2) Ξεκινάτε να ζυμώνετε με τα χέρια σας προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό ή ξεκινάτε το μίξερ και
προσθέτετε λίγο-λίγο το νερό σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ελαστικό ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ ή το ζύμωμα και αφαιρείτε την
ζύμη από αυτό.

4) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί στην άκρη για περίπου 1/2 ώρα.

5) Στην διάρκεια που ξεκουράζεται η ζύμη ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Βάζετε το σπανάκι σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

3) Συνεχίζετε στύβοντας πολύ καλά με τα χέρια σας ώσπου να μαραθεί.

4) Όταν μαραθεί καλά το σπανάκι σας το τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

5) Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον δυόσμο σας.

7) Τοποθετείτε τον άνηθο, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια σε μία λεκάνη.

8) Θρυμματίζετε σε μία λεκάνη την φέτα σας.

9) Σπάτε το αυγό σε 1 μπολάκι.

10) Προσθέτετε όλα τα υλικά για την γέμιση στην λεκάνη με το σπανάκι.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία φάρσα – γέμιση.

12) Μόλις προκύψει μία φάρσα αφήνετε την φάρσα – γέμιση σας στην άκρη και τελειώνετε την πίτα.

2) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 2 ίσα κομμάτια.

4) Πλάθετε με τα χέρια σας κάθε κομμάτι σε στρογγυλή μπάλα.

5) Παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης – μπάλα και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε φύλλο.

6) Μόλις ανοίξετε το ένα κομμάτι της ζύμης σας σε φύλλο παίρνετε το άλλο κομμάτι της ζύμης και με
την βοήθεια του πλάστη το ανοίγετε σε λίγο πιο μεγάλο φύλλο από το πρώτο.

7) Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαστάσεων 40 εκ.

8) Τοποθετείτε το μικρότερο φύλλο μέσα στο ταψί φροντίζοντας οι πλευρές του να εξέχουν ελαφρώς
από το σκεύος.

9) Βάζετε σε ένα μπολάκι λίγο λάδι και με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο λάδι αλείφετε
το φύλλο με αυτό.

10) Ρίχνετε – αδειάζετε την γέμιση μέσα στο λαδωμένο φύλλο σας.

11) Στρώνετε καλά την γέμιση σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με τα χέρια σας να καλύψει καλά όλη
την επιφάνεια του ταψιού.

12) Σκεπάζετε την γέμιση σας με το δεύτερο φύλλο.

13) Γυρίζετε το φύλλο της βάσης προς τα μέσα δημιουργώντας περιμετρικά κοθρό.

14) Ραντίζετε με λίγο νερό και ξανά με λίγο ελαιόλαδο.

15) Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την πίτα σας σε κομμάτια – μερίδες.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

18) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας και φτάσει περίπου στους 180 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα
του και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

19) Ψήνετε την πίτα σας για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Ελέγχετε εάν έχει ψηθεί η πίτα σας και από τον πάτο της.
( Εάν όχι κατεβάζετε το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου και αφήνετε την πίτα σας να ψηθεί
και να πάρει το επιθυμητό χρυσαφένιο χρώμα και από την κάτω μεριά ).

21) Μόλις η πίτα σας πάρει το επιθυμητό χρώμα βγάζετε το ταψί από τον φούρνο, κόβετε σε κομμάτια
και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με πολύσπορο ή σουσάμι μαύρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα χορταρικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας 1 ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με μάραθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το χειροποίητο ζυμάρι με φύλλο κρούστας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το κακάο.

4) Κοσκινίζετε μέσα στην λεκάνη το κακάο και το αλεύρι.

5) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο μέσα στην κατσαρόλα με το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα,
το μέλι και το νερό.

6) Ανακατεύετε καλά για 2-3 λεπτά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να εξατμιστεί η
υγρασία από το ζυμάρι.

7) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και μεταφέρετε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ.

8) Απλώνετε καλά το ζυμάρι σας με μία κουτάλα.

9) Αφήνετε το ζυμάρι σας για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας και τα
ρίχνετε ένα-ένα στο ζυμάρι σας.

11) Όταν τελειώσετε με όλα τα αυγά σας ανακατεύετε πολύ καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης τα υλικά
σας μέχρι να ενσωματωθούν όλα μαζί.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με έναν κώνο με ζικ-ζακ.

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Σχηματίζετε με την ζύμη σας επάνω στην λαδόκολλα στο ταψί οριζόντιες γραμμές πάχους 2 εκ.
περίπου μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσει η ζύμη.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα εκλέρ-σου σας.

17) Ψήνετε τα σου-εκλέρ για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς
( δεν ανοίγετε καθόλου την πόρτα του φούρνου σας ).

18) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν τα εκλέρ σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε τα εκλέρ σας.

19) Αφήνετε τα εκλέρ σας να κρυώσουν.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή ένα σύρμα και αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Ρίχνετε μέσα στους κρόκους την υπόλοιπη ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με
τους κρόκους.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά η ζάχαρη με τους κρόκους προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, το κορν
φλάουρ και το εκχύλισμα πορτοκαλιού.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός τα υλικά σας και τα ρίχνετε στο μείγμα της κατσαρόλας
που είχατε φτιάξει νωρίτερα.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα υλικά σας επάνω στην φωτιά και τα αφήνετε να πήξουν καλά.

8) Όταν πήξουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί και να λιώσει καλά.

11) Μεταφέρετε την κρέμα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας για να μην πάρει η κρέμα κρούστα.

13) Αφήνετε το μπολ με την κρέμα για 3-4 ώρες να κρυώσει και να αφρατέψει.

14) Μόλις κρυώσει και αφρατέψει η κρέμα σας την τοποθετείτε στο μίξερ με εξάρτημα το σύρμα.

15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να αφρατέψει.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε 1-2 κουτ. σουπ. γάλα ).

16) Όταν αφρατέψει η κρέμα σας σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το σύρμα και αφαιρείτε το μπολ του
μίξερ ή εάν δεν έχει μπολ το μίξερ την κρέμα από αυτό.

17) Τοποθετείτε την κρέμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή χούφτας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ανοιχτό αστέρι.

18) Ετοιμάζετε την γκανάζ.

2) Προσθέτετε μέσα στο μπολ την κρέμα γάλακτος.

3) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το μπολ με την σοκολάτα και την κρέμα
γάλακτος ( προσέχετε να εφάπτεται καλά το χείλος του μπολ σας επάνω στο χείλος του κατσαρολιού
σας ).

4) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα.

5) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά ή εάν έχετε
φούρνο μικροκυμάτων δεν κάνετε το μπεν μαρί και τοποθετείτε το μπολ σας μέσα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

6) Αφήνετε το κατσαρολάκι στην άκρη στήνετε και ετοιμάζετε τα σου εκλέρ σας.

7) Παίρνετε ένα-ένα τα σου-εκλέρ και τα κόβετε κατά μήκος στην μέση.

8) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής που έχετε βάλει την κρέμα και γεμίζετε τα μισά σου-εκλέρ
με την κρέμα που έχετε βάλει στην σακούλα.

9) Παίρνετε τα άλλα μισά σου-εκλέρ και τα βουτάτε στην λιωμένη γκανάζ.

10) Σκεπάζετε τα μισά σου σας με τα σου που έχετε βουτήξει στην λιωμένη σοκολάτα γκανάζ.

11) Τέλος βάζετε σε ένα μπολ την λευκή κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος.

12) Τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε μπεν μαρί
εάν δεν έχετε και λιώνετε την κουβερτούρα σας για 30 δεύτερα.

13) Όταν περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων την
αποσύρετε από αυτόν και ρίχνετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής μέσα στην λιωμένη
σοκολάτα σας.

14) Ανακατεύετε καλά το χρώμα ζαχαροπλαστικής με την σοκολάτα σας μέχρι να πάρει ένα πορτοκαλί
χρώμα η σοκολάτα σας.

15) Τοποθετείτε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με λεπτή μύτη
και σχηματίζετε γραμμές επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν δεν σας αρέσει το πορτοκάλι με άλλο
εσπεριδοειδή ( π.χ λεμόνι ή μανταρίνι ή grape fruit ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας Ινδοκάρυδο ή τρούφα
σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ τριμμένα αμύγδαλα ή τριμμένα καρύδια ή τριμμένα φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την κρέμα σας άλλο χρώμα της αρεσκείας σας αντικαθιστώντας το
πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής με άλλο χρώμα ( π.χ ροζ ή κίτρινο ή μπλε ή κόκκινο κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρούτα εποχής της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, κεράσια, βύσσινο, καρπούζι, πεπόνι κ.αλ ) για να πάρει διαφορετική γεύση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα της αρεσκείας
σας τύπου πτι-μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα εκλέρ σας με κερασάκια ή σαντιγί έτοιμη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα εκλέρ σας με παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει.

3) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας.

6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθεί ελαφρώς το
κρεμμύδι.

7) Όταν μαραθεί ελαφρώς το κρεμμύδι σας προσθέτετε τα 250 γραμ. κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας.
( Σπάτε τον κιμά σας με μία ξύλινη κουτάλα στην διάρκεια που το σοτάρετε ).

9) Μόλις σοταριστεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά και μεταφέρετε τον κιμά σας σε ένα μεγάλο μπολ.

10) Κατεβάζετε το ρύζι όταν μαλακώσει από την φωτιά.

11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε το ρύζι σας.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

13) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κιμά σας το βρασμένο ρύζι, τα 250 γραμ. του υπόλοιπου κιμά,
τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ασπράδι του αυγού.

14) Φοράτε γάντια μιας χρήσης και ζυμώνετε καλά τον κιμά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως
όλα τα υλικά σας ( εάν το μείγμα σας είναι πολύ υδαρές προσθέτετε ελάχιστη φρυγανιά τριμμένη
μέχρι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του ΄και να δέσει η ζύμη των κεφτέδων ).

15) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το μπολ σας.

16) Τοποθετείτε το μπολ με τον κιμά στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.

17) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

18) Χτυπάτε το αυγό σας με ένα πιρούνι.

19) Προσθέτετε μέσα στο χτυπημένο αυγό σας αλάτι και πιπέρι.

20) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

21) Πλάθετε τον κιμά σας σε κεφτεδάκια ίδιου πάχους και σχήματος.
( Για να ψηθούν ομοιόμορφα στο τηγάνι ).

22) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας σε μία πιατέλα.

23) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε αλεύρι.

24) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό σας.

25) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τριμμένη φρυγανιά.

26) Πανάρετε τα κεφτεδάκια σας πρώτα στο μπολ με το αλεύρι μετά στο μπολ αυγό και τελευταία
στο μπολ με την φρυγανιά.

27) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο.

28) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει ελαφρώς και προσθέτετε τα κεφτεδάκια σας.

29) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να ψηθούν καλά από την μία πλευρά.

30) Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια σας καλά από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

31) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

32) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

33) Με την βοήθεια μίας λαβίδας μεταφέρετε τα ψημένα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με ο
απορροφητικό χαρτί.

34) Σερβίρετε και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με ρύζι βρασμένο και φέτες ντομάτας και γαρνίρετε με
ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά ανάμεικτο ή
κιμά κοτόπουλου ή κιμά αρνίσιο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τριμμένη φρυγανιά με μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί
καλά στραγγισμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κανέλα ή μπαχάρι τριμμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά μέσα στην γέμιση του κιμά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία κόκκινη σάλτσα και να βυθίσετε μέσα στην σάλτσα τα
κεφτεδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένο καρότο ή πολτοποιημένες πιπεριές της αρεσκείας
σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες ή
βραστές πατάτες.

2) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το λάδι σας προσθέτετε το κακάο.

4) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς, την βανίλια, το φιλέ αμυγδάλου, την κανέλα
και την στέβια.

5) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
θρυμματιστούν.

6) Όταν θρυμματιστούν τα υλικά σας σταματάτε το μούλτι.

7) Αδειάζετε τα υλικά σας στο μπολ με την λιωμένη καρύδα και το κακάο.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τους χουρμάδες σας σε φετούλες.

9) Σε ένα ποτήρι 50 ml νερό προσθέτετε τους κομμένους χουρμάδες σας σε φετούλες.

10) Προσθέτετε τους κομμένους χουρμάδες σας και το νερό στο μπολ με την λιωμένη καρύδα και το
κακάο.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να δημιουργηθεί μία
παχύρρευστη ζύμη.

12) Μόλις δημιουργηθεί μία παχύρρευστη ζύμη την αδειάζετε σε μία φόρμα 24 εκ. με αποσπώμενο
στεφάνι.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την παχύρρευστη ζύμη.

15) Ψήνετε την βάση σας για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.

16) Ετοιμάζετε την κρέμα μπανάνα σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μπανάνες σας σε φέτες.

3) Τοποθετείτε τις φέτες μπανάνας σας σε ένα μούλτι.

4) Βάζετε μέσα στο μούλτι με τις μπανάνες σας όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την ζελατίνα και
το νερό.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία αφράτη κρέμα.

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τις ζελατίνες σας.

7) Προσθέτετε μέσα στις ζελατίνες σας λίγο κρύο νερό να μουσκευτούν και τις αφήνετε μέσα σε αυτό
για 3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά στύβετε καλά τις ζελατίνες σας και τις βάζετε σε ένα μπολ.

9) Προσθέτετε μέσα στο μπολ λίγο βραστό νερό.

10) Ανακατεύετε με ένα κουταλάκι μέχρι να διαλυθούν καλά οι ζελατίνες.

11) Μόλις διαλυθούν καλά οι ζελατίνες σας τις στύβετε προσθέτετε μέσα στην κρέμα.

12) Όταν ψηθεί η βάση σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και την βγάζετε.

13) Αφήνετε την βάση σας να κρυώσει.

14) Μόλις κρυώσει η βάση σας ρίχνετε και απλώνετε πάνω στην βάση την κρέμα μπανάνας που
φτιάξατε προηγουμένος.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την φόρμα με την τούρτα σας.

16) Αφήνετε την τούρτα σας μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ.

17) Το επόμενο πρωί βγάζετε την τούρτα σας από το ψυγείο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την
χαράζετε γύρω-γύρω από την άκρη του αποσπώμενου στεφανιού μέχρι να ξεκολλήσει από το
αποσπώμενο στεφάνι η βάση σας.

18) Ξεκινάτε την διακόσμηση.

2) Μέσα στο μπολάκι με την σπασμένη σοκολάτα ρίχνετε 3 κουτ. σουπ. γάλα εβαπορέ lite.

3) Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε την σοκολάτα σας μέσα σε αυτόν αλλιώς κάνετε την
διαδικασία με το μπεν μαρί.

Διαδικασία για το μπεν μαρί:

1) Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε μέχρι την μέση νερό.

2) Ακουμπάτε επάνω στο χείλος του κατσαρολιού το μπολάκι με την σοκολάτα.

3) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την με μία σπάτουλα σιλικόνης σε τακτά
χρονικά διαστήματα.

5) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Βγάζετε την βάση από το ψυγείο.

7) Ρίχνετε επάνω στην βάση σας την λιωμένη σοκολάτα.

8) Απλώνετε καλά την σοκολάτα σας με την βοήθεια μίας πλατιάς σπάτουλας ή ενός χάρακα.

9) Τέλος γαρνίρετε με τα αποξηραμένα τσιπς μπανάνας.

10) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα
ή σοκολάτα φράουλα ή σοκολάτα φιστίκι η μπανάνας ή γάλακτος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα
σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε ξηρούς καρπούς ( π.χ αμύγδαλα ολόκληρα ή καρύδια ή
φουντούκια ) και να διακοσμήσετε την τούρτα σας.

2) Βράζετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός τους.

3) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ξεκινήσει ο βρασμός του σιροπιού αποσύρετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Βάζετε την φόρμα σας στην κατάψυξη να παγώσει.

3) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε όλα τα υλικά για την κρέμα.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αρχίσει να δένει η
κρέμα.

5) Μόλις ομογενοποιηθεί και δέσει η κρέμα σταματάτε το μίξερ.

6) Βγάζετε το σύρμα, το τινάζετε μέσα στο μπολ με την κρέμα και αφαιρείτε το μπολ από το μίξερ.

7) Βγάζετε την φόρμα από την κατάψυξη και την τοποθετείτε επάνω στον πάγκο εργασίας σας.

8) Ρίχνετε μέσα στην φόρμα σας το 1/3 της κρέμας.

9) Βάζετε το σιρόπι που είχατε φτιάξει στην αρχή σε ένα μπολ.

10) Βουτάτε ένα-ένα τα σαβαγιάρ σας μέσα στο σιρόπι.

11) Τοποθετείτε τα σαβαγιάρ σας επάνω στην κρέμα που έχετε βάλει στην φόρμα μέχρι να καλύψουν
καλά την κρέμα.

12) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και την κρέμα μέχρι να καλύψει
όλη την φόρμα τελειώνοντας με μία στρώση κρέμας.

13) Σκεπάζετε το παγωτό σας με την μεμβράνη που προεξέχει από την φόρμα.

14) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την φόρμα με το παγωτό σας.

15) Αφήνετε το παγωτό σας να παγώσει καλά.

16) Όταν παγώσει καλά το παγωτό σας το βγάζετε από την κατάψυξη και το ξεφορμάρετε.

17) Τραβάτε την μεμβράνη από την φόρμα μαζί με το παγωτό και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

18) Αφήνετε λίγο να ξεπαγώσει και ακουμπάτε την μεμβράνη με το παγωτό επάνω σε μία πιατέλα.

19) Αφαιρείτε την μεμβράνη από το παγωτό και αφήνετε το παγωτό σας επάνω στην πιατέλα.

20) Τέλος πασπαλίζετε με άφθονο κακάο.

21) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου
πτι μπερ ή oreo.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή υγείας και να
κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στο τιραμισού σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αφαιρέσετε το κακάο και να προσθέσετε τριμμένη κουβερτούρα ή σοκολάτα
υγείας τριμμένη ή λευκή σοκολάτα επάνω στο τιραμισού σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με φυτική σαντιγί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το τιραμισού σας με γλυκό του κουταλιού.

2) Κόβετε τις μελιτζάνες σας στην μέση οριζόντια και αφαιρείτε το κοτσάνι τους.

3) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα.

4) Σπάτε σε ένα μικρό μπολάκι τα αυγά σας.

5) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα και τοποθετείτε τις μελιτζάνες σας.

6) Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και τοποθετείτε το ταψί με τις μελιτζάνες σας.

7) Ψήνετε τις μελιτζάνες σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι να
μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ψηθούν και μαλακώσουν οι μελιτζάνες σας αποσύρετε το ταψί από
τον φούρνο.

9) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να κρυώσουν.

2) Τοποθετείτε τις λιωμένες μελιτζάνες σας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε την φέτα.

3) Προσθέτετε μέσα στο μεγάλο μπολ σας την θρυμματισμένη φέτα, τα αυγά, τον δυόσμο, το
αλατοπίπερο και 1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

5) Φτιάχνετε την ζύμη.

2) Μόλις πάρει μία βράση το νερό με το ελαιόλαδο το αφαιρείτε από την φωτιά.

3) Προσθέτετε μέσα στο νερό με το ελαιόλαδο σιγά-σιγά όλο το αλεύρι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γιαούρτι.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να προκύψει μία
εύπλαστη ζύμη.

6) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί
και να κρυώσει.

7) Μόλις ξεκουραστεί και κρυώσει η ζύμη σας την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

8) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια.

9) Παίρνετε ένα μπαλάκι και το ανοίγετε με τις παλάμες σας σε στρογγυλό δίσκο ή μακρόστενο
φυλλαράκι πάχους 1/2 εκ.

10) Ακουμπάτε το δισκάκι σας στον αλευρωμένο πάγκο και τοποθετείτε 1 κουτ. σουπ. γέμιση.

11) Διπλώνετε στην μέση σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο.

12) Πιέζετε τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά.

13) Κάνετε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και την υπόλοιπη γέμιση μέχρι να τελειώσουν.

14) Λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε ένα-ένα τα μπουρέκια σας.

15) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάτε καλά με ένα σύρμα χειρός να διαλυθεί.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα μπουρεκάκια σας.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπουρεκάκια.

18) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα σας με άλλο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ ανθότυρο, γραβιέρα, μυζήθρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μελιτζάνες με άλλα αχανικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα μπουρεκάκια σας τρούφα αλμυρή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μανιτάρια της αρεσκείας σας
( π.χ πλευρώτους, κονσέρβας κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα μπουρεκάκια σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα
καυτερή ή μπούκοβο και να τα κάνετε πικάντικα.

2) Αφήνετε το βούτυρο να λιώσει καλά.

3) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο προσθέτετε το νερό και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

5) Αφήνετε να βράσει το μείγμα σας.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε και ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν.

7) Όταν αρχίσει το μείγμα σας να βράζει προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν.

8) Όταν η ζύμη αρχίζει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύος αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

9) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα βάζετε την ζύμη.

10) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στον κάδο του μίξερ.

11) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

13) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί ( 25 εκ. ) κομμένη ίσα-ίσα.

15) Ρίχνετε την μισή ποσότητα από την ζύμη που φτιάξατε μέσα στο ταψί σας.

16) Στρώνετε καλά την ζύμη σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης να πάει παντού.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

18) Ψήνετε το εκλέρ σας για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
( Δεν ανοίγετε καθόλου τον φούρνο μην το φοβηθείτε αν φουσκώσει πολύ μετά πέφτει ).

19) Όταν ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το εκλέρ σας το βγάζετε από τον φούρνο.

20) Ξεφορμάρετε το εκλέρ σας από την φόρμα με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

21) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την υπόλοιπη ζύμη.
( Θέλετε 2 εκλέρ ).

22) Μόλις ψηθεί και το άλλο εκλέρ σας ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τα 2 σπασμένα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί καλά με τα αυγά σας.

6) Τέλος προσθέτετε το γάλα.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε την κρέμα σας να βράσει.

8) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

9) Όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα και αρχίζει να πήζει την αφήνετε για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας
συνεχώς και αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

10) Αφήνετε την κρέμα σας στην άκρη να κρυώσει.

11) Όταν κρυώσει η κρέμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας την τοποθετείτε σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ροζέτες.

12) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας το 1 φύλλο εκλέρ σας.

13) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζετε με την κρέμα το εκλέρ σας.

14) Τέλος σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο εκλέρ.

15) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

16) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής ή γλυκό
του κουταλιού της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μόλις στρώσετε την κρέμα στο μισό εκλέρ μαρμελάδα της
αρεσκείας σας και μετά να κλείσετε το εκλέρ με το άλλο μισό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το εκλέρ σας με κακάο ή σοκολάτα λιωμένη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το εκλέρ σας από επάνω με κερασάκια ή άλλο γλυκό του
κουταλιού επιθυμείτε.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το εκλέρ σας με μπάλες παγωτού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένα μπισκότα τύπου oreo ή
πτι μπερ.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το μείγμα.

3) Μόλις δέσει το μείγμα σας και λιώσει η ζάχαρη κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ετοιμάζετε την πάστα φιστικιού.

2) Αφήνετε τα φιστίκια σας να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

4) Σε ένα πάγκο εργασίας στρώνετε μία πετσέτα ρίχνετε και απλώνετε τα φιστίκια σας.

5) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν για 5-10 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά ρίχνετε τα απλωμένα φιστίκια σας σε ένα μικρό μπολ.

7) Αφαιρείτε προσεκτικά την φλούδα τους.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

11) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν καλά για περίπου 20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και στεγνώσουν καλά τα φιστίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

13) Αφήνετε στην άκρη τα φιστίκια σας και ετοιμάζετε το παγωτό.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν μέχρι να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας και πάρουν μία βράση κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τους κρόκους μέχρι να διαλυθούν καλά.

6) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι σας προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος.

7) Ανακατεύετε καλά με γρήγορες κινήσεις με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

8) Ρίχνετε τα υλικά σας στην κατσαρόλα.

9) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αλλάξει η υφή του μείγματος.

10) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

11) Σε ένα μεταλλικό μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

12) Προσθέτετε μέσα στην κρέμα γάλακτος την πάστα φιστικιού.

13) Τοποθετείτε επάνω στο μεταλλικό μπολ ένα σουρωτήρι.

14) Ρίχνετε επάνω στο σουρωτήρι την ζεστή κρέμα.

15) Βγάζετε το σουρωτήρι και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να
ενσωματωθούν.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

18) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας.

20) Αφήνετε το παγωτό σας να παγώσει για περίπου 1 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και με την βοήθεια ενός σύρματος
χειρός το ανακατεύετε καλά.

22) Ανοίγετε πάλι την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας σε αυτήν για περίπου άλλη
1 ώρα.

23) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό σας από την κατάψυξη, το αφήνετε λίγο να ξεπαγώσει
και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας επάνω στο παγωτό σας
( π.χ κεράσι, φράουλα, βύσσινο, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 βάφλα ή κρέπα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 γλυκό του ταψιού ( π.χ ραβανί, σάμαλι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα, να την βάλετε σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας επάνω στο παγωτό σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας.

3) Αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά.

4) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Μεταφέρετε τα βρασμένα υλικά σας σε ένα άλλο κρύο σκεύος.

6) Αφήνετε να κρυώσουν για 30 λεπτά.

7) Ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα ( για να μην πιάσει κρούστα ).

8) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά σας με ένα κουτάλι.

10) Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας στο μπολ με το κρύο σιρόπι.

11) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει μία ομοιογενής ζύμη.

12) Όταν προκύψει μία ομοιογενής ζύμη κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

13) Ακουμπάτε την ζύμη στην μεμβράνη σας.

14) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε τετράγωνο σχήμα.

15) Καλύπτετε την ζύμη σας με την υπόλοιπη μεμβράνη.

16) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για να σφίξει.

17) Όταν σφίξει η ζύμη την βγάζετε από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε όσο μπορείτε ένα τετράγωνο σχήμα 1/2 εκ. πάχους.
( Τα μπισκότα φουσκώνουν ελάχιστα ).

19) Με την βοήθεια μιας ροδέλας που κάνει ζιγκ-ζαγκ κόβετε στις άκρες τετράγωνα κομμάτια
διαστάσεων 6 χ 5 εκ.
( Σφραγίζετε εάν θέλετε με κάποια σφραγίδα της επιλογής σας ).

20) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κάνετε 4 οριζόντιες τρυπούλες και 5 κάθετες τρυπούλες σε κάθε
μπισκότο.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και μεταφέρετε το φύλλο ζύμης στο ταψί.

22) Βάζετε το ταψί στο ψυγείο για να παγώσουν τα μπισκότα σας πολύ καλά.

23) Μόλις παγώσουν πολύ καλά τα μπισκότα τα βγάζετε από το ψυγείο.

24) Βγάζετε την λαδόκολλα με τα μπισκότα από το ταψί προσεχτικά και την ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μπισκότα σας σε τετράγωνες φέτες.

26) Τοποθετείτε τις τετράγωνες φέτες σε ένα ταψί.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

28) Τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

29) Ψήνετε τα μπισκότα σας στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας
αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

31) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν
τα μπισκότα σας.

32) Μόλις κρυώσουν και σταθεροποιηθούν τα μπισκότα σας τα σερβίρετε ή τα μεταφέρετε σε ένα
μεταλλικό κουτί για να διατηρηθούν περισσότερο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο κακάο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα λευκή σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο ή ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη ή καστανή ή
κανέλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τρούφες πολύχρωμες ή τρούφες
σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα μπισκότα σας με πραλίνα φουντουκιού ή λουκούμι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

2) Μέσα στο μεγάλο μπουκάλι προσθέτετε τα δάκρυα μαστίχας.

3) Κλείνετε καλά το μπουκάλι με το καπάκι και το διατηρείτε σε δροσερό μέρος για 3-4 εβδομάδες.
( Ανακινείτε κάθε 3-4 ημέρες έτσι ώστε να ανακατεύετε η μαστίχα ).

4) Μόλις περάσουν οι 3-4 εβδομάδες ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Βράζετε το σιρόπι σας για 10 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός του.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι τσαγιού μέσα βάζετε βαμβάκι περασμένο σε γάζα.

5) Παίρνετε μία λεκάνη και με την βοήθεια του σουρωτηριού ρίχνετε και σουρώνετε το σιρόπι σας
μέσα στην λεκάνη.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για 2-3 φορές.
( Η μαστίχα αφήνει πολύ μικρά κομμάτια ).

7) Όταν τελειώσετε με την διαδικασία του σουρώματος μέσα στην λεκάνη που έχετε σουρώσει το
σιρόπι σας ρίχνετε και ενσωματώνετε και το άλλο υγρό ( βότκα με δάκρυα μαστίχας ).

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

9) Μοιράζετε το λικέρ σας σε γυάλινα μπουκάλια.

10) Διατηρείτε το λικέρ σας σε δροσερό μέρος.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε το λικέρ σας να πάρει ένα έντονο χρώμα το αφήνετε μεγαλύτερο διάστημα
από 3 εβδομάδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το λικέρ σας με κομματάκια φρούτων εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε το λικέρ σας σε άλλα είδη γλυκών που θέλετε να
παρασκευάσετε ( π.χ κέικ, κουλουράκια, τούρτα, παντεσπάνι κ.α.λ ).