3) Σε ένα τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, τα
ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικές κουταλιές νερό.

4) Σοτάρετε λίγο τα κρεμμύδια σας μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

6) Αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπάζοντας τα με ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα.

7) Κόβετε σε λεπτά φετάκια το τυρί και το προσθέτετε στον κιμά στην διάρκεια του βρασίματος.

8) Μόλις βράσει και ψηθεί καλά ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι,
το βούτυρο ή το λάδι, μερικά φύλλα βασιλικού και ελάχιστη ζάχαρη.

3) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου.

4) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 15 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το λάδι και το αφήνετε να κάψει λίγο.

3) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα με τα αυγά σας.

4) Γέρνετε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλο τον πάτο.

5) Ψήνετε την ομελέτα σας σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω.

6) Μόλις ροδίσει η ομελέτα σας από την κάτω μεριά με μια πλατιά σπάτουλα την γυρίζετε και από την άλλη
μεριά και την ψήνετε.

7) Όταν ψηθεί και από τις 2 πλευρές η ομελέτα σας με μία σπάτουλα την αποσύρετε από το τηγάνι.

8) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.

9) Μόλις τελειώσετε όλο το μείγμα και ψηθούν όλες οι ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. κιμά.

10) Μόλις γεμίσετε όλες τις ομελέτες σας με τον κιμά τις τυλίγετε και τις βάζετε σε ένα ταψάκι την μία δίπλα στην
άλλη.

11) Τελειώνετε τις ομελέτες σας σκεπάζοντας τις με την σάλτσα ντομάτας που είχατε φτιάξει πριν.

12) Βάζετε το ταψάκι με τις ομελέτες σας σε μέτριο φούρνο και τις ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ομελέτες σας και ενσωματωθεί η σάλτσα
πάνω στις ομελέτες σας αποσύρετε το ταψάκι από τον φούρνο.

14) Σερβίρετε και γαρνίρετε κάθε ομελέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γεμίσετε εκτός από τον κιμά με τυρί ένταμ ή γκούντα.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το σπανάκι σας και το ζεματίζετε για 3-4 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το
σπανάκι σας.

4) Κόβετε το σπανάκι σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σπανάκι.

7) Σοτάρετε το σπανάκι σας μέχρι να μαραθεί.

8) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε λίγο ακόμη να σιγοψηθεί.

9) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι.

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας.

11) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.

12) Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ πήξει την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το μισό τυρί και 1 αυγό
χτυπημένο.

13) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια το σπανάκι.

14) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και το αφήνετε να βράσει.

15) Μόλις βράσει το νερό σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας και με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε νερό στα
αυγά σας μέχρι να ψηθούν και να ποσαριστούν.

16) Όταν ψηθούν και ποσαριστούν τα αυγά σας τα βγάζετε ένα-ένα και τα βάζετε στα μπολάκια με το σπανάκι.

17) Τέλος πάνω από τα ποσαρισμένα αυγά προσθέτετε την σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξατε πριν σε κάθε
μπολάκι.

18) Πασπαλίζετε κάθε μπολάκι με το υπόλοιπο τυρί.

19) Στην συνέχεια προσθέτετε σε κάθε μπολάκι από ένα κομματάκι βούτυρο.

20) Σε ένα ταψί βάζετε νερό και ακουμπάτε προσεχτικά τα μπολάκια σας μέσα στο ταψί.

21) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στην λειτουργία του γκρίλ και αφήνετε μέχρι να γκρατιναριστούν καλά
οι επιφάνειες του κάθε μπολ.

22) Μόλις πάρουν μια κρούστα και γκρατιναριστούν καλά βγάζετε τα μπολάκια σας από τον φούρνο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μόλις πλύνετε την συκωταριά σας την κόβετε σε λωρίδες μήκους 8-10 εκ. και πάχους 1 εκ.

3) Βάζετε την συκωταριά σας σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, άφθονο αλάτι και πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

2) Παίρνετε 3-4 λωρίδες από τα συκωτάκια από ανάμεικτα κομμάτια και τις κρατάτε σφιχτά την μία δίπλα στην
άλλη σαν ματσάκι.

3) Τυλίγετε τις λωρίδες σας καλά με ένα κομμάτι μπόλια.

4) Κόβετε την μπόλια στις διαστάσεις που θέλετε ( σαν ντολμαδάκι ).

5) Στην συνέχεια κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντέριας και με αυτό δένετε το πακετάκι στην μέση με κόμπο
αρκετά σφιχτά αλλά προσεχτικά να μην σκιστεί.
( Έτσι σταθεροποιείται το ματσάκι και τώρα το τυλίγετε ολόκληρο από άκρη σε άκρη με την αντέρια
αφήνοντας την λίγο μακριά ώστε να την περάσετε μέσα από το τύλιγμα και να την σταθεροποιήσετε με ένα
κόμπο ).

6) Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε και τα άλλα γαρδουμπάκια σας μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

7) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Βάζετε τα γαρδουμπάκια σας σε ένα βαθύ ταψί.

9) Περιχύνετε τα γαρδουμπάκια σας με λάδι, χυμό λεμονιού και νερό που θα καλύψει το ταψί μέχρι την μέση.

10) Ρίχνετε την ρίγανη.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε το ταψί με τα γαρδουμπάκια σας στον φούρνο.

14) Ψήνετε τα γαρδουμπάκια σας για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και 20 λεπτά βγάζετε το αλουμινόχαρτο από το ταψί.

16) Βάζετε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ξαναβγάζετε από τον φούρνο το ταψί σας και γυρίζετε τα γαρδουμπάκια σας
από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και να ροδίσουν.
( Προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα ).

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και ροδίσουν τα γαρδουμπάκια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά στο τηγάνι πριν τα βάλετε στον φούρνο και τα ψήσετε.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στις πατάτες σας λίγη μουστάρδα για να σπάσει την έντονη μυρωδιά.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 3 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά ρίχνετε και ζεματίζετε το σπανάκι σας για 2-3 λεπτά ακόμη.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά ακόμη κατεβάζετε από την φωτιά το σπανάκι σας.

6) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το ζεματισμένο σπανάκι και το στραγγίζετε καλά.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το κρεμμύδι.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι σας.

10) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε το νερό και το αφήνετε να βράσει.

11) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό σας πλένετε το ρύζι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι και αλατοπιπερώνετε.

13) Αφήνετε το σπανακόρυζο σας να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου.

14) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και
το σερβίρετε.

15) Γαρνίρετε με τέταρτα λεμονιού και εάν θέλετε προσθέτετε χυμό λεμονιού.

16) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε.

4) Μόλις σοταριστεί το κρεμμύδι σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να έρθει στο
σημείο βρασμού του.

6) Μόλις βράσει το νερό και έρθει στο σημείο βρασμού του ρίχνετε το σπανάκι.

7) Αφήνετε να βράσει και να μαλακώσει το σπανάκι για 5-10 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και μαλακώσει το σπανάκι κατεβάζετε από την φωτιά και το στραγγίζετε καλά
σε ένα σουρωτήρι.

9) Μόλις στραγγίξετε καλά το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι το βάζετε σε μία κατσαρόλα.

10) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό από 1 λεμόνι
και το ρύζι.

11) Αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι το κατεβάζετε από την φωτιά και το σερβίρετε.

13) Γαρνίρετε τέταρτα λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στο σερβίρισμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με αραιωμένο πελτέ ντομάτας με νερό.

2) Πλένετε καλά σε άφθονο νερό τις μελιτζάνες σας.

3) Κόβετε σταυρωτά κατά μήκος τις μελιτζάνες σας χωρίς να φτάσετε στις άκρες.

4) Πασπαλίζετε με αλάτι μέσα στο άνοιγμα που ανοίξατε στις μελιτζάνες.

5) Βάζετε τις μελιτζάνες σε μία λεκάνη με νερό και τις αφήνετε να μείνουν για 1/2 εώς 1 ώρα.

6) Μόλις περάσει η 1/2-1 ώρα τις ξεπλένετε και τις βάζετε σε ένα ταψί στραγγίζοντας τις καλά.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε 1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

8) Στην συνέχεια ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα σκόρδα και μερικές κουτ. σουπ. νερό.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν καλά.

10) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τις ντομάτες σας.

11) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, μερικά φύλλα βασιλικού ή
ελάχιστο ξερό μαϊντανό.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

13) Βράζετε την σάλτσα σας για 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά κατεβάζετε την σάλτσα σας από την φωτιά.

15) Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

16) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τις μελιτζάνες σας και τις τηγανίζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφί χρώμα και να μαλακώσουν.

17) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και μαλακώσουν οι μελιτζάνες σας τις βγάζετε από το τηγάνι
και τις ακουμπάτε σε ένα απορροφητικό χαρτί ( να απορροφήσει τα περιττά λάδια ).

18) Μόλις το χαρτί απορροφήσει τα περιττά λάδια βάζετε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί.

19) Ρίχνετε την σάλτσα σας πάνω από τις μελιτζάνες και προσθέτετε το ξίδι κουνώντας λίγο το ταψί σας να
πάνε παντού τα υλικά σας.

20) Προσθέτετε ελάχιστο νερό στο ταψί σας.

21) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με λίγη τριμμένη φρυγανιά και θρυμματισμένη φέτα.

22) Σκεπάζετε το ταψί σας με ένα καπάκι.

23) Βάζετε το ταψί σας σε μέτριο φούρνο και ψήνετε τις μελιτζάνες σας στους 150-160 βαθμούς για 50 λεπτά
περίπου.

24) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά βγάζετε το καπάκι από το ταψί και το αφήνετε μέσα στον φούρνο για άλλα
10 λεπτά περίπου ώστε να αποκτήσουν από επάνω λίγο χρώμα οι μελιτζάνες σας.

25) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε και να προσθέσετε λίγο κιμά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε αντί για μπεσαμέλ να προσθέσετε λίγο γιαούρτι.

2) Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα μαρούλια και τον μαϊντανό σας.

3) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κρέας σας.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.

5) Μόλις πάρουν μια βράση σε ένα σουρωτήρι με μία λεκάνη τα στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή βούτυρο και το ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει.

7) Μόλις ζεσταθεί και λιώσει το ελαιόλαδο ή το βούτυρο ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το
κρέας σας.

8) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά το κρέας σας και να μαραθεί το κρεμμύδι.

9) Μόλις ροδίσει το κρέας σας και μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτετε το αλάτι και το αλεύρι.

10) Σοτάρετε μερικά λεπτά ακόμη και ρίχνετε αρκετό ζεστό νερό ( ώστε να μισοσκεπαστεί το κρέας ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε τον μαϊντανό, το φύλλο δάφνης, λίγο πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μαρούλια.

12) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσουν επί μισή ώρα ή μέχρι να
μαλακώσει το κρέας σας.

13) Μόλις περάσει η μισή ώρα και μαλακώσει το κρέας σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε το
αυγολέμονο.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε μέσα στο μπολ με τα κροκάδια αυγών 2 κουτ. σουπ. νερό και συνεχίζετε
προσθέτοντας μερικές κουτ. από τον ζωμό που κρατήσατε στην αρχή ανακατεύοντας το καλά.

3) Τελειώνετε το αυγολέμονο σας προσθέτοντας το χυμό λεμονιού από το 2 λεμόνι και μία κουτ. σουπ. κορν
φλάουρ ή αλεύρι.

4) Ανακατεύετε ξανά καλά να ενσωματωθεί το αλεύρι ή το κορν φλάουρ με το παραπάνω μείγμα σας.

2) Μόλις αρχίζει να βράζει το κρέας σας προσθέτετε το αυγολέμονο.

3) Ανακατεύετε καλά και το αφήνετε να βράσει μαζί με το αυγολέμονο για 2 λεπτά ακόμη.

4) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και βράσει το κρέας με το αυγολέμονο τα κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα για να το απολαύσετε ζεστό και να μην χάσει την γεύση του και γαρνίρετε
( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομμάτια από λεμόνι.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγολέμονο σας με χυμό ντομάτας ή πελτέ ντομάτας διαλυμένο
σε νερό.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χορταρικά ( σπανάκι, ραδίκια κ.α.λ είδη χορταρικών ).

2) Μόλις βράσει το νερό βάζετε τα αυγά ( να είναι σκεπασμένα τελείως με το νερό ) και τα αφήνετε να βράσουν
για 7 1/2 λεπτά ακριβώς.

3) Μόλις περάσουν τα 7 1/2 λεπτά αφαιρείτε τα αυγά από την κατσαρόλα και τα βυθίζετε σε ένα μπολ με
παγωμένο νερό και παγάκια.

4) Κάνετε ένα μικρό χτύπημα στο κέλυφος.

5) Αφήνετε να κρυώσουν καλά τα αυγά σας στο παγωμένο νερό.

6) Μόλις κρυώσουν τα αυγά σας, τα ξεφλουδίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.

7) Καθαρίζετε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια σας.

8) Τρίβετε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια σας με έναν τρίφτη.

9) Στην συνέχεια ανακατεύετε σε ένα μπολ τους 2 κιμάδες και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό,
την μουστάρδα και το αλατοπίπερο.

10) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Χωρίζετε το μείγμα σε 6 στρογγυλές μπάλες.

12) Πάνω σε μία μεμβράνη τοποθετείτε μία-μία τις μπάλες και τις πατάτε μέχρι να γίνουν επίπεδες.

13) Αλευρώνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

14) Τοποθετείτε τα αλευρωμένα αυγά ένα-ένα στο κέντρο της κάθε επίπεδης μπάλας και με την βοήθεια της
μεμβράνης διπλώνετε τον κιμά με τρόπο ώστε να εγκλωβιστούν τα αυγά σας.

15) Σε ένα βαθύ μπολ σπάτε τα 3 ωμά αυγά σας.

16) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι και σε ένα άλλο μπολ βάζετε την τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα ή τριμμένο
μπαγιάτικο ψωμί.

17) Περνάτε κάθε μπάλα που έχετε ετοιμάσει πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, μετά από το μπολ με τα αυγά
και τέλος στο μπολ με την τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα ή τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί.
( Φροντίστε να καλύψετε με το αυγό σας, το αλεύρι και το μπαγιάτικο ψωμί καλά από όλες τις πλευρές του
αυγού σας ).

18) Βάζετε τα αυγά σας σε ένα πιάτο και τα αφήνετε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξουν.

19) Όταν περάσει η μισή ώρα και σφίξουν τα αυγά σας τα βγάζετε από το ψυγείο.

20) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ή σε μία φριτέζα ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

21) Αφήνετε να κάψει καλά το ηλιέλαιο.

22) Μόλις κάψει καλά το ηλιέλαιο ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

23) Τηγανίζετε καλά τα αυγά σας για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρουν τα αυγά σας ένα χρυσαφένιο χρώμα, τα βγάζετε από το τηγάνι
με μία τρυπητή κουτάλα.

25) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο.

26) Ακουμπάτε τα αυγά σας στο απορροφητικό χαρτί.

27) Αφήνετε να περάσουν 2-3 λεπτά, για να κρυώσουν και να στραγγίξουν τα αυγά σας από το περιττό λάδι.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα αυγά μελάτα ώστε όταν κόψετε τα αυγά σας να στάξει ο
χρυσαφένιος κρόκος.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σας ( από κοτσάνια ).

3) Ξεπικρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη με αλάτι και νερό για 10 λεπτά περίπου.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα σας.

5) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Ρίχνετε τα λαχανικά σας στο τηγάνι και τα σοτάρετε ελαφρώς.

7) Τοποθετείτε τα λαχανικά σας σε ένα ταψί.

8) Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά σας.

9) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας να σκορπιστεί καλά το αλατοπίπερο.

10) Τρίβετε την ντομάτα σας σε έναν τρίφτη.

11) Προσθέτετε την ντομάτα σας στο ταψί.

12) Συνεχίζετε και τελειώνετε με το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

14) Τέλος προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

15) Ψήνετε για 45 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

16) Στην διάρκεια του ψησίματος ανακατεύετε 2-3 φορές να ψηθούν τα λαχανικά σας καλά.

17) Μόλις ψηθούν καλά τα λαχανικά σας σβήνετε τον φούρνο σας και σερβίρετε.

18) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να τρίψετε όταν ψηθεί το μπριάμ σας λίγο φέτα ψιλοκομμένη από επάνω.

3) Επίσης μπορείτε να σοτάρετε και να κόψετε σε ροδέλες ένα λουκάνικο και να το προσθέσετε στα υπόλοιπα
υλικά σας.

4) Εάν θέλετε ( προαιρετικά ) μπορείτε να βράσετε και να σοτάρετε λίγο κρέας ( μοσχαρίσιο ή χοιρινό ) και να το
προσθέσετε και αυτό στο ταψί σας.

2) Βράζετε τις φακές σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Στην συνέχεια μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι φακές σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις φακές σας ( πετώντας το πρώτο νερό ).

5) Στην συνέχεια σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε τις φακές σας και τον μισό ζωμό λαχανικών.

6) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

9) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

10) Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

11) Στην συνέχεια ρίχνετε το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

13) Ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμη.

14) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε την ντομάτα.

15) Σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.

16) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον μισό βασιλικό.

17) Ανακατεύετε και αποσύρετε από την φωτιά.

18) Στην συνέχεια βάζετε τον άλλο μισό ζωμό σε μία μεγάλη κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνετε αλάτι,
πιπέρι, το φύλλο δάφνης, της φακές που είχατε βράσει και τα υλικά που είχατε σοτάρει προηγουμένως.

19) Σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

20) Ξεσκεπάζετε και ρίχνετε μία γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδο έως ότου η σούπα χυλώσει.

21) Όταν χυλώσει η σούπα σας αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τον υπόλοιπο βασιλικό, το θυμάρι και
την πάπρικα.

22) Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί.

23) Σερβίρετε σε πιάτα.

24) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο το κάθε πιάτο.

25) Πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι και συνοδεύετε το φαγητό σας με πολύσπορο ψωμί.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης μπορείτε να συμπληρώσετε εάν θέλετε μία πιπεριά γλυκιά ή μία πιπεριά Φλωρίνης ή μία καυτερή
πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή λίγο ξύδι βαλσάμικο ή λίγο μπούκοβο για να το το κάνετε πιο
καυτερό.

2) Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε πολύ καλά 2-3 φορές.

3) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε 2 λίτρα νερό και προσθέτετε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.

4) Βράζετε για 3-4 λεπτά ίσα να αρωματιστεί το νερό.

5) Αποσύρετε από την φωτιά την κατσαρόλα.

6) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνετε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια και το λάδι.

8) Στην συνέχεια σουρώνετε με ένα σουρωτήρι σε μία λεκάνη τον ζωμό του δεντρολίβανου και τον προσθέτετε
στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια.
( Πρέπει το υγρό να σκεπάζει τα υλικά κατά 5-6 εκ., εάν χρειαστεί συμπληρώνετε νερό ).

9) Βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει καλά το υγρό χαμηλώνετε την φωτιά, τόσο ώστε να
βράσει απαλά.

10) Βράζετε για 1 1/2 ώρα ανάλογα την ποιότητα των ρεβιθιών και το πόσο φρέσκα είναι μέχρι να μαλακώσουν
και να χυλώσουν τα ρεβίθια.

11) Τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

12) Κατεβάζετε από την φωτιά και ανακατεύετε.

13) Δοκιμάζετε, σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουπ. τσαγ. ρύζι 15 λεπτά πριν κατεβάσετε τα ρεβίθια σας από την φωτιά
ή μπορείτε αφού βράσετε τα ρεβίθια να τα ψήσετε στον φούρνο με το ρύζι.