2) Αφήνετε τον μπακαλιάρο σας μέσα στο νερό για περίπου 1 βράδυ.

3) Το επόμενο πρωί βγάζετε τον μπακαλιάρο από το νερό και τον ξεπλένετε καλά σε άφθονο
τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον μπακαλιάρο σε 3 μεγάλες μεγάλες μερίδες.

5) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις πατάτες σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Πλένετε, κόβετε το λεμόνι σας στην μέση και το στύβετε στον λεμονοστύφτη.

9) Σε μία μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο μαζί με τα 2 ποτήρια νερό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουτ. γλ. πιπέρι, το ψάρι και τις πατάτες
κομμένες σε ροδέλες ( φροντίζοντας να είναι ίσα-ίσα σκεπασμένα τα υλικά σας από το νερό ).
( Εάν χρειαστεί συμπληρώνετε λίγο ακόμη νερό και προσθέτετε λίγο αλάτι αν το προτιμάτε
πολύ αλατισμένο γιατί έχει αλάτι και ο μπακαλιάρος σας ).

11) Δυναμώνετε την φωτιά και αφήνετε για περίπου 35 λεπτά τα υλικά σας να μαγειρευτούν μέχρι να
μελώσει η σάλτσα του και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του.

12) Λίγο πριν περάσουν τα 35 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τον 1/2 ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού το λεμόνι.

14) Αφήνετε 2-3 λεπτά το φαγητό σας επάνω στην φωτιά να χυλώσει.

15) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και χυλώσει το φαγητό σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

16) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε κάθε πιάτο σας με φρέσκο πιπέρι, λίγο ακόμα ψιλοκομμένο
μαϊντανό και με έξτρα ελαιόλαδο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρότα κομμένα σε ροδέλες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα εάν
θέλετε να κάνετε καυτερό το φαγητό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο σας με πάπρικα γλυκιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αγκινάρες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε το ψάρι σας κοκκινιστό προσθέτοντας ντομάτες ψιλοκομμένες ή
πελτέ ντομάτας ή ντοματάκια του κουτιού αποφλοιωμένα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με τέταρτα λεμονιού.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη καλά το κρεμμύδι σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πικάντικο τυρί σας.

5) Θρυμματίζετε σε ένα μπολ την φέτα σας.

6) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την παρμεζάνα σας.

7) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό.

9) Αλατίζετε το νερό σας.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τις καθαρισμένες πατάτες σας.

11) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις πατάτες σας και τις στραγγίζετε καλά.

14) Ανοίγετε την βρύση με το νερό και κρυώνετε τις πατάτες σας.

15) Μόλις κρυώσουν οι πατάτες σας τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στο μούλτι.

16) Προσθέτετε μέσα στο μούλτι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

18) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τις λιωμένες πατάτες σας
σε ένα μπολάκι.

19) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

21) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαλακώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά.

23) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σοταρισμένο κρεμμύδι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην λεκάνη τις λιωμένες πατάτες, τα τυριά, το γάλα, την ρίγανη,
τον μαϊντανό, τα 130 ml ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Τελειώνετε την πίτα σας.

2) Μέσα στο ταψί ρίχνετε το μείγμα που είχατε φτιάξει.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή μιας σπάτουλας πλατιάς απλώνετε καλά το μείγμα σας
σε όλο το ταψί ομοιόμορφα.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε την επιφάνεια της πατατόπιτας.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πατατόπιτα σας.

7) Ψήνετε την πατατόπιτα σας στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε 20 κομμάτια.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ελαφρώς σοταρισμένα μανιτάρια της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον ή ζαμπόν ή πάριζα ή λουκάνικα ή ψιλοκομμένη γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κατσικίσιο τυρί, χαλούμι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγη αραιωμένη μουστάρδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο θρυμματισμένη ρίγανη ή δυόσμο ή
βασιλικό ξερό.

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες ( με το μαντολίνο ή με το μαχαίρι ).

3) Καθαρίζετε το σκόρδο σας και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Τρίβετε την παρμεζάνα ή την γραβιέρα στον τρίφτη.

5) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, τις πατάτες και το σκόρδο.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

7) Μόλις αρχίσουν οι πατάτες να κολλάνε μεταξύ τους τις αλατοπιπερώνετε.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μοσχοκάρυδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και χαμηλώνετε την θερμοκρασία.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

11) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να ενσωματώνοντας και να πήζουν οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά σας.

12) Όταν ενσωματωθούν οι πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και πήξουν αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

13) Τοποθετείτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά σας σε ένα πιρέξ.

14) Στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

15) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.

17) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το πιρέξ σας.

18) Ψήνετε τις πατάτες σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια τους.

19) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν στην επιφάνεια τους οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πιρέξ.

20) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

21) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμεταλ, φέτα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις πατάτες σας μανιτάρια σοταρισμένα τις αρεσκείας
σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές στις πατάτες σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε τις πατάτες σας πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

7) Εάν θέλετε μπορέιτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την
παρμεζάνα με φυτικά προϊόντα της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις πατάτες σας.

5) Καθαρίζετε και πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι σας.

6) Ψιλοκόβετε το σπανάκι σας.

7) Σπάτε σε 1 μπολ τα αυγά σας και τα χτυπάτε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν οι
κρόκοι.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

11) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε μέσα τις πατάτες σας τοποθετώντας τις σε 1 λεπτή στρώση.
( Να βρίσκονται όλες μέσα στο λάδι ).

12) Τηγανίζετε τις πατάτες σας για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν
τραγανές.
( Εάν χρειάζεται τις γυρνάτε με μία τρυπητή κουτάλα και από την άλλη πλευρά ).

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

14) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις τηγανισμένες πατάτες σας.

15) Ακουμπάτε τις τηγανισμένες πατάτες σας στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

16) Συνεχίζετε με τις υπόλοιπες.

17) Όταν τελειώσετε με τις πατάτες ρίχνετε μέσα στο λάδι σας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

18) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαραθεί.

19) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σπανάκι.

20) Σε μία βαθιά λεκάνη ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας και το ξινόγαλα.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Ρίχνετε το μείγμα που προέκυψε κυκλικά μέσα στο τηγάνι.

23) Περιμένετε 3-4 λεπτά να κάνει κρούστα η τορτίγια από κάτω.

24) Χαμηλώνετε την φωτιά.

25) Όταν ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τορτίγια σας από την κάτω πλευρά και κάνει
κρούστα με την βοήθεια ενός πιάτου την γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

26) Αφήνετε την τορτίγια σας να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να κάνει κρούστα και από την άλλη
πλευρά.

27) Μόλις κάνει κρούστα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μιας κουτάλας την αποσύρετε από
την φωτιά.

28) Ακουμπάτε την τορτίγια σας σε μία πιατέλα, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

29) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε την τορτίγια σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με τα αυγά σας τυριά της αρεσκείας σας.
( π.χ γκούντα ή έμμενταλ ή φέτα ή ροκφόρ ή κασέρι ή γραβιέρα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με τα αυγά σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.
( π.χ ζαμπόν, λουκάνικα, πάριζα, σαλάμι αέρος, καπνιστή γαλοπούλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ψιλοκομμένες ντομάτες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τορτίγιες σας με μαυροσούσαμο ή σουσάμι όταν την
σερβίρετε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τις τορτίγιες σας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με κιμά ή λουκάνικα ή κοτόπουλο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες.

3) Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ και τα χτυπάτε να διαλυθούν με ένα πιρούνι .

6) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

7) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα λουκάνικα.

8) Αφήνετε τα λουκάνικα σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λουκάνικα σας με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα
μεταφέρετε σε ένα μπολ.

10) Χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

11) Προσθέτετε τις πατάτες μέσα στο τηγάνι

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Ψήνετε τις πατάτες σας για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

14) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας με την βοήθεια μίας κουτάλας
αφαιρείτε το περιττό ελαιόλαδο από τα λουκάνικα.

15) Προσθέτετε τα λουκάνικα μέσα στο τηγάνι.

16) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με τα λουκάνικα τα σπασμένα αυγά σας και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

17) Ανακατεύετε ανά διαστήματα το τηγάνι σας για 4-5 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και ψηθεί η φρουτάλια σας με την βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου που
το τοποθετείτε επάνω στο τηγάνι με γρήγορη κίνηση αναποδογυρίζετε την φρουτάλια σας.

19) Τοποθετείτε την φρουτάλια σας μέσα στο τηγάνι και την αφήνετε να ψηθεί και από την άλλη
πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά.

20) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η φρουτάλια σας και από
την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας την αποσύρετε από το τηγάνι.

21) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε την φρουτάλια σας.

22) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην φρουτάλια σας ψιλοκομμένες πιπεριές της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε πικάντικη την φρουτάλια σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφλουδίζετε τις πατάτες σας.

3) Τρίβετε τις πατάτες σας σε ένα τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη.

4) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τις τριμμένες πατάτες σας και τις ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό

5) Αλατίζετε καλά τις πατάτες σας.

6) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και πιέζετε να φύγουν τα περιττά υγρά τους.

7) Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια σας και τα ψιλοκόβετε

8) Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να
ζεσταθεί.

9) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κρεμμυδάκια σας.

10) Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Καθαρίζετε το σκόρδο σας και το τρίβετε στον τρίφτη.

12) Ρίχνετε το τριμμένο σκόρδο και τις τριμμένες πατάτες στο αντικολλητικό τηγάνι.

13) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν σοταριστούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

16) Ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

17) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την γραβιέρα σας.

18) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

19) Ρίχνετε τα αυγά σας στον κάδο του μίξερ.

20) Προσθέτετε το βούτυρο.

21) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή για περίπου
10 λεπτά.

22) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά
το αλεύρι με το μπέικιν.

23) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και να δέσει το μείγμα.

24) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε το γάλα και τέλος προσθέτετε τις πατάτες, την
γραβιέρα, τον δυόσμο, αλάτι & πιπέρι.

25) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

26) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σταματάτε το μίξερ.

27) Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ.

28) Αδειάζετε την ζύμη σας στην στρογγυλή φόρμα.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς περίπου στις αντιστάσεις.

30) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε την στρογγυλή
φόρμα με την ζύμη σας σε αυτόν.

31) Ψήνετε το κέικ πατάτα σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον φούρνο και ανοίγετε την πόρτα του
και βγάζετε την φόρμα με το κέικ πατάτα σας.

33) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ γκούντα ή ένταμ ή έμενταλ ή
φέτα ή κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και
να κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένα λαχανικά
( π.χ καρότο ή κολοκυθάκι ή μελιτζάνα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψιλοκομμένες ντομάτες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ελιές χωρίς τον πυρήνα τους.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και τεμαχίζετε τις πατάτες σας σε τετραγωνάκια.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Στύβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις γαρίδες.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας να σοταριστούν για 3 λεπτά.

10) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να σοταριστούν και από τις 2 μεριές.

11) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν και από τις 2 πλευρές οι γαρίδες σας πασπαλίζετε με
πάπρικα καπνιστή.

12) Αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε λίγο τις γαρίδες σας να κρυώσουν.

13) Μόλις κρυώσουν λίγο οι γαρίδες σας τις καθαρίζετε και κρατάτε τα τσόφλια τους.

14) Βάζετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας σε ένα μπολάκι.

15) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες.

16) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες σας.
( Κρατάτε το ζουμί ).

19) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με τον ζωμό και προσθέτετε τις τεμαχισμένες πατάτες
και τα καρότα σας.

20) Βράζετε τα υλικά σας για 15 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

22) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα υλικά σας.

23) Όταν πολτοποιήσετε τα υλικά σας προσθέτετε τις χοντροκομμένες γαρίδες, το ελαιόλαδο, το αλάτι
και το πιπέρι.

24) Βάζετε τα υλικά σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε λίγο ζωμό.

25) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσει ο ζωμός.

26) Τέλος μόλις δέσει ο ζωμός αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

27) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο πιπέρι.

28) Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα
ή κόκκινο καυτερό πιπέρι για να κάνετε την σούπα σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι ή μανέστρα ή μακαρονάκι κοφτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας και να κάνετε την
σούπα σας κόκκινη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράμ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρουτόν.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

3) Τοποθετείτε τις πατάτες σας μέσα στο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

5) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι σας τις βρασμένες πατάτες.

8) Ανοίγετε την βρύση και κρυώνετε τις πατάτες σας.

9) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τις πατάτες σας.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

11) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τις πατάτες σας
σε μία λεκάνη.

12) Προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν καλά.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα τυριά σας και τα θρυμματίζετε με τα χέρια σας.

16) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα τυριά σας μέσα στο μπολ με τις πατάτες.

17) Φοράτε γάντια μιας χρήσεως και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τα τυριά σας.

18) Φτιάχνετε μία μπάλα με τα υλικά σας.

19) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

3) Όταν διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι.

4) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το αλάτι.

5) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή ζύμη
( μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι ).

6) Όταν προκύψει μία σφιχτή ζύμη με ένα πινέλο βυθισμένο στο λάδι αλείφετε την ζύμη σας.

7) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στην λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 40-45 λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και
αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη.

10) Πασπαλίζετε έναν πάγκο εργασίας με αλεύρι.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Πατάτε με τα χέρια σας την ζύμη σας μέχρι να ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ.

13) Όταν απλωθεί η ζύμη σας και ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ. τοποθετείτε στο κέντρο της την
μπάλα-γέμιση που είχατε φτιάξει στην αρχή.

14) Κλείνετε πολύ καλά και πιέζετε με τα χέρια σας την γεμιστή ζύμη από την μέση προς τα έξω μέχρι
να απλωθεί και να γίνει ξανά 20 εκ.

15) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Γυρίζετε ανάποδα την ζύμη σας και την ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Πιέζετε την ζύμη σας μέσα στο ταψί μέχρι να απλωθεί και να γίνει 30-32 εκ. διάμετρο.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

19) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί μία πετσέτα.

20) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί ξανά.

21) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας σπάτε σε ένα μπολ έναν κρόκο αυγού
και προσθέτετε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

22) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος σας.

23) Όταν διαλυθεί καλά ο κρόκος σας με την βοήθεια ενός πινέλου τον αλείφετε στην πίτα σας.

24) Πασπαλίζετε την πίτα σας με μπόλικο σουσάμι ( προαιρετικά ).

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

26) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία περίπου στους 170 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε την πίτα σας για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο ή με σπόρους
τσία.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μιας χρήσεως με αλεύρι ολικής αλέσεως.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την πίτα σας
πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας έτοιμη μπεσαμέλ για να δέσουν καλύτερα
τα τυριά σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά τις λαχανίδες σας ή το λάχανο σας και το ψιλοκόβετε.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα λουκάνικα σας.

9) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα.

10) Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα τα σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών.

11) Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.

12) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υλικά σας.

16) Κρυώνετε ελαφρώς τα υλικά σας σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνετε.

17) Ρίχνετε τα υλικά σας σε ένα μίξερ χειρός.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

19) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

20) Προσθέτετε τα πολτοποιημένα υλικά σας μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες λαχανίδες σας ή το ψιλοκομμένο λάχανο.

22) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λαχανίδες σας.

23) Όταν μαλακώσουν οι λαχανίδες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

24) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγο πάπρικα και το ανακατεύετε καλά.

25) Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέτετε την πάπρικα με το ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοφτό μακαρονάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας καρότο κομμένο σε ροδέλες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λαχανίδες σας με ψιλοκομμένο μαρούλι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας λίγο πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες
ψιλοκομμένες.