2) Με ένα ψαλίδι κόβετε την άσπρη βάση από κάθε ροδοπέταλο.

3) Ξεπλένετε απαλά τα ροδοπέταλα σε άφθονο κρύο νερό.

4) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τα ροδοπέταλα.

5) Μόλις στραγγίσουν τα ροδοπέταλα τα βάζετε λίγα-λίγα σε ένα μπολ πασπαλίζοντας κάθε φορά με 2 κουτ.
σουπ. ζάχαρη μέχρι να τελειώσετε με όλα τα φύλλα.

6) Αφήνετε τα ροδοπέταλα σας να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να σταθούν για 1 βράδυ.

7) Το επόμενο πρωί βάζετε σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό.

8) Βράζετε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να προκύψει ένα σιρόπι.

9) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και ξαναβάζετε το σιρόπι στην φωτιά.

11) Αφήνετε το σιρόπι σας να γίνει χλιαρό.

12) Μόλις το σιρόπι σας γίνει χλιαρό ρίχνετε τα ροδοπέταλα.

13) Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζετε τα φύλλα σας για άλλα 15 λεπτά ώσπου να πήξει το
σιρόπι σας και να δημιουργηθεί μία μαρμελάδα.

14) Όταν δημιουργηθεί μία μαρμελάδα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Αποστειρώνετε 2 βάζα και βάζετε μέσα την μαρμελάδα σε αυτά.

16) Σκεπάζετε καλά τα βάζα με τα καπάκια τους όσο είναι ακόμη ζεστή η μαρμελάδα.

17) Διατηρείτε την μαρμελάδα σε ζεστό μέρος μέχρι να την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Πλένετε καλά τα γυάλινα βάζα για να διατηρήσουν την ποιότητα τους. Ξεβγάζετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε
να στραγγίσουν. Μόλις στραγγίσουν καλά τα βάζα στρώνετε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τα
ακουμπάτε. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και τον ανάβετε στους 140 βαθμούς. Αφήνετε τα βάζα σε αυτόν μέχρι
να τα γεμίσετε. Τοποθετείτε τα καπάκια από τα βάζα σε μία κατσαρόλα με νερό και ανάβετε την φωτιά. Βράζετε
τα καπάκια σας για 4-5 λεπτά μέχρι να αποστειρωθούν. Μόλις αποστειρωθούν τα καπάκια σας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά και τα βγάζετε από αυτήν. Ακουμπάτε τα καπάκια σας σε έναν πάγκο όπου έχετε
στρώσει απορροφητικό χαρτί. Όταν τα καπάκια σας είναι εντελώς στεγνά βάζετε την μαρμελάδα σας μέσα στα
βάζα με αυτά.

2) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα και με άλλα υλικά εκτός από ροδοπέταλα
( π.χ πορτοκάλι, βερίκοκο κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαρμελάδα σας ανάλατο φιλέ αμυγδάλου ή άλλους ξηρούς
καρπούς ( π.χ Φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

2) Κόβετε και αφαιρείτε προσεχτικά τους σάκους μελανιού και κρατάτε 1-2 στην άκρη
( για να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα ).

3) Τέλος σε μία σανίδα κοπής ή στον πάγκο εργασίας κόβετε τις σουπιές σας σε μακρόστενα κομμάτια.

4) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σουπιές στην κατσαρόλα με το λάδι.

8) Σοτάρετε τις σουπιές σας για 6-7 λεπτά περίπου.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και την ντομάτα ( χυμός και φρέσκια ).

11) Προσθέτετε τον μαϊντανό και την ντομάτα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές σας προσθέτετε το ρύζι και το μισό ζεστό νερό ή ( τον ζωμό ).

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό σας για λίγο να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ρύζι όλα τα υγρά
του.

17) Μόλις πιει το ρύζι όλα τα υγρά του προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και το μελάνι της σουπιάς που είχατε
κρατήσει στην αρχή.

18) Αφήνετε να μαγειρευτεί το φαγητό σας ανακατεύοντας σε τακτά χρονιά διαστήματα.

19) Όταν μαλακώσει το ρύζι και παραμείνει ζουμερό το βγάζετε από την φωτιά.

20) Σερβίρετε σε πιάτα το ριζότο σας.

21) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού και τέταρτα λεμονιού ( προαιρετικά ).

22) Πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καθαρισμένες γαρίδες ή καθαρισμένα μύδια.

2) Σκουπίζετε τα λεμόνια σας καλά με μία πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

3) Με ένα μαχαίρι καθαρίζετε την φλούδα προσέχοντας να μην πάρετε από το εσωτερικό λευκό μέρος του
λεμονιού.
( Το άσπρο μέρος της φλούδας πικρίζει ).

4) Σε ένα βάζο ή σε ένα μπουκάλι βάζετε το τσίπουρο ή την βότκα.

5) Προσθέτετε στο βάζο ή μπουκάλι με το τσίπουρο ή την βότκα τις φλούδες λεμονιού.

6) Κλείνετε πολύ καλά το βάζο ή το μπουκάλι ( σφραγίζοντας το ).

7) Αφήνετε το βάζο ή το μπουκάλι σφραγισμένο για περίπου 20 ημέρες μέχρι να πάρει το ποθητό χρώμα του
λεμονιού.

8) Όταν περάσουν οι 20 ημέρες σε ένα σκεύος ( κατσαρόλα ) επάνω στην φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό.

9) Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι.

10) Μόλις βράσει το νερό και προκύψει ένα σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει καλά.

12) Συνεχίζετε σουρώνοντας σε μία κατσαρόλα με την βοήθεια ενός τουλπανιού το ποτό με την φλούδα
λεμονιού.

13) Αφαιρείτε τις φλούδες με μία τρυπητή κουτάλα.

14) Προσθέτετε στην κατσαρόλα το σιρόπι.

15) Ανακατεύετε πολύ καλά.

16) Ισομοιράζετε το ποτό σας σε 2 αποστειρωμένα μπουκάλια ή καράφες.

17) Αφήνετε τα λιμοντσέλα σας να ωριμάσουν για 10 ημέρες.

18) Μόλις περάσουν οι 10 ημέρες μπορείτε να σερβίρετε πάντα παγωμένα.

Καλή επιτυχία…

2) Τα λεμόνια που ξεφλουδίσατε μπορείτε να τα στύψετε με έναν λεμονοστύφτη και να τα βάλετε σε παγωκίστες
και μετά στην κατάψυξη.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κίτρινα λεμόνια σας με πράσινα ( lime ).

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες 1 λεμόνι και να το διακοσμήσετε στο ποτήρι σας.

2) Προσθέτετε στο μπολ με το νερό το 1 κουτ. γλ. ζάχαρη από αυτήν που έχετε ζυγίσει και την μαγιά.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά σας.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε 10 κουτ. σουπ. αλεύρι από αυτό που έχετε ήδη ζυγισμένο.

5) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός.

6) Σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε για 15-20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να διπλασιαστεί σε
όγκο.

7) Σε μία μικρή λεκανίτσα ή ( στον κάδο του μίξερ ) ρίχνετε το υπόλοιπο νερό, το ούζο, την κοπανισμένη
μαστίχα ή το μαχαλέπι, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο και το αλάτι.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε με τον γάντζο για 3-4 λεπτά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας, να
λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.

9) Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε την φουσκωμένη μαγιά, το μπέικιν και την κανέλα.

10) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

11) Μόλις γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτετε λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι.

12) Συνεχίζετε ξανά το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι με το μείγμα.

13) Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι με το μείγμα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από αυτό.

14) Λαδώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας.

15) Μεταφέρετε την ζύμη στον λαδωμένο πάγκο εργασίας.

16) Λαδώνετε τα χέρια σας.

17) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να προκύψει μία πολύ μαλακή ζύμη που θα κολλάει ελαφρά
( για να μπορείτε να την πλάσετε ).

18) Ρίχνετε λίγο ακόμη σπορέλαιο στην ζύμη και συνεχίζετε το ζύμωμα για περίπου 10-15 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά λαδώνετε την ζύμη ελαφρά και την κάνετε μία μικρή μπάλα.

20) Λαδώνετε ένα ταψί διαμέτρου 32 εκ.

21) Τοποθετείτε μέσα στο ταψί το ζυμάρι.

22) Σκεπάζετε το ταψί με μία λαδόκολλα.

23) Αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ( μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο ).

24) Όταν περάσει η 1 ώρα και η ζύμη σας είναι έτοιμη την τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας.

25) Ξαναζυμώνετε ελαφρά την ζύμη σε μπάλα.

26) Κόβετε την μπάλα ζύμης σας σε 5 μικρά ζυμαράκια.

27) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σας σε 5 λαδωμένα ταψάκια.

28) Με ένα μαχαίρι τρυπάτε ελαφρά τα ζυμαράκια στις τέσσερις άκρες τους.

28) Χαράζετε από επάνω φτιάχνοντας έναν σταυρό.

29) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 165-170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

30) Τοποθετείτε τα 2 ταψάκια σας με τα ζυμάρια σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 45 έως 60
λεπτά.

31) Μόλις περάσουν τα 45-60 λεπτά και ψηθούν καλά και εσωτερικά τα ζυμάρια σας τα βγάζετε από τον
φούρνο και τοποθετείτε τα υπόλοιπα ταψάκια και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία.

32) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ζάχαρη και νερό και ανακατεύετε καλά με ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα χειρός.

33) Στην συνέχεια βουτάτε 1 πινέλο στο ζαχαρόνερο και αλείφετε τα ζυμαράκια σας.

34) Αφήνετε στα ταψιά τα ζυμάρια σας μέχρι να κρυώσουν καλά.

35) Όταν κρυώσουν καλά τα ζυμάρια σας τα βγάζετε προσεχτικά από τα ταψιά.

36) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να κάνετε έναν σταυρό με κανέλα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ – μπλέντερ και χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο ( χωρίς να σταματήσετε το μίξερ ) σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μείγμα με το βούτυρο το μπέικιν, τα σπασμένα αυγά, την βανίλια, την τρούφα
και το αλεύρι ( τμηματικά ).

5) Μόλις προσθέσετε όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία μαλακιά και αφράτη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

6) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα ταψάκι.

7) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψάκι σας μέσα στον φούρνο.

9) Ψήνετε το κέικ σας για 60 λεπτά.

10) Λίγο πριν περάσουν τα 60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας
μέσα στο κέικ ελέγχετε εάν έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι σας βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).

11) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για 5 περίπου λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε την
επικάλυψη.

2) Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά σας για την επικάλυψη.

4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να προκύψει μία σφιχτή κρέμα.

5) Όταν προκύψει μία σφιχτή κρέμα την κατεβάζετε από την φωτιά.

2) Σε ένα τετράγωνο ταψί επάνω σε έναν πάγκο εργασίας βάζετε σχάρες φούρνου.

3) Βάζετε επάνω στις σχάρες το κέικ.

4) Ρίχνετε στο κέικ σας 3-4 κουτ. σουπ. από το σιρόπι.

5) Αφήνετε να απορροφήσει το κέικ το σιρόπι σας.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε ακόμη 1-2 κουτ. σουπ. να μαλακώσει ).

6) Μόλις μαλακώσει το κέικ σας ρίχνετε την κρέμα που είχατε φτιάξει πριν.

7) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ή μία παλέτα
( ειδική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ).

8) Τέλος πασπαλίζετε την επιφάνεια του γλυκού σας με τρούφα σοκολάτας.

9) Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα σας ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τρούφα σοκολάτας με Ινδοκάρυδο ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη
άχνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το μυρμηγκάτο σας με μία μπάλα παγωτού.

2) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάζετε και τρίβετε τα μπισκότα και το κακάο.

3) Μόλις πολτοποιηθούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μπολ-λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι σας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο 26 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα.

7) Ρίχνετε το μείγμα σας στην φόρμα με την λαδόκολλα.

8) Απλώνετε καλά το μείγμα μπισκότου με μία σπάτουλα ( σαν βάση ).

9) Τοποθετείτε την φόρμα στο ψυγείο να σφίξει.

10) Βγάζετε τα φύλλα ζελατίνης από την συσκευασία τους, τα βάζετε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό και τα
αφήνετε να μαλακώσουν.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. νερό.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ζελατίνες.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες.

14) Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και φτιάχνετε την σαντιγί.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να προκύψει μία
σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα μπολ.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ενώνετε τα δύο μείγματα ( κρέμας – σαντιγίς ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το Ινδοκάρυδο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

6) Τοποθετείτε το μείγμα στο μίξερ.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας.

8) Σιγά-σιγά προσθέτετε την λιωμένη ζελατίνη.

9) Μόλις προσθέσετε την λιωμένη ζελατίνη σταματάτε το μίξερ.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την φόρμα με τα μπισκότα και το βούτυρο από το ψυγείο και ετοιμάζετε – στρώνετε την τούρτα σας.

2) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Μόλις στρώσετε καλά την κρέμα σας με την σπάτουλα την τοποθετείτε στο ψυγείο και ετοιμάζετε την
επικάλυψη της σοκολάτας.

2) Σπάτε και ρίχνετε στο γάλα την κουβερτούρα σας.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα σας.

4) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας και ομογενοποιηθεί με το γάλα κατεβάζετε το μείγμα από την
φωτιά.

5) Βγάζετε την φόρμα σας από το ψυγείο και την περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα.

6) Ισιώνετε καλά την επιφάνεια με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Πασπαλίζετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε λιωμένη κουβερτούρα σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ξηρή μαγιά.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

5) Στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε όλα τα υλικά σας έως ότου επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
( Μπορείτε να φτιάξετε την ζύμη και στο χέρι σε μία λεκάνη ).

7) Μόλις επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

8) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

9) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

10) Αφήνετε την ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει ή ( μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο σας στους 40
βαθμούς και να τοποθετήσετε την ζύμη σας για περίπου 30 λεπτά ).

11) Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο
εργασίας.

12) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μπάλα.

13) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρές λεπτές λωρίδες τεντώνοντας την κάθε μία από αυτές.

14) Στην μία άκρη κάθε λωρίδες βάζετε ένα λουκάνικο.

15) Τυλίγετε γύρω-γύρω από το λουκάνικο την λωρίδα ζύμης ( τουλάχιστον 2 φορές ).

16) Πιέζετε στην άκρη να κολλήσει καλά και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι
λωρίδες.

17) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαγειρική σόδα και ανακατεύετε καλά μέχρι να
διαλυθεί.

18) Μόλις διαλυθεί η μαγειρική σόδα ρίχνετε ένα-ένα τα λουκανικοπιτάκια σας.

19) Αφήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας να βράσουν για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.

20) Όταν περάσουν τα 20-30 δευτερόλεπτα και βράσουν τα λουκανικοπιτάκια σας τα βγάζετε με μία τρυπητή
κουτάλα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ακουμπάτε τα λουκανικοπιτάκια σας πάνω σε αυτήν.

22) Μόλις τοποθετήσετε όλα τα λουκανικοπιτάκια σας στο ταψί σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι, το χτυπάτε με
ένα σύρμα χειρός και με την βοήθεια ενός πινέλου τα αλείφετε με το αυγό.

23) Πασπαλίζετε με αλάτι το κάθε λουκανικοπιτάκι σας.

24) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

25) Τοποθετείτε το ταψί μέσα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας για 15-20
λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λουκανικοπιτάκια σας αποσύρετε το
ταψί από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τα πρέτζελ σας γλυκά αντικαθιστώντας το λουκάνικο με πραλίνα φουντουκιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη.

2) Αφήνετε τα υλικά σας για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

3) Σε ένα κόσκινο με λεκανίτσα ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και την βανίλια.

4) Κοσκινίζετε τα υλικά σας.

5) Μόλις κοσκινίσετε τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιά.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Ρίχνετε το βούτυρο και ξαναζυμώνετε μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη και ελαστική ζύμη.

8) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μεγάλη μπάλα.

9) Βουτυρώνετε απαλά μία λεκάνη.

10) Βάζετε την ζύμη σας στην βουτυρωμένη λεκάνη.

11) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

13) Μόλις περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε έναν
αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Ανοίγετε με την βοήθεια ενός πλάστη το κάθε κομμάτι ( ζυμαράκι ) σε μακρόστενα φύλλα
( όσο πιο λεπτά μπορείτε ).

16) Βουτυρώνετε καλά τα ανοιγμένα φύλλα σας.

17) Τυλίγετε το κάθε φύλλο σε ρολό σκεπάζοντας το με μία μεμβράνη για να μην ξεραθεί όσο τυλίγετε τα
φύλλα.

18) Όταν τελειώσετε με όλα τα φύλλα ξετυλίγετε ένα-ένα φύλλο και με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε κατά μήκος
στα 2 κάθε ρολάκι.

19) Βουτυρώνετε ένα ταψί με υποδοχές για μάφινς.

20) Τυλίγετε με το δάχτυλο σας κάθε φορά το μισό από κάθε ρολάκι δημιουργώντας 16 λουλούδια από όλα τα
φύλλα κράφιν.

21) Κόβετε μία μεγάλη μεμβράνη και σκεπάζετε το ταψί με τα κράφιν.

22) Αφήνετε σκεπασμένο το ταψάκι για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν τα κράφιν.

23) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.

24) Βάζετε το ταψάκι με τα κράφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 18-20 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας μέχρι να ροδίσουν.

25) Μόλις περάσουν τα 18-20 λεπτά και ροδίσουν τα κράφιν παίρνετε μία σχάρα και την ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

26) Βγάζετε τα κράφιν σας από τον φούρνο και τα τοποθετείτε ένα-ένα στην σχάρα που έχετε ακουμπήσει στον
πάγκο.

27) Αφήνετε να κρυώσουν.

28) Μόλις κρυώσουν βάζετε πραλίνα φουντουκιού σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο με
ζικ-ζακ και γεμίζετε τα κράφιν σας.

29) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και με ψηφίδες σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας
σας ( π.χ βερίκοκο φράουλα, πορτοκάλι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ κεράσι, βύσσινο, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ )
ή να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ( π.χ κεράσι, κυδώνι, σταφύλι κ.α.λ ).

2) Στραγγίζετε καλά το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι.

3) Βάζετε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Προσθέτετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει καλά για 10-15 λεπτά.

9) Ανακατεύετε το κρέας σας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

10) Λίγο πριν ροδίσει το κρέας σας καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

11) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας σας.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε το καρότο και το σέλερι σε στρογγυλές λωρίδες.

14) Προσθέτετε τα καρότα και το σέλερι στην κατσαρόλα με το κρέας και το κρεμμύδι.

15) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας να μαλακώσουν.

16) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας σβήνετε το φαγητό σας με το κρασί.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και αφήνετε το αλκοόλ για 4-5 λεπτά να εξατμιστεί.

18) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε στην κατσαρόλα το δαφνόφυλλο, το θυμάρι, το αλατοπίπερο, τον
κύβο και 4 ποτήρια ζεστό νερό.

19) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

20) Λίγο πριν περάσει η 1 1/2 ώρα πλένετε και κόβετε σε λεπτά κομμάτια τα φρέσκα μανιτάρια σας.

21) Στύβετε καλά τα μανιτάρια από τα νερά τους και τα προσθέτετε στο κρέας.

22) Συνεχίζετε ανοίγοντας και προσθέτοντας το φακελάκι με τα άλλα άγρια ξερά μανιτάρια στο κρέας σας.

23) Ανακατεύετε απαλά και συνεχίζετε το βράσιμο για 30 λεπτά ακόμη.

24) Τέλος προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να
μειωθεί η σάλτσα σχεδόν στο μισό και να δέσει.

25) Μόλις δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε.

26) Γαρνίρετε με με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με χοιρινό ή άλλο κρέας ή πουλερικό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκιά πάπρικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το μοσχαράκι με ρύζι ή ζυμαρικά της επιλογής σας
( π.χ μακαρόνια, ταλιατέλες, βίδες κ.α.λ ).

2) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς στον αέρα.

3) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

4) Ψήνετε τα φουντούκια σας στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και βγάζετε το ταψί από αυτόν.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή μαργαρίνη και το αφήνετε να λιώσει ή
( βάζετε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 λεπτά ).

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ τη ζάχαρη.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

10) Ρίχνετε το νερό ( σε θερμοκρασία δωματίου ) και αφήνετε στην άκρη.

11) Κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

12) Προσθέτετε τα κοσκινισμένα υλικά σας μέσα στο βούτυρο.

13) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να προκύψει μία ζύμη.

14) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί.

15) Αλευρώνετε ή πασπαλίζετε με ζάχαρη το ταψί.

16) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί.

17) Χοντροκόβετε τα φουντούκια σας σε ένα μπλέντερ.

18) Προσθέτετε τα μισά χοντροκομμένα φουντούκια στο ταψί σας.

19) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.

20) Ψήνετε την φουντουκόπιτα σας για 45-50 λεπτά.

21) Λίγο πριν συμπληρωθεί ο χρόνος κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα ενός μαχαιριού.

22) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

23) Αφήνετε την φουντουκόπιτα σας να κρυώσει τελείως.

24) Μόλις κρυώσει τελείως η φουντουκόπιτα σας την κόβετε σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα άλλα μισά φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυστικοβούτυρο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την φουντουκόπιτα σας με παγωτό ή φρούτα εποχής ή γλυκό του
κουταλιού.

5) Μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να κάνετε λωρίδες με ένα χωνάκι.