2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού λιώνετε τις σκελίδες σκόρδου.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το φιλέτο ψαριού.

5) Κόβετε σε μικρά κομμάτια το ψάρι.

6) Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά συνεχίζετε προσθέτοντας το ψάρι.

9) Προσθέτετε 350 ml χυμό ντομάτας.

10) Ανακατεύετε καθ μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα καρότα και τις πιπεριές.

12) Κόβετε τις ελιές σε ροδέλες.

13) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ψάρι τα καρότα, τις πιπεριές, τις ελιές, τον αρακά και την κάππαρη.

14) Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά περίπου.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Γεμίζετε με την βοήθεια ενός κουταλιού τα κανελόνια με το μείγμα του ψαριού που φτιάξατε.
( Αν περισσέψει την προσθέτετε από επάνω ).

17) Τοποθετείτε τα κανελόνια σε ένα ταψί.

18) Σκεπάζετε το ταψί με τα κανελόνια με μια λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

20) Ψήνετε για 15 λεπτά περίπου τα κανελόνια.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρείτε την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 15-20 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κανελόνια τα αφαιρείτε από τον φούρνο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού ή δυόσμου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψάρι με άλλο θαλασσινό της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με πελτέ ντομάτας ή φρέσκιες ψιλοκομμένες ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

3) Πλένετε, καθαρίζετε από τα σπόρια και ψιλοκόβετε τις πιπεριές.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.

6) Αφήνετε το νερό επάνω στην φωτιά να βράσει και να κοχλάσει.

7) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό προσθέτετε τις πένες.

8) Αφήνετε τις πένες επάνω στην φωτιά μέχρι να βράσουν και να γίνουν αλτέντε για περίπου 5-6
λεπτά.

9) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά βράσουν και γίνουν αλτέντε οι πένες τοποθετείτε ένα σουρωτήρι
μέσα στον νεροχύτη.

10) Κατεβάζετε την κατσαρόλα με τις πένες από την φωτιά και ρίχνετε τις πένες στο σουρωτήρι.

11) Στραγγίζετε καλά μέσα στο σουρωτήρι τις πένες.

12) Ρίχνετε τις πένες μέσα στην κατσαρόλα.

13) Αφήνετε την κατσαρόλα με τις πένες στην άκρη.

14) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

15) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

16) Αφήνετε το κρεμμύδι επάνω στην φωτιά μέχρι να καραμελώσει.

17) Όταν καραμελώσει το κρεμμύδι προσθέτετε τις πιπεριές, το σκόρδο και το μπούκοβο.

18) Αφήνετε τα υλικά επάνω στο τηγάνι για 1-2 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι και την ζάχαρη.

21) Αφήνετε τα υλικά επάνω στην φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας τα καλά με την
βοήθεια μίας σπάτουλας για περίπου 10 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει η σάλτσα αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

23) Ρίχνετε τα μακαρόνια σε ένα μεγάλο σκεύος και περιχύνετε με την δεμένη σάλτσα.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

25) Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου ή άνηθου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ντοματίνια κομμένα στην μέση.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πένες με άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ωμό ελαιόλαδο.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς το κουκούτσι τους.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λουκάνικα σας σε φέτες.

3) Καθαρίζετε τις πατάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κυβάκια.

5) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά καρέ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

9) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Προσθέτετε στο τηγάνι σας ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις πατάτες.

15) Αφήνετε τις πατάτες σας να ροδίσουν.

16) Όταν ροδίσουν οι πατάτες σας κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε ένα δίσκο.

17) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις πατάτες σας από το τηγάνι.

18) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στο δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

19) Αφήνετε τις πατάτες σας να στραγγίξουν καλά.

20) Μέσα στο τηγάνι που τηγανίσατε τις πατάτες σας προσθέτετε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια.

21) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να μαλακώσουν.

22) Όταν ροδίσουν μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ή πατάτες ρίχνετε μέσα σε αυτά τα
σπασμένα αυγά σας.

23) Αλατοπιπερώνετε.

24) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω επάνω στην φωτιά και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

25) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

26) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας, προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας.

27) Αφήνετε τα αυγά σας να τηγανιστούν.

28) Μόλις τηγανιστούν τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

29) Βάζετε τις πατάτες σας σε μία πιατέλα και αδειάζετε πάνω στις πατάτες τα υλικά του τηγανιού
( πιπεριές και κρεμμυδάκια ).

30) Τοποθετείτε ένα – ένα τα αυγά σας επάνω στην πιατέλα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

31) Περιχύνετε το χυμό του λεμονιού.

32) Τέλος πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

33) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ψιλοκομμένο ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα με κοτόπουλο βρασμένο ή μοσχαράκι
βρασμένο ή χοιρινό βρασμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα χοιρινά με λουκάνικα κοτόπουλου.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά
( π.χ καρότα, σκόρδο, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σε κομματάκια 2 εκ. περίπου.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τον μαϊντανό.

5) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις πιπεριές.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στην μέση τις πιπεριές και αφαιρείτε τα σπόρια.

7) Κόβετε τις πιπεριές σας σε χοντρές ροδέλες ή λωρίδες.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κεφαλοτύρι σε κύβους 1 εκ.

9) Σε ένα μίξερ ή πολυκόφτη ρίχνετε το δεντρολίβανο και το κρασί.

10) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να πολτοποιηθούν.

11) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και αδειάζετε το μείγμα σε ένα
μπολ.

12) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 80 ml από το ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε για λίγο το ελαιόλαδο σας να κάψει.

14) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

15) Αφήνετε το κρεμμύδι να μαλακώσει.

16) Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι ρίχνετε το κρέας και το σκόρδο.

17) Σοτάρετε τα υλικά για 5-7 λεπτά.

18) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα το κρέας και να φύγουν τα πολλά υγρά.

19) Όταν περάσουν τα 5-7 λεπτά ροδίσει, σοταριστεί, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και φύγουν τα
πολλά υγρά ρίχνετε το κρασί με το δεντρολίβανο που είχατε πολτοποιήσει.

20) Αφήνετε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 1 λεπτό.

21) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε το νερό ( όσο πάρει ) μέχρι να καλύψει καλά το κρέας.

22) Αλατοπιπερώνετε.

23) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

24) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε το κρέας για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το
κρέας.

25) Όταν περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας δυναμώνετε λίγο την φωτιά και αφαιρείτε το
καπάκι.

26) Αφήνετε το κρέας να κοχλάσει και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις πιπεριές
και το κεφαλοτύρι.

27) Αφήνετε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και
το τυρί και να μελώσει η σάλτσα.

28) Μόλις μελώσει η σάλτσα και μαλακώσουν το τυρί και οι πιπεριές αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι σε κύβους με άλλο τυρί της
αρεσκείας σας ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, γραβιέρα, φέτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με βασιλικό ή άνηθο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας με μοσχαρίσιο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας σας με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας ή ρύζι
ή ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή πατάτες βραστές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κρέας σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας σας και στον φούρνο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κύμινο ή λίγο μπαχάρι τριμμένο ή μπαχάρι σε κόκκους.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη φρέσκια ντομάτα ή κομμένα στα 2 ντοματίνια ή
ντοματάκια κονκασέ ή πελτέ ντομάτας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με ουίσκι ή τσίπουρο ή ούζο.

12) Μπορείτε εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε κατά μήκος και αφαιρείτε τα σπόρια και τις ίνες.

3) Κόβετε τις πιπεριές σας σε χοντρές φέτες.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φέτα και τα μαλακά τυριά σας και τα θρυμματίζετε.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τον μαϊντανό σας.

7) Σε μία ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

9) Αφήνετε το κρεμμύδι σας μέσα στο ελαιόλαδο να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανακατεύοντας το με μία ξύλινη κουτάλα σε τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 8-10 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά ροδίσει και πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα
προσθέτετε τις πιπεριές σας.

11) Αφήνετε τις πιπεριές να μαραθούν για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας τις σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

12) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά και μαραθούν οι πιπεριές σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα υλικά σας.

13) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

14) Μόλις κρυώσουν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας τα αυγά, τα τυριά, το
ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνετε.

15) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε το ταψί σας.

16) Ανοίγετε και απλώνετε ένα φύλλο σφολιάτας ή 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στο ταψί σας
φροντίζοντας να καλύπτουν τα πλαϊνά του ταψιού.
( Εάν χρειαστεί τεντώνετε ελαφρά τη σφολιάτα μέχρι να καλύψει καλά τα πλαϊνά του ταψιού ).

17) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με σιμιγδάλι και αδειάζεται την κρύα γέμιση που είχατε φτιάξει με τις
πιπεριές και τα τυριά.

18) Καλύπτετε την πίτα σας με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας τσιμπώντας τις άκρες να κολλήσουν καλά.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κομμάτια.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε την πίτα σας με αυτό.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στην κάτω
σχάρα στους 200 στον αέρα.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας στη μεσαία σχάρα.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ή στους 160
αντίστοιχα.

25) Ψήνετε συνολικά την πίτα σας για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει ή πίτα σας και να πάρει 1 χρυσαφένιο
χρώμα.

26) Όταν περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει η πίτα σας 1 χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα έμμενταλ γραβιέρα κασέρι ροκφόρ κ.τ.λ )

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές

5) Μπορείτε να φτιάξετε δικό σας φύλλο.

6) Μπορείτε να προσθέσετε και άλλο είδη λαχανικόν ( π.χ μανιτάρια, μελιτζάνες, φρέσκες ψιλοκομμένες
ντομάτες κ.α.λ ).

7) Μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό και να το αραιώσετε με λίγο νερό και να αλείψετε την πίτα σας για
να αποκτήσει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τα κρεμμύδια σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας.

5) Καθαρίζετε τις πιπεριές σας από τυχόν σποράκια.

6) Κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές σας.

7) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

8) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα ντοματίνια σας.

9) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από αυτό.

4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, τοποθετείτε την ζύμη σας και την αφήνετε μέσα σε αυτό για
τουλάχιστον 1 ώρα.

7) Όταν περάσει η 1 ώρα στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας 1 λαδόκολλα.

8) Βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο και την ακουμπάτε επάνω στον πάγκο εργασίας με την
λαδόκολλα.

9) Επάνω στην ζύμη σας βάζετε ξανά άλλη μία λαδόκολλα να σκεπαστεί η ζύμη.

10) Με την βοήθεια ενός πλάστη που τον ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα ανοίγετε την ζύμη σας σε
λεπτό φύλλο.

11) Βουτυρώνετε ένα ταψί 24 εκ. και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτόν.

12) Καλύπτετε καλά την ζύμη σας σε όλα τα τοιχώματα του σκεύους και τα πλαϊνά.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη που εξέχει από αυτό.

14) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε μέσα στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο
σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε το κρασί.

6) Αφήνετε για λίγο το κρασί με τα υλικά σας μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να απορροφήσει τα
περισσότερα υγρά.

7) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του το κατεβάζετε από την
φωτιά.

8) Αφήνετε ελαφρώς τα υλικά σας να κρυώσουν.

9) Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα υλικά σας τα βάζετε σε ένα μπλέντερ.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

11) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

12) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

13) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

14) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά, την θρυμματισμένη φέτα, τα υλικά που είχατε
πολτοποιήσει στο μπλέντερ ( πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι ) και το αλεύρι.

15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να προκύψει ένα
μείγμα.

16) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα σταματάτε το μίξερ και
αδειάζετε το μείγμα στο ταψί που είχατε απλώσει την ζύμη.

17) Στρώνετε καλά την ζύμη σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ομοιόμορφα να καλύψει όλο
το ταψί.

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την τάρτα σας.

20) Ψήνετε την τάρτα σας για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με την τάρτα σας.

22) Αφήνετε την τάρτα σας να κρυώσει ελαφρά.

23) Όταν κρυώσει ελαφρά η τάρτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χαράζετε και την κόβετε σε
μερίδες.

24) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι, γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πιπεριές Φλωρίνης με καυτερές πιπεριές ή πιπεριές
γλυκιές πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή και να κάνετε την τάρτα
σας πικάντικη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή σε φέτες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και το γάλα με φυτικά προϊόντα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή ρίγανη ή δυόσμο ψιλοκομμένο μέσα στην τάρτα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές κομμένες σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τάρτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή γιαουρτιού.

2) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα αυγά σας σταματάτε το μίξερ.

4) Πλένετε και κόβετε τις πιπεριές, τα τυριά και τα αλλαντικά σας σε μικρά καρέ κυβάκια.

5) Προσθέτετε τις κομμένες πιπεριές, τα κομμένα τυριά, το αλάτι, τις ελιές κομμένες σε ροδέλες και το αλεύρι
σταδιακά στα αυγά σας.

6) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Βουτυρώνετε μία φόρμα διαμέτρου 25 εκ. ή μακρόστενη με διαστάσεις 34χ12 εκ.
( προαιρετικά μπορείτε να βάλετε μία λαδόκολλα βουτυρωμένη για πιο εύκολο ξεφορμάρισμα ).

8) Αδειάζετε το μείγμα σας στην βουτυρωμένη φόρμα.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα σας.

11) Ψήνετε το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου ( πάνω-κάτω ).

12) Μόλις περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και ελέγχετε εάν το κέικ σας είναι έτοιμο με την
βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας το στο κέντρο της φόρμας.

13) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο κλείνετε τον διακόπτη του φούρνου.

14) Βγάζετε το κέικ σας από τον φούρνο.

15) Αφήνετε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και σταθεί το κέικ σας το ξεφορμάρετε.

17) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε για να γίνει πιο καυτερό να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

2) Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές σας σε ένα χαρτί κουζίνας.

3) Κόβετε κάθετα το επάνω μέρος της πιπεριάς με το κοτσάνι.

4) Καθαρίζετε προσεχτικά το εσωτερικό τους από σπόρους και μεμβράνες.

5) Αλατίζετε.

6) Σε ένα μπολάκι βάζετε, σπάτε και θρυμματίζετε την φέτα με ένα πιρούνι.

7) Καθαρίζετε, πλένετε και τρίβετε το σκόρδο σας σε έναν τρίφτη.

8) Προσθέτετε στο μπολ με την φέτα το κατίκι Δομοκού.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο σας στο μπολ με την φέτα.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα μυρωδικά, το μπούκοβο και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

12) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα παίρνετε και γεμίζετε με 1 κουτ. σουπ. τις πιπεριές σας κατά τα 3/4.

13) Ακουμπάτε τις πιπεριές σας σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας και συνεχίζετε πλένοντας καλά τις ντομάτες σας
σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

14) Μόλις πλύνετε καλά τις ντομάτες σας με ένα μαχαίρι αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα καπάκια τους.

15) Όταν αφαιρέσετε τα καπάκια από τις ντομάτες σας τις κόβετε οριζόντια σε φέτες.

16) Λαδώνετε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος.

17) Καλύπτεται τον πάτο του ταψιού ή σκεύους με τις φέτες ντομάτας που κόψατε.

18) Ραντίζετε τις ντομάτες σας με λίγο ελαιόλαδο.

19) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

20) Τοποθετείτε πάνω από τις φέτες ντομάτας τις πιπεριές σας.

21) Ραντίζετε τις πιπεριές σας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

22) Πασπαλίζετε τις πιπεριές σας ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί.

23) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τις πιπεριές σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ζαρώσει η φλούδα τους.

25) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ζαρώσει η φλούδα τους βγάζετε τις πιπεριές από τον φούρνο σας.

26) Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά.

27) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κασέρι, γκούντα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας πλιγούρι ή κουκουνάρι.

2) Σε μία σανίδα κοπής βάζετε τον παστουρμά σας και τον ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.

3) Όταν ψιλοκόψετε τον παστουρμά σας τον τοποθετείτε σε ένα μπολ-λεκάνη-μπασίνα.

4) Μέσα στο μπολ με τον ψιλοκομμένο παστουρμά προσθέτετε το τυρί, τα ντοματάκια και τις πιπεριές Φλωρίνης.

5) Συνεχίζετε ψιλοκόβοντας τον δυόσμο και προσθέτοντας τον στο μπολ.

6) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολάκι.

7) Προσθέτετε τα αυγά και λίγο πιπέρι στο μπολ με τον παστουρμά.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας ακουμπάτε τα φύλλα κρούστας.

10) Με ένα μαχαίρι κόβετε όλα τα φύλλα κρούστας μαζί το ένα πάνω στο άλλο κατά μήκος στην μέση.

11) Παίρνετε μία λωρίδα φύλλου και την λαδώνετε.

12) Με ένα κουτάλι παίρνετε γέμιση από το μπολ με τον παστουρμά.

13) Βάζετε την γέμιση στην άκρη του φύλλου.

14) Τυλίγετε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να σκεπάσετε λίγο την γέμιση.

15) Τυλίγετε το ρολό.

16) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα και την γέμιση ( βγαίνουν 20-22 μπουρεκάκια ).

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

18) Βάζετε μία λαδόκολλα στο ταψί σας.

19) Τοποθετείτε πάνω στην λαδόκολλα τα μπουρεκάκια σας.

20) Λαδώνετε ένα-ένα τα μπουρεκάκια σας.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

22) Πασπαλίζετε τα μπουρεκάκια σας με σπόρους τσία.

23) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

24) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

25) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπουρεκάκια σας τα βγάζετε από τον
φούρνο.

26) Βάζετε τα μπουρεκάκια σας σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπουρεκάκια σας με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολ 1 αυγό και να προσθέσετε λίγο νερό και με ένα πινέλο να
αλείψετε τα μπουρεκάκια σας πριν τα ψήσετε.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες σας σε φέτες.
( Εάν ψήσετε τις μελιτζάνες ολόκληρες τις τρυπάτε πρώτα με ένα
πιρούνι ).

3) Εάν τις κόψετε σε φέτες στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

4) Αλείφετε με ελαιόλαδο τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζετε με θυμάρι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε μία σκελίδα σκόρδο.

6) Καλύπτετε με λαδόκολλα.

7) Ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.

8) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν οι μελιτζάνες σας τις
καθαρίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.

9) Καθαρίζετε και τρίβετε τις πιπεριές σας.

10) Σε ένα μπολ βάζετε τις μελιτζάνες και τα υπόλοιπα υλικά
( εκτός από τον μαϊντανό ).

11) Ανακατεύετε δυνατά με μία ξύλινη κουτάλα.

12) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Γαρνίρετε με μία ελιά και με φύλλα μαϊντανού.
( Εάν θέλετε προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο παραπάνω για το γαρνίρισμα ).

14) Σερβίρετε.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες σας σε φέτες.
( Εάν τις ψήσετε ολόκληρες τις τρυπάτε πρώτα με ένα πιρούνι ).

3) Εάν τις κόψετε σε φέτες στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

4) Αλείφετε με ελαιόλαδο τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζετε με θυμάρι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε μία σκελίδα σκόρδο.

6) Καλύπτετε με λαδόκολλα.

7) Ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες σας.

8) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν οι μελιτζάνες σας τις
καθαρίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.

9) Καθαρίζετε και τρίβετε τις πιπεριές σας.

10) Σε ένα μούλτι βάζετε τις μελιτζάνες και τα υπόλοιπα υλικά σας
( εκτός από τον μαϊντανό ).

11) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας στο μούλτι μέχρι να προκύψει μία
βελούδινη υφή.

12) Βγάζετε από το μούλτι την μελιτζανοσαλάτα σας.

13) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

14) Γαρνίρετε με μία ελιά και με φύλλα μαϊντανού.
( Εάν θέλετε προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο παραπάνω για το γαρνίρισμα ).

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…