2) Μόλις βράσει ο αστακός σας τον καθαρίζετε και βγάζετε το κρέας από την ουρά του και φιλάτε τα υπόλοιπα
κομμάτια του αστακού για το σερβίρισμα χωρίς να τα χαλάσετε όσο μπορείτε.

3) Ψιλοκόβετε το κρέας του αστακού σε φετάκια.

4) Σε ένα μπολ αναμειγνύετε την μαγιονέζα, την κέτσαπ, το κονιάκ, την μουστάρδα και την πάπρικα.

5) Πλένετε και αφαιρείτε το φλούδι και τους σπόρους από την ντομάτα σας.

6) Κόβετε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

7) Τοποθετείτε την ντομάτα σας στο μείγμα της μαγιονέζας.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κομματάκια του αστακού.

9) Ανακατεύετε καλά και την αφήνετε στην άκρη.

10) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και 1 πρέζα αλάτι.

11) Βράζετε το νερό σας μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού του.

12) Μόλις έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα μακαρόνια.

13) Βράζετε τα μακαρόνια σας για 4-5 λεπτά ανάλογα με τον τρόπο βρασμού που τα θέλετε εσείς.

14) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα κρυώνετε
ελαφρώς με λίγο τρεχούμενο νερό.

15) Σερβίρετε σε πιάτα τα μακαρόνια σας και περιχύνετε την σάλτσα κοκτέιλ του αστακού σας, γαρνίρετε το
κάθε πιάτο με κομμάτια από τον αστακό σας και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Εναλλακτικά αντικαθιστάτε τον αστακό με 24 στρείδια μεγάλα, ωμά ή κονσέρβα, αφαιρείτε την ντομάτα
και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3) Για να δώσετε γιαλάδα και να διατηρήσετε φρέσκα τα λαχανικά σας ζεσταίνετε ένα φλιτζ. τσαγ. νερό
και ρίχνετε 2 κουτ. τσαγ. << ασπίκ >> ( ζελές ), 2 κουτ. σουπ. κρασί άσπρο και μία κουτ. τσαγ. χυμό λεμονιού.
Ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί και να διαλυθεί ο ζελές.
Το χρησιμοποιείτε όταν κρυώσει και αρχίζει να πήζει με το << ασπίκ >>.

4) Μπορείτε να σερβίρετε το << ασπίκ >> σας σε φετάκια αστακού, σε σολομό καπνιστό και σε φετάκια ελιάς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μόνο την σάλτσα κοκτέιλ, να ψιλοκόψετε μαρούλι και να την κάνετε μία
σαλάτα.

2) Χτυπάτε καλά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

3) Προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζετε το χτύπημα.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε στο μπολ του μπλέντερ 2 ή 3 κουταλιές κρύο
νερό.

5) Χτυπάτε ξανά τα υλικά στο μπλέντερ.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι.

7) Χτυπάτε μέχρι να γίνουν ζύμη.

8) Βγάζετε την ζύμη από το δοχείο του μπλέντερ.

9) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε επάνω
τη ζύμη.

10) Χωρίζετε τη ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι
δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου.

11) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο.

12) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετράγωνα ζυμαράκια σας
από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο.

14) Βάζετε τα κρακεράκια σας σε ένα ταψί και τα ψήνετε για 15 λεπτά
στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρακεράκια σας.

15) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

2) Τα χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ψίχουλα.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα 75 γραμ. της τριμμένης γραβιέρας,
1 κρόκο αυγού, 2 κουταλιές κρύο νερό, λίγη πάπρικα και ρίγανη.

4) Χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ζύμη.

5) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ.

6) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε πάνω την
ζύμη.

7) Χωρίζετε την ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι
δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου.

8) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο.

9) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετραγωνάκια ζυμαράκια σας
από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο.

11) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε επάνω στην
λαδόκολλα τα κρακεράκια σας.

12) Με ένα πινέλο αλείφετε τα κρακεράκια με το ασπράδι του αυγού.

13) Στην συνέχεια πασπαλίζετε τα κρακεράκια σας με πάπρικα ή ρίγανη
και με λίγο χοντρό αλάτι.

14) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε τα κρακεράκια σας στους
150 βαθμούς για 15 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.

15) Μόλις ροδίσουν βγάζετε τα κρακεράκια σας από τον φούρνο και τα
αφήνετε να κρυώσουν.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Κόβετε την άκρη του σκόρδου ώστε να εκτεθούν η σκελίδες.

3) Βάζετε τις σκελίδες σε αλουμινόχαρτο.

4) Λαδώνετε το αλουμινόχαρτο ελαφρώς.

5) Αλατίζετε.

6) Κλείνετε το αλουμινόχαρτο γύρω του.

7) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

8) Πιέζετε το κεφαλάκι για να βγουν οι ψημένες σκελίδες.

9) Βάζετε τις σκελίδες στο μούλτι μαζί με τη Hellmans vegan mayo

10) Στην συνέχεια βάζετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

11) Αλέθετε.

12) Σερβίρετε το dip σε ένα μπολάκι.