Red velvet cake

2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν, για 5 περίπου λεπτά.

4) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

5) Προσθέτετε στο μίξερ ένα-ένα τα αυγά και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι.

7) Ανακατεύετε τα υλικά με ένα κουτάλι.

8) Πρόσθετε τα υλικά στο μίξερ.

9) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, την βανίλια, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Προσθέτετε τα υλικά στο μίξερ με τα υπόλοιπα.

12) Χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

13) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάτε το μίξερ και βουτυρώνετε ένα ταψί 30×40 εκ.

14) Στρώνετε μια λαδόκολλα στο βουτυρωμένο ταψί.

15) Προσθέτετε το μείγμα του κέικ σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

16) Με μια μαρίζ στρώνετε καλά το μείγμα σας να απλωθεί σε όλο το ταψί.

17) Βάζετε το ταψί με το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Ψήνετε το κέικ στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

20) Αφήνετε το κέικ να κρυώσει.

21) Φτιάχνετε την βουτυρόκρεμα.

2) Βάζετε το βούτυρο, την βανίλια και την ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τα υλικά με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τυρί κρέμα.

5) Χτυπάτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

6) Όταν ασπρίσει η κρέμα, σταματάτε το μίξερ.

7) Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ.

8) Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο.

2) Βάζετε το βούτυρο, την βανίλια και την ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τα υλικά με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

4) Όταν είναι έτοιμο το μείγμα το μοιράζετε  σε 2 μικρά μπολ.

5) Ρίχνετε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο 1 μπολ και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να έχετε ένα κόκκινο μείγμα.

6) Κόβετε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε 3 ίσια κομμάτια.

7) Τοποθετείτε στον πάτο μιας πιατέλας τα κομμάτια σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.

8) Παίρνετε ένα πιάτο και το βάζετε στην άκρη πάνω στο παντεσπάνι ( ιδανικά το πιάτο φτάνει μέχρι τη μέση, περίπου 18 εκ ).

9) Κόβετε το παντεσπάνι γύρω από το πιάτο έτσι ώστε να φτιάξετε ένα στρογγυλό παντεσπάνι.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο παντεσπάνι.

11) Ενώνετε το τρίτο παντεσπάνι από δύο μισά κομμάτια για να δημιουργήσετε ένα στρογγυλό.

12) Τέλος θα έχετε τρία στρογγυλά παντεσπάνια. ( Τα κομμάτια που θα περισσέψουν δεν τα πετάτε ).

13) Στρώνετε το 1 παντεσπάνι σε μια πιατέλα.

14) Ανοίγετε και αφαιρείτε την κρέμα του τυριού από το ψυγείο.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε λίγο από το frosting σε όλη την επιφάνεια στην πιατέλα με το παντεσπάνι.

16) Τοποθετείτε πάνω από το frosting με το πρώτο παντεσπάνι το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία.

16) Βάζετε και το τρίτο παντεσπάνι και απλώνετε σε όλη την τούρτα το υπόλοιπο frosting.

17) Μεταφέρετε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.

18) Όταν περάσουν οι 4-5 ώρες και σφίξει, αφαιρείτε το κέικ από το ψυγείο και απλώνετε την λευκή βουτυρόκρεμα με ένα κουτάλι.

19) Βάζετε την βουτυρόκρεμα σε τρία σημεία στην βάση της.

20) Συνεχίζετε με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζοντας την κόκκινη βουτυρόκρεμα σε τρία σημεία, πιο ψηλά από τα άσπρα.

21) Με μία σπάτουλα απλώνετε την βουτυρόκρεμα σε όλο το κέικ μέχρι να καλυφτεί τελείως.

22) Όταν καλυφθεί τελείως το κέικ πασπαλίζετε με τα κομμάτια από το παντεσπάνι που είχαν περισσέψει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…