2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις ντομάτες σας από τα κοτσάνια.

4) Κόβετε τις ντομάτες σας σε φέτες.
( Εάν χρησιμοποιήσετε ντοματίνια τα καθαρίζετε από τα κοτσάνια και τα πλένετε καλά σε νερό ).

5) Αλατίζετε τα κομμένα υλικά σας και τα βάζετε σε ένα μπολ.

6) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξίδι και τον ξερό βασιλικό.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

8) Σε μία πιατέλα τοποθετείτε εναλλάξ τις φέτες τυριού και τις φέτες ντομάτας ή σουβλίζετε την
μοτσαρέλα και τα ντοματίνια στα καλαμάκια βάζοντας ενδιάμεσα φύλλα βασιλικού.

9) Τέλος περιχύνετε την σαλάτα με την σάλτσα που φτιάξατε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μοτσαρέλα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ρίγανη επάνω στην μοτσαρέλα σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σαλάτα σας με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε την σαλάτα σας με ένα άλλο dip
( π.χ κέτσαπ, μουστάρδα, γιαούρτι κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σαλάτα σας με πάπρικα γλυκιά ή πάπρικα καυτερή ή τσίλι
ή μπούκοβο.

7) Μπορείτε να προσθέσετε ελιές τις αρεσκείας σας ή άλλα τυριά ή αλλαντικά επιθυμείτε.

2) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δράσει η μαγιά σας την αφήνετε στην άκρη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το νερό, την μαγιά, το ελαιόλαδο, το μέλι ή
ζάχαρη, την ρίγανη και τον βασιλικό.

6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα
5-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

9) Τοποθετείτε τα κομμένα κομμάτια σας μέσα σε μία λεκάνη.

10) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

11) Τοποθετείτε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

12) Ετοιμάζετε τον γύρο σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι σας.

3) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες σας.

6) Ρίχνετε τις ντομάτες σας μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο.

7) Μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και
την κέτσαπ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε το κοτόπουλο.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με το κοτόπουλο.

10) Αφήνετε το μπολ μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστεί το κοτόπουλο.

11) Μόλις περάσουν η 1-2 ώρες και μαριναριστεί το κοτόπουλο σας το βγάζετε από το ψυγείο.

12) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο.

13) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά.

14) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

15) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε τα κοτόπουλα.

16) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές και να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους.

17) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας και από τις 2 πλευρές
και απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

18) Αφήνετε το τηγάνι σας στην άκρη να κρυώσει το κοτόπουλο.

19) Ετοιμάζετε την πίτσα σας.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς στον αέρα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από την λεκάνη και τα τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Επάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμαράκι σας σε στρογγυλό φύλλο.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

25) Επάνω σε κάθε ζυμαράκι ρίχνετε και απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας.

26) Επάνω στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε τις λωρίδες του κοτόπουλου, την κέτσαπ, την μουστάρδα,
το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας.

29) Ψήνετε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας για περίπου 12-15 λεπτά πάνω-κάτω μέχρι να ψηθούν και
να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 12-15 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας και
από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

31) Κόβετε σε κομμάτια και αφήνετε τις πίτσες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

32) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την 3 πίτσα τοποθετώντας την μέσα στον φούρνο και ψήνοντας
την.

33) Μόλις κρυώσουν ελαφρώς σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, ανθότυρο, γκούντα, κασέρι, έμμενταλ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή λίγο καυτερό πιπέρι μέσα
στον γύρο σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μελιτζάνες σας σε ροδέλες στρογγυλές.

3) Απλώνετε τις μελιτζάνες σας σε μία πιατέλα και τις αλατίζετε ελαφρώς.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι σας.

6) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει.

7) Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, την κανέλα, το βασιλικό και τη
ρίγανη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο νερό.

9) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσει η σάλτσα ντομάτα σας για περίπου 15 λεπτά.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ).

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά περίπου και βράσει η ντομάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο σας μέσα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο ρίχνετε προσεχτικά τις
μελιτζάνες σας.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
βγάζετε από το τηγάνι.

7) Ακουμπάτε τις μελιτζάνες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί και αφήνετε το χαρτί να
απορροφήσει τα περιττά λίπη.

8) Μόλις απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη από τις μελιτζάνες σας στρώνετε μία στρώση από
τις μελιτζάνες σας μέσα στο πυρίμαχο σκεύος σας.

9) Θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μικρό μπολάκι.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κασέρι σας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

11) Βάζετε το κασέρι σας σε ένα μικρό μπολ.

12) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε από επάνω λίγη ζάχαρη, την μισή ντομάτα το 1/3 από το
κασέρι σας και τη 1/2 από την θρυμματισμένη φέτα σας

13) Συνεχίζετε στρώνοντας την δεύτερη στρώση από τις μελιτζάνες σας.

14) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία για άλλη μία φορά.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φρέσκες ντομάτες σας σε μεσαίες ροδέλες.

15) Τέλος πάνω από την τελευταία στρώση με τις μελιτζάνες βάζετε τις φρέσκες ντομάτες κομμένες σε
ροδέλες.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας μέχρι να πάρουν οι ντομάτες λίγο
χρώμα.

19) Όταν πάρουν οι ντομάτες λίγο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ.

20) Ακουμπάτε το πυρέξ σας σε ένα πάγκο εργασίας και ρίχνετε από επάνω από το φαγητό σας το
υπόλοιπο κασέρι.

21) Ανοίγετε ξανά την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το σκεύος με το φαγητό σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε ξανά το φαγητό σας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να
πάρει το κασέρι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις πάρει το φαγητό σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το φαγητό σας.

24) Ακουμπάτε το φαγητό σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
κομμάτια.

25) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μυζήθρα η ανθότυρο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά τις αρεσκείας σας ( πχ μπέικον, ζαμπόν,
λουκάνικο κ.α.λ )

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο τελείωμα μία ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή καυτερή πιπεριά.

2) Βάζετε τα ψάρια σας σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

4) Ακουμπάτε τα πλυμένα ψάρια σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

5) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε μικρά κυβάκια.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

7) Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε σε φέτες.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ντοματούλες σας το 1/2 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανό και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με μία ή δύο κουταλιές την γέμιση στην κοιλιά του
κάθε ψαριού.

11) Συνεχίζετε βάζοντας 2 φέτες από το κολοκυθάκι σας.

12) Κόβετε σπάγκους μαγειρικής και δένετε τα ψάρια σας ώστε να συγκρατήσουν τη γέμιση.

13) Βάζετε τα ψάρια σας σε μία πιατέλα.

14) Κόβετε μία μεμβράνη διάφανη.

15) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη την πιατέλα με τα ψάρια σας.

16) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε την πιατέλα με τα ψάρια σας.

17) Αφήνετε τα ψάρια σας μέσα στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.

18) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα με τα ψάρια σας από το ψυγείο.

19) Αφαιρείτε την μεμβράνη από τον δίσκο.

20) Αλείφετε με αρκετό ελαιόλαδο τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ψάρια σας.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας από κάθε πλευρά για 10 λεπτά περίπου.

25) Βάζετε την μαρινάδα από τα ψάρια σας που περίσσεψε από πριν σε ένα μπολ.

26) Μέσα στο μπολ με την μαρινάδα ρίχνετε τον υπόλοιπο μαϊντανό που σας περίσσεψε.

27) Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση.

29) Σε ένα λεμονοστίφτη στύβετε το λεμόνι.

30) Προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού που στύψατε μέσα στο μπολ με την μαρινάδα.

31) Αλατοπιπερώνετε.

32) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

33) Όταν ψηθούν τα ψάρια και από τις δύο πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί με τα ψάρια σας.

34) Περιχύνετε τα ψάρια σας με την σάλτσα που φτιάξατε.

35) Αφήνετε τα ψάρια σας να απορροφήσουν την μαρινάδα για 1-2 λεπτά.

36) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ψάρια σας με πατάτες βραστές ή ρύζι ή καρότα βραστά.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε το ψάρι σας με κουνουπίδι ή μπρόκολο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ψάρια σας με μία σαλάτα ( π.χ αγγουροντομάτα λάχανο ή
μαρούλι ).

5) Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με πάπρικα γλυκιά ή πάπρικα καυτερή.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαρινάδα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
γίνει το ψάρι σας πικάντικο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε τις γαρίδες κατά μήκος στην ράχη τους αφαιρώντας
τα εντεράκια.

3) Πλένετε ξανά καλά τις γαρίδες.

4) Βάζετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε καλά.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Αφήνετε τις γαρίδες σας στο πιάτο να απορροφήσει το χαρτί τα περιττά υγρά.

7) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε προσεκτικά το αλεύρι.

8) Μέσα στο μπολ με το αλεύρι προσθέτετε ελάχιστο νερό.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ με το αλεύρι το 1/2 της κρέμας γάλακτος.

10) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα χυλός.

11) Μέσα στον χυλό ρίχνετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες.

12) Ανοίγετε το κανταΐφι σας και το στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Χωρίζετε το κανταΐφι σας σε μικρές ποσότητες.

14) Απλώνετε καλά χωριστά μία-μία τις μικρές ποσότητες από το κανταΐφι στον πάγκο εργασίας σας.

15) Ακουμπάτε σε κάθε μικρή ποσότητα μία γαρίδα με τον χυλό της.

16) Τυλίγετε μία-μία τις γαρίδες σας με τα κανταΐφια.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

18) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει επάνω στην φωτιά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά βάζετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες με το
κανταΐφι ( φωλιά ) μέχρι να γεμίσει όλο το τηγάνι με φωλιές.

20) Αφήνετε τις φωλιές σας μέσα στο ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι γαρίδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
αφαιρείτε από το τηγάνι.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

23) Ακουμπάτε τις φωλιές σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

24) Αφήνετε τις φωλιές σας επάνω στο χαρτί μέχρι να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

25) Μόλις αποβάλλουν οι φωλιές σας τα περιττά έλαια ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει επάνω στην φωτιά.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας καλά επάνω στην φωτιά ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
καθώς και το 1/2 κουτ. σουπ. μουστάρδας.

4) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Βάζετε τις ντομάτες σας σε έναν πολυκόφτη.

6) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις ντομάτες σας.

7) Όταν πολτοποιηθούν οι ντομάτες σας σταματάτε τον πολυκόφτη και αδειάζετε τις ντομάτες σας
σε ένα μικρό μπολ.

8) Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την
μουστάρδα.

9) Αφήνετε τις ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα να
βράσουν.

10) Μόλις βράσουν οι ντομάτες σας αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά.

11) Τοποθετείτε τις γαρίδες σας σε ένα ταψί.

12) Περιχύνετε την σάλτσα που φτιάξατε επάνω στις γαρίδες.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τις γαρίδες σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί με τις γαρίδες.

17) Σερβίρετε τις γαρίδες σας σε πιάτα ή πιατέλα.

18) Περιχύνετε με την σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.

19) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή
πολύσπορο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε μέσα στην σάλτσα σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας κόκκους πιπεριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζάχαρη για να σπάσει την
ξινίλα της ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με ξίδι βαλσάμικο κάνοντας γραμμές επάνω στις γαρίδες
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με μία πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή κουσκούς.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μελιτζάνες σας σε κυβάκια και τις βάζετε σε μία λεκάνη με
νερό με αλάτι.

3) Πλένετε τις ντομάτες σας.

4) Καθαρίζετε τις ντομάτες σας από τα κοτσάνια.

5) Τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σ κυβάκια τα κρεμμύδια σας.

8) Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και βγάζετε τα σπόρια από τις πιπεριές.

10) Κόβετε τις πιπεριές σας σε κυβάκια.

11) Καθαρίζετε τα σκόρδα σας.

12) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ξεπλένετε τις μελιτζάνες σας από το αλάτι.

13) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ρίχνετε τα κουκουνάρια σας.

14) Σοτάρετε τα κουκουνάρια σας μέχρι να ροδίσουν.

15) Μόλις ροδίσουν τα κουκουνάρια σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

16) Ρίχνετε τα κουκουνάρια σας σε ένα μικρό μπολ.

17) Μέσα στο τηγάνι που σοτάρατε τα κουκουνάρια σας ρίχνετε ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει λίγο και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.

19) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας να σοταριστούν και προσθέτετε τις μελιτζάνες.

20) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα, σκεπάζετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε τα υλικά σας για
5 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα και ελέγχετε εάν οι μελιτζάνες
και οι πιπεριές έχουν μαλακώσει.

22) Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες σας.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ελιές, το ξύδι, το πιπέρι, το αλάτι και την ζάχαρη.

24) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση και να εξατμιστεί το ξίδι.

25) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για 15 λεπτά
και να δέσει η σάλτσα.

26) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά μαγειρευτούν τα υλικά σας και δέσει η σάλτσα προσθέτετε την
κάπαρη και τα σοταρισμένα κουκουνάρια.

27) Ανακατεύετε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για άλλα
10 λεπτά.

28) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

29) Γαρνίρετε κάθε πιάτα με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο τηγάνι σας λίγο πριν το τέλος τυριά της
αρεσκείας σας ( π.χ φέτα, γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, σαλάμι αέρος, πάριζα, μορταδέλα, γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με κρασί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε μαϊντανό ή άλλο είδος μυρωδικού και να το προσθέσετε στο
φαγητό σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών ( π.χ κολοκυθάκια, καρότα κ.α.λ ).

2) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το μουλιασμένο ψωμί ή τα παξιμάδια και τα στραγγίζετε καλά με τα χέρια
σας.

3) Καθαρίζετε και τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολάκι.

6) Κόβετε και στύβετε ένα λεμόνι κρατώντας τον ζωμό του.

7) Σε μία λεκάνη ρίχνετε τον κιμά.

8) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη το μουλιασμένο ψωμί, τα τριμμένα κρεμμύδια, τα αυγά, τον χυμό
από το 1/2 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι.

9) Πλάθετε τα υλικά σας καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

10) Κόβετε μία μεμβράνη.

11) Μόλις προκύψει ένα σφιχτό μείγμα, τυλίγετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη.

12) Βάζετε την λεκάνη σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα περίπου να σφίξει και να δέσει.

13) Όταν περάσει η 1/2 ώρα σφίξει και δέσει το μείγμα σας το πλάθετε σε μικρά κεφτεδάκια.

14) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας σε ένα ταψί και ετοιμάζετε την σάλτσα σας τελειώνοντας το
φαγητό σας.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε τις πιπεριές σας.

4) Αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια από τις πιπεριές σας.

5) Ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο και τις
πιπεριές.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα
υπόλοιπα υλικά.

9) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει και να δέσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά
και την περιχύνετε επάνω από τα κεφτεδάκια σας.

11) Προσθέτετε λίγο βαλσάμικο και λίγο ελαιόλαδο.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

14) Ψήνετε τα κεφτεδάκια σας για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

15) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά ροδίσουν, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και καραμελώσουν τα
κρεμμύδια σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή
δυόσμο ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή πατάτες
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένο σκόρδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας ή
τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε ένα ψωμί και να κάνετε σάντουιτς τα κεφτεδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με τυρί της αρεσκείας σας τριμμένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε στον φούρνο τα κεφτεδάκια σας να τα τυλίξετε με μπέικον ή
τυρί γκούντα ή ένταμ ή κασέρι ή έμμενταλ.

2) Καθαρίζετε τις ντομάτες σας από τα κοτσάνια τους.

3) Βγάζετε τις φλούδες από τις ντομάτες.

4) Κόβετε τις ντομάτες σας στα 2.

5) Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη ρίχνετε τις μισές κομμένες ντομάτες σας.

6) Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις άλλες μισές ντομάτες σας.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή πολυκόφτη και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας πουρές.

8) Μόλις προκύψει ένας πουρές σταματάτε το μπλέντερ ή πολυκόφτη και αδειάζετε τα υλικά σας σε
μία κατσαρόλα.

9) Κόβετε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κυβάκια 1/2 εκ. και τις αφήνετε στην άκρη.

10) Βάζετε την κατσαρόλα με τον πουρέ επάνω σε δυνατή φωτιά ( μάτι ).

11) Αφήνετε τον πουρέ σας να βράσει και να έρθει το μείγμα ( πουρές ) στο σημείο βρασμού του.

12) Μόλις έρθει ο πουρές μείγμα στο σημείο βρασμού του χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε τους
κύβους ντομάτας.

13) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα σας.

14) Όταν πήξει η μαρμελάδα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Αποστειρώνετε 2 βάζα.

16) Με την βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας γεμίζετε τα αποστειρωμένα βάζα σας με την μαρμελάδα.

17) Διατηρείτε την μαρμελάδα σας μέσα στο ψυγείο μέχρι να την καταναλώσετε.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαρμελάδα σας σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε για να γίνει πιο πηκτή η μαρμελάδα σας να προσθέσετε 1-2 κουτ. σουπ. ή και
περισσότερο γλυκόζη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την μαρμελάδα σας με 2 μπάλες παγωτού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε την μαρμελάδα σας σε ψωμί ή φρυγανιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες σας με ντοματίνια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή κόκκινη πιπεριά ή πάπρικα καυτερή για να κάνετε την
μαρμελάδα σας πιο πικάντικη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μαρμελάδα σας αγγουράκι τουρσί κομμένο σε
ροδέλες ή μικρά κομμάτια.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας και το βάζετε σε ένα μικρό μπολ.

3) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τον βασιλικός σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολ.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά το ξερό τριμμένο κρεμμύδι το ελαιόλαδο τις νιφάδες βρώμης
και τον βασιλικό σας.

7) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να ομογενοποιηθούν καλά και να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

8) Μόλις ενσωματωθούν και ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε τον κιμά σας σε μικρά
κεφτεδάκια.

9) Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ρίχνετε μπόλικο αλεύρι.

10) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι.

11) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας.

12) Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί καλά.

14) Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια σας.

15) Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή δίσκο.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κεφτεδάκια σας με την βοήθεια μιας λαβίδας βγάζετε
τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

19) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Τοποθετείτε το σκόρδο σας στο μπολ με το κρεμμύδι.

5) Πλένετε και καθαρίζετε από τα σπόρια της την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την πιπεριά Φλωρίνης.

7) Βάζετε την πιπεριά Φλωρίνης στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

10) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και την
ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να ροδίσουν ελαφρά.

12) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

14) Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η ψιλοκομμένη πιπεριά ρίχνετε τις ντομάτες,
το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.

15) Ανακατεύετε ελαφρά τα υλικά σας με μία ξύλινη σπάτουλα.

16) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση και να δέσει.

17) Όταν βράσει και δέσει η σάλτσα σας ρίχνετε την ζάχαρη.

18) Τέλος προσθέτετε μέσα στην σάλτσα σας τα τηγανισμένα κεφτεδάκια και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν για 7-8 λεπτά.

19) Ακουμπάτε τα φρατζολάκια σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα
κόβετε στην μέση.

20) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και σιγοβράσουν τα κεφτεδάκια σας αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά σας.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε τα κεφτεδάκια μέσα στα κομμένα φρατζολάκια σας.

22) Ρίχνετε μέσα στο φρατζολάκι σας μπόλικη σάλτσα και γαρνίρετε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα
ρόκας.

23) Κόβετε τα τυριά σας στην μέση και τα βάζετε επάνω στα κεφτεδάκια σας.

24) Καπακώνετε με την υπόλοιπη μισή φέτα ψωμιού και τοποθετείτε το σάντουιτς σας σε μία τοστιέρα.

25) Ψήνετε τα σάντουιτς σας για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

26) Μόλις λιώσει το τυρί βγάζετε το σάντουιτς από την τοστιέρα.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες κρεμμυδιών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμένες σε φέτες ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα μέσα στο σάντουιτς σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με πατάτες τηγανητές ή πράσινη σαλάτα ή
έξτρα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί σας με αράβικες πίτες ή πίτες για σουβλάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για να
κάνετε πικάντικα τα κεφτεδάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με τσιπς πατάτας ή τσιπς λαχανικών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά σόγιας, να βγάλετε το αυγό
και να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα ή έμενταλ ή ένταμ με φυτικό τυρί για να γίνει vegan το
σάντουιτς σας.

2) Αλατοπιπερώνετε καλά.

3) Προσθέτετε λίγη ρίγανη και ( προαιρετικά ) δεντρολίβανο.

4) Πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας ή πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το κολοκύθι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

9) Απλώνετε τα φιλέτα σολομού σας στο λαδωμένο ταψί.

10) Προσθέτετε γύρω από τα φιλέτα σας τα κομμένα λαχανικά σας.

11) Περιχύνετε με μπόλικο ελαιόλαδο να πάει παντού.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

14) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα φιλέτα σας και ψήνετε το φαγητό
σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανικά σας.

15) Στα 30 λεπτά περίπου με την βοήθεια μίας τσιμπίδας γυρίζετε τα φιλέτα σας από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 μεριές σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας από τον φούρνο.

18) Σερβίρετε σε πιάτα τα φιλέτα σας και συνοδεύετε με τα ψημένα σας λαχανικά.

19) Διακοσμείτε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή ψιλοκομμένο βασιλικό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψημένα λαχανικά σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες
πατάτες ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με άλλο είδος ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος μουστάρδας ή σος κόκκινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τον σολομό σας με μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με βρασμένο αρακά ή φασολάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με τηγανιτές πατάτες.