2) Καθαρίζετε, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας.

3) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας.

6) Ρίχνετε τις πατάτες σας στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.

7) Σοτάρετε τις πατάτες σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το τζίντζερ και τον πελτέ.

9) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια σας και 300 ml νερό.

11) Αφήνετε να μαγειρευτούν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

12) Στην διάρκεια του ψησίματος ρίχνετε το σπανάκι και το αλατοπίπερο.

13) Αφήνετε το σπανάκι να μαλακώσει για 5-7 λεπτά και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

14) Μόλις δέσει ελαφρώς η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε την φέτα μέσα στο σπανάκι σας και να σερβίρετε το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας σας
( κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, απάκι, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

2) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει και ρίχνετε τα ζυμαρικά σας ( πένες ).

3) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας ( πένες ) να βράσουν.

4) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο.

5) Δύο λεπτά πριν βράσουν οι πένες ρίχνετε το μπρόκολο.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά ( ίσα-ίσα να μαλακώσει το μπρόκολο ).

7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε τις πένες με το μπρόκολο.
( Κρατώντας ένα ποτήρι νερό από το βράσιμο ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

9) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας ψιλοκόβετε και προσθέτετε τα κρεμμύδια σας.

10) Σοτάρετε τα κρεμμύδια σας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

11) Μόλις μαραθούν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

12) Αλατοπιπερώνετε και στην συνέχεια προσθέτετε το νερό που είχατε κρατήσει στην άκρη.

13) Βράζετε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

14) Μόλις δέσει ελαφρώς η σάλτσα προσθέτετε το ροκφόρ ( θρυμματισμένο ).

15) Ανακατεύετε καλά.

16) Αποσύρετε από την φωτιά.

17) Προσθέτετε τις πένες με το μπρόκολο μέσα στην σάλτσα σας.

18) Συνεχίζετε με τον μαϊντανό και την κεφαλογραβιέρα.

19) Ανακατεύετε απαλά.

20) Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την κεφαλογραβιέρα με κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Εάν δεν δένει η σάλτσα σας μπορείτε σε ένα μπολ να διαλύσετε 1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό και να
το προσθέσετε στην σάλτσα για να δέσει καλύτερα.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Ρίχνετε το κρέας στην βαθιά κατσαρόλα με το λάδι.

4) Σοτάρετε το κρέας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματάκια ( προαιρετικά ), το αλατοπίπερο και τις πατάτες.

6) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρός όλα τα υλικά σας.

7) Μόλις μαλακώσουν ελαφρός όλα τα υλικά σας ρίχνετε 2 λίτρα νερό.

8) Βράζετε για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει ο ζωμός να κοχλάσει.

9) Χαμηλώνετε τη φωτιά.

10) Σκεπάζετε με ένα καπάκι.

11) Σιγοβράζετε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας σας.

12) Μόλις περάσει 1 ώρα και 30 λεπτά ελέγχετε το κρέας σας εάν έχει μαλακώσει καλά.

13) Ρίχνετε το ρύζι.

14) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά
το ρύζι και χυλώσει η σούπα σας.

15) Μόλις περάσουν και τα άλλα 10 λεπτά αποσύρετε από την φωτιά την κατσαρόλα σας.

16) Πασπαλίζετε και γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο ή με τον μαϊντανό.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε στο φαγητό σας λίγο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο στην διάρκεια του σερβιρίσματος.

2) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας και τα ρίχνετε στον κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να αφρατέψουν.

4) Ψιλοκόβετε την πέστροφα σας σε μέτρια καρέ.

5) Μόλις αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε όλα τα υλικά για το κέικ και την ψιλοκομμένη πέστροφα.

6) Χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

7) Μόλις ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

8) Λαδώνετε μια φόρμα για κέικ.

9) Βγάζετε το μείγμα από τον κάδο σας και το αδειάζετε στην φόρμα που είχατε λαδώσει.

10) Στρώνετε με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) ομοιόμορφα το κέικ σας.

11) Βάζετε το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο.

12) Ψήνετε το κέικ σας για 40 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε το κέικ σας εάν έχει ψηθεί κάνοντας την εξής
διαδικασία με ένα μαχαίρι: ( Βυθίζετε στο κέντρο του κέικ ένα λεπτό μαχαίρι ώστε η μύτη του μαχαιριού να
φτάσει στον πάτο του κέικ, βγάζοντας το μαχαίρι από το κέικ θα πρέπει να είναι στεγνό αλλιώς ψήνετε λίγα
λεπτά ακόμη ).

14) Μόλις είναι έτοιμο το κέικ το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά ακόμη.

15) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσει το κέικ σας το ξεφορμάρετε σε μία πιατέλα ή σε ένα ξύλο κοπής.

16) Σερβίρετε και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο κέικ σας σαν επικάλυψη κρεμώδης τυρί.

2) Χαράζετε τις γαρίδες σας με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ράχες τους.

3) Γυρίζετε από την άλλη μεριά και χαράζετε τις γαρίδες σας σε 5 σημεία της ράχης τους.

4) Σε ένα μπολ βάζετε αλεύρι, κορν φλάουρ, αλάτι και την σόδα.

5) Ανακατεύετε όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα.

6) Πασπαλίζετε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και κορν φλάουρ.

7) Ανακατεύετε καλά να απλωθούν καλά τα υλικά στις γαρίδες σας.

8) Βουτάτε τις γαρίδες στην τεμπούρα.

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λάδι.

10) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

11) Μόλις κάψει το λάδι σας ρίχνετε τις γαρίδες.

12) Αφήνετε τις γαρίδες σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι γαρίδες σας τις αφαιρείτε από το τηγάνι με την βοήθεια μιας
τρυπητής κουτάλας.

14) Στρώνετε σε μια πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί.

15) Ακουμπάτε τις γαρίδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

16) Σερβίρετε τις γαρίδες σας σε πιάτα και συνοδεύετε βάζοντας σε ένα μπολάκι σόγια σος πασπαλίζοντας την
με λίγο σουσάμι και ( προαιρετικά ) σαλάτα λάχανο, καρότο, μαρούλι, λίγη κάπαρη έως συνοδευτικό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με βρασμένο ρύζι.

2) Ανακατεύετε καλά και πλάθετε την ζύμη σας.

3) Χωρίζετε την ζύμη σε ίσα μέρη ( μικρά μπαλάκια ).

4) Παίρνετε ένα-ένα τα μικρά μπαλάκια και τα πλάθετε σε μικρές πίτες.

5) Βάζετε τις μικρές πίτες πάνω σε καθαρό τραπεζομάντιλο ή σε πετσέτα.

6) Αφήνετε τις μικρές πίτες για 1 1/2 ώρα να στεγνώσουν από την μία μεριά.

7) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα γυρίζετε τις πίτες και από την άλλη μεριά.

8) Όταν περάσει και η άλλη 1 1/2 ώρα και στεγνώσουν καλά οι πίτες σας τις κομματιάζετε σε πολύ μικρά
κομμάτια.

9) Αφήνετε τα κομμάτια της ζύμης για μερικές ώρες ακόμη ή ώσπου να στεγνώσουν αρκετά και να τρίβονται
εύκολα.

10) Περνάτε τα κομμάτια ζύμης από χοντρό κόσκινο.

11) Τρίβετε τα κομμάτια ζύμης πολύ καλά με την παλάμη σας και ο τραχανάς σας είναι έτοιμος.

12) Αφήνετε τον τραχανά σας απλωμένο σε δροσερό μέρος για 4-5 ημέρες για να στεγνώσει καλά.

2) Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια το μοσχάρι ή το φιλέτο κοτόπουλο.

3) Κόβετε σε μικρές ροδέλες τα καρότα, το κρεμμύδι, τα πράσα και το σέλινο.

4) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κρέας σας να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά για
1- 1 1/2 ώρα.

5) Μόλις μαλακώσει καλά σε ένα σουρωτήρι το στραγγίζετε κρατώντας τον ζωμό από το κρέας σε ένα
ανοξείδωτο μπολάκι.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να ζεσταθεί καλά για 2-3 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ζεσταθεί το λάδι σας προσθέτετε το κρέας σας.

9) Αφήνετε να σοταριστεί το κρέας και από τις 2 πλευρές.

10) Μόλις σοταριστεί το κρέας σας προσθέτετε τα λαχανικά ( κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, πράσα ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε 4 φλιτζ. τσαγ. νερό ή τον ζωμό από το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα
λαχανικά σας για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

12) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε τον τραχανά και το αλάτι.

13) Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει ο τραχανάς σας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

14) Μόλις χυλώσει ο τραχανάς σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε σε πιάτα προσθέτοντας λίγο πιπέρι και λίγα κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια σε κυβάκια.

16) Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να θρυμματίσετε σε ένα μπολ φέτα και να την προσθέσετε στον τραχανά σας την ώρα του
σερβιρίσματος ή στην διάρκεια του βρασίματος ( ανάλογα πως το θέλετε εσείς ).

2) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.

3) Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα πράσα σας σε μέτρια καρέ ή λεπτές φέτες.

4) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα πράσα στο ελαιόλαδο και τα αφήνετε να
σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα για 2-3 λεπτά περίπου.

5) Μόλις σοταριστούν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας ψιλοκόβετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα χορταρικά
σας.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και χορταρικά σας.

7) Μόλις προσθέσετε τα λαχανικά και τα χορταρικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τα μυρωδικά σας.

8) Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.

9) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανικά και τα χορταρικά σας προσθέτετε 1200 ml νερό,
αλατοπίπερο, το ξύσμα λεμονιού και ( προαιρετικά ) λίγο χυμό από το λεμόνι.

10) Χαμηλώνετε την φωτιά και με ένα καπάκι μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα σας.

11) Βράζετε τα λαχανικά και τα χορταρικά σας για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά σας.

12) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και μαλακώσουν ( βράσουν ) καλά όλα τα υλικά σας τα κατεβάζετε από την
φωτιά.

13) Σερβίρετε την σούπα σε πιάτα ή σε σουπιέρα και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με ένα φύλλο μαϊντανού και
φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σούπα σας την ώρα του σερβιρίσματος λίγο ωμό ελαιόλαδο.

3) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε την σούπα σας με ψημένα κρουτόν ή ψωμάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή λίγο κόκκινο πιπέρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σούπα σας λίγο τριμμένο τυρί ή ντοματίνια.

2) Σε ένα μπολ βάζετε νερό.

3) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

4) Στύβετε με ένα στίφτη χειρός το λεμόνι, κρατάτε το χυμό του, ξύνετε με έναν τρίφτη το εξωτερικό
περίβλημα του λεμονιού και κρατάτε τα ξύσματα του.

5) Μέσα στο μπολ με το νερό ρίχνετε τον μισό χυμό λεμονιού.

6) Τρίβετε με τα υπολείμματα του λεμονιού που έχετε στύψει τις αγκινάρες σας.

7) Ρίχνετε τις αγκινάρες σας στην λεκάνη με το νερό ( για να μην μαυρίσουν ).

8) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας από το νερό.

9) Βάζετε τις αγκινάρες σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Σκεπάζετε τις αγκινάρες σας με νερό.

11) Ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. αλεύρι.

12) Βράζετε τις αγκινάρες σας για 18 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσουν τα 18 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας με ένα σουρωτήρι.

15) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

16) Βάζετε τις αγκινάρες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον κιμά σας.

18) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

19) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε 2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό και το κρασί.

20) Αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί για 1/2 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό.

23) Αφού κρυώσει λίγο γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις αγκινάρες σας και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το αφήνετε να λιώσει και να
κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ή κάψει το λάδι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός
( φουέ αυγοδάρτη ).

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας το πολύ καλά.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ.

9) Μόλις βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ αποσύρετε από την φωτιά.

10) Τέλος σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το προσθέτετε στην μπεσαμέλ.

11) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε από 1 κουτ. μπεσαμέλ σε κάθε αγκινάρα.

12) Πασπαλίζετε με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

13) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να βγάλει μία σκουρόχρωμη κρούστα.

14) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ψηθούν ( γκρατιναριστούν ) οι αγκινάρες σας ( πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα )
αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και γαρνίρετε τις αγκινάρες σας προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου.
( Εάν αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου δεν θα προσθέσετε αυγά ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί με φυτικό τυρί.

2) Απλώνετε και αλατοπιπερώνετε το κρέας σας.

3) Τυλίγετε σε ρολό.

4) Δένετε καλά με ένα σπάγκο μαγειρικής το ρολό σας.

5) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο ή βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει προσθέτετε το κρέας σας και το σοτάρετε και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρει ένα
χρυσαφί χρώμα.

7) Μόλις πάρει το κρέας ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές το βγάζετε από το τηγάνι.

8) Καθαρίζετε τα 4 καρότα και τα κρεμμύδια σας.

9) Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα, ( προαιρετικά ) το σέλινο και την
δάφνη.

11) Σοτάρετε όλα τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να μαραθούν.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και ( προαιρετικά ) τα γαρίφαλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί για 1-2 λεπτά.

15) Μόλις εξατμιστεί το κρασί βάζετε το κρέας στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε 1-2 κουτ. νερό και το αφήνετε να σιγοψηθεί, σκεπασμένο επί 2 ώρες.

17) Γυρίζετε το κρέας κατά την διάρκεια του ψησίματος 2-3 φορές.

18) Ρίχνετε 2-3 κουτ. ακόμη νερό εάν χρειαστεί.

19) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες και μαλακώσει το κρέας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

20) Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα.

21) Περνάτε την σάλτσα σας από τον μήλο ή το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

22) Αδειάζετε την πολτοποιημένη σάλτσα σε μία κατσαρόλα.

23) Σε ένα μπολάκι μικρό ρίχνετε 1 κουτ. τσαγ. κορν φλάουρ και το διαλύετε με λίγο κρύο νερό.

24) Ρίχνετε το διαλυμένο κορν φλάουρ στην σάλτσα σας.

25) Ανακατεύετε καλά την σάλτσα σας.

26) Βάζετε το κατσαρολάκι με την σάλτσα σας επάνω στην φωτιά και το βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

27) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

28) Ξεφλουδίζετε και πλένετε τα υπόλοιπα καρότα σας.

29) Κόβετε τα καρότα σας σε μικρά κομμάτια μήκους 5 εκ.

30) Με ένα κοφτερό μαχαίρι δίνετε στα καρότα σας ένα σχήμα μικρού καρότου.

31) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα καρότα σας και λίγο αλάτι.

32) Βράζετε τα καρότα σας μέχρι να μαλακώσουν.

33) Μόλις μαλακώσουν τα καρότα σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

34) Στραγγίζετε τα καρότα σας.

35) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο.

36) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα καρότα σας.

37) Σοτάρετε τα καρότα σας για 2-3 λεπτά.

38) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά βγάζετε τα καρότα σας από την φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα
χρησιμοποιήτε για συνοδευτικό στο φαγητό σας.

39) ( Προαιρετικά ) σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά προσθέτετε τον αρακά και 1 κουτ. γλ. αλάτι.

40) Βράζετε τον αρακά σας μέχρι να μαλακώσει.

41) Μόλις βράσει και μαλακώσει ο αρακάς σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

42) Κόβετε, πλένετε και τηγανίζετε τις πατάτες σας.

43) Αφαιρείτε τον σπάγκο από το κρέας σας και το κόβετε σε στρογγυλές φέτες 2-3 εκ.

44) Στήνετε σε πιάτα το κρέας σας, περιχύνετε την σάλτσα σε αυτό και συνοδεύετε με τα βρασμένα λαχανικά
και τις πατάτες σας.

45) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε ( προαιρετικά ) μία σος μουστάρδας και να την συνοδέψετε εώς εναλλακτική
λύση στο φαγητό σας.

2) Ξεπλένετε καλά τα παντζάρια από τυχόν χώματα και αποκόβετε τους βολβούς αφήνοντας 1-2 εκ. από το
κοτσάνι με τα φύλλα.

3) Πασπαλίζετε τους βολβούς με χοντρό αλάτι.

4) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.

5) Τυλίγετε έναν-έναν τους βολβούς σε αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε τους βολβούς ( παντζάρια ) σε ένα ταψί.

7) Ψήνετε τους βολβούς για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τους βολβούς σας τρυπώντας τους με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι ( πρέπει να τους διαπερνά με ευκολία ).

9) Μόλις οι βολβοί σας είναι έτοιμοι τους βγάζετε από τον φούρνο.

10) Ξετυλίγετε τους βολβούς από το αλουμινόχαρτο.

11) Αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

12) Ξεφλουδίζετε τους βολβούς σας.

13) Κόβετε τους βολβούς σας σε μέτριους κύβους.

14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζεστό νερό και αλάτι και βάζετε τα παντζαρόφυλλα.

15) Ζεματίζετε για 10-20 δευτερόλεπτα.

16) Μόλις περάσουν τα 10-20 δευτερόλεπτα και ζεματιστούν τα παντζαρόφυλλα σας τα αποσύρετε από την
φωτιά.

17) Στραγγίζετε καλά τα παντζαρόφυλλα σας και τα κρυώνετε λίγο ώστε να μπορείτε να τα κόψετε.

18) Χοντροκόβετε τα παντζαρόφυλλα σας και τα αφήνετε στην άκρη.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

20) Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

21) Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.

22) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα κομμένα παντζάρια ( βολβούς & φύλλα ).

23) Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τα.

24) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τις πατάτες σας.

25) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς.

26) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κυβάκια ή κυδωνάτες τις πατάτες σας.

27) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Σε ένα ταψί ρίχνετε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη μουστάρδα, χυμό από 1 λεμόνι, ρίγανη και 1 φύλλο
δάφνης.

29) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες σας στο ταψί με τα υλικά σας.

30) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα να ενσωματωθούν τα παραπάνω υλικά σας με τις
πατάτες.

31) Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά και ετοιμάζετε την πάπια σας.

2) Σκουπίζετε την πάπια σε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Αλατίζετε την πάπια σας με ψιλό αλάτι μέσα και έξω.

4) Καρφώνετε ή μπήγετε στο στήθος της πάπιας τα καρφάκια γαρίφαλου.

5) Γεμίζετε την κοιλιά της πάπια σας με το μείγμα παντζαριών.

6) Προσθέτετε στην κοιλιά της πάπιας μία γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο.

7) Αλείφετε μία λαδόκολλα με το υπόλοιπο βούτυρο.

8) Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας την πάπια.

9) Τυλίγετε την πάπια σας με την λαδόκολλα.

10) Δένετε την πάπια σας με σπάγκο.

11) Τυλίγετε ξανά σφιχτά την πάπια σας με αλουμινόχαρτο.

12) Βάζετε την πάπια σας σε ένα μεγάλο ταψί.

13) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2 1/2 ώρες ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Μόλις περάσουν οι 2-2 1/2 ώρες ξεφουρνίζετε την πάπια σας και την αφήνετε να σταθεί τυλιγμένη για 15
λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ξετυλίγετε την πάπια σας μέσα σε ένα ταψί προσεχτικά
( μην χάσετε τους χυμούς της ).

16) Κόβετε την πάπια σας σε μερίδες.

17) Μοιράζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με την γέμιση και τις πατάτες.

18) Περιχύνετε όσο ζουμί από το ψήσιμο θέλετε στα πιάτα σας.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο μαζί με μανιτάρια και κάστανα
αντικαθιστώντας το μείγμα από τα παντζάρια.

3) Επίσης μπορείτε να συνοδεύσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο, με κουκουνάρια και μανιτάρια ή βρασμένα
λαχανικά.