2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες σας.

3) Κόβετε σε φέτες τις ντομάτες σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα αβοκάντο στην μέση.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βγάζετε την ψίχα τους.

6) Αφαιρείτε τα κουκούτσια τους.

7) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε την ψίχα τους.

8) Κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

9) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Ρίχνετε τον χυμό λεμονιού σας στην ψίχα του αβοκάντου για να μην μαυρίσει το μείγμα.

11) Ανακατεύετε το αβοκάντο με τον χυμό μέχρι να δημιουργηθεί μία κρέμα.

12) Προσθέτετε τις κομμένες ντομάτες.

13) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο σας.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

16) Αλατοπιπερώνετε.

17) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

18) Πλένετε καλά τις λόλες σας.

19) Ρίχνετε τις λόλες σας σε μία σαλατιέρα.

20) Προσθέτετε το μείγμα του αβοκάντου που φτιάξατε.

21) Πασπαλίζετε με τα καρύδια και τα κουκουνάρια.

22) Κόβετε το πορτοκάλι σας σε ροδέλες – φέτες.

23) Διακοσμείτε με τις φέτες πορτοκαλιού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας σολομό.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ραπανάκι κομμένο σε ροδέλες ή κύβους.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ντοματίνια.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας βρασμένο κοτόπουλο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τόνο.

7) Μπορείτε να διακοσμήσετε με κριτσίνια ή πολύσπορα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χοντροκόβετε τα μαρούλια σας.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά την συκωταριά σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την συκωταριά σας σε μικρομεσαία κομμάτια.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

6) Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

9) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

10) Στραγγίζετε καλά την συκωταριά σας.

11) Προσθέτετε την συκωταριά σας στην κατσαρόλα.

12) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν καλά και να αλλάξουν χρώμα.

13) Μόλις σοταριστούν τα υλικά σας και αλλάξουν χρώμα ρίχνετε ζεστό νερό.

14) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για 15 λεπτά ( ίσως και λίγο παραπάνω ).

15) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά προσθέτετε την ντομάτα.

16) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

17) Στα 50 λεπτά συνολικού μαγειρέματος προσθέτετε τα χοντροκομμένα μαρούλια, τον άνηθο και
αλατοπιπερώνετε.

18) Στην διάρκεια που μαγειρεύετε τα υλικά σας σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

19) Κόβετε το λεμόνι σας στην μέση και το στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

20) Ρίχνετε τον χυμό σας σιγά- σιγά στα σπασμένα αυγά σας ανακατεύοντας τα ταυτόχρονα με ένα
σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν στα αυγά σας
( προσοχή μην κόψει το αυγολέμονο ).

21) Τέλος προσθέτετε σιγά-σιγά το αυγολέμονο σας στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

22) Κουνάτε την κατσαρόλα να σκορπιστεί παντού όλο το αυγολέμονο σε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

23) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε τα ντοματάκια κονκασέ και να κάνετε λεμονάτη την μαγειρίτσα
σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά ( π.χ σέλινο, μαϊντανό, μάραθο κ.α.λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαγειρίτσα σας ρύζι.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μαγειρίτσα σας κάποιο ζυμαρικό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες.

7) Μπορείτε εάν θέλετε για να κάνετε ποιο κόκκινη την μαγειρίτσα σας να προσθέσετε λίγο αραιωμένο
με νερό πελτέ ντομάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την μαγειρίτσα σας πικάντικη να προσθέσετε καυτερή ψιλοκομμένη
κόκκινη πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα.

2) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

3) Πλένετε καλά τον σολομό σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι και το αλείφετε καλά με ένα πινέλο.

6) Αφήνετε το λάδι σας λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και την σάλτσα
σόγιας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσουν τα 6-7 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον σολομό.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον σολομό.

10) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας τα.

11) Σβήνετε με το ουίσκι σας και ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να
εξατμιστεί το πολύ ζουμί.

12) Όταν εξατμιστεί το πολύ ζουμί προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αρκετό πιπέρι.

13) Σβήνετε την φωτιά σας και ανακατεύετε τα υλικά σας πολύ καλά.

14) Προσθέτετε τον βασιλικό και ανακατεύετε ξανά.

15) Αφήνετε την σάλτσα και τον σολομό σας στην σβηστή φωτιά για 4-5 λεπτά.

16) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε νερό, λίγο αλάτι και λίγο λάδι.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

18) Μόλις βράσει το νερό σας και κοχλάσει προσθέτετε τις πένες.

19) Αφήνετε τις πένες σας επάνω στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσουν και να
γίνουν αλτέντε.

20) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και γίνουν αλτέντε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη
τις ρίχνετε και τις σουρώνετε.

21) Βάζετε τις πένες σας σε μία κατσαρόλα.

22) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαργαρίνη.

23) Αφήνετε την μαργαρίνη σας να λιώσει.

24) Μόλις λιώσει κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά και την περιχύνετε στις πένες σας.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα ξύλινη ή με μία σπάτουλα σιλικόνης.

26) Ρίχνετε την σάλτσα στις πένες.

27) Ανακατεύετε τα υλικά σας ξανά πολύ καλά.

28) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει με τα ζυμαρικά σας.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένη καυτερή
πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις πένες σας ψιλοκομμένα ντοματίνια ή σάλτσα
ντομάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πένες με μακαρόνια ή άλλο ζυμαρικό προτιμάτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις πένες σας με μία πράσινη σαλάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μία σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε την σάλτσα σας με άλλο ποτό της αρεσκείας σας
( π.χ βότκα, μπράντι, κρασί κ.α.λ ).

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κίτρινο πικάντικο τυρί.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το
ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις μαλακώσουν και πάρουν τα υλικά σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε τον κιμά.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε τον κιμά να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την σάλτσα ντομάτας και το τσίλι.

8) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε την γέμιση σας να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
( Ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα υγρά του ).

9) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ψηθεί, μαγειρευτεί και απορροφήσει τα περιττά υγρά ο κιμάς σας τον
αποσύρετε από την φωτιά.

10) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε ελαφρά τις σταρένιες τορτίγιες μία-μία.

11) Μόλις τελειώσετε με όλες τις τορτίγιες τις ακουμπάτε και τις στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις τορτίγιες σας.

13) Πασπαλίζετε τις τορτίγιες σας με άφθονο τριμμένο κίτρινο τυρί.

14) Τυλίγετε τις τορτίγιες σας σε ρολάκια.

15) Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Στρώνετε τις γεμισμένες με τον κιμά τορτίγιες σας στο λαδωμένο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε ελαφρά από επάνω τις τορτίγιες σας ( τακίτος ).

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

19) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα τακίτος σας.

20) Ψήνετε τα τακίτος σας στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να γίνουν τραγανά.

21) Συνοδεύετε τα τακίτος σας με λίγη κρέμα γάλακτος ή dip μουστάρδας ή dip κέτσαπ ή dip
μαγιονέζας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, μυζήθρα, ανθότυρο, blue cheese κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή πάπρικα καυτερή και να τα κάνετε πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα πικάντικα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε από επάνω σάλτσα bbq ή σάλτσα ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τακίτος σας με πατάτες τηγανητές ή σαλάτα της αρεσκείας
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τακίτος σας με λίγο σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο
ή πολύσπορο ή παπαρουνόσπορο ή σπόρους τσία.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με φυτικό κιμά και τα τυριά σας με
φυτικά τυριά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με τυριά και αλλαντικά της αρεσκείας σας ή
άλλο ψημένο κρέας της αρεσκείας σας
( π.χ γύρος, μοσχαράκι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας και το βάζετε σε ένα μικρό μπολ.

3) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τον βασιλικός σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολ.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά το ξερό τριμμένο κρεμμύδι το ελαιόλαδο τις νιφάδες βρώμης
και τον βασιλικό σας.

7) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να ομογενοποιηθούν καλά και να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

8) Μόλις ενσωματωθούν και ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε τον κιμά σας σε μικρά
κεφτεδάκια.

9) Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ρίχνετε μπόλικο αλεύρι.

10) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι.

11) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας.

12) Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί καλά.

14) Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια σας.

15) Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή δίσκο.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κεφτεδάκια σας με την βοήθεια μιας λαβίδας βγάζετε
τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

19) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Τοποθετείτε το σκόρδο σας στο μπολ με το κρεμμύδι.

5) Πλένετε και καθαρίζετε από τα σπόρια της την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την πιπεριά Φλωρίνης.

7) Βάζετε την πιπεριά Φλωρίνης στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

10) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και την
ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να ροδίσουν ελαφρά.

12) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

14) Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η ψιλοκομμένη πιπεριά ρίχνετε τις ντομάτες,
το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.

15) Ανακατεύετε ελαφρά τα υλικά σας με μία ξύλινη σπάτουλα.

16) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση και να δέσει.

17) Όταν βράσει και δέσει η σάλτσα σας ρίχνετε την ζάχαρη.

18) Τέλος προσθέτετε μέσα στην σάλτσα σας τα τηγανισμένα κεφτεδάκια και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν για 7-8 λεπτά.

19) Ακουμπάτε τα φρατζολάκια σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα
κόβετε στην μέση.

20) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και σιγοβράσουν τα κεφτεδάκια σας αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά σας.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε τα κεφτεδάκια μέσα στα κομμένα φρατζολάκια σας.

22) Ρίχνετε μέσα στο φρατζολάκι σας μπόλικη σάλτσα και γαρνίρετε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα
ρόκας.

23) Κόβετε τα τυριά σας στην μέση και τα βάζετε επάνω στα κεφτεδάκια σας.

24) Καπακώνετε με την υπόλοιπη μισή φέτα ψωμιού και τοποθετείτε το σάντουιτς σας σε μία τοστιέρα.

25) Ψήνετε τα σάντουιτς σας για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

26) Μόλις λιώσει το τυρί βγάζετε το σάντουιτς από την τοστιέρα.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες κρεμμυδιών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμένες σε φέτες ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα μέσα στο σάντουιτς σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με πατάτες τηγανητές ή πράσινη σαλάτα ή
έξτρα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί σας με αράβικες πίτες ή πίτες για σουβλάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για να
κάνετε πικάντικα τα κεφτεδάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με τσιπς πατάτας ή τσιπς λαχανικών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά σόγιας, να βγάλετε το αυγό
και να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα ή έμενταλ ή ένταμ με φυτικό τυρί για να γίνει vegan το
σάντουιτς σας.

2) Την επόμενη μέρα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Μουλιάζετε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό μέσα σε ένα μπολάκι.

4) Καθαρίζετε το φινόκιο και το αλέθετε στο μούλτι.

5) Τρίβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη, τρίβετε το εξωτερικό μέρος του λεμονιού σας και
κρατάτε το ξύσμα.

6) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε το κρεμμύδι με 2 κουτ.
σουπ. ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

9) Στύβετε καλά το ψωμί σας και αφαιρείτε την κόρα.

10) Βγάζετε το μπολ με τον κιμά από το ψυγείο και τον ραντίζετε με τον χυμό λεμονιού.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με τα χέρια σας και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.

13) Ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά σας και να ομογενοποιηθούν.

14) Όταν ενωθούν και ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά
κεφτεδάκια.

15) Σε μία πιατέλα ρίχνετε αλεύρι.

16) Τοποθετείτε μέσα στην πιατέλα σας τα μικρά κεφτεδάκια σας.

17) Αλευρώνετε καλά τα κεφτεδάκια σας.

18) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

19) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

20) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια σας.

21) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να τηγανιστούν καλά 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και τηγανιστούν τα κεφτεδάκια σας και από τις 2 πλευρές και
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα στρώνετε σε μία πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί.

23) Με την βοήθεια μιας λαβίδας βάζετε τα κεφτεδάκια σας στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

24) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια και σερβίρετε συνοδεύοντας τα
( προαιρετικά ) ένα dip γιαουρτιού ή μαγιονέζας ή μουστάρδας ή κέτσαπ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση του κιμά λίγο τσίλι ή μπούκοβο
ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα κεφτεδάκια σας πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανητές ή πατάτες φούρνου
ή με μακαρόνια της αρεσκείας σας ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα κόκκινη και να βυθίσετε μέσα σε αυτήν τα κεφτεδάκια
σας και να την αφήσετε να βράσει μαζί με τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει και να
απορροφήσουν τα κεφτεδάκια την σάλτσα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο ή φρυγανιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο δυόσμο φρεσκοτριμμένο ή ρίγανη ή βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χοιρινό κιμά με κιμά μοσχαρίσιο ή κιμά φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένα τυριά.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά τις λαχανίδες σας ή το λάχανο σας και το ψιλοκόβετε.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα λουκάνικα σας.

9) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα.

10) Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα τα σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών.

11) Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.

12) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υλικά σας.

16) Κρυώνετε ελαφρώς τα υλικά σας σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνετε.

17) Ρίχνετε τα υλικά σας σε ένα μίξερ χειρός.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

19) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

20) Προσθέτετε τα πολτοποιημένα υλικά σας μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες λαχανίδες σας ή το ψιλοκομμένο λάχανο.

22) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λαχανίδες σας.

23) Όταν μαλακώσουν οι λαχανίδες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

24) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγο πάπρικα και το ανακατεύετε καλά.

25) Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέτετε την πάπρικα με το ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοφτό μακαρονάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας καρότο κομμένο σε ροδέλες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λαχανίδες σας με ψιλοκομμένο μαρούλι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας λίγο πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες
ψιλοκομμένες.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 1-2 λεπτά.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το μπέικον.

4) Αφήνετε το μπέικον να σοταριστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις σοταριστεί το μπέικον και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

6) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

7) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε το μπέικον από το τηγάνι.

8) Ακουμπάτε το μπέικον στο απορροφητικό χαρτί.

9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι σας.

10) πλένετε και καθαρίζετε καλά το σπανάκι σας.

11) Ρίχνετε το σπανάκι σας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

12) Ακουμπάτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά.

13) Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

14) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

15) Συνεχίζετε με το τυρί κρέμα, την τριμμένη φέτα, και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

16) Ανακατεύετε πολύ καλά.

17) Αλατοπιπερώνετε το σνίτσελ.

18) Προσθέτετε τις 4 φέτες ψημένου μπέικον που είχατε σοτάρει.

19) Μοιράζετε ισόποσα την γέμιση ξεκινώντας από την πιο λεπτή πλευρά σε κάθε σνίτσελ.

20) Τυλίγετε το σνίτσελ σας σε ρολά.

21) Καρφώνετε με οδοντογλυφίδα κάθε ρολό.

22) Κόβετε έπειτα σε φέτες πάχους 2-2 1/2 εκ. το κάθε γεμιστό ρολό.

23) Λαδώνετε καλά ένα σχαροτήγανο και το ακουμπάτε επάνω στην φωτιά.

24) Ρίχνετε μέσα στο σχαροτήγανο λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

25) Βάζετε τα σνίτσελ σας στο σχαροτήγανο.

26) Ψήνετε τα σνίτσελ σας για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

27) Πλένετε καλά και κόβετε τις ντομάτες σας σε φέτες.

28) Τέλος μόλις πάρουν τα σνίτσελ σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές προσθέτετε τις
κομμένες ντομάτες σας.

29) Αποσύρετε το σχαροτήγανο από την φωτιά και γαρνίρετε με δεντρολίβανο.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί γκούντα ή έμενταλ κομμένο σε μπαστουνάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα και να
κάνετε τα σνίτσελ σας καυτερά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα σνίτσελ σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σνίτσελ σας με κους-κους ή μακαρονάκι κοφτό.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος ντομάτας ή μουστάρδας και να την περιχύσετε στα σνίτσελ
σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών ή σουσάμι άσπρο ή μαύρο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμένα καρότα σε καρέ ή μιξ μπαχαρικών.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σνίτσελ σας με μία σάλτσα γιαουρτιού ή με ένα dip
μουστάρδας ή κέτσαπ.

2) Βάζετε σε μία κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και ρίχνετε τα παντζάρια σας.

3) Αφήνετε τα παντζάρια σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν καλά τα βγάζετε με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και κρατάτε το ζωμό τους
διατηρώντας το σε ζεστό μέρος.
( Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 1/2 λίτρα ζωμό, εάν σας βγει λιγότερος προσθέτετε λίγο νερό και
τον κύβο ζωμού ).

5) Ξεφλουδίζετε τα παντζάρια.

6) Βάζετε τα μισά παντζάρια σε ένα μούλτι ή μπλέντερ με λίγο ζωμό, κλείνετε καλά το καπάκι και ξεκινάτε το
μούλτι ή μπλέντερ.

7) Αλέθετε καλά τα μισά παντζάρια σας με λίγο ζωμό μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

8) Μόλις προκύψει ένας χυλός σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τον χυλό σας σε ένα μπολ.

9) Κόβετε τα άλλα μισά παντζάρια σε κυβάκια.

10) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

11) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

13) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

14) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει.

15) Μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει πλένετε καλά το ρύζι.

16) Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε το πλυμένο ρύζι.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

18) Ανακατεύετε διαρκώς καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι το ρύζι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο.

19) Μόλις το ρύζι γυαλίσει και γίνει διάφανο σβήνετε με το κρασί.

20) Αφήνετε το αλκοόλ από το κρασί σας να εξατμηστεί.

21) Όταν εξατμηστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε 1 κουτάλα από τον ζωμό σας.

22) Ανακατεύετε καλά διαρκώς μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τον ζωμό.

23) Επαναλαμβάνετε διαρκώς την ίδια διαδικασία με την προσθήκη του ζωμού μέχρι το ρύζι να μαλακώσει,
να μαγειρευτεί, να γίνει al dente και να μείνει ζουμερό στην κατσαρόλα.

24) Μόλις το ρύζι μαλακώσει και γίνει al dente ρίχνετε τον πολτό και τα κυβάκια παντζαριών.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί ο πολτός με το ρύζι.

27) Όταν ενσωματωθεί ο πολτός με το ρύζι αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

28) Τέλος προσθέτετε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και την τριμμένη γραβιέρα.

29) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σας με το ριζότο.

30) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας με 1 κουταλάκι δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας.

31) Σερβίρετε σε πιάτα και διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού και γαρνίρετε με 1 κουτ. σουπ.
κρέμα τυριού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα παντζάρια με άλλο είδος λαχανικού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ριζότο σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ψιλοκομμένες ή τσίλι ή μπούκοβο για να γίνει καυτερό.