλες παγωτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και να πασπαλίσετε τα
αχλάδια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα αχλάδια σας με σαντιγί ή με κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κανέλα ή με καστανή ζάχαρη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.