Πορτοκαλόπιτα με κρέμα βανίλιας και κρέμα πορτοκαλιού με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου!!!

Μια πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα με αφράτη βάση από σιμιγδάλι , φιλέ αμυγδάλου και ολόκληρα πολτοποιημένα πορτοκάλια ! “Ζωντανή” γεύση πορτοκαλιού με μια απαλή κρέμα που κυριολεκτικά την απογειώνει!!!

Υλικά
Παντεσπάνι
4 αυγά
1 ½ ποτήρι ζάχαρη
2 ολόκληρα πορτοκάλια βρασμένα & πολτοποιημένα
10 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό
1 φακελάκι baking powder
1 κγ εσάνς βανίλιας (προεραιτικά)
½ κούπα αμύγδαλα φιλέ (ωμά)
½ κούπα αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα

Σιρόπι
1 ½ ποτήρι νερό
1 ½ ποτήρι ζάχαρη
2 κ.σ λικέρ grand marnier ή φλούδες ενός πορτοκαλιού

Κρέμα
1 φακέλάκι άνθος αραβοσίτου πορτοκάλι
1 φακελακι άνθος αραβοσίτου βανίλια
Ζάχαρη άχνη & γάλα ( όπως αναγράφονται στην συσκευασία τους)
 
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα πορτοκάλια, το baking powder, το σιμιγδάλι ,τα ωμά αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε σε ταψί 30 Χ 28 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει . Αν επιλέξουμε να βάλουμε λικέρ , το προσθέτουμε στο τέλος.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να απορροφηθεί. 

Ετοιμάζουμε τις κρέμες (όπως αναγράφονται στη συσκευασία τους) , κι αφού έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι. Πρώτα την κρέμα βανίλιας και μετά την κρέμα πορτοκαλιού.

Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Καλή απόλαυση!

Μαρία Γιαννούλη



Αφράτο και πεντανόστιμο κέικ πορτοκάλι χωρίς βούτυρο, αυγά και χωρίς μίξερ

Ένα γλυκό για εκείνες τις ώρες τις δύσκολες…Τόσο εύκολο, που δεν θέλει καν μίξερ. 

Υλικά
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. σιμιγδάλι
1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
2 φλ. ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
400 ml  νερό με ανθρακικό
2 φλ. φυτικό λάδι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνειά του και ψήνουμε στον φούρνο για  για 50 με 55 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει και εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. 

Πηγή