2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή ξύλινης κουτάλας, μέχρι να
διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσει.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

4) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

5) Μόλις λιώσει και διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για άλλα 5 λεπτά από την στιγμή που θα
ξεκινήσει ο κοχλασμός να δέσει το σιρόπι.

7) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά από την στιγμή που θα ξεκινήσει ο κοχλασμός και δέσει το σιρόπι
κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας την βανίλια.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

10) Αφήνετε το σιρόπι σας στην άκρη να κρυώσει.

11) Ετοιμάζετε το ραβανί.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα η με ένα σύρμα χειρός με μία λεκάνη ρίχνετε τα αυγά
με την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να γίνουν αφρός.

4) όταν γίνουν αφρός τα αυγά σας προσθέτετε όλα τα υγρά σας.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα για λίγο ακόμη και προσθέτετε τα στερεά υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να ενσωματωθούν.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά ένα ταψί.

9) Αδειάζετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το ρεβανί σας για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ρεβανί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και κάνετε την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στον
πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα ή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το ρεβανί σας είναι έτοιμο ).
( εάν ή λεπίδα ή οδοντογλυφίδα δεν βγει καθαρή τότε ξαναβάζετε το ταψί σας στον φούρνο για
άλλα 5-6 λεπτά )

14) Όταν ψηθεί το ρεβανί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

15) Ακουμπάτε το ρεβανί σας σε ένα πάγκο εργασίας και το σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.

16) Αφήνετε το ρεβανί σας να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το ρεβανί σας με την βοήθεια μίας κουτάλας το σιροπιάζετε καλά.

18) Αφήνετε το ρεβανί σας να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.

19) Όταν κρυώσει και απορροφήσει το σιρόπι το ρεβανί σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε
σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβανί σας με ινδοκάρυδο.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβανί σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή σοκολάτα και να
την περιχύσετε στο ρεβανί σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ραβανί σας λικέρ τις αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Μόλις ζεσταθεί το νερό σταματάτε τον βραστήρα.

3) Ανοίγετε το φακελάκι με την ξερή μαγιά.

4) Ρίχνετε το φακελάκι με την ξερή μαγιά σε ένα μπολάκι.

5) Μέσα στο μπολάκι με την μαγιά ρίχνετε το χλιαρό νερό.

6) Μέσα στο μπολάκι με την μαγιά και το χλιαρό νερό προσθέτετε την ζάχαρη και 2 κουτ. σουπ. αλεύρι.

7) Αφήνετε την μαγιά σας στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

8) Στην διάρκεια που ενεργοποιείται η μαγιά κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά κομματάκια.

9) Τοποθετείτε την κομμένη πιπεριά σε ένα μπολάκι.

10) Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

12) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

13) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας την κάνετε μία λακούβα στο μπολ με το
αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ρίχνετε μέσα σε αυτήν την μαγιά.

14) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις ελιές και τα κομματάκια της πιπεριάς.

15) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά μέχρι να προκύψει 1 ελαστική και σφιχτή ζύμη που να
μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο επιπλέον αλεύρι ).

16) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

17) Μόλις προκύψει μία ελαστική σφιχτή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σταματάτε το ζύμωμα.

18) Καλύπτετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη που κόψατε και επάνω από την μεμβράνη τοποθετείτε
μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

20) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την πετσέτα και την μεμβράνη.

21) Βγάζετε την ζύμη σας από την λεκάνη και την ακουμπάτε επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας την ζύμη.

23) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μεγάλη οβάλ λαγάνα ή 2 μικρές οβάλ χωρίζοντας την ζύμη στα 2.

24) Μόλις πλάσετε την ζύμη σας και σχηματίσετε μία μεγάλη λαγάνα ή 2 μικρές πιέζετε με τα δάχτυλα
το ζυμάρι στο επάνω μέρος ώστε να αποκτήσει τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές.

25) Αφήνετε τις λαγάνες σας στην άκρη για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν.

26) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο.

27) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν οι λαγάνες σας με την βοήθεια ενός πινέλου
βουτηγμένο στο λάδι λαδώνετε τις λαγάνες.

28) Τοποθετείτε τις λαγάνες σε 2 ταψιά ή την λαγάνα σε 1 μεγάλο ταψί.

29) Πασπαλίζετε τις λαγάνες ή την λαγάνα με σουσάμι.

30) Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

31) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά ή το ταψί με τις λαγάνες.

32) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις λαγάνες στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

33) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λαγάνες ή η
λαγάνα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή τα ταψιά από αυτόν.

34) Ακουμπάτε τις λαγάνες σε έναν πάγκο εργασίας και τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

35) Όταν κρυώσουν οι λαγάνες ή λαγάνα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε την λαγάνα σας με σοκολάτα κουβερτούρα της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ταραμοσαλάτα ή ντολμαδάκια ή θαλασσινά κ.α.λ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη της λαγάνας ρίγανη.

5) Εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην λαγάνα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή
πιπεριά ψιλοκομμένη και να την κάνετε πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην λαγάνα σας σταφίδες της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην λαγάνα τυρί φυτικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην λαγάνα σας ταχίνι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης ή χαρουπιού.

2) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα σε ένα μπολάκι.

3) Κόβετε το πορτοκάλι σας στη μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

5) Μέσα στη μαγιά προσθέτετε 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη και 100 ml χλιαρό νερό.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή ενός σύρματος χειρός.

7) Αφήνετε το μείγμα σας για 10-15 λεπτά να να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

8) Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το μετρημένο νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ανθόνερο,το αλάτι, το γλυκάνισο,τον χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσουν καλά.

10) Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι σουρώνετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

11) Στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε τον γάντζο.

12) Μέσα στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα της μαγιάς.

13) ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι σε αυτά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υγρό μείγμα που ετοιμάσατε.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη.

16) Μόλις προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

18) Βγάζετε τη ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

19) Σκεπάζετε το μπολ με μία βρεγμένη πετσέτα.

20) Τοποθετείτε το μπολ με την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου τρεις ώρες.

21) Μόλις περάσουν οι τρεις ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα, την αφαιρείτε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

22) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού μιας χούφτας χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

23) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε μπάλα.

24) Κόβετε δύο διαφάνειες μεμβράνες και τυλίγετε την κάθε μπάλα με αυτές.

25) Αφήνετε τις μπάλες να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.

26) Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

27) Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 20 εκ.

28) Μεταφέρετε τα φύλλα στο ταψί με τη λαδόκολλα.

29) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια το ένα δίπλα στο άλλο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα χαράζετε ακτινωτά σαν να κόβετε μία πίτσα.

30) Σκεπάζετε τα φύλλα με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για άλλη 1 1/2 ώρα.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) όταν περάσει η 1 1/2 ώρα αφαιρείτε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια.

33) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε δύο αλευρωμένα ταψιά.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα ζυμαράκια.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια για 16-18 λεπτά.

36) Μόλις περάσουν τα 16-18 λεπτά ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

37) Με τη βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ελαιόλαδο αλείφετε τα ψωμάκια για να μείνει μαλακή η κόρα τους.

38) Αφήνετε τα ψωμάκια να κρυώσουν στην σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

39) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική.

40) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα ψωμιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε το ψωμί με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα ψωμάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας αφαιρώντας τη ζάχαρη άχνη.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.

3) Σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας σε δύο μπολ χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά τους κρόκους αυγού.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο
μείγμα.

6) Όταν δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί.

7) Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε το σύρμα.

9) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

10) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

12) Επάνω στην διαφανή μεμβράνη ακουμπάτε την ζύμη.

13) Καλύπτετε καλά με την μεμβράνη την ζύμη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη μέσα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

16) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την ζύμη σας.

17) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

18) Βάζετε επάνω στην ζύμη μία λαδόκολλα.

19) Με την βοήθεια ενός πλάστη ρολάροντας τον επάνω στην ζύμη την ανοίγετε σε στρογγυλό ή
μακρόστενο φύλλο.

20) Αφαιρείτε την λαδόκολλα.

21) Με την βοήθεια ενός κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σας στο μέγεθος των θηκών μέχρι να τελειώσει
όλο το ζυμάρι.

22) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο βουτυρώνετε όλες τις θήκες που θα τοποθετήσετε
τα ταρτάκια.

23) Σε κάθε θήκη τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

24) Απλώνετε καλά το ζυμαράκι σας σε όλο το μήκος της θήκης.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες θήκες.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε όλα τα ζυμαράκια.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις θήκες με τα ζυμαράκια.

29) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ζυμαράκια σας στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ζυμαράκια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τις θήκες.

31) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα ταρτάκια – ζυμαράκια.

32) Ετοιμάζετε την γέμιση για τα ταρτάκια – ζυμαράκια σας.

2) Μέσα στο μεταλλικό μπολάκι σπάτε σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την σοκολάτα.

3) Ανακατεύετε και αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Σε ένα μπολ ανοίγετε και ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σας.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει λείο.

7) Όταν γίνει λείο το αφήνετε στην άκρη.

8) Μόλις κρυώσουν τα ταρτάκια σας παίρνετε το μπολ με την καραμέλα σας και με την βοήθεια ενός
κουταλιού ρίχνετε μία κουταλιά σε κάθε ταρτάκι.

9) Παίρνετε το δεύτερο μπολ με την σοκολάτα και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε μέχρι
επάνω τα ταρτάκια.

10) Αφήνετε τα ταρτάκια σας να κρυώσουν καλά.

11) Όταν κρυώσουν καλά τα ταρτάκια σας πασπαλίζετε με νιφάδες αλατιού.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τα ταρτάκια.

13) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ταρτάκια σας να σφίξει η κρέμα για περίπου 30
λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει η κρέμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου βγάζετε τα
ταρτάκια σας και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιλέ αμυγδάλου, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα ταρτάκια σταφίδες ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε ξηρούς καρπούς και να διακοσμήσετε με αυτούς τα ταρτάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.

2) Βράζετε την ζάχαρη με το νερό σας μέχρι να προκύψει μία σκούρα καραμέλα.

3) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε.

4) Μόλις προκύψει μία σκούρα καραμέλα προσθέτετε τα 250 ml κρέμα γάλακτος που ζεστάνατε.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 1 λεπτό.

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνας με λίγο κρύο νερό.

7) Αφήνετε τα φύλλα σας μέσα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

8) Όταν περάσει το 1 λεπτό και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης.

9) Ελέγχετε την θερμοκρασία της κρέμας σας με ένα θερμόμετρο να πέσει στους 35-40 βαθμούς.

10) Μόλις πέσει η θερμοκρασία της κρέμας στους 35-40 βαθμούς προσθέτετε την παχύρευστη κρέμα.

11) Σπάτε και ρίχνετε σε 2 μπολάκια τα αυγά σας χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με τα 20 γραμ. ζάχαρη μέχρι να
προκύψει μία μαρέγκα.

13) Όταν προκύψει μία μαρέγκα την ρίχνετε και την ενσωματώνετε μέσα στην κρέμα σας.

14) Μόλις ενσωματώσετε πλήρως την μαρέγκα με την κρέμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

15) Γεμίζετε με την κρέμα σας τα ποτήρια.

16) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τα 400 ml κρέμα γάλακτος.

17) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

18) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το χτύπημα και γαρνίρετε τα ποτήρια με την κρέμα σας.

19) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα.

20) Πασπαλίζετε τα ποτήρια σας με την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε με κομματάκια φρουί γλασέ ή κομματάκια γλυκό του κουταλιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην κρέμα σας και να την κάνετε
πολύχρωμη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Βάζετε τα κάστανα σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά.

3) Αφήνετε τα κάστανα σας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν τα κάστανα κατεβάζετε τα κάστανα σας από την φωτιά.

5) Ρίχνετε τα κάστανα σας σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη και τα στραγγίζετε καλά.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τα κάστανα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κάστανα.

8) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα καρότα.

9) Πλένετε καλά το σέλερι.

10) Κόβετε το σέλερι σας σε λεπτές ροδέλες.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

12) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο.

13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και τα καρότα.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις σοταριστούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τα
δαφνόφυλλα.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κάστανα σας σε μικρότερα κομμάτια.

17) Προσθέτετε τα κομμένα κάστανα σας μέσα στο τηγάνι με τα σοταρισμένα υλικά σας.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και μόλις αρχίσουν να ψήνονται σβήνετε το τηγάνι με το κρασί.

19) Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

20) Σε έναν βραστήρα ρίχνετε 2 λίτρα νερό και τα βράζετε.

21) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τα 2 λίτρα νερό που βράσατε.

22) Αλατοπιπερώνετε.

23) Αφήνετε την σούπα σας να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.

24) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
αφαιρείτε τα δαφνόφυλλα.

25) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την βοήθεια μίας κουτάλας τοποθετείτε τα
βρασμένα υλικά σας μέσα στο μίξερ ή μπλέντερ ή μούλτι.

26) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ ή μούλτι και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

27) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι ή μίξερ και προσθέτετε το
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

28) Δοκιμάζετε τα υλικά σας εάν χρειάζονται επιπλέον αλατοπίπερο.

29) Σερβίρετε την σούπα σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή φυλλαράκια βασιλικού
ή φυλλαράκια δυόσμου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στην διάρκεια του σερβιρίσματος.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή
ή πιπεριά καυτερή και να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κόκκους πιπεριού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κρουτόν.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πολτοποιήσετε πατάτες βρασμένες και να τις προσθέσετε μαζί με τα
κάστανα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σούπα σας με τρούφα μανιταριών.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σούπα με κριτσίνια ή πολύσπορα.

2) Μέσα στο μπολ με το χλιαρό νερό ρίχνετε την μαγιά, το μέλι και την ζάχαρη.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

5) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι.

6) Κοσκινίζετε καλά το αλεύρι μέσα στην λεκάνη.

7) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα στον κάδο του μίξερ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κάδο του μίξερ το αλάτι, τον γλυκάνισο, το μαχλέπι και το
ελαιόλαδο.

9) Τοποθετείτε τον γάντζο στο μίξερ.

10) Ξεκινάτε το μίξερ και ρίχνετε σιγά-σιγά λίγο-λίγο το νερό.

11) Προσθέτετε τα διαλυμένα υλικά.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ζύμη
( αν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο ακόμη χλιαρό νερό ).

13) Πασπαλίζετε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας σας.

14) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε τον γάντζο.

15) Αφαιρείτε το ζυμάρι σας από το μίξερ και το ακουμπάτε επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ζυμώνετε με τα χέρια σας το ζυμάρι σας μέχρι να ξεκολλάει τελείως από τα χέρια σας.

17) Λαδώνετε ελαφρώς μία λεκάνη.

18) Μεταφέρετε το ζυμάρι σας στην λαδωμένη λεκάνη.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

20) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη την λεκάνη με το ζυμάρι.

21) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε σκεπασμένη για περίπου 2 ώρες μέχρι
να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

22) Λαδώνετε και αλευρώνετε καλά ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από την λεκάνη.

24) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα κομμάτι από την ζύμη σας και το αφήνετε στην άκρη
για το στόλισμα.

26) Ξανά ζυμώνετε ελαφρά την ζύμη με τα χέρια σας.

27) Πλάθετε την ζύμη σε καρβέλι.

28) Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

29) Βάζετε την ζύμη σας στο στρογγυλό λαδωμένο ταψί.

30) Αφήνετε την ζύμη μέσα στο ταψί να ξανά φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) Ετοιμάζετε την επάλειψη, στολίζετε και τελειώνετε το Χριστόψωμο σας.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν.

3) Μόλις διαλυθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

4) Παίρνετε το κομμάτι της ζύμης που είχατε κρατήσει και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας.

5) Πλάθετε ξανά το κομμάτι σας και σχηματίζετε με αυτό σταυρό ή ανθρωπάκια ή λουλούδια ή
ζωάκια.

6) Τοποθετείτε το ζυμάρι σας με τον σταυρό ή τα σχέδια επάνω στο ψωμί.

7) Παίρνετε το μπολ που είχατε βάλει στην άκρη με το μέλι και το καυτό νερό και με την βοήθεια ενός
πινέλου αλείφετε με αυτό το ψωμί μέχρι να κολλήσουν καλά τα σχεδιάκια ή ο σταυρός.

8) Παίρνετε ένα καρύδι και το σφηνώνετε στο κέντρο του ταψιού σας.

9) Πασπαλίζετε το ταψί σας με σουσάμι.

10) Γαρνίρετε με σταφίδες ή αμύγδαλα ( προαιρετικά ).

11) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το Χριστόψωμο σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το Χριστόψωμο σας για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αλείφετε πάλι το καρβέλι σας
με μελόνερο.

14) Κλείνετε ξανά την πόρτα του φούρνου και αφήνετε το καρβέλι σας να ψηθεί, να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 10-15 λεπτά ακόμη.

15) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ψωμί σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το ψωμί σας το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το καρβέλι σας με ρίγανη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας λαχανικά της αρεσκείας σας
( π.χ ντομάτες ψιλοκομμένες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας αυγά βραστά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μαστίχα.

2) Στο μεγάλο μπολ προσθέτετε την ζάχαρη για το γλυκό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι τις βανίλιες και την καρύδα.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε το χτύπημα.

7) Ρίχνετε το μείγμα που χτυπήσατε με το ραβδομπλέντερ ή σύρμα χειρός μέσα στο βουτυρωμένο
ταψάκι.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε και στρώνετε το μείγμα σας σε όλο
το ταψί.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό σας.

11) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί,
ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Στην διάρκεια που ψήνετε το γλυκό σας φτιάχνετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσουν για περίπου 8-10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά κατεβάζετε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να
κρυώσει.

4) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθεί ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

5) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ή μίας κανάτας σιροπιάζετε το γλυκό σας.

7) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με τριμμένη καρύδα.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το γλυκό σας σε κομμάτια.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φλούδα πορτοκαλιού με φλούδα λεμονιού ή
μανταρινιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας φρουί γλασέ ή φρέσκα ψιλοκομμένα
φρούτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα λεύκη ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν-μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στο γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή με γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με ξύσμα σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας αλεσμένους ξυρούς καρπούς μέσα στο
μείγμα σας πριν το ψήσετε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κακάο ή καφέ στιγμιαίο.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

4) Μόλις λιώσει η ζάχαρη, κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Σε ένα μπολ μικρό ρίχνετε το ασπράδι του αυγού.

6) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε το ασπράδι μέχρι να προκύψει μία σφιχτεί μαρέγκα.

7) Όταν προκύψει μία σφιχτεί μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα με το μίξερ.

8) Ρίχνετε σταδιακά σαν κορδόνι το σιρόπι όπως είναι καυτό μέσα στην μαρέγκα.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να σφίξει και να γυαλίσει η μαρέγκα.

10) Μόλις γυαλίσει ή μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα και αφήνετε την μαρέγκα στην άκρη.

11) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση ακουμπάτε στο χείλος του ένα μεταλλικό μπολ.

12) Μέσα στο μεταλλικό μπολ σπάτε σε κομμάτια και ρίχνετε την σοκολάτα κουβερτούρα σας.

13) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε την κουβερτούρα μέχρι να λιώσει.

14) Όταν λιώσει η κουβερτούρα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

15) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

16) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το χτύπημα και ρίχνετε μέσα στην σαντιγί σας την λιωμένη
κουβερτούρα.

18) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά
σας και να προκύψει μία κρέμα.

19) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία κρεμά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε
μία διαφανή μεμβράνη.

20) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη το μπολ με την κρέμα σας.

21) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα σας και την αφήνετε να
κρυώσει.

22) Ετοιμάζετε το παντεσπάνι.

2) Μέσα στα σπασμένα αυγά σας προσθέτετε την ζάχαρη.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν.

4) Μέσα σε μία λεκάνη με κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το κοσκινίζετε.

5) Όταν φουσκώσουν και ασπρίσουν τα υλικά σας ρίχνετε και ενσωματώνετε το κοσκινισμένο αλεύρι.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

8) Σε ένα ταψί ρηχό φούρνου στρώνετε μία λαδόκολλα.

9) Μέσα στο ταψί με την λαδόκολλα ρίχνετε την ζύμη που φτιάξατε για το παντεσπάνι.

10) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε και ισιώνετε καλά το μείγμα σας ομοιόμορφα
σε όλο το ταψί σας.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το παντεσπάνι σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το παντεσπάνι σας για 15 λεπτά στον αέρα στους 175
βαθμούς.

13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ψηθεί το παντεσπάνι σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

14) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας.

15) Σκεπάζετε το παντεσπάνι σας με μία πετσέτα και το αναποδογυρίζετε σε αυτή.

16) Τέλος αφήνετε το παντεσπάνι να αποκτήσει την θερμοκρασία δωματίου.

2) Αφαιρείτε από το παντεσπάνι σας την λαδόκολλα.

3) Ακουμπάτε το παντεσπάνι σας σε ένα πάγκο εργασίας.

4) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την κρέμα σεράνο που είχατε φτιάξει.

5) Ρίχνετε επάνω στο παντεσπάνι σας την κρέμα σεράνο.

6) Στρώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης την κρέμα σεράνο σας πάνω στο παντεσπάνι.

7) Με την βοήθεια ενός στρογγυλού κουπάτ ή ενός ποτηριού κόβετε το παντεσπάνι σας σε στρογγυλά
δισκάκια.
( Χρειαζόσαστε 15 δισκάκια )
( Κάθε πάστα θα αποτελείτε από 3 κύκλους και ενδιάμεσα από ποσότητες κρέμας σεράνο )
( Παντεσπάνι, κρέμα, παντεσπάνι, κρέμα και τέλος παντεσπάνι για την επικάλυψη ).

8) Τέλος σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός την χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

10) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το μίξερ χειρός και καλύπτετε την επιφάνεια και τα πλάγια
από τις πάστες σας με την σαντιγί.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την σοκολάτα σας.

12) Πασπαλίζετε με την τριμμένη σοκολάτα σας τις πάστες σας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ κομμένο σε μικρά κομμάτια.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε της πάστες σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε να γαρνίρετε τις πάστες σας με φλούδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα για το πασπάλισμα με
σοκολάτα λευκή ή γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας επάνω στις πάστες σας,

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τις πάστες σας με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά η
ζάχαρη στο νερό.

3) Όταν διαλυθεί καλά ή ζάχαρη στο νερό σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε τα υλικά σας να
βράσουν για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα δεμένο σιρόπι.

4) Όταν προκύψει ένα δεμένο σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην
άκρη.

5) Ετοιμάζετε την πλατσέδα σας.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη.

3) Όταν προκύψει μία ζύμη την αφαιρείτε από την λεκάνη.

4) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε
μικρά κομμάτια ( μέγεθος μανταρινιού ).

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε μπαλάκι σας σε λεπτό φύλλο.

6) Ραντίζετε κάθε φύλλο με λάδι.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την καρυδόψιχα.

8) Βάζετε σε κάθε φύλλο 2 κουταλιές από την καρυδόψιχά σας.

9) Τυλίγετε κάθε φύλλο στρίβοντας το και φτιάχνοντας το σε μακριά λωρίδα.

10) Τοποθετείτε την λωρίδα σε ένα στρογγυλό ταψί ξεκινώντας από το κέντρο σχηματίζοντας ένα
σαλιγκάρι.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας μέχρι να γεμίσετε το ταψί σας.

12) Σε ένα κατσαρόλάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί το λάδι σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

14) Περιχύνετε με το λάδι σας την πλατσέδα σας.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Ψήνετε την πλατσέδα σας στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο της.

18|) Μόλις ροδίσει καλά ή πλατσεδα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

19) Ακουμπάτε το ταψί με την πλατσέδα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

20) Περιχύνετε με το σιρόπι την πλατσέδα σας.

21) Τέλος πασπαλίζετε το γλυκό σας με κανέλα.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

23) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με Ινδοκάρυδο τριμμένο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο
γλυκό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με άλλους τριμμένους ξυρούς καρπούς.
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια αράπικα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε να πασπαλίσετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.
( π.χ φράουλα, βύσσινο, κεράσι, σταφύλι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι σας λικέρ ή ποτό της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή γλυκό του
κουταλιού.