2) Πλένετε καλά την πιπεριά σας.

3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε την πιπεριά από τους σπόρους της.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι.

5) Καθαρίζετε και βγάζετε το κουκούτσι από το αβοκάντο.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο.

9) Πλένετε τα φύλλα του βασιλικού.

10) Κόβετε το lime στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη.

11) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε το αγγούρι, την πιπεριά,το σέλερι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

12) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για ένα με δύο λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν.

13) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και προσθέτετε το αβοκάντο, τα μυρωδικά, το ξίδι βαλσάμικο, το ταμπάσκο, λίγο αλάτι, το πιπέρι και 150 ml νερό.

14) Ξεκινάτε ξανά το μπλέντερ και πολτοποιείτε ξανά όλα τα υλικά.
( Εάν η σούπα σας βγει πηχτή τότε προσθέτετε λίγο ακόμα νερό ).

15) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα σε μία λεκάνη ή μπολ.

16) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού δοκιμάζετε την σούπα και διορθώνετε τη γεύση της.

17) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετήθηκε τοποθετείται το μπολ με την σούπα.

18) Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.

19) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο και το σερβίρετε σε μπολ ή πιάτα.

20) Μέσα στο κάθε μπολ προσθέτετε μία κουταλιά γιαούρτι.

21) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τη σούπα σας με το γιαούρτι μέχρι να ενσωματωθεί καλά με την σούπα.

22) Εάν θέλετε προσθέτετε από πάνω χυμό lime.

23) Διακοσμείτε με φλούδες αγγουριού και φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου.

24) Τέλος σε κάθε πιάτο ρίχνετε δυο-τρεις σταγόνες ώμο ελαιόλαδο.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να γίνει πικάντικη ή σούπα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό lime με χυμό λεμονιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας ψιλοκομμένες ντομάτες ή καρότο τριμμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με κρουτόν.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σούπα με πολύσπορα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε καλά την πιπεριά σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι σας.

6) Τοποθετείτε το ψιλοκομμένο σπανάκι σας σε ένα σουρωτήρι.

7) Αλατίζετε καλά το σπανάκι σας και το στύβετε με τα χέρια σας ώστε να αποβάλει τα υγρά του.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε όλα τα λαχανικά σας.

10) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στην λεκάνη τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το
κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι καγιέν.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας σε ένα κόσκινο το αλεύρι και το μπέικιν.

13) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το μπέκιν μέσα στην λεκάνη με τα υλικά σας.

14) Προσθέτετε την μπύρα και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να προκύψει ένας
χυλός.

15) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

16) Τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνετε μέσα σε αυτό για περίπου 30 λεπτά να σφίξει.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει ο χυλός σας τον βγάζετε από το ψυγείο.

18) Σε ένα βαθύ σκεύος ( κατσαρόλα ή φριτέζα ) επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο.

19) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να ζεσταθεί.

20) Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε μέσα στο λάδι ποσότητες
χυλού σχηματίζοντας στρογγυλές κροκέτες.

21) Αφήνετε τις κροκέτες σας μέσα στο λάδι να ψηθούν να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

23) Όταν ψηθούν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κροκέτες σας με την βοήθεια μίας
λαβίδας τις αποσύρετε από το σκεύος σας.

24) Τοποθετείτε τις κροκέτες επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

25) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει το περιττό λάδι.

26) Πλένετε καλά ένα μαρούλι και το στρώνετε καλά σε μία πιατέλα ή πιάτο.

27) Τοποθετείτε επάνω στο μαρούλι τις κροκέτες σας.

28) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σπόρους ροδιού, περιχύνετε με σος γιαουρτιού κάθε
πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας 2 αυγά για να γίνουν πιο αφράτες
οι κροκέτες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
και να κάνετε την κροκέτες σας πικάντικες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε τις κροκέτες σας σε μπαλάκια και να τις περάσετε από αυγό αλεύρι
και φρυγανιά για να πάρουν ένα πιο ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν πιο τραγανές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες σας με μία σαλάτα ή με μαγιονέζα ή μουστάρδα ή
κέτσαπ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε επάνω στις κροκέτες σας μία σος μουστάρδας ή σος ντομάτας
ή σος μαγιονέζας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

3) Πλένετε καλά και καθαρίζετε τις γαρίδες σας.

4) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

5) Καθαρίζετε και κόβετε σε μπαστουνάκια την πιπεριά σας.

6) Ψιλοκόβετε τον βασιλικό ή τον μαϊντανό σας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να ζεσταθεί και να κάψει το ελαιόλαδο.

9) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις
πιπεριές και τις γαρίδες.

10) Αφήνετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

11) Όταν μαλακώσουν και πάρουν χρώμα τα υλικά σας στο μπολ που έχετε σπάσει τα αυγά
προσθέτετε τον 1/2 ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό.

12) Αλατοπιπερώνετε τα αυγά σας.

13) Ρίχνετε τα αυγά σας στο τηγάνι, τα ανακατεύετε καλά να ενωθούν μεταξύ τους και ψήνετε για
περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα.

14) Μόλις περάσουν τα 6-7 λεπτά και σφίξει το μείγμα σας αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

15) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το τηγάνι.

16) Ψήνετε την φριτάτα σας για περίπου 4-5 λεπτά στις αντιστάσεις.

17) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και πάρει η ομελέτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το τηγάνι σας.

18) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο βασιλικό ή μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη θαλασσινών ( π.χ καραβίδες ή μύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή
για να κάνετε την φριτάτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομμένες σε μπαστουνάκια πιπεριές Φλωρίνης ή πιπεριές
πράσινες ή κόκκινες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντοματίνια κομμένα στην μέση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο γάλα ή λίγη κρέμα γάλακτος.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα σας.

3) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το κολοκυθάκι σας.

4) Πλένετε καλά τα μπούτια κοτόπουλου.

5) Κόβετε τα μπούτια του κοτόπουλου σε μπουκίτσες.

6) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

8) Πλένετε και κόβετε σε λωρίδες τα μανιτάρια σας.

9) Σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων ρίχνετε το σουσάμι και το καβουρδίζετε.

10) Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. λάδι.

11) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

12) Μόλις κάψει το λάδι σας προσθέτετε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου.

13) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές.

14) Όταν σοταριστούν και από τις 2 πλευρές και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε 2 κουτ. σουπ.
βαλσάμικο, 1 κουτ. σουπ. μέλι, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουτ. σουπ. νερό.

15) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά ελέγχοντας σε τακτά
χρονικά διαστήματα τα υγρά του.

16) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σας
( πρώτα το κρεμμύδι, μετά τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα σκόρδα ).

19) Αφήνετε τα λαχανικά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να σοταριστούν και να μαλακώσουν.

20) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα.

21) Όταν σοταριστούν, μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανικά σας τα αποσύρετε από το
τηγάνι.

22) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας.

23) Προσθέτετε στα αυγά σας 2 κουτ. σουπ. νερό.

24) Ρίχνετε τα αυγά σας στα λαχανικά σας.

25) Ανακατεύετε πολύ καλά για 2-3 λεπτά.

26) Προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. βαλσάμικο, 1 κουτ. σουπ. μέλι, κάρυ αλάτι & πιπέρι.

27) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνετε την φωτιά.

28) Αφήνετε για 10-15 λεπτά να βράσουν.

29) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και βράσουν τα λαχανικά σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

30) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό, 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

31) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

32) Όταν κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τον φιδέ σας.

33) Αφήνετε τον φιδέ σας να βράσει για 3 λεπτά.

34) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά αφαιρείτε την κατσαρόλα με το φιδέ σας από την φωτιά.

35) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα στον νεροχύτη σουρώνετε το φιδέ σας και κρατάτε 2-3 ποτήρια
από τον ζωμό του φιδέ.

36) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

37) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει και προσθέτετε τα λαχανικά σας.

38) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε λίγο νερό από το φιδέ ( περίπου 1/2 φλιτζ. τσαγ. ).

39) Κατεβάζετε την κατσαρόλα με τα λαχανικά σας από την φωτιά.

40) Ρίχνετε σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ξανά το κοτόπουλο σας και προσθέτετε το σουσάμι.

41) Αφήνετε το σουσάμι σας να καβουρδιστεί μαζί με το κοτόπουλο.

42) Μόλις καβουρδιστεί το σουσάμι σας αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρετε με τα λαχανικά.

43) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμη καβουρδισμένο σουσάμι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέτετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε γλυκόξινη σάλτσα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιδέ με άλλο είδος ζυμαρικού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες βρασμένες ή πουρέ πατάτας.

2) Πλένετε και αφαιρείτε τους σπόρους από την πιπεριά σας.

3) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας.

4) Τρίβετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας σε έναν τρίφτη.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά σας ( στο τέλος την φρυγανιά ) εκτός από το
ελαιόλαδο.

6) Αναμειγνύετε ( ζυμώνετε ) όλα τα υλικά σας με τα χέρια.

7) Πλάθετε μακρόστενα κεμπάπ ( και λίγο πεπλατισμένα ).

8) Με ένα πινέλο με λάδι αλείφετε το κάθε μπιφτέκι σας.

9) Κόβετε μία μεμβράνη ή ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε τα κεμπάπ σας.

10) Τοποθετείτε σε κάθε κεμπάπ σας ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια βρέχοντας το καθένα με λίγο νερό για να
μην καούν στο ψήσιμο.

11) Τοποθετείτε τα κεμπάπ σας στο ψυγείο για 1 ώρα πριν τα ψήσετε.

12) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα κεμπάπ σας από το ψυγείο και τα λαδώνετε ελαφρώς.

13) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα γκριλ ή τηγάνι ή σχάρα ( για να μην κολλήσουν ).

14) Τοποθετείτε τα κεμπάπ στο γκριλ ή τηγάνι.

15) Αφήνετε να ψηθούν καλά από την μία πλευρά.

16) Μόλις ψηθούν καλά από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να ψηθούν και από τις 2 μεριές.

17) Σερβίρετε τα κεμπάπ σας σε πιατέλες ή πιάτα.

18) Συνοδεύετε με ντοματίνια, κέτσαπ, δεντρολίβανο & ότι άλλο θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με πατάτες τηγανιτές ή πίτες ψημένες ή αράβικες πίτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε μακρόστενα ψωμάκια ( φραντζολάκια ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με αρνίσιο ή με κιμά κοτόπουλου ή κιμά σόγιας.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζετε
το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν λίγο.

3) Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνετε τη
φωτιά.

4) Μαγειρεύετε μέχρι να δέσουν τα υλικά σας.

5) Αλατοπιπερώνετε και λίγο πριν σερβίρετε προσθέτετε τη γραβιέρα
και τη ρίγανη.

6) Σερβίρετε.
Στο λάδι που θα μείνει στο τηγάνι ρίχνετε το
ψωμί σας, για να απορροφήσει το λάδι και από τις δύο
πλευρές του ψωμιού και στο τέλος ρίχνετε ρίγανη.

7) Συνοδεύετε με πατάτες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

Προσθέτετε στην αρχή, σταγόνα σταγόνα το ελαιόλαδο και μετά με συνεχόμενη ροή, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα με το σύρμα.

Προσθέτετε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Μόλις ενωθούν με το υπόλοιπο μίγμα προσθέτετε το ξύσμα και το μυρωδικό της επιλογής σας.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος γυρίζετε τις πιπεριές να μαυρίσουν σε όλες τις μεριές.

Αποσύρετε από την ψησταριά και τις βάζετε σε μια σακούλα τροφίμων. Κλείνετε καλά και αφήνετε τις πιπεριές για 10 λεπτά.

Βγάζετε τις πιπεριές από τη σακούλα και αφαιρείτε την καμένη φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους.

Ρίχνετε τις πιπεριές στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τις πολτοποιείτε.

Σερβίρετε αμέσως.

Τις ψήνετε στο BBQ μέχρι να καούν εξωτερικά και να πάρουν τη μυρωδιά του καπνίσματος.

Τις αφήνετε για 5-10 λεπτά για να μπορείτε να τις πιάσετε χωρίς να καείτε και τις ξεφλουδίζετε καλά.

Μεταφέρετε την ψίχα τους στο μπλέντερ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γιαούρτι.

Πολτοποιείτε καλά.

Αδειάζετε τη σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα.

Σερβίρετε αμέσως.