2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους το καλαμάρι σας.

3) Πλένετε καλά τις γαρίδες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφια τους.

5) Κόβετε σε κομματάκια τις γαρίδες σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομματάκια τα μύδια σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

9) μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

11) όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα μύδια, το καλαμάρι την γαρίδα και την πιπεριά.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά ίσα-ίσα να μαλακώσουν.

13) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας, σβήνετε με το ούζο.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας.

15) Αφήνετε να εξατμιστούν όλα τα υγρά σας.

16) Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην μαγιά σας τον ζωμό λαχανικών.

19) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την μαγιά με τον ζωμό σας.

20) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει και να αφρίσει.

21) Μόλις δράση και αφρίσει ή μαγιά σας ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι.

22) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

23) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας τα υλικά από το τηγάνι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.

25) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

26) Αφήνετε την ζύμη στην άκρη να φουσκώσει για 15 λεπτά.

27) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

28) Μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε αρκετό λάδι.

29) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

30) Όταν κάψει το λάδι σας με την βοήθεια δύό κουταλιών στο ένα κουτάλι παίρνετε λίγο από την ζύμη
σας και με το άλλο κουτάλι το σπρώχνεται στο τηγάνι σχηματίζοντας ένα λουκουμά.

31) Κάνετε την ίδια διαδικασία με την ζύμη και τα κουτάλια μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

32) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

33) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

34) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τους λουκουμάδες σας από το τηγάνι.

35) Ακουμπάτε τους λουκουμάδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

36) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας στο χαρτί μέχρι να αποβάλουν τα περιττά έλαια.

37) Μόλις αποβάλουν οι λουκουμάδες σας τα περιττά έλαια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες σας με ένα ντιπ μουστάρδα ή ένα ντιπ κέτσαπ.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με λίγο ξύδι βαλσάμικο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με μία σαλάτα πράσινη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
κάνετε πικάντικους τους λουκουμάδες.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες με μία πικάντικη σάλτσα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε για 2-3 λεπτά το λάδι σας να κάψει.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το λάδι σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

6) Παράλληλα σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τις καθαρισμένες πιπεριές και το νερό σας.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και αλέθετε τις πιπεριές σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και ενσωματωθούν καλά οι πιπεριές σας σταματάτε το μπλέντερ και
αφαιρείτε τον πολτό σας από αυτό.

9) Ρίχνετε το μείγμα – πολτό στην κατσαρόλα με το σκόρδο επάνω στην φωτιά.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση και να δέσει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά πάρει μία βράση και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την
φωτιά.

14) Αφήνετε την σάλτσα σας λίγο στην άκρη να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η σάλτσα σας την ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε ακόμα μία φορά.

16) Μόλις πολτοποιηθεί ακόμα μία φορά η σάλτσα σας σταματάτε το μπλέντερ και την ρίχνετε μέσα
σε αποστειρωμένα βαζάκια.

17) Σερβίρετε ή την διατηρείτε στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με ξίδι βαλσάμικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγη τριμμένη τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη & λίγο χυμό λεμονιού για να κάνετε την σάλτσα
σας γλυκόξινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ελιές χωρίς τον φλοιό τους.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και τρίβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σας σε ροδέλες-φέτες.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο.

8) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 15-20
λεπτά προσθέτοντας στα διαστήματα λίγο νερό για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια.

9) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά μαλακώσει το κρεμμύδι και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
ρίχνετε το τριμμένο σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τις κόκκινες πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, τον
μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο γλυκό πιπέρι και λίγο νερό.

10) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να μαλακώσουν, να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους
και να δέσει η σάλτσα.

11) Μόλις σοταριστούν, μαλακώσουν τα υλικά σας, δέσει η σάλτσα και απορροφήσει τα περιττά υγρά
της την κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Σε ένα ταψί με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε την σάλτσα σας.

13) Στρώνετε επάνω στην σάλτσα σας τις πέστροφες.

14) Απλώνετε επάνω στις πέστροφες τις κομμένες ντομάτες σας καλύπτοντας όλη την επιφάνεια των
ψαριών.

15) Τέλος προσθέτετε 2 ποτήρια νερό, τον ντοματοχυμό και λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Ψήνετε τις πέστροφες σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα μαλακώσουν, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πέστροφες σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

20) Σερβίρετε και πασπαλίζετε προαιρετικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερές πιπεριές
για να κάνετε το ψάρι σας πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με βρασμένα λαχανικά
( π.χ πατάτες, καρότα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ντοματίνια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την πέστροφα σας με βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πέστροφα σας με κριθαράκι.