2) Καθαρίζετε, κόβετε σε λεπτές φέτες και πλένετε καλά το λάχανο.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μάραθο.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φινόκια.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα παντζάρια, τα φινόκια, το λάχανο, τον
μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό λαχανικών.

8) Αφήνετε τα υλικά σας να έρθουν στο σημείο βρασμού τους.

9) Μόλις έρθουν τα υλικά σας στο σημείο βρασμού τους καλύπτετε με ένα καπάκι.

10) Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας.

11) Όταν μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα.

13) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με τα υλικά που έχετε βράσει και τα σουρώνετε.

14) Σε ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα στραγγισμένα λαχανικά σας που είχατε βράσει, λίγο
ελαιόλαδο και λίγη ποσότητα από τον ζωμό σας.

15) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να προκύψει ένας πολτός.

16) Μόλις προκύψει ένα πολτός σταματάτε το μίξερ ή μπλέντερ και το αδειάζετε σε μία μπασίνα ή λεκάνη.

17) Αραιώνετε τον πολτό σας με όση ποσότητα ζωμού θέλετε ώστε να προκύψει η επιθυμητή υφή που προτιμάτε.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Σκεπάζετε την σούπα με ένα καπάκι ή με μία διαφανή μεμβράνη και τοποθετείτε την σούπα σας στο ψυγείο
μέχρι να την σερβίρετε.
( Η σούπα σας καταναλώνεται ζεστή ή κρύα ).

20) Όταν έρθει η ώρα σερβιρίσματος γαρνίρετε με γιαούρτι και πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή ότι
άλλους ξηρούς καρπούς επιθυμείτε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την σούπα σας
πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κρουτόν ή κρακεράκια ή κριτσίνια της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε την πιπεριά τσίλι.

3) Καθαρίζετε τις σκελίδες του σκόρδου και τις ψιλοκόβετε.

4) Καθαρίζετε και χοντροκόβετε την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης.

5) Αφαιρείτε την κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί.

6) Μουλιάζετε το ψωμί σας σε μία λεκάνη με νερό.

7) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε τις ντομάτες, το ψωμί, τις πιπεριές, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξύδι
και το αλατοπίπερο.

8) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

9) Μόλις πολτοποιηθούν καλά σταματάτε το μπλέντερ ή το μούλτι και το ανοίγετε.

10) Ρίχνετε σταδιακά το ελαιόλαδο.

11) Κλείνετε το καπάκι του μούλτι και ξαναχτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα κρεμώδες μείγμα.

12) Όταν προκύψει ένα κρεμώδες μείγμα σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε το μείγμα σας σε μία λεκάνη.

13) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

14) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε την λεκάνη με το μείγμα σας από το ψυγείο.

15) Σερβίρετε συνοδεύοντας με τυρί κρέμα ( προαιρετικά ), ψημένα κρουτόν και χορταρικά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρέμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σπιτικά νάτσος ή αράβικες πίτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε στην διάρκεια του σερβιρίσματος να προσθέσετε 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ωμό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

2) Τρίβετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σας σε χοντρό τρίφτη.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Βάζετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και τα σοτάρετε
μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να τραβήξουν όλα τα υγρά τους.

5) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι σας ( κρατάτε 1 κουτ. σουπ. ).

6) Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε τα τριμμένα κολοκυθάκια και τις τριμμένες πατάτες.

9) Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα.

10) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

11) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να κρυώσουν.

13) Σε ένα λεκανάκι ή μία μπασίνα σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

14) Με ένα σύρμα χειρός-αυγοδάρτη χτυπάτε τα αυγά σας.

15) Θρυμματίζετε τα τυριά σας.

16) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα τυριά στα αυγά κρατώντας 1/2 φλιτζ. τσαγ. από τα τυριά σας.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

18) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινέλου ελαιόλαδο σε 1 πυρίμαχο στρογγυλό σκεύος.

19) Πασπαλίζετε με φρυγανιά το πυρίμαχο σκεύος.

20) Αδειάζετε μέσα στο πυρίμαχο σκεύος την φάρσα-γέμιση.

21) Στρώνετε το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

22) Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά που είχατε κρατήσει.

23) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

24) Τοποθετείτε το πυρίμαχο σκεύος σας στον προθερμασμένο φούρνο.

25) Ψήνετε το σφουγγάτο σας για 40 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το σφουγγάτο σας το αποσύρετε από
τον φούρνο.

27) Κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια, διακοσμείτε με κλωναράκια δεντρολίβανου ή δυόσμου ή βασιλικού και
σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε πολύχρωμες πιπεριές και να τις προσθέσετε στην συνταγή σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο ή τσίλι ή πάπρικα καυτερή για να κάνετε
πικάντικο το σφουγγάτο σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χορταρικά της αρεσκείας σας
( π.χ σπανάκι, χόρτα ιταλικά, χόρτα άγρια, ραδίκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στα τυριά σας κρέμα γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με μάραθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε μετά το ψήσιμο να πασπαλίσετε με τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας.

2) Βάζετε σε μία κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και ρίχνετε τα παντζάρια σας.

3) Αφήνετε τα παντζάρια σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν καλά τα βγάζετε με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και κρατάτε το ζωμό τους
διατηρώντας το σε ζεστό μέρος.
( Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 1/2 λίτρα ζωμό, εάν σας βγει λιγότερος προσθέτετε λίγο νερό και
τον κύβο ζωμού ).

5) Ξεφλουδίζετε τα παντζάρια.

6) Βάζετε τα μισά παντζάρια σε ένα μούλτι ή μπλέντερ με λίγο ζωμό, κλείνετε καλά το καπάκι και ξεκινάτε το
μούλτι ή μπλέντερ.

7) Αλέθετε καλά τα μισά παντζάρια σας με λίγο ζωμό μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

8) Μόλις προκύψει ένας χυλός σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τον χυλό σας σε ένα μπολ.

9) Κόβετε τα άλλα μισά παντζάρια σε κυβάκια.

10) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

11) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

13) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

14) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει.

15) Μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει πλένετε καλά το ρύζι.

16) Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε το πλυμένο ρύζι.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

18) Ανακατεύετε διαρκώς καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι το ρύζι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο.

19) Μόλις το ρύζι γυαλίσει και γίνει διάφανο σβήνετε με το κρασί.

20) Αφήνετε το αλκοόλ από το κρασί σας να εξατμηστεί.

21) Όταν εξατμηστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε 1 κουτάλα από τον ζωμό σας.

22) Ανακατεύετε καλά διαρκώς μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τον ζωμό.

23) Επαναλαμβάνετε διαρκώς την ίδια διαδικασία με την προσθήκη του ζωμού μέχρι το ρύζι να μαλακώσει,
να μαγειρευτεί, να γίνει al dente και να μείνει ζουμερό στην κατσαρόλα.

24) Μόλις το ρύζι μαλακώσει και γίνει al dente ρίχνετε τον πολτό και τα κυβάκια παντζαριών.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί ο πολτός με το ρύζι.

27) Όταν ενσωματωθεί ο πολτός με το ρύζι αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

28) Τέλος προσθέτετε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και την τριμμένη γραβιέρα.

29) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σας με το ριζότο.

30) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας με 1 κουταλάκι δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας.

31) Σερβίρετε σε πιάτα και διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού και γαρνίρετε με 1 κουτ. σουπ.
κρέμα τυριού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα παντζάρια με άλλο είδος λαχανικού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ριζότο σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ψιλοκομμένες ή τσίλι ή μπούκοβο για να γίνει καυτερό.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για 8 ώρες περίπου.
( Συνήθως τα βάζετε το βράδυ ).

3) Το επόμενο πρωί βάζετε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και ρίχνετε τις φακές σας.

4) Αφήνετε τις φακές σας να βράσουν για περίπου 5-6 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και πάρουν μία βράση οι φακές σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και τις στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

6) Όταν στραγγίξετε τις φακές σας τις ρίχνετε σε μία κατσαρόλα με καινούργιο νερό.

7) Προσθέτετε αλάτι και αφήνετε τις φακές σας να βράσουν για άλλη 1/2 ώρα.

8) Σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ρύζι.

9) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει.

10) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι το σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι.

11) Αφήνετε το ρύζι σας στην άκρη.

12) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό, λίγο λάδι και λίγο αλάτι.

13) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να έρθει στο σημείο βρασμού του ( κοχλάσει ).

14) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του προσθέτετε τα μακαρονάκια σας.

15) Ανακατεύετε καλά με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνετε να βράσουν και να φουσκώσουν.

16) Μόλις βράσουν και φουσκώσουν τα μακαρονάκια σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

17) Ρίχνετε τα μακαρονάκια σας μέσα σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζετε.

18) Αφήνετε τα μακαρονάκια σας στην άκρη και φτιάχνετε την σάλτσα.

2) Ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο.

3) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω στην φωτιά.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπερίτσα.

5) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να μαραθούν.

6) Όταν ροδίσουν και μαραθούν προσθέτετε την ντομάτα και αλατοπιπερώνετε.

7) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει και να απορροφήσει τα υγρά.

8) Μόλις δέσει καλά την αποσύρετε από την φωτιά.

9) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι που είναι κομμένο σε ροδέλες.

10) Προσθέτετε ελαιόλαδο και αφήνετε να ροδίσουν καλά.

11) Όταν ροδίσουν καλά τα κρεμμύδια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τα βρασμένα όσπρια και τα ζυμαρικά σας.

13) Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε πιάτα.

14) Τέλος προσθέτετε από πάνω την σάλτσα και το τηγανισμένο κρεμμύδι.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κάρυ ή σουσάμι ή μανιτάρια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή μανιτάρια ή τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το kushari σας με παξιμαδάκια πολύσπορα ή σουσαμένια ή παξιμάδια
ολικής.

2) Πλένετε και αφαιρείτε τους σπόρους από την πιπεριά σας.

3) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας.

4) Τρίβετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σας σε έναν τρίφτη.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά σας ( στο τέλος την φρυγανιά ) εκτός από το
ελαιόλαδο.

6) Αναμειγνύετε ( ζυμώνετε ) όλα τα υλικά σας με τα χέρια.

7) Πλάθετε μακρόστενα κεμπάπ ( και λίγο πεπλατισμένα ).

8) Με ένα πινέλο με λάδι αλείφετε το κάθε μπιφτέκι σας.

9) Κόβετε μία μεμβράνη ή ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε τα κεμπάπ σας.

10) Τοποθετείτε σε κάθε κεμπάπ σας ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια βρέχοντας το καθένα με λίγο νερό για να
μην καούν στο ψήσιμο.

11) Τοποθετείτε τα κεμπάπ σας στο ψυγείο για 1 ώρα πριν τα ψήσετε.

12) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα κεμπάπ σας από το ψυγείο και τα λαδώνετε ελαφρώς.

13) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα γκριλ ή τηγάνι ή σχάρα ( για να μην κολλήσουν ).

14) Τοποθετείτε τα κεμπάπ στο γκριλ ή τηγάνι.

15) Αφήνετε να ψηθούν καλά από την μία πλευρά.

16) Μόλις ψηθούν καλά από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να ψηθούν και από τις 2 μεριές.

17) Σερβίρετε τα κεμπάπ σας σε πιατέλες ή πιάτα.

18) Συνοδεύετε με ντοματίνια, κέτσαπ, δεντρολίβανο & ότι άλλο θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με πατάτες τηγανιτές ή πίτες ψημένες ή αράβικες πίτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε μακρόστενα ψωμάκια ( φραντζολάκια ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με αρνίσιο ή με κιμά κοτόπουλου ή κιμά σόγιας.

2) Πλένετε καλά τις μελιτζάνες σας.

3) Ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες σας και τις τρίβετε σε χοντρό τρίφτη.

4) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη και τις αλατίζετε.

5) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας για 1/2 ώρα να ξεπικρίσουν.

6) Κόβετε τις πιπεριές σας στην μέση.

7) Καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

8) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

9) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τις ντομάτες σας.

10) Φτιάχνετε την σάλτσα σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας ολόκληρο το κρεμμύδι, τις κομμένες πιπεριές, την δάφνη, τη ζάχαρη και το βούτυρο.

3) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει σε χαμηλή φωτιά.

4) Λίγο πριν δέσει η σάλτσα σας βγάζετε από αυτήν με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας το κρεμμύδι, τις
πιπεριές και τα φύλλα δάφνης.

5) Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και να ζεσταθεί καλά.

4) Μόλις κάψει και ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μελιτζάνες σας.

5) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας στο ελαιόλαδο να μαραθούν.

6) Όταν μαραθούν οι μελιτζάνες σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και τελειώνετε το φαγητό σας.

7) Βουτυρώνετε ένα πιρέξ οβάλ.

8) Ρίχνετε μέσα στο πιρέξ σας τα μισά τυριά.

9) Προσθέτετε το 1/2 ποσότητας της μελιτζάνας.

10) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλη την σάλτσα ντομάτας, την υπόλοιπη μελιτζάνα και τα υπόλοιπα τυριά.

11) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά.

12) Μέσα στο μπολ με τα σπασμένα αυγά ρίχνετε το γάλα.

13) Ανακατεύετε καλά τα αυγά και το γάλα με ένα σύρμα χειρός.

14) Ρίχνετε το μείγμα με τα αυγά και το γάλα σας στο πιρέξ.

15) Αφήνετε 1/2 ώρας να εισχωρήσει το μείγμα σας μέσα στα υπόλοιπα υλικά.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το πιρέξ.

18) Ψήνετε το φαγητό σας για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να γκρατιναριστεί καλά και
να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά, γκρατιναριστεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φαγητό σας το αποσύρετε
από τον φούρνο.

20) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και να σταθεί.

21) Όταν κρυώσει και σταθεί το φαγητό σας το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε το φαγητό σας καυτερό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το κάθε κομμάτι με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κιμά σόγιας ή ανάμεικτο ή βοδινό κιμά ή κιμά κοτόπουλου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας μανιτάρια ή κολοκυθάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με φρυγανιά τριμμένη.

2) Βάζετε σε ένα ταψάκι το σουσάμι σας.

3) Τοποθετείτε το ταψάκι σας στον προθερμασμένο φούρνο.

4) Ψήνετε το σουσάμι σας για 8-10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το σουσάμι σας αποσύρετε το ταψάκι από
τον φούρνο και τον σβήνετε.

6) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τα καρύδια σας.

7) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και ψιλοκόβετε τα καρύδια σας ( όχι πούδρα ).

8) Σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ, το ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στα καρύδια τα σύκα.

9) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία κολλώδη υφή.

10) Όταν αποκτήσουν μία κολλώδη υφή τα σύκα σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα
σας σε ένα μπολάκι.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο μπολ με τα σύκα το ούζο, το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και
το γαρίφαλο.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους όλα τα υλικά.

13) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια το μείγμα σας.

14) Σε έναν δίσκο τοποθετείτε σουσάμι.

15) Κυλάτε ένα-ένα τα μπαλάκια σας μέσα στο σουσάμι προσέχοντας να καλύψει καλά το σουσάμι όλη την
επιφάνεια της κάθε μπάλας.

16) Αφήνετε 30 λεπτά στην άκρη να στεγνώσουν και να σφίξουν ή τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

17) Μόλις σφίξουν οι τρούφες σας τις βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τρούφες σας μέσα σε Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ταχίνι στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σύκα με δαμάσκηνα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσια.

2) Κόβετε το σπανάκι σας σε χοντρά κομμάτια.

3) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά το σπανάκι σας.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και παράλληλα ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα αφήνετε να σοταριστούν μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμυδάκια σας προσθέτετε σταδιακά το σπανάκι.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να πέσει σε όγκο.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Σκεπάζετε το τηγάνι σας με ένα καπάκι και το αφήνετε να μαγειρευτεί και να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά, μαγειρευτεί και μαλακώσει το σπανάκι σας ψιλοκόβετε και ρίχνετε τον άνηθο.

12) Αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη να μαγειρευτεί.

13) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

14) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα φιλέτα σολομού.

15) Στρώνετε 1 χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τα φιλέτα σολομού.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να στεγνώσουν καλά και να απορροφήσει το χαρτί όλα τα περιττά υγρά.

17) Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ένα ταψί ή ένα πιρέξ.

18) Απλώνετε το 1 φύλλο σφολιάτας.

19) Λαδώνετε καλά το φύλλο σφολιάτας.

20) Ακουμπάτε επάνω στο φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο σολομού.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας από επάνω το σπανάκι.

23) Απλώνετε καλά το σπανάκι με μία σπάτουλα φροντίζοντας να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.

24) Σκεπάζετε με το δεύτερο φιλέτο σολομού.

25) Αλατοπιπερώνετε ξανά.

26) Παίρνετε το άλλο φύλλο σφολιάτας, σκεπάζετε το φιλέτο σας και τυλίγετε σε ρολό.

27) Πιέζετε με τα χέρια σας γύρω-γύρω τις άκρες των 2 φύλλων που έχουν περισσέψει μέχρι να ενωθούν και να
κλείσει το ρολό σας προσέχοντας να μην μείνει κανένα μέρος του σολομού έξω από το φύλλο.

28) Αλείφετε 1 ταψί με ελαιόλαδο και ακουμπάτε το ρολό σας.

29) Σπάτε 1 αυγό σε 1 μπολάκι.

30) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το ρολό σας.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

32) Τοποθετείτε το ταψί με τον σολομό σας στον προθερμασμένο φούρνο.

33) Ψήνετε το ρολό σας για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

34) Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά ψηθεί και ροδίσει το ρολό σας το αποσύρετε από τον φούρνο.

35) Κόβετε το ρολό σας σε κομμάτια-μερίδες.

36) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα χορταρικά
( π.χ βλίτα, ραδίκια, βολβοί, άγρια χόρτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σολομό με τόνο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φύλλο σφολιάτας με φύλλο κρούστας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με μαυροσούσαμο ή άσπρο σουσάμι το φύλλο σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

2) Βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά τα παντζάρια σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τα μήλα σας.

5) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

6) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας και το τεμαχίζετε σε μικρά κομμάτια.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

8) Μόλις λιώσει το βούτυρο και κάψει ελαφρώς ρίχνετε το κρεμμύδι σας.

9) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το κοτόπουλο.

11) Ανακατεύετε καλά το κοτόπουλο και το αφήνετε να ροδίσει.

12) Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο ρίχνετε τα μήλα, το δαφνόφυλλο, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το
ανάλογο νερό.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν.

14) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο και σιγοβράσουν όλα μαζί καλά τα υλικά σας ρίχνετε την κρέμα γάλακτος
και την κρέμα βαλσάμικου.

15) Αφήνετε την κρέμα σας να πήξει καλά.

16) Μόλις πήξει καλά η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Αδειάζετε με ένα κουτάλι το εσωτερικό των παντζαριών σας.

18) Γεμίζετε τα παντζάρια σας με τα κοτόπουλα και την κρέμα.

19) Φτιάχνετε τον πουρέ σας.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

3) Αδειάζετε τις πολτοποιημένες πατάτες σας σε ένα μπολ.

4) Πλένετε καλά το μούλτι σας, κόβετε σε κομμάτια τα παντζάρια σας με λίγο ελαιόλαδο και τα προσθέτετε σε
αυτό.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα παντζάρια σας.

6) Μόλις πολτοποιηθούν τα παντζάρια σας, σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα παντζάρια σε μία λεκάνη.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

8) Μόλις κάψει το βούτυρο ρίχνετε τον πολτοποιημένο πουρέ πατάτας και το πολτοποιημένο παντζάρι.

9) Ανακατεύετε γρήγορα με μία σπάτουλα ξύλινη και προσθέτετε τον κύβο κότας και το γάλα.

10) Αφήνετε τα υλικά σας να πήξουν καλά.

11) Όταν πήξουν καλά κατεβάζετε τον πουρέ σας από την φωτιά και τον αφήνετε να κρυώσει.

12) Μόλις κρυώσει καλά ο πουρές σας τον αδειάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο
με αστέρι.

13) Τέλος γεμίζετε τα παντζάρια με τον πουρέ σας.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στον πουρέ σας μανιτάρια ή καρότα ή πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
ή πράσινες πιπεριές ή καυτερές πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον πουρέ σας μπούκοβο ή τσίλι για να τον κάνετε πιο καυτερό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.