Δροσερή πατατοσαλάτα με λαχανικά made in Greece!
Μια πολύ νόστιμη, δροσερή και χορταστική πατατοσαλάτα για να συνοδεύσετε μοναδικά τα κρεατικά σας ή το ψάρι.
| Υλικά (για τη σαλάτα) |
| 8 μέτριες πατάτες 1 καρότο (κομμένο σε καρέ -κύβο) 1/2 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο 1/2 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο 5 μικρά αγγουράκια τουρσί (κομμένα σε ροδελίτσες) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 1-2 κ.σ κάπαρη 3 κ.σ ξύδι 2-3 πρέζες αλάτι 2 κ.σ σέλερι (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ μαϊντανό (ψιλοκομμένο) |
| Υλικά (για το dressing) |
| 5 κ.σ μαγιονέζα light 3 κ.σ γιαούρτι λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
| Υλικά (προαιρετικά για το σερβίρισμα) |
| Αγγούρι (κομμένο σε λεπτές φέτες) Ραπανάκι (κομμένο σε λεπτές φέτες) |
| Εκτέλεση |
| Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα , τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε στο καλαθάκι της χύτρας. Τα βράζουμε στον ατμό για 6 -7 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε στον ατμό και τον αρακά για 9-10 λεπτά. Τον αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (φρέσκο κρεμμυδάκι , σέλερι , κάπαρη , αγγουράκια τουρσί , καλαμπόκι, μαϊντανό). Προσθέτουμε το καρότο , τον αρακά και τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους . Αλατίζουμε , ραντίζουμε με το ξύδι κι ανακατεύουμε απαλά. Για το ντρέσινγκ Σερβίρισμα Συνοδεύεται με λευκό κρασί , μπίρα , τσίπουρο ή τσικουδιά! |