2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο
γάλα.

3) Αφήνετε την λεκάνη με την μαγιά σας να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά περίπου.

4) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας και σχηματιστούν φουσκάλες στην
επιφάνεια είναι έτοιμη για χρήση.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε τα αυγά, το βούτυρο, τον κακουλέ, το αλάτι και
το μείγμα της μαγιάς.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αφαιρείτε το φτερό και το αλλάζετε με τον γάντζο.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία μαλακή και ελαστική
ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου ( ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι ).

9) Όταν προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το
μίξερ και βγάζετε το φτερό.

10) Λαδώνετε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

12) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την ζύμη σε ζεστό
μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-60 λεπτά.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Στρώνετε σε 2 ταψιά λαδόκολλες.

3) Με το χέρι σας σε μπουνιά πιέζετε απαλά την ζύμη να ξεφουσκώσει.

4) Αλευρώνετε μία επιφάνεια εργασίας ή έναν πάγκο και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτό.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σε 4 κομμάτια.

6) Παίρνετε το 1 κομμάτι από την ζύμη και τα άλλα τα σκεπάζετε με μία πετσέτα για να μην
στεγνώσουν.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε σχήμα ενός μεγάλου
παραλληλόγραμμου 30 χ 40 εκ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.

9) Πασπαλίζετε το ζυμάρι το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

10) Τυλίγετε το ζυμάρι σε σφιχτό ρολό ξεκινώντας από την πιο στενή πλευρά του.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ρολό διαγωνίως σε φέτες
διαστάσεων 2 εκ. το στενό μέρος και φάρδος 5 εκ.

12) Μεταφέρετε τα κομμάτια στο ταψί.

13) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.

14) Σκεπάζετε το ταψί με μία μεμβράνη και αφήνετε τα κομμάτια να φουσκώσουν για 30 λεπτά
περίπου.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα κομμάτια σας σπάτε σε ένα μπολ 1 αυγό και με
την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ρολάκια με το αυγό.

17) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με ζάχαρη κρυσταλλική.

18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια.

19) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με σουσάμι ή πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες ή ψηφίδες
σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ρολάκια με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή φράουλας και να
την περιχύσετε επάνω στα ρολάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα επάνω στα ρολάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε τα ρολάκια σε λιωμένη σοκολάτα και να τα κάνετε σοκολατένια.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας.

3) Αφήνετε την μαγιά με τα υπόλοιπα υλικά σας 5-10 λεπτά να αφρίσουν και να ενεργοποιηθεί η μαγιά
σας.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά αφρίσει και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι
και το αλάτι.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία εύπλαστη ζύμη την μαζεύετε σε μπάλα.

7) Αλευρώνετε καλά μία επιφάνεια εργασίας.

8) Απλώνετε επάνω στην επιφάνεια εργασίας σας την ζύμη.

9) Δουλεύετε καλά την ζύμη σας για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία απαλή ελαστική και
εύπλαστη ζύμη.

10) Όταν σχηματιστεί μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά ένα μπολ.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ.

13) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί
σε όγκο.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε
σε 2 κομμάτια.

16) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το ένα κομμάτι για να το χρησιμοποιήσετε μία επόμενη φορά.

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί διαστάσεων 30 χ 35 εκ.

18) Πασπαλίζετε το λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι.

19) Μέσα στο λαδωμένο σας ταψί τοποθετείτε το 1 κομμάτι της ζύμης.

20) Απλώνετε καλά το κομμάτι της ζύμης σε όλο το ταψί μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του.

21) Παίρνετε την σάλτσα bbq και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά την ζύμη σας με την
σάλτσα.

22) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

23) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές ( προαιρετικά ).

24) Κόβετε το κοτόπουλο σας σε κύβους.

25) Τοποθετείτε το κομμένο κοτόπουλο σε κύβους και τις ροδέλες πιπεριών σε ένα μπολ.

26) Μέσα στο μπολ με τους κύβους του κοτόπουλου και τις ροδέλες πιπεριών ρίχνετε τις ροδέλες του
κρεμμυδιού και τον ανανά.

27) Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά με λίγο πιπέρι.

28) Τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα σε έναν τρίφτη.

29) Επάνω στην ζύμη ρίχνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά.

30) Απλώνετε καλά το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά επάνω στην ζύμη σας.

31) Πασπαλίζετε με τα τριμμένα τυριά.

32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα.

34) Ψήνετε την πίτσα σας για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο και να λιώσουν τα τυριά.

35) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη, το κοτόπουλο και λιώσουν τα τυριά σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

36) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός ροδάκι για πίτσα κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονσέρβας ή κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι τύπου 00 με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα ζεστή κ.α.λ ).

2) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι ( θέλετε τον κρόκο ).

3) Πλένετε, καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα αχλάδια σας αφαιρώντας τα σπόρια τους
και τα κόβετε σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρου.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

5) Λιώνετε το βούτυρο για 2-3 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά κατεβάζετε το μπρίκι με το βούτυρο από την φωτιά.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά με λίγο χλιαρό νερό.

8) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε την μαγιά με το νερό μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Όταν ενσωματωθεί η μαγιά με το νερό προσθέτετε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αυγό, το λικέρ και
το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε τα υλικά σας ζυμώνοντας τα καλά μέχρι να προκύψει μία ζύμη ελαστική και λεία
που να μην κολλάει στα χέρια.

11) Μόλις προκύψει μία ζύμη ελαστική και λεία που να μην κολλάει στα χέρια σας την ακουμπάτε σε
έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε στρογγυλό φύλλο.

13) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψάκι με το λιωμένο βούτυρο.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας επάνω στο βουτυρωμένο ταψάκι.

15) Ανοίγετε την ζύμη σας στο σχήμα του ταψιού.

16) Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά.

17) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε ένα μπολ.

18) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

19) Τοποθετείτε την κουβερτούρα σας στο μπολ με το νερό επάνω στην φωτιά.

20) Προσθέτετε μέσα στο μπολ το γάλα.

21) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι
να λιώσει καλά η σοκολάτα και να ενσωματωθεί με το γάλα.

22) Όταν λιώσει η σοκολάτα και ενσωματωθεί με το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

23) Προσθέτετε γρήγορα τον κρόκο του αυγού ανακατεύοντας τον πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά
σας.

24) Τοποθετείτε τα κομμένα και καθαρισμένα αχλάδια σας ομοιόμορφα επάνω στο ταψί με το ζυμάρι
σας μέχρι να καλύψουν καλά όλη την επιφάνεια της ζύμης.

25) Αδειάζετε την λιωμένη σοκολάτα επάνω στο ταψί με την ζύμη και τα αχλάδια σας.

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

28) Ψήνετε την πίτα σας για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να ροδίσει.

29) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

30) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα ( προαιρετικά ).

31) Κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω
στην πίτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε τα αχλάδια σας και να τα προσθέσετε επάνω στην πίτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με άλλα φρούτα της αρεσκείας σας
( π.χ μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα πιρούνι ή μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι.

4) Ανακατεύετε τα υλικά σας με τα χέρια σας ή στο μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο μέχρι να προκύψει
μία μαλακή – εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

5) Βγάζετε τον γάντζο και αφαιρείτε την ζύμη από το μίξερ σας.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω σε αυτόν.

7) Ζυμώνετε το ζυμάρι σας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη.
( εάν την πιέσετε με τα δάχτυλα σας πρέπει να επανέρχεται γρήγορα ).

8) Λαδώνετε ένα μπολ ή λεκάνη.

9) Τοποθετείτε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ ή λεκάνη.

10) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την τοποθετείτε σε ζεστό μέρος.

11) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο ή την βάζετε στο ψυγείο να φουσκώσει όλη την
νύχτα.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα.

13) Μεταφέρετε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 10 μπαλίτσες των 85 γραμ. η κάθε μία.

15) Σε κάθε μπαλίτσα δίνετε σχήμα τραβώντας τις άκρες και μαζεύοντας τες προς τα κάτω.

16) Ακουμπάτε την μπάλα της ζύμης στον πάγκο και την κουνάτε κυκλικά μέσα στην παλάμη σας για
να πάρει ακόμα πιο στρογγυλό σχήμα.

17) Με ένα καπάκι ανοίγετε μία τρύπα στο κέντρο κάθε μπάλας.

18) Με την λαβή μίας ξύλινης κουτάλας την περνάτε μέσα από την ζύμη και την στριφογυρίζετε
γύρω – γύρω από την λαβή μέχρι να σχηματιστεί μία τρύπα με διάμετρο 3 εκ.
( πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά γιατί το ζυμάρι απλώνει ).

19) Κόβετε αλουμινόχαρτα και καλύπτετε κάθε bagels μέχρι να δώσετε σχήμα και στα υπόλοιπα.

20) Όταν δώσετε σχήμα σε όλα τα bagels σας βάζετε σε μία κατσαρόλα μπόλικο νερό.

21) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά και την αφήνετε να βράσει.

22) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε την σόδα.

23) Αφήνετε την σόδα σας να αφρίσει πολύ έντονα.

24) Όταν αφρήσει η σόδα σας πολύ έντονα βουτάτε ένα-ένα τα bagels σας μέχρι 4 τεμάχια.

25) Αφήνετε τα bagels σας μέσα στο νερό να βράσουν για 1 λεπτό.

26) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και βράσουν τα bagels σας με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
τα αναποδογυρίζετε από την άλλη πλευρά.

27) Αφήνετε τα bagels σας να φουσκώσουν ελαφρώς και να προκύψει μία πέτσα.

28) Λαδώνετε ένα ταψί.

29) Όταν προκύψει μία πέτσα με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα αφαιρείτε από το νερό.

30) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

31) Αφαιρείτε τα bagels σας με την τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω στο λαδωμένο ταψί σας.

32) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα bagels σας με το αυγό.

33) Πασπαλίζετε τα bagels σας με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή αλάτι.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ψωμάκια σας.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια σας για 15-18 λεπτά.

36) Αφήνετε τα bagels σας στον φούρνο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, να ροδίσουν και
να γίνουν τραγανά.

37) Μόλις περάσουν τα 15-18 λεπτά ροδίσουν και γίνουν τραγανά τα bagels σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

38) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν τα ψωμάκια σας και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε τα bagels σας στην μέση οριζόντια και να τα γεμίσετε με
φέτα, γιαούρτι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ελιές ψιλοκομμένες, ψιλοκομμένο αγγούρι και λίγο μαύρο
πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας κόβοντας τα στην μέση οριζόντια με αυγά
βρασμένα και ψιλοκομμένα, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, τουρσί, φυλλαράκια μαϊντανού ή
κόλιανδρου, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, γιαούρτι και λίγο αλάτι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα bagels σας με τόνο & κάπαρη ανακατεύοντας σε ένα μπολ
μία μικρή κονσέρβα τόνου στραγγισμένη με 2 κουτ. σουπ. γιαούρτι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
ψιλοκομμένο, 2 κουτ. σοπυ. κάππαρη, 2 αγγουράκια τουρσί, 1κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
και λίγο αλάτι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σκληρό για ψωμάκια με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε πριν ψήσετε τα ψωμάκια σας με πολύσπορα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας με αλλαντικά με προσούτο, ζαμπόν ή μπέικον.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας με κρεμώδης τυρί τύπου philadelphia.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα bagels σας με κοτόπουλο ή κοτομπουκιές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα bagels σας με γύρο χοιρινό μπιφτέκι κομμένο σε κομμάτια.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα σύρμα χειρός σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας και να
ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα, το λάδι και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Μεταφέρετε τα υλικά σας στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο και προσθέτετε σιγά-σιγά το
αλεύρι.
( Εάν δεν έχετε μίξερ τα όλα υλικά σας σε μία λεκάνη και τα πλάθετε ).

6) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να προκύψει ένα
εύπλαστο ζυμάρι.

7) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε τον γάντζο.

8) Συνεχίζετε βγάζοντας το ζυμάρι από τον κάδο.

9) Κόβετε μία μεμβράνη και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν το ζυμάρι σας.

10) Τυλίγετε το ζυμάρι σας με την μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε
όγκο.

11) Όταν το ζυμάρι σας διπλασιαστεί σε όγκο και φουσκώσει την παίρνετε από το ζεστό σημείο και την
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε και χωρίζετε το ζυμάρι σας σε 2 ίσα
κομμάτια.

13) Στρώνετε σε 2 ταψιά λαδόκολλες.

14) Τοποθετείτε στα ταψιά σας τα ζυμάρια σας.

15) Απλώνετε καλά τα ζυμάρια σας με τα δάχτυλα σας μέχρι να δημιουργηθούν λαγάνες.

16) Μόλις απλώσετε με τα δάχτυλα σας τα ζυμάρια σας και δημιουργηθούν λαγάνες τα αφήνετε σε
ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

17) Όταν διπλασιαστούν σε όγκο παίρνετε τα ταψιά σας από το ζεστό σημείο και τα ακουμπάτε στον
πάγκο εργασίας σας.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κάνετε στα ζυμαράκια σας σχήματα που σας αρέσουν.

19) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τον κρόκο από 1 αυγό.

20) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί
ένα μείγμα-άλειμμα.

21) Μόλις δημιουργηθεί ένα μείγμα-άλειμμα με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ψωμιά σας με
το μείγμα άλειμμα.

22) Τέλος πασπαλίζετε τις λαγάνες σας με μαυροκούκι ή σουσάμι.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

25) Ψήνετε τα ψωμιά σας στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν και πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.
( Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος που θα δώσετε σε κάθε ψωμί αλλά και από τον φούρνο σας ).

26) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμιά σας
κλείνετε τον διακόπτη του φούρνου και ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε τα ταψιά σας.

27) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες τριμμένες ή ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε όταν ψηθούν τα ψωμιά σας να τα κόψετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού στην
μέση και να τα αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη ή τυριά κρεμώδης ή τυρί φέτα ή ανθότυρο κ.α.λ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το ψωμί σας με πέστο βασιλικού ή κέτσαπ ή μουστάρδα ή
μαγιονέζα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την κάθε λαγάνα σας με βούτυρο ή μαρμελάδα ή κρέμα
φουντουκιού τύπου μερέντα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέσα στην λαγάνα σας χαλβά με ταχίνι και να το κάνετε σάντουιτς.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

3) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη.

4) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 24 ώρες.

2) Προσθέτετε το υπόλοιπο νερό.

3) Αφαιρείτε με προσοχή το προζύμι με μία πλαστική σπάτουλα.

4) Αδειάζετε το προζύμι στο μίξερ.

5) Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με το αλάτι.

6) Βάζετε στο μίξερ το φτερό.

7) Χτυπάτε το μείγμα σας σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό.

8) Ανεβάζετε την ταχύτητα στο μίξερ σας στο δυνατό.

9) Χτυπάτε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ, για
περίπου 4 λεπτά.

10) Στην συνέχεια λαδώνετε καλά ένα μεγάλο μπολ.

11) Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ.

12) Καλύπτετε το μπολ με τη ζύμη με μία μεμβράνη.

13) Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά.

14) Όταν η ζύμη φουσκώσει με μία λαδωμένη χούφτα τη γυρνάτε απαλά
στον εαυτό της.

15) Καλύπτετε ξανά το μπολ με μεμβράνη για άλλα 45 λεπτά.

16) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.

17) Αλευρώνετε αρκετά τον πάγκο σας.

18) Μεταφέρετε με προσοχή τη ζύμη σας στον πάγκο.

19) Αφήνετε τη ζύμη να πέσει αργά από το μπολ.

20) Πασπαλίζετε τη ζύμη σας με λίγο αλεύρι.

21) Δίνετε στην ζύμη ένα τετράγωνο σχήμα με τα χέρια σας ή με μία
χούφτα ( χωρίς να την πιέσετε ).

22) Απλώνετε μία πετσέτα σε ένα ταψί του φούρνου.

23) Πασπαλίζετε με πολύ αλεύρι και την σηκώνετε ελαφρώς στη μέση
δημιουργώντας ένα διαχωριστικό.

24) Κόβετε τη ζύμη στα δύο με ένα ίσιο μαχαίρι.

25) Μεταφέρετε τη ζύμη με προσοχή στο ταψί σας.

26) Σκεπάζετε από πάνω με μία άλλη αλευρωμένη πετσέτα.

27) Αφήνετε τα ζυμάρια σας να φουσκώσουν για 20 λεπτά.

28) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς στον αέρα.

29) Βάζετε τη σχάρα στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου.

30) Τοποθετείτε ένα ταψί του φούρνου έτσι ώστε να πυρώσει.

31) Κόβετε 2 φύλλα λαδόκολλας.

32) Τοποθετείτε τα φύλλα λαδόκολλας στο ταψί.

33) Μεταφέρετε με προσοχή τα ζυμάρια σας στο ταψί.

34) Ψεκάζετε με λίγο νερό τα ψωμάκια σας.

35) Ψήνετε για 30-35 λεπτά.

36) Ψεκάζετε με λίγο ακόμη νερό στο 5 και 10 λεπτό ψησίματος.

37) Όταν ψηθούν και περάσει ο χρόνος αφαιρείτε από τον φούρνο.

38) Αφήνετε να κρυώσουν.

39) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….