2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Συνεχίζετε κοσκινίζοντας το αλεύρι και ρίχνοντας το σιγά-σιγά στο μείγμα σας.

4) Ανακατεύετε πάλι όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα και να δημιουργηθεί μία
εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.

5) Αφήνετε την ζύμη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε
φύλλα πάχους 1 εκ.

7) Με ένα πιάτο κόβετε κάθε φύλλο σε δίσκους.

8) Κλείνετε τις 2 άκρες κάθε πεϊνιρλί σχηματίζοντας ένα σχήμα βαρκούλας.

9) Με ένα κουτάλι απλώνετε σε κάθε βαρκούλα σας την πραλίνα φουντουκιού.

10) Στρώνετε καλά την πραλίνα στην κάθε βαρκούλα.

11) Πασπαλίζετε την κάθε βαρκούλα με τριμμένη κουβερτούρα και με σταγόνες λευκής σοκολάτας.

12) Αφήνετε τα πεϊνιρλί σας να φουσκώσουν για 20 λεπτά ( μέσα στον φούρνο στον αέρα στους 50 βαθμούς ).

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και φουσκώσουν τα πεϊνιρλί σας προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175
βαθμούς.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

15) Τοποθετείτε στο ταψί με την λαδόκολλα τα πεϊνιρλί σας αφήνοντας 1-2 εκ. απόσταση το ένα από το άλλο.

16) Βάζετε το ταψί με τα πεϊνιρλί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά, ψηθούν και πάρουν τα πεϊνιρλί σας ένα χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από
τον φούρνο.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας με σταγόνες μαύρης ή
γάλακτος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με πραλίνα λευκής σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στα πεϊνιρλί σας τρούφα σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι κάνοντας γραμμές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πεϊνιρλί σας με φρούτα εποχής.

2) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσουν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει τελείως.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

3) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα σας το ένα πάνω στο άλλο σε έναν πάγκο εργασίας.

5) Χαράζετε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 10 εκ.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

7) Βράζετε το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Με ένα πινέλο με το λιωμένο βούτυρο αλείφετε καλά τις λωρίδες των φύλλων.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο κέντρο κάθε λωρίδας από μία κουταλιά γέμισης.

11) Τυλίγετε την κάθε λωρίδα με την γέμιση σε ρολό.

12) Κλείνετε τις άκρες κάθε ρολού.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό ταψί.

15) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ρολάκια σας με απόσταση το καθένα 1-2 εκ.

16) Περιχύνετε το ταψί σας με το υπόλοιπο βούτυρο.

17) Βάζετε το ταψί με τα ρολάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τζεβρεμάδες σας, κλείνετε
τον διακόπτη του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το ταψί.

19) Σιροπιάζετε τους καυτούς τζεβρεμάδες σας με το κρύο σιρόπι.

20) Αφήνετε τους τζεβρεμάδες σας να απορροφήσουν όλο το σιρόπι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους τζεβρεμάδες σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή με κανέλα.
( Προαιρετικά μπορείτε να κάψετε την ζάχαρη άχνη με ένα φλόγιστρο ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με ξηρούς καρπούς.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά ( διαλυμένη σε νερό ).

3) Ανακατεύετε πολύ καλά και κάνετε μία λακούβα στο κέντρο της ζύμης.

4) Προσθέτετε το ηλιέλαιο στην λακούβα που δημιουργήσατε.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το νερό κατά 1/4 κάθε φορά.

6) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθεί το νερό στο μείγμα και να γίνει η ζύμη σας ελαστική
( να κολλάει ελαφρώς σαν πυκνή λάσπη ).

7) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 8-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 8-10 λεπτά με ένα μπολάκι με νερό βρέχετε την γροθιά σας και την τοποθετείτε στο
κέντρο της ζύμης πιέζοντας ελαφρώς μέχρι τον πάτο του μπολ.

9) Όταν βγάλετε το χέρι σας από το βυθισμένο τμήμα θα πρέπει να επανέρχεται στην επιφάνεια.

10) Καλύπτετε με μία καθαρή πετσέτα το μπολ και αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

11) Τελειώνετε τα πιροσκί σας.

2) Χωρίζετε την ζύμη σε 2 κομμάτια.

3) Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας.

4) Παίρνετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης και σχηματίζετε ένα μπαστούνι περίπου 15 εκ.

5) Κάνετε το ίδιο και με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης.

6) Κόβετε το κάθε μπαστούνι σε 5 ίσα κομμάτια ( μέρη ).

7) Ανοίγετε κάθε κομμάτι πατικώνοντας το με τα δάχτυλα σας σε μακρόστενο σχήμα περίπου 10 εκ
( πολύ φαρδύ ).

8) Βάζετε στην μέση σε όλο το μήκος σε κάθε ζυμαράκι μερικές σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας ή αλείφετε με
πραλίνα φουντουκιού.

9) Πιάνετε την μεγάλη πλευρά της ζύμης, την τεντώνετε να καλύψει την γέμιση και να κλείσει το πιροσκί.

10) Πιέζετε το σημείο της ένωσης να κολλήσει με το κάτω φύλλο για να φυλακίσετε την γέμιση.

11) Βάζετε το τηγάνι σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

12) Προσθέτετε το ηλιέλαιο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί το λάδι σας βάζετε μέσα τα πιροσκί.

14) Τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

15) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα.

16) Μόλις τα πιροσκί σας πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από το τηγάνι και με την βοήθεια
μίας τρυπητής κουτάλας τα αποσύρετε από αυτό.

17) Τοποθετείτε ένα-ένα τα πιροσκί σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να κρυώσουν.

18) Σερβίρετε, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς και διακοσμείτε με πραλίνα φουντουκιού τοποθετώντας την σε
σε ένα χωνάκι και κάνοντας με αυτό λωρίδες σοκολάτας ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταγόνες σοκολάτας στην γέμιση σας με μαρμελάδα
λιωμένη της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε λίγο μέλι σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και να περιχύσετε τα πιροσκί σας
προσθέτοντας στο τέλος ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιροσκί σας με ζάχαρη άχνη.

2) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό.

4) Ανακατεύετε πάλι πολύ καλά να μην κολλήσει μέχρι να αποκτήσετε μία καραμέλα.

5) Τέλος προσθέτετε το αλάτι και το βούτυρο.

6) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε το ηλιέλαιο ή το βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο ή το βούτυρο προσθέτετε τα ποπ κορν.

10) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα ποπ κορν σας να σκάσουν.

11) Μόλις σκάσουν τα ποπ κορν σας τα αφαιρείτε από την φωτιά.

12) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε τα ποπ κορν στην κατσαρόλα με την καραμέλα.

13) Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα τα ποπ κορν σας απαλά για να μην σπάσουν και τα ενσωματώνετε με
την καραμέλα.

14) Μόλις ενσωματωθούν τα ποπ κορν με την καραμέλα τα αφήνετε στην άκρη για λίγα λεπτά να κρυώσουν.

15) Μόλις κρυώσουν τα ποπ κορν σας φοράτε γάντια μίας χρήσης και ανακατεύετε καλά την καραμέλα ώστε να
απλωθεί σε όλα τα ποπ κορν.

16) Σε ένα ταψί ή σε μία λαμαρίνα στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία λαδόκολλα.

17) Απλώνετε στο αντικολλητικό χαρτί τα ποπ κορν σας.

18) Αφήνετε 1-2 ώρες ώστε να σκληρύνει η καραμέλα.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε τα ποπ κορν σας με παγωτό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ποπ κορν σας με σιρόπι της αρεσκείας σας
( σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την καραμέλα με πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα κομμάτια του βουτύρου.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να σβολιάσει το μείγμα.

5) Μόλις σβολιάσει το μείγμα προσθέτετε τη ζάχαρη και το νερό.

6) Συνεχίζετε το ανακάτεμα, να ενωθούν και να γίνουν μία ζύμη τα υλικά σας.

7) Μόλις ενωθούν και γίνουν μία ζύμη τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ.

9) Μαζεύετε την ζύμη κάνοντας την μία μπάλα.

10) Πιέζετε την μπάλα με τα χέρια σας ώστε να γίνει πιο επίπεδη.

11) Τυλίγετε την ζύμη σας καλά με μία μεμβράνη.

12) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

2) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο.

4) Ακουμπάτε τον πλάστη επάνω στην ζύμη, πλάθετε και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο πάχους 5 εκ.

5) Βουτυρώνετε ένα ταψί ή ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψος 5 εκ.

6) Τοποθετείτε το φύλλο που ανοίξατε στο ταψί ή στο τσέρκι ώστε να καλύψετε όλα τα πλαϊνά του σκεύους.

7) Κόβετε με ένα μαχαίρι όση ζύμη εξέχει από το σκεύος.

8) Μαζεύετε σε μπάλα όση ζύμη σας περίσσεψε και φτιάχνετε το επάνω φύλλο της ζύμης.

9) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Αδειάζετε το μείγμα πάνω από την ζύμη.

3) Πιέζετε πολύ καλά με τα χέρια σας το μείγμα.

4) Βάζετε το φύλλο που φτιάξατε επάνω από την γέμιση.

5) Κλείνετε καλά με ένα πιρούνι το φύλλο σας.

6) Ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά στους 170 βαθμούς.

7) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί και την βγάζετε από τον φούρνο.

8) Αφήνετε να κρυώσει.

9) Μόλις κρυώσει το γλυκό σας το αναποδογυρίζετε σε μία πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε για να βγάλετε τα κουκούτσια σας να πάρετε ένα μπουκάλι αναψυκτικού, να
ακουμπήσετε τα κεράσια σας στο επάνω μέρος του μπουκαλιού και με την βοήθεια από ένα καλαμάκι για
αναψυκτικά να πιέσετε το κεράσι προς τα κάτω για να φύγει το κουκούτσι.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σαντιγί και να διακοσμήσετε το γλυκό σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με παγωτό.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην πίτα σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια την κίτρινη κολοκύθα ή σε κυδωνάτες φέτες.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το μέλι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1 ποτήρι ζεστό νερό στο μέλι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Αφήνετε στην άκρη.

7) Βάζετε τα κομματάκια της κολοκύθας σε ένα βαθύ ταψί.

8) Περιχύνετε με το νερό, το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού την κολοκύθα σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξυλάκι κανέλας, τον κόλιανδρο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει και να δέσει το σιρόπι.

12) Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα σας και δέσει το σιρόπι την βγάζετε από τον φούρνο.

13) Αφήνετε να κρυώσει.

14) Μόλις κρυώσει η κολοκύθα σας περιχύνετε ( προαιρετικά ) με φυστικοβούτυρο και πασπαλίζετε με
καρυδόψιχα και με επιπλέον κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύδι με άλλο ξηρό καρπό όπως ( αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα ).

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Γεμίζετε μία κατσαρόλα με νερό και ρίχνετε το κρέας σας.

4) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε να πάρει μία βράση το κρέας σας.

6) Μόλις πάρει μία βράση το κρέας σας χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς.

7) Κλείνετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Με ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε το κρέας σας.
( Κρατώντας τον ζωμό του ).

10) Σε μία μπασίνα ( λεκανίτσα ) ρίχνετε την μαγιά και το χλιαρό νερό.

11) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας.

12) Μόλις διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

15) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα σφιχτό μείγμα.

16) Μόλις ζυμώσετε καλά την ζύμη σας την αφήνετε να ξεκουραστεί και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Βάζετε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλα.

3) Κόβετε τα φύλλα σας σε 4 δίσκους διαμέτρου 15 εκ.

4) Μοιράζετε την γέμιση σας στο κέντρο των δίσκων.

5) Ενώνετε τις άκρες των φύλλων σχηματίζοντας σχήμα ενός πουγκιού.

6) Δένετε με ένα φύλλο φρέσκου κρεμμυδιού κομμένο σε μπαστούνι το κάθε πουγκάκι σας.

7) Αλείφετε την επιφάνεια των φύλλων με αυγό.

8) Ψήνετε τα πουγκάκια σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πουγκάκια σας τα βγάζετε
από τον φούρνο.

10) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με κιμά από αρνί ή κατσίκι ή μοσχάρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία πράσινη σαλάτα.

4) Μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία σος αρνιού ή κατσικιού φτιάχνοντας την από τον ζωμό του
κρέατος που έχετε βράσει δένοντας την με λίγο ρου, με λίγο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σε ένα μπολάκι μία σος γιαουρτιού και να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Βράζετε το σιρόπι σας για 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο σκουρόχρωμο χρώμα.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά, βράσει και πάρει το σιρόπι σας ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αποσύρετε από
την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Συνεχίζετε φτιάχνοντας το υπόλοιπο γλυκό σας.

2) Μόλις περάσει η 1 ώρα και βράσουν τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα κόβετε στην
μέση.

3) Αφαιρείτε από τα πορτοκάλια σας τα κουκούτσια.

4) Στύβετε τα πολλά υγρά του πορτοκαλιού.

5) Βάζετε τα πορτοκάλια σας στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.

6) Μόλις πολτοποιήσετε τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από το μπλέντερ, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα
κρατάτε στην άκρη.

7) Στύβετε τον χυμό από τα πορτοκάλια και ετοιμάζετε το ξύσμα από τα υπόλοιπα πορτοκάλια.

8) Αφήνετε τα πορτοκάλια στην άκρη.

9) Ετοιμάζετε την βάση.

2) Απλώνετε ένα-ένα τα φύλλα σε έναν πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο.

3) Αφήνετε να ξεραθούν τα φύλλα σας ( μπορεί να πάρει 1-3 ώρες ).
( Είναι έτοιμα όταν τα πιάνετε και γίνονται κομμάτια ).

4) Μόλις περάσουν η 1-3 ώρες και ξεραθούν τα φύλλα σας τα σπάτε με τα χέρια σας να γίνουν μικρά
κομματάκια.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 πορτοκάλια που πολτοποιήσατε στο μπλέντερ.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φύλλα βάζοντας στο τέλος το μπέικιν πάουντερ
και την σόδα.

7) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας τα πολύ καλά με μία
σπάτουλα.

9) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 25χ30 εκ. ).

10) Βάζετε το μείγμα από τα φύλλα και την γέμιση μέσα στο ταψί.

11) Στρώνετε πολύ καλά με μία σπάτουλα το μείγμα.

12) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια
η πορτοκαλόπιτα σας.

13) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από τον
φούρνο.

14) Περιχύνετε την πορτοκαλόπιτα σας με το κρύο σιρόπι.

15) Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα σας να κρυώσει.

16) Μόλις κρυώσει η πορτοκαλόπιτα σας την βάζετε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

17) Μόλις σταθεροποιηθεί καλά η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από το ψυγείο και την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε με σοκολατένια μπαλάκια τρούφας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πορτοκαλόπιτα σας με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξύσμα άλλων εσπεριδοειδών ( πχ. λεμόνι, μανταρίνι ).

2) Ζεσταίνετε το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4) Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα.
( Προσοχή μην καεί η καραμέλα σας γιατί θα πικρίσει το γλυκό σας ).

5) Μόλις γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα το μείγμα σας το αποσύρετε από την φωτιά και το αδειάζετε αμέσως
σε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου ( 24 εκ. ).

6) Περιστρέφετε το ταψί ώστε η καραμέλα να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Σε μια μέτρια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν καλά ( δεν αφήνετε να βράσουν ).

4) Μόλις ζεσταθεί καλά η κρέμα με το γάλα σας αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει
το μείγμα σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε την ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας στα αυγά σας το χλιαρό μείγμα κρέμα γάλακτος που είχατε φτιάξει πριν.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κονιάκ και την σκόνη αμυγδάλου.

10) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Αδειάζετε από επάνω το μείγμα της κρέμας που είχατε ετοιμάσει.

3) Σκεπάζετε το ταψάκι σφιχτά με αλουμινόχαρτο.

4) Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνετε ζεστό νερό περίπου 1-2 πόντους από τον πάτο του ταψιού.

5) Μέσα στο βαθύ ταψί με το νερό τοποθετείτε το ταψάκι με την πουτίγκα σας.

6) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 1 ώρα.

7) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το μεγάλο ταψί από τον φούρνο και αφαιρείτε το μικρό ταψί.

8) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς περίπου για 2 ώρες.

9) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βάζετε το ταψί με την πουτίγκα σας στο ψυγείο για 1 βράδυ.

10) Την επόμενη μέρα βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες ξανθές ή μαύρες μέσα στην κρέμα σας.

3) Επίσης μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή ψηφίδες σοκολάτας πασπαλίζοντας πάνω
από την κρέμα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με παξιμάδια βρεγμένα και στραγγισμένα ή φρυγανιές.

2) Αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά.

3) Μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό το κατεβάζετε από την φωτιά και αρωματίζετε με τις βανίλιες
και τον χυμό λεμονιού.

4) Ανοίγετε με τα χέρια σας το κανταΐφι πολύ καλά σε έναν πάγκο εργασίας.

5) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε και λιώνετε το βούτυρο.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κανταΐφι.

7) Ανακατεύετε απαλά μέχρι να ροδίσει.

8) Μόλις ροδίσει το κανταΐφι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

9) Σε ένα ταψί ή σε ένα κεραμικό σκεύος στρώνετε μία στρώση από το κανταΐφι σας.

10) Πιέζετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κανταΐφι να απλωθεί καλά σε όλο το ταψί.

11) Προσθέτετε την μοτσαρέλα στο ταψί και την απλώνετε καλά να καλύψει όλο το κανταΐφι.

12) Τελειώνετε βάζοντας πάνω από την μοτσαρέλα άλλη μία στρώση από το κανταΐφι σας.

13) Ψήνετε το κανταΐφι-κιουνεφέ σας στον φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και ροδίσει το κανταΐφι-κιουνεφέ σας το αποσύρετε από τον φούρνο.

15) Όσο είναι ζεστό το κανταΐφι-κιουνεφέ σας το σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι.

16) Βάζετε στον φούρνο για ακόμα 5 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

18) Γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο κρεμώδης τυρί
( π.χ τύπου φιλαδέλφια, χαλούμι, φέτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκόζη & χυμό πορτοκαλιού για περισσότερη γεύση και καλύτερο
δέσιμο στο σιρόπι σας.

4) Μπορείτε να συνοδεύσετε το κιουνεφέ σας με παγωτό της αρεσκείας σας.