2) Λιώνετε τις σκελίδες του σκόρδου σας με ένα μπατί ή ένα γουδί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.

4) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και
2 κουτ. σουπ. ξίδι.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν και να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή.

6) Μόλις αποκτήσουν τα υλικά σας μία κρεμώδη υφή σταματάτε το χτύπημα.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

8) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

9) Σε ένα μπολάκι ή πιάτο σπάτε τα αυγά σας.

10) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ξίδι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

13) Αφήνετε την κατσαρόλα με το νερό να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση το νερό τοποθετείτε ένα-ένα τα αυγά και μετράτε 3-4 λεπτά να
ασπρίσουν εξωτερικά.

15) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και ασπρίσουν εξωτερικά τα αυγά σας με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αφαιρείτε ένα-ένα προσεχτικά.

16) Τοποθετείτε τα αυγά ένα-ένα σε μία λεκάνη ή σε ένα πιάτο προσεχτικά μην σπάσουν.

17) Σε μία πιατέλα ή μεγάλο πιάτο απλώνετε το μείγμα του γιαουρτιού.

18) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού τοποθετείτε τα αυγά ποσέ που φτιάξατε.

19) Σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

20) Τοποθετείτε το μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να λιώσει.

21) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι ή κατσαρολάκι από την φωτιά.

22) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στα αυγά.

23) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο πάπρικα γλυκιά και αλατοπιπερώνετε.

24) Σερβίρετε τα αυγά με το γιαούρτι σας σε πιάτα ή πιατέλα και συνοδεύετε με ψωμί προαιρετικά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάπρικα γλυκιά με πάπρικα καυτερή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ξίδι λευκό με ξίδι βαλσάμικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα αυγά με μία πράσινη σαλάτα ή μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο ή άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά με λίγη ρίγανη τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αυγά με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας.

2) Χτυπάτε το σπασμένο αυγό σας με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομμάτια.
( Αφήνετε λίγο για την φόρμα ).

4) Σε ένα μικρό μπρίκι ρίχνετε και λιώνετε το βούτυρο για την φόρμα.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και τα κυβάκια του βουτύρου.

6) Με τις άκρες των δαχτύλων σας αρχίζετε να τρίβετε τα κομμάτια του βουτύρου με το αλεύρι μέχρι
να προκύψει ένα μείγμα που να μοιάζει με λεπτά ψίχουλα.

7) Μόλις προκύψει ένα μείγμα που να μοιάζει με ψίχουλα προσθέτετε το σπασμένο αυγό, το
κρύο γάλα, την κέτσαπ και την πάπρικα.

8) Ανακατεύετε με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθεί μία αρκετά σφιχτή ζύμη.

9) Όταν δημιουργηθεί μία αρκετά σφιχτή ζύμη την πλάθετε σε μπάλα.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και τυλίγετε την ζύμη σας.

11) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

12) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

3) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Όταν μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Καθαρίζετε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
μικρά κομμάτια.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο.

7) Αφήνετε το κουνουπίδι σας να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 25 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά και βράσει το κουνουπίδι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε το βρασμένο κουνουπίδι σας και το στραγγίζετε.

10) Σε ένα μούλτι ρίχνετε το κουνουπίδι σας.

11) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε το κουνουπίδι σας.

12) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε καλά τις πατάτες σας.

13) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομμάτια.

14) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα κομματάκια από τις πατάτες σας.

15) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το σπασμένο αυγό σας, τον πουρέ κουνουπίδι, τον πουρέ πατάτας,
το ανθότυρο, την γραβιέρα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν.

17) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας βουτυρώνετε ελαφρά μία φόρμα διαστάσεων 22 χ 24 εκ. στον
πυθμένα και στα τοιχώματα της.

18) Βγάζετε από το ψυγείο την ζύμη και την αφήνετε για 10 λεπτά να αποκτήσει την θερμοκρασία του
δωματίου.

19) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και αποκτήσει την θερμοκρασία του δωματίου η ζύμη σας με την
βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε 4 κομμάτια.

20) Από τα 4 κομμάτια παίρνετε τα 3 και τα ενώνετε.

21) Βάζετε τα 3 ενωμένα κομμάτια σας στο κέντρο της βουτυρωμένης φόρμας.

22) Ανοίγετε την ζύμη με τα χέρια σας στο ταψί μέχρι να απλωθεί καλά σε όλη την επιφάνεια του
ομοιόμορφα καλύπτοντας καλά και τα τοιχώματα του ταψιού.

23) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την ζύμη σας σε όλη την επιφάνεια της.

24) Το υπόλοιπο 1/4 της ζύμης το ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το 1/4 της ζύμης σας σε λεπτό φύλλο.

26) Με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια κόβετε την ζύμη σας σε λεπτές λωρίδες πλάτους 1 εκ.

27) Ρίχνετε την γέμιση μέσα στο ταψί με την ζύμη σας.

28) Απλώνετε την γέμιση σας καλά με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

29) Επάνω στην απλωμένη γέμιση βάζετε χιαστί τις λωρίδες από την ζύμη που φτιάξατε.

30) Αλείφετε τις λωρίδες που βάλατε επάνω στην γέμιση με το ασπράδι του αυγού.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

32) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί με την αλμυρή
πάστα φλώρα σας.

33) Ψήνετε την αλμυρή πάστα φλώρα σας στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί και
να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πάστα φλώρα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα σας από αυτόν.

35) Κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρεσκοτριμμένες ντομάτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, μυζήθρα, κεφαλοτύρι, blue cheese κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας αλλαντικά ψιλοκομμένα της αρεσκείας
σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, γαλοπούλα, σαλάμι, πάριζα αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για να
κάνετε πικάντικη την πάστα φλώρα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πάστα φλώρα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή
μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γλυκιά την πάστα φλώρας σας αφαιρώντας την αλμυρή γέμιση
και προσθέτοντας κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πάστα φλώρα σας με μία μους τυριού ή με ντοματίνια.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και σταδιακά προσθέτετε εναλλάξ το νερό με το υπόλοιπο αλεύρι.

4) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

5) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια με την βοήθεια ενός μαχαιριού την
χωρίζετε σε 4 ίσα ζυμαράκια.

6) Πλάθετε το κάθε ζυμαράκι σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

7) Λαδώνετε ένα ταψί.

8) Βάζετε στο λαδωμένο ταψί τα στρογγυλά μπαλάκια σας.

9) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το ταψί με τα μπαλάκια σας.

10) Αφήνετε τα μπαλάκια σας να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσουν τα μπαλάκια σας αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

12) Ακουμπάτε ένα-ένα τα μπαλάκια και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε
στρογγυλή πίτα.

13) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε τις στρογγυλές πίτες σας.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ανάλογα πως τις προτιμάτε και
το αφήνετε να κάψει.

15) Μόλις κάψει το λάδι σας βάζετε μία-μία τις πίτες και τις τηγανίζετε από κάθε πλευρά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

16) Αφήνετε τις πίτες σας στην άκρη και ετοιμάζετε τον κιμά.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 1-2 λεπτά και προσθέτετε τον κιμά.

3) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να απορροφήσει όλα τα περιττά
υγρά του.

4) Μόλις απορροφήσει όλα τα περιττά υγρά ο κιμάς σας τον αλατοπιπερώνετε.

5) Κατεβάζετε από την φωτιά τον κιμά σας και ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το
ελαιόλαδο.

5) Σοτάρετε τα υλικά σας για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

6) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, τον πελτέ, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο.

8) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9) Λίγο πριν δέσει η σάλτσα σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

10) Όταν δέσει η σάλτσα σας αφαιρείτε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε την σάλτσα
γιαουρτιού.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία σος.

3) Μόλις προκύψει μία σος σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη.

4) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Ρίχνετε επάνω στις πίτες σας τον κιμά.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε και στρώνετε τον κιμά σας επάνω στις πίτες σας.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας και απλώνοντας την σάλτσα ντομάτας.

5) Τέλος περιχύνετε με την σάλτσα γιαουρτιού σας.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε το γιαούρτι σας.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

8) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πιρέξ σας.

9) Ψήνετε το κεϊμά σας για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κεϊμά σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το πιρέξ σας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φαγητό σας σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ή στον κιμά σας μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή τσίλι για να την κάνετε πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με μία ελαφριά μπεσαμέλ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένα τυριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, ζαμπόν, πάριζα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις σπιτικές πίτες με αραβικές πίτες ή πίτες ολικής αλέσεως.

2) Αφήνετε την φάβα σας να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα
υγρά της.

3) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και απορροφήσει η φάβα τα υγρά της την αποσύρετε από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και 500 ml νερό ζεστό και
συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι, αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί καλά το
νερό με το πλιγούρι και μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά το αποσύρετε από την φωτιά.

5) Σκεπάζετε το πλιγούρι με ένα καπάκι και το αφήνετε να απορροφήσει όλα τα υγρά.

6) Ετοιμάζετε το υπόλοιπο μείγμα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 2-3
λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά συνεχίζετε προσθέτοντας το κύμινο, το μπαχάρι και την πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη.

7) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε το κρασί σας να εξατμιστεί.

9) Μόλις εξατμιστεί το κρασί σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την
φάβα.

10) Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι σας.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

12) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέσα στην φάβα.

13) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και τελειώνετε προσθέτοντας το
πλιγούρι.

14) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

15) Όταν προκύψει ένα μείγμα βρέχετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε το μείγμα σε
σουτζουκάκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τα σουτζουκάκια
σας.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για 1-2 λεπτά.

18) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα σουτζουκάκια σας στους 200 βαθμούς για 14 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και γυρίζετε με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα σουτζουκάκια σας από την άλλη μεριά.

21) Αφήνετε τα σουτζουκάκια σας για άλλα 7 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

22) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

23) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την λιαστή
ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα και το κύμινο.

3) Ανοίγετε τα ντοματάκια σας από το κουτί και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

5) Μόλις πολτοποιηθούν τα ντοματάκια σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα
πολτοποιημένα ντοματάκια σας μέσα στα υπόλοιπα υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 1-2 λεπτά.

7) Τέλος ρίχνετε το φύλλο δάφνης, το μέλι και τον καυτό ζωμό.

8) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει.

9) Όταν δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την προετοιμασία
για το σερβίρισμα.

10) Ρίχνετε τα σουτζουκάκια σας στην κατσαρόλα με την σάλτσα.

11) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

12) Μαγειρεύετε για 3 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψετε.

13) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σας ή στην σάλτσα σας λίγο μπούκοβο ή
τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την σάλτσα σας λευκή προσθέτοντας φυτική κρέμα γάλακτος και
αφαιρώντας και τον πελτέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή δεντρολίβανο.

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπλέντερ-πολυκόφτη βάζετε το μέλι, την πάπρικα, το σκόρδο ( καθαρισμένο ), τη ρίγανη, τη
ματζουράνα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Αδειάζετε το μείγμα στο μπολ με το κρέας.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κρέας ώστε τα κομμάτια του να καλυφθούν παντού.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στην λειτουργία του αέρα.

7) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να
ζεσταθεί.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρέας και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί καλά.

10) Μόλις μαραθεί καλά το κρεμμύδι σας σβήνετε με το κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί.

12) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το ζωμό ή ( το νερό ).

13) Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση σε δυνατή φωτιά.

14) Μόλις πάρει μια καλή βράση αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

15) Στρώνετε ένα μεγάλο διπλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο της κουζίνας.

16) Στο κέντρο της λαδόκολλας βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τις πατάτες και τα κομμάτια του κρέατος μαζί
με λίγα από τα υγρά του σκεύους.

17) Τέλος από πάνω ρίχνετε και σκορπίζετε τα κομμάτια του τυριού και τα κλωνάρια του θυμαριού.

18) Τυλίγετε καλά τις λαδόκολλες ώστε να φτιάξετε ένα πακέτο.

19) Δένετε με σπάγκο τις λαδόκολλες σε διάφορα σημεία ( για να μην σκορπιστούν τα υλικά σας ).

20) Έπειτα τυλίγετε όλο το πακέτο με αλουμινόχαρτο σφιχτά.

21) Βάζετε το πακέτο σε σχάρα στερεωμένη πάνω σε ταψί.

22) Φουρνίζετε για 2 ώρες μέχρι το κρέας σας να μαλακώσει καλά.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και μαλακώσει καλά το κρέας σας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

24) Ανοίγετε προσεχτικά το πακέτο από την επάνω μεριά κόβοντας τους σπάγκους.

25) Βάζετε την λαδόκολλα πάλι επάνω στο ταψί και στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στους
200 βαθμούς.

26) Ψήνετε για άλλα 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας σας.

27) Μόλις περάσουν τα 15-25 λεπτά και ροδίσει το κρέας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

28) Αδειάζετε προσεχτικά το περιεχόμενο του πακέτου σας σε μια μεγάλη πιατέλα.

29) Διακοσμείτε με φυλλαράκια από φρέσκια ματζουράνα ή ( ρίγανη ) και ξύσμα λεμονιού.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε καρότα και να τα προσθέσετε στην λαδόκολλα.

2) Βράζετε τις φακές σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Στην συνέχεια μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι φακές σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις φακές σας ( πετώντας το πρώτο νερό ).

5) Στην συνέχεια σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε τις φακές σας και τον μισό ζωμό λαχανικών.

6) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

9) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

10) Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

11) Στην συνέχεια ρίχνετε το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

13) Ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμη.

14) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε την ντομάτα.

15) Σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.

16) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον μισό βασιλικό.

17) Ανακατεύετε και αποσύρετε από την φωτιά.

18) Στην συνέχεια βάζετε τον άλλο μισό ζωμό σε μία μεγάλη κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνετε αλάτι,
πιπέρι, το φύλλο δάφνης, της φακές που είχατε βράσει και τα υλικά που είχατε σοτάρει προηγουμένως.

19) Σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

20) Ξεσκεπάζετε και ρίχνετε μία γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδο έως ότου η σούπα χυλώσει.

21) Όταν χυλώσει η σούπα σας αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τον υπόλοιπο βασιλικό, το θυμάρι και
την πάπρικα.

22) Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί.

23) Σερβίρετε σε πιάτα.

24) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο το κάθε πιάτο.

25) Πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι και συνοδεύετε το φαγητό σας με πολύσπορο ψωμί.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης μπορείτε να συμπληρώσετε εάν θέλετε μία πιπεριά γλυκιά ή μία πιπεριά Φλωρίνης ή μία καυτερή
πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή λίγο ξύδι βαλσάμικο ή λίγο μπούκοβο για να το το κάνετε πιο
καυτερό.

2) Κόβετε τις πιπεριές σε μικρές φέτες.

3) Ρίχνετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

4) Ρίχνετε τις πιπεριές και τις σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

5) Σβήνετε με το ξύδι και προσθέτετε το νερό.

6) Βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

7) Αποσύρετε από την φωτιά.

8) Ρίχνετε στο μπολ το ανθότυρο και τη φέτα και τα πατάτε με ένα
πιρούνι μέχρι να θρυμματιστούν.

9) Ρίχνετε τα τυριά σας τμηματικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας και μέρος
από τις σοταρισμένες πιπεριές μαζί με το λάδι του τηγανιού, την
πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

10) Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα
( σαν πάστα ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε όσο γιαούρτι χρειαστεί ώστε να αποκτήσει
την επιθυμητή υφή.

12) Σερβίρετε σε μια πιατέλα.

13) Διακοσμείτε προαιρετικά με μαϊντανό, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και
πιπεριές.

Καλή επιτυχία….

2) Σε ένα πυρίμαχο ταψί βάζετε τη μαρινάδα.

3) Προσθέτετε τα φιλετάκια.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας ( μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα ).

5) Σκεπάζετε το ταψάκι με διαφανή μεμβράνη.

6) Βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο να αναδειχθούν τα αρώματα.

7) Προθερμαίνετε το γκριλ μαζί με τη σχάρα του φούρνου.

8) Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, την αλείφετε με το ελαιόλαδο.

9) Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάτε τις φέτες από το ψαρονέφρι,
την μια δίπλα στην άλλη ( χωρίς να τις σκουπίζετε από τη μαρινάδα
τους ).

10) Βάζετε σε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο ( για να μαζέψει τα
υγρά του ψησίματος ).

11) Στερεώνετε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω.

12) Ψήνετε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το
κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

13) Σερβίρετε το ψαρονέφρι ζεστό και το συνοδεύτε με λαχανικά για
γαρνίρισμα, πατάτες ή ρύζι ( έως συνοδευτικό του κρέατος ).

14) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με μαϊντανό
( ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό ), περιχύνετε το κρέας σας εάν θέλετε
με την σάλτσα του κρέατος ή την μαρινάδα που σας έχει μείνει.

Καλή επιτυχία…