2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ντοματίνια στα 2.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το σαλάμι σε φέτες.

4) Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις ελιές.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σέσκουλα και τον βασιλικό.

6) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Αλατίζετε το νερό.

8) Ρίχνετε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα με το νερό.

9) Βράζετε τις ταλιατέλες μέχρι να πάρουν μια βράση.

10) Όταν πάρουν μια βράση οι ταλιατέλες κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Προσθέσετε σε αυτές τα σέσκουλα, τον βασιλικό, το σαλάμι, το ελαιόλαδο, το κατίκι και το πιπέρι.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

13) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ελιές και την ρίγανη.

14) Σερβίρετε τις ταλιατέλες σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σαλάμι κοτόπουλου με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις ταλιατέλες τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να τις κάνετε πικάντικες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις ταλιατέλες με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ντομάτες ψιλοκομμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μαύρες ελιές με άλλες της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κοτσάνια από τα ντοματίνια σας.

3) Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την παρμεζάνα σας.

5) Σε ένα μούλτι τρίβετε το θυμάρι σας.

6) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε τις σκελίδες του σκόρδου.

9) Αφήνετε τις σκελίδες του σκόρδου επάνω στην φωτιά μέχρι να χρυσίσουν και να ροδίσουν.

10) Μόλις χρυσίσουν και ροδίσουν οι σκελίδες του σκόρδου τις βγάζετε με μία τσιμπίδα.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο σκεύος σας τις ντομάτες.

12) Προσθέτετε αλάτι.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και μαγειρεύετε την σάλτσα σας για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει.

14) Στην διάρκεια που μαγειρεύετε η σάλτσα σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε
νερό μέχρι την μέση και λίγο παραπάνω.

15) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

16) Όταν κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι.

17) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν και να γίνουν αλτέντε για περίπου 4 λεπτά.

18) Μόλις γίνουν αλτέντε τα ζυμαρικά σας τοποθετείτε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη και τα
στραγγίζετε κρατώντας λίγο βρασμένο νερό.

19) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα βρασμένα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα εφόσον έχει δέσει καλά.

20) Ρίχνετε λίγο βρασμένο νερό από αυτό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι με την
σάλτσα.

21) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο τηγάνι τα βρασμένα σπαγγέτι.

22) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας ανακατεύετε καλά τα ζυμαρικά σας με την σάλτσα.

23) Χαμηλώνετε την φωτιά και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη βρασμένο νερό που κρατήσατε.

24) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν λίγο με την σάλτσα.

25) Όταν βράσουν λίγο με την σάλτσα αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

26) Σερβίρετε σε πιάτα.

27) Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα ( προαιρετικά ).

27) Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή θυμάρι τριμμένο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα
και να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς τον φλοιό τους.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με φρέσκες ντομάτες ή κέτσαπ ή πελτέ
ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με άλλο είδος ζυμαρικού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για παρμεζάνα άλλο είδος φυτικού τυριού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ξίδι και λίγο ζάχαρη και να την
κάνετε γλυκόξινη.

2) Όταν βράσει και μαλακώσει το πλιγούρι σας, κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε το πλιγούρι σας και το στραγγίζετε καλά.

4) Ρίχνετε το στραγγισμένο πλιγούρι σας σε μία λεκάνη.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το αγγούρι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε τα ραδίκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ραδίκια σας σε λεπτές ροδέλες.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα βότανα σας.

10) Πλένετε και κόβετε σε τέταρτα τα ντοματίνια σας.

11) Στην λεκάνη με το πλιγούρι ρίχνετε όλα τα παραπάνω υλικά σας.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας κουτάλας ανακατεύετε όλα τα υλικά σας.

13) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολιέρα για σαλάτα και γαρνίρετε με μία ελιά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι ή λάχανο άσπρο ή λάχανο μοβ.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερές κόκκινες πιπεριές ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μία σος λεμονιού.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν ή παξιμάδια.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καλαμπόκι.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλερι.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία χύτρα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις φακές στην χύτρα με το νερό.

7) Βράζετε τις φακές σας για 7-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο μαλακές τις θέλετε.

8) Μόλις περάσουν τα 7-10 λεπτά σβήνετε την φωτιά και κατεβάζετε την κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τις φακές σας σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ.

10) Προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και την θρυμματισμένη μοτσαρέλα στο μπολ με τις φακές.

11) Συνεχίζετε βάζοντας στο μείγμα σας τις βρασμένες φακές.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

14) Περιχύνετε τα μείγμα με το μπαλσάμικο στο μείγμα με τις φακές και την φέτα.

15) Τέλος προσθέτετε την κρέμα μπαλσάμικου στην σαλάτα σας.

16) Χοντροκόβετε τα παξιμαδάκια σας.

17) Βάζετε τα παξιμαδάκια σας στο μπολ με την σαλάτα σας.

18) Σερβίρετε την σαλάτα στο ίδιο μπολ ή σε πιο μικρά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ντομάτες ψιλοκομμένες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άνηθο για να κάνετε την σαλάτα σας πιο μυρωδάτη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα φύλλα μαρουλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σαλάτα σας με ψωμί.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία τομή κατακόρυφα σε κάθε κρεμμύδι σας από την βάση
μέχρι να φτάσετε στο κέντρο τους χωρίς να κοπεί κανένα φύλλο κρεμμυδιού στα δύο.

3) Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό.

4) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

5) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και τα κρεμμύδια σας.

6) Αφήνετε το νερό σας να βράση και να κοχλάσει και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας για περίπου
15 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βράσει και κοχλάσει το νερό και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας με την
βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από την κατσαρόλα.

8) Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε παγωμένο νερό με παγάκια.

9) Μέσα στο παγωμένο νερό με τα παγάκια σας ρίχνετε τα κρεμμύδια σας για να σταματήσει ο
βρασμός τους.

10) Όταν σταματήσει ο βρασμός τους και κρυώσουν ελαφρά τα ξεφλουδίζετε μόνο τις εξωτερικές
στιβάδες – μέρος ( δηλαδή 5 περίπου φύλλα από κάθε κρεμμύδι ).

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σας.

12) Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας σε ένα μπολ και τα αφήνετε για την γέμιση.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον δυόσμο σας.

14) Τοποθετείτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο σας σε ένα μπολ.

15) Καθαρίζετε 500 γραμ. κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε.

16) Κόβετε στην μέση δύο τρία λεμόνια και τα στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη.

16) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια από αυτά που σας περίσσεψαν
πριν και τα ψιλοκόψετε, τα 500 γραμ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια τα ντοματάκια, το ρύζι τον
χυμό λεμονιού τις σταφίδες τα μυρωδικά και αλατοπίπερο .

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας.

18) Ακουμπάτε και στρώνετε τα βρασμένα φύλλα κρεμμυδιών σας σε ένα πάγκο εργασίας.

19) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την γέμιση σας τα βρασμένα κρεμμύδια.

20) Τυλίγεται τα βρασμένα κρεμμύδια με την γέμιση σε ρολάκια.

21) Στον πάτο ενός μέτριου ταψιού απλώνετε αμπελόφυλλα ώστε να το καλύψουν καλά.

22) Τοποθετείτε στο ταψί σας τα γεμισμένα κρεμμύδια σας, σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.

23) Σκεπάζετε τα γεμισμένα κρεμμύδια που βάλατε μέσα στο ταψί με μία στρώσει από αμπελόφυλλα.

24) Περιχύνετε το ταψί με τα κρεμμύδια σας με τον ζωμό κότας το ελαιόλαδο και τον χυμό ντομάτας.

25) Κόβετε μία λαδόκολλα και σκεπάζετε το ταψί σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας για 2 ώρες και 30 λεπτά
στους 150 βαθμούς μέχρι τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν και το φαγητό να έχει μείνει με το λάδι
του.

28) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και 30 λεπτά μαλακώσουν οι κεφτέδες σας και μείνουν με το λάδι
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο για να κάνετε
πικάντικο το φαγητό σας.

4) Μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με τρούφα μανιταριών ή σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μανιτάρια τις αρεσκεία σας.

6) Μπορείτε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με πατάτες τηγανιτές ή βραστές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με ένα ( dips ) κέτσαπ ή
μουστάρδας ή μαγιονέζας.

2) Το επόμενο πρωί καθαρίζετε και κόβετε το πράσο σας σε λεπτές ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και κόβετε την σελινόριζα σε κύβους.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και κόβετε σε μικρές ροδέλες το κολοκύθι σας.

8) Ρίχνετε τα μουλιασμένα όσπρια σας σε ένα σουρωτήρι και τα σουρώνετε να φύγει το νερό
που τα είχατε μουλιασμένα.

9) Ρίχνετε τα όσπρια σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα νερό που να καλύπτει κατά 2 δάχτυλα.

11) Βράζετε τα όσπρια σας για 5-6 λεπτά από την στιγμή που θα πάρουν βράση.

12) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε ξανά τα όσπρια σας και τα σουρώνετε.

13) Στο ίδιο σκεύος ρίχνετε ένα λίτρο νερό.

14) Τοποθετείτε το σκεύος επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα όσπρια σας να έρθουν στο σημείο
βρασμού τους.

15) Μόλις έρθουν τα όσπρια σας στο σημείο βρασμού τους χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν.

16) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας.

17) Χαράζετε τα ντοματίνια σας σταυρωτά και τα ρίχνετε σε νερό που βράζει.

18) Αφαιρείτε τα ντοματίνια σας από το βρασμένο νερό και τα μεταφέρετε σε μία λεκάνη.

19) Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε παγωμένο νερό.

20) Αφήνετε τα ντοματίνια σας μέσα στο παγωμένο νερό για να ξεφλουδιστούν εύκολα.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα,
την σελινόριζα, το σκόρδο, το κολοκύθι και το θυμάρι.

22) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας τα.

23) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας βγάζετε τα ντοματίνια από το νερό
και τα προσθέτετε μέσα στο τηγάνι.

24) Προσθέτετε την πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

25) Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σας στην κατσαρόλα με τα όσπρια αφαιρώντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

27) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια σας.

28) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

29) Ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

30) Σβήνετε την φωτιά και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στο μάτι.

31) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από το μάτι και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ σέλινο, μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην οσπριάδα σας στην διάρκεια που σερβιρίζετε το
πιάτο σας ψημένα κρουτόν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με ελιές της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με μία ρέγκα ή άλλο είδος ψαριού επιθυμείτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη
την οσπριάδα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φέτα ή μηζύθρα ή ανθότυρο τριμμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ψημένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή κοτόπουλο της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του και να κοχλάσει.

3) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του και κοχλάσει ανοίγετε και προσθέτετε τα σπαγγέτι σας.

4) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να γίνουν αλντέντε τα ζυμαρικά σας περίπου 6-7
λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 6-7 λεπτά βράσουν και γίνουν αλντέντε τα ζυμαρικά σας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Με μία κουτάλα παίρνετε 1-2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά σας και το βάζετε σε ένα μπολ.

7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε τα σπαγγέτι σας.

8) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τα σπαγγέτι σας.

9) Κάνετε την προετοιμασία για την υπόλοιπη συνταγή σας.

2) Κόβετε το αβοκάντο σας κάθετα στην μέση.

3) Αφαιρείτε το κουκούτσι του.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε την σάρκα από το αβοκάντο σας.

5) Βάζετε την σάρκα του αβοκάντου σας σε ένα μούλτι.

6) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε το αβοκάντο σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα.

7) Μόλις προκύψει μία κρέμα σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε την κρέμα του αβοκάντου σε ένα
μπολ.

8) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κουκουνάρι σας χωρίς λιπαρή ουσία
και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

9) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, ροδίσει, σοταριστεί το κουκουνάρι σας
και βγάλει το άρωμα του το αφαιρείτε από την φωτιά.

10) Ρίχνετε το σοταρισμένο κουκουνάρι σας σε ένα μικρό μπολ.

11) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

12) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σας σε ένα τηγάνι.

13) Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι με το ψιλοκομμένο σκόρδο σας λίγο ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το σκόρδο σας επάνω στην φωτιά για περίπου 1 λεπτό να σοταριστεί.

15) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και σοταριστεί το σκόρδο σας προσθέτετε το αβοκάντο που είχατε
λιώσει.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να πάρουν
μία βράση.

17) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας παίρνετε με μία πιρούνα τα μακαρόνια που είχατε βράσει
και τα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα του αβοκάντου.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1/2 κουτάλα από το νερό που είχατε κρατήσει.

19) Ανακατεύετε καλά τα μακαρόνια σας με μία πιρούνα μέχρι να καλυφτούν από την σάλτσα.

20) Μόλις καλυφτούν από την σάλτσα τα μακαρόνια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά.

21) Πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας.

22) Προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια σας μέσα στα μακαρόνια σας.

23) Τέλος προσθέτετε τα κουκουνάρια που είχατε σοτάρει και αλατοπιπερώνετε.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την παρμεζάνα σας σε φλούδες.

25) Σερβίρετε σε πιάτα τα σπαγγέτι σας και γαρνίρετε κάθε πιάτο με τις φλούδες παρμεζάνας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς τον πυρήνα τους.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή δυόσμο ή μαϊντανό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καλαμπόκι βρασμένο ή τόνο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών για το σερβίρισμα
( π.χ φέτα, κεφαλοτύρι τριμμένο, ανθότυρο, γραβιέρα, έμενταλ, γκούντα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τα κρεμμύδια σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας.

5) Καθαρίζετε τις πιπεριές σας από τυχόν σποράκια.

6) Κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές σας.

7) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

8) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα ντοματίνια σας.

9) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από αυτό.

4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, τοποθετείτε την ζύμη σας και την αφήνετε μέσα σε αυτό για
τουλάχιστον 1 ώρα.

7) Όταν περάσει η 1 ώρα στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας 1 λαδόκολλα.

8) Βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο και την ακουμπάτε επάνω στον πάγκο εργασίας με την
λαδόκολλα.

9) Επάνω στην ζύμη σας βάζετε ξανά άλλη μία λαδόκολλα να σκεπαστεί η ζύμη.

10) Με την βοήθεια ενός πλάστη που τον ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα ανοίγετε την ζύμη σας σε
λεπτό φύλλο.

11) Βουτυρώνετε ένα ταψί 24 εκ. και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτόν.

12) Καλύπτετε καλά την ζύμη σας σε όλα τα τοιχώματα του σκεύους και τα πλαϊνά.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη που εξέχει από αυτό.

14) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε μέσα στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο
σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε το κρασί.

6) Αφήνετε για λίγο το κρασί με τα υλικά σας μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να απορροφήσει τα
περισσότερα υγρά.

7) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του το κατεβάζετε από την
φωτιά.

8) Αφήνετε ελαφρώς τα υλικά σας να κρυώσουν.

9) Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα υλικά σας τα βάζετε σε ένα μπλέντερ.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

11) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

12) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

13) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

14) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά, την θρυμματισμένη φέτα, τα υλικά που είχατε
πολτοποιήσει στο μπλέντερ ( πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι ) και το αλεύρι.

15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να προκύψει ένα
μείγμα.

16) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα σταματάτε το μίξερ και
αδειάζετε το μείγμα στο ταψί που είχατε απλώσει την ζύμη.

17) Στρώνετε καλά την ζύμη σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ομοιόμορφα να καλύψει όλο
το ταψί.

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την τάρτα σας.

20) Ψήνετε την τάρτα σας για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με την τάρτα σας.

22) Αφήνετε την τάρτα σας να κρυώσει ελαφρά.

23) Όταν κρυώσει ελαφρά η τάρτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χαράζετε και την κόβετε σε
μερίδες.

24) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι, γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πιπεριές Φλωρίνης με καυτερές πιπεριές ή πιπεριές
γλυκιές πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή και να κάνετε την τάρτα
σας πικάντικη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή σε φέτες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και το γάλα με φυτικά προϊόντα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή ρίγανη ή δυόσμο ψιλοκομμένο μέσα στην τάρτα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές κομμένες σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τάρτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή γιαουρτιού.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την μοτσαρέλα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

5) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στην μέση.

6) Κόβετε το σαλάμι και το προσούτο σε φέτες.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε καλά τα υλικά σας για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να
ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε το αλάτι και το
ελαιόλαδο.

4) Ξαναχτυπάτε τα υλικά σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη σας να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
του σκεύους.

5) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

6) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και ξεκολλάει η ζύμη σας από τα τοιχώματα την μεταφέρετε στο
λαδωμένο μπολ.

7) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

8) Καλύπτετε το μπολ με την πλαστική μεμβράνη σας και το βάζετε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

9) Στην διάρκεια που η ζύμη σας είναι στο ψυγείο ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε
τον χυμό ντομάτας και την ζάχαρη.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και δέσει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε
τον βασιλικό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και την αφήνετε στην άκρη.

9) Συνθέτετε και τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Λαδώνετε ένα σκεύος 30 χ 40 εκ με ελαιόλαδο.

3) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στο λαδωμένο ταψί.

4) Απλώνετε την ζύμη σας με τα χέρια σας μέχρι να καλύψει σε μέγεθος τα 3/4 του ταψιού.

5) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το ταψί σας.

6) Αφήνετε την ζύμη σας σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από το ταψί.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

9) Απλώνετε την ζύμη σας στο ταψί μέχρι να το καλύψει καλά.

10) Ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. από την σάλτσα σας επάνω στην ζύμη και την απλώνετε καλά με ένα
κουτάλι ή μία σπάτουλα σιλικόνης.

11) Πασπαλίζετε την ζύμη σας με την 1/2 τριμμένη μοτσαρέλα.

12) Στρώνετε επάνω στην μοτσαρέλα σας το σαλάμι που είναι κομμένο σε φέτες, το προσούτο που είναι
και αυτό πάλι κομμένο σε φέτες, τις ελιές που είναι κομμένες σε ροδέλες και τελειώνετε
πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.

13) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα σας.

14) Ψήνετε την πίτσα σας στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί καλά η πίτσα σας και από την
πάνω και από την κάτω πλευρά και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα περίπου 20-25 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 20-25 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας και από τις
2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και την αποσύρετε από αυτόν.

16) Κόβετε την πίτσα σας σε κομμάτια και γαρνίρετε με φύλλα ρόκας και λίγα κομματάκια ακόμη
προσούτο το κάθε κομμάτι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ πάριζα, γαλοπούλα, λουκάνικα, μορταδέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σάλτσα ντομάτας με κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτσα σας με πιπεριές πολύχρωμες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ροδέλες ντομάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να δημιουργήσετε μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης, να την χωρίσετε σε μερίδες και
να την κρατήσετε στην κατάψυξη για περίπου 1 μήνα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σας σε λεπτές φέτες.

3) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Κόβετε τα ντοματίνια σας σε τέταρτα.

6) Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

7) Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Καραμελώνετε τα κρεμμύδια σας.

2) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας επάνω στην φωτιά να σοταριστούν για 3-4 λεπτά.

3) Ανακατεύετε συνεχώς στην διάρκεια που σοτάρετε τα κρεμμύδια.

4) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας τα πασπαλίζετε με τις 2 ζάχαρες.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.

6) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια σας να καραμελώσουν ανακατεύοντας σε τακτά
χρονικά διαστήματα.

7) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ετοιμάζετε τα
ντοματίνια σας.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 3-4 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα
φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια.

5) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν καλά τα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια σας
αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

7) Πασπαλίζετε τα ντοματίνια και τα κρεμμύδια σας με ψιλοκομμένο θυμάρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και το θυμάρι μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Τελειώνετε τα μπουρεκάκια σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα σας κατά μήκος στην μέση.

3) Παίρνετε 2 φύλλα κρούστας και τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα-ένα.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο.

5) Προσθέτετε στην μέση των λαδωμένων φύλλων σας 3 μπαστούνια καπνιστής γαλοπούλας, 1
μπαστούνι γραβιέρας, λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια και λίγο σοταρισμένα ντοματίνια.

6) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό.

7) Τυλίγετε τα φύλλα σας σε ρολάκια διπλώνοντας τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα.

8) Λίγο πριν κλείσετε τα ρολάκια σας με την βοήθεια ενός πινέλου περνάτε τις άκρες του φύλλου με
λίγο αυγό.

9) Κλείνετε καλά τις άκρες των φύλλων σας να κολλήσουν καλά μεταξύ τους τα φύλλα.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας φτιάχνοντας πολλά μπουρεκάκια.

11) Λαδώνετε ελαφρώς ένα αντικολλητικό ταψί και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί μέσα σε αυτό.

12) Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σας στο αντικολλητικό ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς πάνω κάτω στις αντιστάσεις.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 25-28 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

16) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια που σοτάρετε τα ντοματίνια σας λιαστές
ντομάτες, να τις σοτάρετε και αυτές και να τις προσθέσετε στα μπουρεκάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, γκούντα, έμμενταλ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικά ( π.χ λουκάνικα, πάριζα, μορταδέλα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα μπουρεκάκια σας προσθέτοντας μπούκοβο ή τσίλι
ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με κιμά ή γαλοπούλα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και την γαλοπούλα με σοταρισμένα λαχανικά.