2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και σταδιακά προσθέτετε εναλλάξ το νερό με το υπόλοιπο αλεύρι.

4) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

5) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια με την βοήθεια ενός μαχαιριού την
χωρίζετε σε 4 ίσα ζυμαράκια.

6) Πλάθετε το κάθε ζυμαράκι σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

7) Λαδώνετε ένα ταψί.

8) Βάζετε στο λαδωμένο ταψί τα στρογγυλά μπαλάκια σας.

9) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το ταψί με τα μπαλάκια σας.

10) Αφήνετε τα μπαλάκια σας να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσουν τα μπαλάκια σας αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

12) Ακουμπάτε ένα-ένα τα μπαλάκια και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε
στρογγυλή πίτα.

13) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε τις στρογγυλές πίτες σας.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ανάλογα πως τις προτιμάτε και
το αφήνετε να κάψει.

15) Μόλις κάψει το λάδι σας βάζετε μία-μία τις πίτες και τις τηγανίζετε από κάθε πλευρά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

16) Αφήνετε τις πίτες σας στην άκρη και ετοιμάζετε τον κιμά.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 1-2 λεπτά και προσθέτετε τον κιμά.

3) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να απορροφήσει όλα τα περιττά
υγρά του.

4) Μόλις απορροφήσει όλα τα περιττά υγρά ο κιμάς σας τον αλατοπιπερώνετε.

5) Κατεβάζετε από την φωτιά τον κιμά σας και ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το
ελαιόλαδο.

5) Σοτάρετε τα υλικά σας για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

6) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, τον πελτέ, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο.

8) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9) Λίγο πριν δέσει η σάλτσα σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

10) Όταν δέσει η σάλτσα σας αφαιρείτε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε την σάλτσα
γιαουρτιού.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία σος.

3) Μόλις προκύψει μία σος σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη.

4) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Ρίχνετε επάνω στις πίτες σας τον κιμά.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε και στρώνετε τον κιμά σας επάνω στις πίτες σας.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας και απλώνοντας την σάλτσα ντομάτας.

5) Τέλος περιχύνετε με την σάλτσα γιαουρτιού σας.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε το γιαούρτι σας.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

8) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πιρέξ σας.

9) Ψήνετε το κεϊμά σας για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κεϊμά σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το πιρέξ σας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φαγητό σας σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ή στον κιμά σας μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή τσίλι για να την κάνετε πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με μία ελαφριά μπεσαμέλ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένα τυριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, ζαμπόν, πάριζα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις σπιτικές πίτες με αραβικές πίτες ή πίτες ολικής αλέσεως.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτόπουλο σας σε μερίδες.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι και το βάζετε σε ένα μπολάκι.

4) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά την καυτερή πιπεριά.

6) Πλένετε και βγάζετε τα σπόρια και κόβετε σε ροδέλες την πράσινη πιπεριά σας.

7) Πλένετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια σας.

8) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα η ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μισή
ποσότητα ελαιόλαδο ή βούτυρο αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

10) Σοτάρετε το κομμάτια του κοτόπουλου σας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρουν τα κοτόπουλα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

12) Αφήνετε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι και το σκόρδο σας και να μαραθούν για
1-2 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και μαραθούν το κρεμμύδι με το σκόρδο σας σβήνετε το κοτόπουλο
σας με το κρασί σας.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ συνεχίζετε το βράσιμο προσθέτοντας τα ντοματίνια, τον πελτέ
ντομάτας, τον ζωμό κοτόπουλου και την καυτερή πιπεριά.

16) Αφήνετε να σιγοβράσουν.

17) Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το
κοτόπουλο.

18) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο και δέσει η σάλτσα κατεβάζετε το φαγητό σας από την φωτιά.

19) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, την πράσινη πιπεριά, το καλαμπόκι
και τα φασόλια.

20) Σοτάρετε τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

21) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας τα κατεβάζετε από την φωτιά.

22) Σερβίρετε το κοτόπουλο σας σε πιάτα και προσθέτετε την κόκκινη σάλτσα και την σος φασολιού
και καλαμποκιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κοτόπουλο σας με βρασμένο ρύζι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κοτόπουλο σας με πουρέ πατάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κοτόπουλο σας με σαλάτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καυτερή ή γλυκιά πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι για να κάνετε πιο καυτερό το φαγητό σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κρέας ή λουκάνικα ή γαλοπούλα κομμένη
σε κομμάτια.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία σος μουστάρδας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα θράψαλα σε χοντρά κομμάτια.

3) Βάζετε τα θράψαλα σας σε ένα τρυπητό και τα αφήνετε να στραγγίξουν και να στεγνώσουν καλά.

4) Σκεπάζετε τα θράψαλα σας με μία βρεγμένη καθαρή πετσέτα.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τα θράψαλα.

11) Αφήνετε τα θράψαλα μέσα στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφένιο
χρώμα.

12) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αφαιρείτε τα σκόρδα.

13) Συνεχίζετε σβήνοντας με το τσίπουρο.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα θράψαλα σας για 10 λεπτά να μισοβράσουν.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μισοβράσουν τα θράψαλα προσθέτετε το ρύζι.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας για 2 λεπτά και ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών ή το ζεστό νερό.

19) Σιγομαγειρεύετε μέχρι το φαγητό να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του και να μαλακώσει το
ρύζι.

20) Ανακατεύετε τακτικός με μία ξύλινη κουτάλα τα υλικά σας για να μην κολλήσει το ρύζι στην
κατσαρόλα.

21) Μόλις μαλακώσει το ρύζι αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την φρέσκια ρίγανη.

22) Κλείνετε το μάτι της κουζίνας και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με μία πετσέτα μέχρι να χυλώσει
το ρύζι.

23) Όταν χυλώσει το ρύζι βγάζετε την πετσέτα από την κατσαρόλα και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ούζο με κρασί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα θράψαλα με καλαμαράκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη θαλασσίνων
( π.χ μύδια, γαρίδες, καραβίδες χταπόδι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή χυμό
πορτοκάλι ή χυμό λεμόνι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη ή λίγο μέλι για να γίνει η σάλτσα σας γλυκόξινη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο θυμάρι.

2) Αφήνετε την φάβα σας να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα
υγρά της.

3) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και απορροφήσει η φάβα τα υγρά της την αποσύρετε από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και 500 ml νερό ζεστό και
συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι, αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί καλά το
νερό με το πλιγούρι και μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά το αποσύρετε από την φωτιά.

5) Σκεπάζετε το πλιγούρι με ένα καπάκι και το αφήνετε να απορροφήσει όλα τα υγρά.

6) Ετοιμάζετε το υπόλοιπο μείγμα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 2-3
λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά συνεχίζετε προσθέτοντας το κύμινο, το μπαχάρι και την πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη.

7) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε το κρασί σας να εξατμιστεί.

9) Μόλις εξατμιστεί το κρασί σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την
φάβα.

10) Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι σας.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

12) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέσα στην φάβα.

13) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και τελειώνετε προσθέτοντας το
πλιγούρι.

14) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

15) Όταν προκύψει ένα μείγμα βρέχετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε το μείγμα σε
σουτζουκάκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τα σουτζουκάκια
σας.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για 1-2 λεπτά.

18) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα σουτζουκάκια σας στους 200 βαθμούς για 14 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και γυρίζετε με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα σουτζουκάκια σας από την άλλη μεριά.

21) Αφήνετε τα σουτζουκάκια σας για άλλα 7 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

22) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

23) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την λιαστή
ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα και το κύμινο.

3) Ανοίγετε τα ντοματάκια σας από το κουτί και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

5) Μόλις πολτοποιηθούν τα ντοματάκια σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα
πολτοποιημένα ντοματάκια σας μέσα στα υπόλοιπα υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 1-2 λεπτά.

7) Τέλος ρίχνετε το φύλλο δάφνης, το μέλι και τον καυτό ζωμό.

8) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει.

9) Όταν δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την προετοιμασία
για το σερβίρισμα.

10) Ρίχνετε τα σουτζουκάκια σας στην κατσαρόλα με την σάλτσα.

11) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

12) Μαγειρεύετε για 3 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψετε.

13) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σας ή στην σάλτσα σας λίγο μπούκοβο ή
τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την σάλτσα σας λευκή προσθέτοντας φυτική κρέμα γάλακτος και
αφαιρώντας και τον πελτέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή δεντρολίβανο.

2) Κόβετε σε κυβάκια το μπέικον.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει και προσθέτετε το μπέικον.

5) Σοτάρετε το μπέικον σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μπέικον το αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τους μουλιασμένους γίγαντες και τους ξεπλένετε
πολύ καλά.

8) Ρίχνετε τους γίγαντες σε μία χύτρα ταχύτητος.

9) Προσθέτετε νερό μέχρι περίπου την μέση της κατσαρόλας.

10) Κλείνετε το καπάκι και βράζετε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν.

11) Μόλις μαλακώσουν οι γίγαντες ανοίγετε το καπάκι της χύτρας και στραγγίζετε σε ένα
σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη το νερό ( κρατάτε στην άκρη το βρασμένο νερό ) και σε μία άλλη
λεκάνη ρίχνετε τους γίγαντες.

12) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

13) Κόβετε το σέλινο σε μικρά κομμάτια με το ψαλίδι.

14) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

15) Πλένετε και κόβετε σε λωρίδες τις πιπεριές.

16) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

17) Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια σας μέχρι να μαραθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις μαραθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τα κομμάτια
του σέλινου.

19) Αλατίζετε.

20) Προσθέτετε τον μαϊντανό και τις πιπεριές.

21) Ανακατεύετε καλά.

22) Συνεχίζετε το μαγείρεμα και προσθέτετε τον πελτέ, την σκόνη λαχανικών ή κύβο, την πάπρικα
και το μαύρο πιπέρι.

23) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύετε καλά.

24) Τέλος προσθέτετε τα βρασμένα φασόλια
( φροντίζοντας να καλύπτονται καλά με νερό ).

25) Κλείνετε και σφραγίζετε καλά το καπάκι της χύτρας.

26) Αφήνετε το φαγητό σας να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά.

27) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τον ατμό από την χύτρα και ανοίγετε το καπάκι.

28) Αδειάζετε την χύτρα με τα φασόλια σας σε 1 μέτριο ταψί ή πιρέξ.

29) Προσθέτετε το ψημένο μπέικον και λίγο ακόμα βραστό νερό στο ταψάκι σας.

30) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

31) Πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

32) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

33) Ψήνετε το φαγητό σας στον φούρνο για περίπου 1 ώρα.

34) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας
ανακατεύετε τους γίγαντες.
( Εάν χρειαστεί συμπληρώνετε λίγο ακόμη ζεστό νερό ).

35) Όταν ψηθούν και μαλακώσουν καλά οι γίγαντες σας κλείνετε τον διακόπτη του φούρνου,
ανοίγετε την πόρτα και αποσύρετε το ταψί.

36) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπούκοβο.

37) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά πριν το ψήσιμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή καυτερή πάπρικα ή τσίλι και να κάνετε
το φαγητό σας πολύ πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στους γίγαντες σας βρασμένο κοτόπουλο ή βρασμένο κρέας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό σας.

5) Πλένετε καλά το ρύζι σας.

6) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ρίχνετε τα κομμάτια από τις ντομάτες και 2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις ντομάτες σας.

8) Μόλις πολτοποιηθούν οι ντομάτες σας σταματάτε το μπλέντερ.

9) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

11) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

12) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί.

13) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες.

14) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Ετοιμάζετε τα γιουβαρλάκια σας.

2) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει 1 σφικτό μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα σφικτό μείγμα πλάθετε το μείγμα σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

4) Ρίχνετε τα μπαλάκια σας μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα σας.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια σας επάνω στην φωτιά.

6) Σκορπίζετε και ρίχνετε τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στην κατσαρόλα σας.

7) Αλατοπιπερώνετε λίγο ακόμη.

8) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ακόμη αν χρειαστεί έως ότου καλυφθούν τα γιουβαρλάκια σας με αυτό.

9) Χαμηλώνετε την φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να βράσουν, να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα
περισσότερα υγρά τους τα γιουβαρλάκια σας.

10) Όταν απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά τους τα γιουβαρλάκια και δέσει καλά η σάλτσα αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Σερβίρετε διακοσμώντας με ένα φυλλαράκι μαϊντανού το κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κύμινο ή κάρυ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα
γιουβαρλάκια σας πικάντικα.

5) Εάν δεν δένει καλά ο κιμάς μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά στην διάρκεια που πλάθετε το
μείγμα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στον κιμά σας λίγη πολτοποιημένη πιπεριά Φλωρίνης ή κόκκινη πιπεριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με πλιγούρι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες πατάτες ή τηγανιτές
πατάτες.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με βρασμένα ή ψητά λαχανικά.

2) Βάζετε το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

4) Αφήνετε να λιώσει και να κάψει καλά.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα κομμάτια του αρνιού.

6) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας και από τις 2 πλευρές γυρίζοντας το πρώτα από την
1 και μετά από την άλλη πλευρά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

8) Ρίχνετε το κρεμμύδι σας στην κατσαρόλα με το κρέας.

9) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

10) Ρίχνετε τις ντομάτες σας σε ένα μπλέντερ και τις πολτοποιείτε.

11) Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σας στην κατσαρόλα με το αρνί.

12) Σε ένα ποτήρι ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας.

13) Αραιώνετε τον πελτέ σας με 1 ποτήρι νερό.

14) Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ σας στην κατσαρόλα με το αρνί.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Σβήνετε το κρέας σας με 8 φλιτζ. τσαγ. νερό.

17) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει
καλά το κρέας σας.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας σας μέσα σε μία λεκάνη με ένα σουρωτήρι το σουρώνετε
καλά.

19) Κρατάτε τον ζωμό.

20) Βάζετε το κρέας σε ένα πιρέξ και το διατηρείτε ζεστό.

21) Φτιάχνετε το πιλάφι.

2) Πλένετε καλά το ρύζι σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα σουρωτήρι μέχρι το ρύζι να βγει καθαρό.

3) Προσθέτετε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό.
( Ανάλογα πόσα ποτήρια είναι ο ζωμός σας προσθέτετε το ανάλογο ρύζι π.χ στα 8 φλιτζ. τσαγ. προσθέτετε 4
φλιτζ. τσαγ. νερό ).

4) Ανακατεύετε καλά το ρύζι σας με τον ζωμό με μία ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο της
κατσαρόλας και σβολιάσει.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά σας μέχρι να απορροφήσει
τον ζωμό το ρύζι.

6) Τέλος ρίχνετε το κρέας σας.

7) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το 1/3 από το βούτυρο που είχατε κρατήσει.

9) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

10) Μόλις λιώσει το βούτυρο καλά το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ρύζι και
το κρέας.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά.

12) Σερβίρετε σε πιάτα συνοδεύοντας τα με 1 κουτ. σουπ. γιαούρτι και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι στην σάλτσα σας για να το κάνετε πιο πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μιξ μπαχαρικών του εμπορίου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε με κρασί της αρεσκείας σας στην διάρκεια που σοτάρετε το κρέας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα ντοματίνια.

2) Καθαρίζετε και βάζετε στο μπλέντερ το κρεμμύδι σας.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε το κρεμμύδι σας.

4) Με ένα φλόγιστρο καψαλίζετε την γαλοπούλα σας.

5) Βάζετε την γαλοπούλα σας σε ένα σουρωτήρι με ένα ταψί και την σουρώνετε καλά να φύγουν τα περιττά λίπη.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα εντόστια.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον κιμά, τα κρεμμύδια και το μισό βούτυρο.

8) Αφήνετε να σοταριστούν καλά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα ο κιμάς.

9) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεσβολιάσει ο κιμάς.

10) Μόλις ξεσβολιάσει ο κιμάς συνεχίζετε προσθέτοντας το κρασί.

11) Αφήνετε να απορροφήσει ο κιμάς το κρασί και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

12) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον πελτέ της ντομάτας και τον αραιώνετε με λίγο νερό.

13) Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ μέσα στην κατσαρόλα σας.

14) Συνεχίζετε ρίχνοντας την κανέλα και τα γαρίφαλα.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

16) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας πλένετε καλά το ρύζι και το προσθέτετε στην κατσαρόλα σας.

17) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και σκεπάζετε την κατσαρόλα.

18) Αφήνετε να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά του.

19) Μόλις απορροφήσει το ρύζι τα υγρά του το κατεβάζετε από την φωτιά.

20) Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς ο κιμάς με το ρύζι.

21) Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας.

22) Γεμίζετε με την βοήθεια ενός κουταλιού την γαλοπούλα σας.

23) Με μία σακοράφα με λευκό σπάγκο ράβετε την γαλοπούλα σας.

24) Τοποθετείτε την γαλοπούλα σας στο ανάλογο ταψί.

25) Προσθέτετε στην γαλοπούλα σας το υπόλοιπο βούτυρο.

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς.

27) Τοποθετείτε το ταψί με την γαλοπούλα σας στον προθερμασμένο φούρνο και την ψήνετε για 2-3 ώρες
μέχρι να ψηθεί και να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις αποκτήσει το επιθυμητό χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον φούρνο σας και αφαιρείτε το ταψί με την
γαλοπούλα.

29) Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης για να μην στεγνώσει η γαλοπούλα σας την σκεπάζετε με ένα βουτυρωμένο λαδόχαρτο ή
αλουμινόχαρτο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε την γαλοπούλα σας σε μία κατσαρόλα με νερό και να την βράσετε ώστε να
μαλακώσει καλύτερα και στην συνέχεια να την γεμίσετε, να την τοποθετήσετε στο ταψί και να την ψήσετε.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αφαιρέσετε τα λίπη από το ταψί και να τα χρησιμοποιήσετε φτιάχνοντας ρύζι ή
σούπα έως συνοδευτικό.

5) Εάν θέλετε για καλύτερη γεύση μπορείτε να πασπαλίσετε εξωτερικά και εσωτερικά την γαλοπούλα γλυκιά ή
καυτερή πάπρικα ή έτοιμο μιξ μπαχαρικών της αγοράς για καλύτερη γεύση.

2) Πλένετε καλά το κρέας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Βάζετε το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας σας.

5) Αλευρώνετε το κρέας σας.

6) Τινάζετε το αλεύρι να φύγει και να μείνει ελάχιστο στο κρέας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει και λιώσει καλά το βούτυρο ή το ελαιόλαδο προσθέτετε τα κομματάκια του αρνιού σας.

10) Αφήνετε να ροδίσουν και να σοταριστούν και από τις 2 πλευρές.

11) Μόλις ροδίσει το κρέας σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το βγάζετε από το τηγάνι.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το σοταρισμένο κρέας.

13) Στο τηγάνι με το βούτυρο ρίχνετε το κρασί.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ σας αραιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα φλιτζ. τσαγ. νερό ή τις ντομάτες σας
περασμένες από σουρωτήρι.

16) Ρίχνετε τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα με το κρασί σας.

17) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

18) Μόλις πάρουν μία βράση ρίχνετε το κρέας.

19) Προσθέτετε την κανέλα και τα γαρίφαλα.

20) Αφήνετε να βράσουν σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει μόνο η σάλτσα του.

21) Μόλις βράσει καλά το κρέας σας και μείνει μόνο η σάλτσα του το αποσύρετε από την φωτιά.

22) Σερβίρετε και γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας σας με πουρέ πατάτας ή ρύζι ή ζυμαρικά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας κρεμμύδια.

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κυβάκια.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα καρότα και τα σκόρδα σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Αλατοπιπερώνετε και αλευρώνετε το κρέας σας.

6) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας.

9) Σοτάρετε το κρέας σας καλά και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει.

10) Απλώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

11) Μόλις σοταριστεί το κρέας σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας το αποσύρετε
από την φωτιά.

12) Ακουμπάτε το κρέας σας στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

13) Αφήνετε να απορροφήσει καλά το χαρτί τα περιττά λύπη του κρέατος.

14) Στην ίδια κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι που είχατε σοτάρει το κρέας ρίχνετε το κρεμμύδι και τα καρότα.

15) Σοτάρετε τα καρότα και το κρεμμύδι σας για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε το σκόρδο.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνετε την φωτιά προς μέτρια.

18) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

19) Ανακατεύετε καλά ξανά μέχρι να πιάσει η κουτάλα σας τον πάτο της κατσαρόλας.

20) Επιστρέφετε το κρέας στην κατσαρόλα.

21) Σβήνετε το φαγητό σας με μπράντι και κρασί.

22) Ξύνετε δυνατά τον πάτο της κατσαρόλας με μία ξύλινη κουτάλα για να ξεκολλήσουν τα καβουρδισμένα
υπολείμματα και να διαλυθούν στα υγρά.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις λωρίδες του πορτοκαλιού, τα δαμάσκηνα, την κανέλα, την δάφνη, το θυμάρι,
το αλατοπίπερο και τον ζωμό κότας μέχρι να καλυφθεί το κρέας σας.

24) Αφήνετε το φαγητό σας να πάρει μία βράση.

25) Μόλις πάρει μία βράση το φαγητό σας χαμηλώνετε την φωτιά.

26) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

27) Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά.

28) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα, μαλακώσει το κρέας σας και δέσει η σάλτσα του το αποσύρετε από την φωτιά.

29) Σερβίρετε και συνοδεύετε το κρέας σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με αποξηραμένα σύκα ή χουρμάδες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή κουκουνάρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας σας φρέσκιες ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματίνια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή τριμμένη πάπρικα γλυκιά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να σοτάρετε και να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.