2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 4 κούπες νερό.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει.

4) Μόλις βράσει το νερό προσθέτετε το ρύζι που έχετε πλύνει.

5) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει ( ίσως χρειαστεί και άλλο νερό ).

6) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας.

7) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι εξωτερικά και κρατάτε τα ξύσματα.

8) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε το πορτοκάλι σας που είχατε τρίψει και κρατάτε τον χυμό.

9) Όταν βράσει και μαλακώσει καλά το ρύζι συνεχίζετε ρίχνοντας τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, τις φλούδες,
το ξύσμα και λίγη σκόνη κανέλας και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει το ρύζι.

10) Σε ένα μικρό τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο, το λάδι & το φιδέ.

11) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσει το φιδέ ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Μόλις χυλώσει αρκετά το ρύζι και κάνει φουσκάλες ρίχνετε το σοταρισμένο φιδέ.

13) Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφιθούν όλα τα υγρά του.

14) Αφαιρείτε τις φλούδες πορτοκαλιού.

15) Σβήνετε την φωτιά.

16) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα βάζοντας και το καπάκι.

17) Αφήνετε το γλυκό σας για τουλάχιστον 50 λεπτά μέχρι να δέσουν τα αρώματα.

18) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά και δέσουν τα αρώματα σερβίρετε.

19) Διακοσμείτε με ξυλαράκια κανέλας & φλούδες πορτοκαλιού που αφαιρέσατε από την κατσαρόλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού ή κίτρου ή μανταρινιού.

2) Σε μία λεκανίτσα με ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα αυγά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε το ηλιέλαιο, το αλεύρι, το γάλα, το
σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το μίξερ.

7) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ( 32 cm ).

8) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί σας.

9) Στρώνετε καλά το μείγμα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

12) Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας στον
πάτο του μείγματος ελέγχετε εάν το κέικ έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

14) Όταν ελέγξετε το κέικ σας και είναι έτοιμο το αφαιρείτε από τον φούρνο.

15) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει ελαφρά.

16) Μόλις κρυώσει ελαφρά το κέικ σας με ένα μαχαίρι χαράζετε και σχηματίζετε τους ρόμβους.

17) Αφήνετε να κρυώσει τελείως και ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 κουτάλι.

3) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Τέλος περιχύνετε το σιρόπι σας πάνω στο κρύο κέικ.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να χτυπήσετε σαντιγί σε ένα μίξερ και να διακοσμήσετε το γλυκό σας με την βοήθεια μιας
σακούλας ζαχαροπλαστικής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

3) Σταματάτε το μίξερ και τοποθετείτε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ.

4) Κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ.

6) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

7) Όταν περάσει η 1 ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την διάφανη μεμβράνη από το μπολ και
ξαναβάζετε το ζυμάρι στο μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για άλλα 10 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σταματάτε το μίξερ και αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

10) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

11) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια μεγέθους μανταρινιού.

12) Ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σε μακρύ κορδόνι.

13) Κόβετε στα 3 ή 4 το κάθε κορδόνι ανάλογα με το μήκος του κάθε ενός.

14) Διπλώνετε να γίνουν στρογγυλά ακουμπώντας την μία άκρη στην άλλη μέχρι να τελειώσουν οι λωρίδες.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα ζυμαράκια σας σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο ή
ηλιέλαιο.

16) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

17) Μόλις κάψει το λάδι ρίχνετε 3-4 λαλάγγια και τα τηγανίζετε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαλάγγια σας τα αφαιρείτε με μία
τρυπητή κουτάλα και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή πιατέλα.

19) Ακουμπάτε τα λαλάγγια σας στο απορροφητικό χαρτί.

20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

21) Μόλις τελειώσετε με όλα τα λαλάγγια σας τα αφήνετε στο απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν και να
τραβήξουν τα περιττά υγρά.

22) Όταν κρυώσουν τα λαλάγγια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαλάγγια σας με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε με μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων σοκολάτα κουβερτούρα και να
βουτήξετε τα λαλάγγια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα λαλάγγια σας με πικάντικο τυρί ή γιαούρτι ή dip κέτσαπ, μουστάρδας
ή μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα πλυμένα βατόμουρα.

3) Αφήνετε να βράσουν καλά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσουν τα βατόμουρα σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

5) Ρίχνετε τα βατόμουρα σας σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ή πολυκόφτη και τα πολτοποιείτε.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα πολτοποιημένα βατόμουρα σε μία μεγάλη λεκάνη.

7) Σε ένα μικρό μπολάκι ρίχνετε και λιώνετε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα.

8) Ρίχνετε το λιωμένο ανθότυρο ή τυρί κρέμα μέσα στην λεκάνη με τα βατόμουρα.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας την βανιλίνη και 1 κουτ. σουπ. μέλι.

10) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία
κρέμα.

11) Μόλις προκύψει μία κρέμα αφήνετε την γέμιση στην άκρη και ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα μπολ σπάτε και χτυπάτε τα αυγά σας μαζί με 4 κουτ. σουπ. νερό.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας ρίχνετε το βούτυρο.

4) Αφήνετε να λιώσει ελαφρώς ( με προσοχή να μην καεί ).

5) Μόλις λιώσει το βούτυρο ελαφρώς προσθέτετε τα καρύδια, τον κόλιανδρο και τις μουλιασμένες σταφίδες.

6) Αφήνετε να σοταριστούν για 2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

8) Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά.

9) Χωρίζετε το μείγμα σας σε 2 μπολάκια.

10) Ξαναβάζετε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και ρίχνετε το μείγμα από το 1 μπολάκι σας.

11) Κουνάτε το τηγάνι να πάει παντού το μείγμα σας.

12) Αφήνετε την ομελέτα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

13) Μόλις ψηθεί η ομελέτα σας από την μία πλευρά την γυρνάτε και από την άλλη.

14) Μόλις πάρει η ομελέτα σας χρώμα και από τις 2 πλευρές την αποσύρετε από την φωτιά.

15) Βάζετε την ψημένη ομελέτα σας σε ένα πιάτο.

16) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με την άλλη ομελέτα.

17) Μόλις ψηθούν και οι 2 ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας.

18) Διπλώνετε στην μέση τις ομελέτες σας.

19) Γαρνίρετε εξωτερικά με 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας ακόμη και πασπαλίζετε με τριμμένους ξηρούς
καρπούς.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις ομελέτες σας με γλυκό του κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, βερίκοκο, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ή πετιμέζι ή σιρόπι σβενδάμου.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και ζυμώνετε τα υλικά.

3) Μόλις ζυμωθούν όλα τα υλικά σας και σχηματιστεί μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

4) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας.

5) Μοιράζετε την ζύμη στα 2.

6) Ζυμώνετε πολύ καλά το κάθε κομμάτι ξεχωριστά.

7) Έπειτα τα ενώνετε με τα χέρια σας πάνω στον πάγκο.

8) Βάζετε την ζύμη μέσα σε ένα μπολ.

9) Κόβετε μία μεμβράνη.

10) Καλύπτετε με την μεμβράνη το μπολ σας.

11) Σκεπάζετε με μία πετσέτα πάνω από την μεμβράνη το μπολ με το ζυμάρι σας.

12) Αφήνετε το ζυμάρι να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου.

13) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας.

15) Κόβετε και μοιράζετε την ζύμη σας σε 4 κομμάτια των 400 γραμ. το κάθε ένα
( ή όσο θέλετε για μεγαλύτερη ευκολία ).

16) Πλάθετε το κάθε ζυμάρι σας σε μακρόστενη φρατζόλα.

17) Τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί 22χ33 εκ. αφήνοντας κενό ανάμεσα σε κάθε φρατζόλα.

18) Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράζετε τις φρατζόλες σε φέτες ( όχι μέχρι κάτω ) φροντίζοντας να χαράξετε και τα
πλαϊνά.

19) Αφήνετε να φουσκώσουν μέχρι να ενωθούν οι φρατζόλες σας και να έχουν καμπυλώσει οι φέτες.

20) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

21) Ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε το ταψί σας μέσα σε αυτόν.

22) Ψήνετε τα παξιμάδια σας για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

23) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και αναποδογυρίζετε το ταψί πάνω στην σχάρα.

24) Αφήνετε να κρυώσουν τελείως οι φρατζόλες σας.

25) Μόλις κρυώσουν τελείως οι φρατζόλες σας με ένα πριονωτό μαχαίρι τις κόβετε σε φέτες.

26) Βάζετε τις φέτες σε λαμαρίνες του φούρνου.

27) Ρυθμίζετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς.

28) Τοποθετείτε τις λαμαρίνες μέσα σε αυτόν.

29) Ψήνετε τα παξιμάδια σας για άλλα 45 λεπτά ακόμη.
( Για να στεγνώσουν και τα 2 ταψιά ταυτόχρονα ).

30) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και στεγνώσουν και τα 2 ταψιά ταυτοχρόνως τα βγάζετε από τον φούρνο.

31) Αφήνετε να στεγνώσουν τελείως.

32) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πάνω από τα παξιμαδάκια σας τυρί τριμμένο, ελιές σε ροδέλες,
τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο & ρίγανη κάνοντας τα ντάκος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διατηρήσετε σε μεταλλικό κουτί μακριά από την ζέστη για να τα κρατήσετε
περισσότερο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας γλυκάνισο για να έχουν μία πιο ωραία γεύση.

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας το νισεστέ ή το άνθος αραβοσίτου, τη ζάχαρη & το ανθόνερο.

3) Αφήνετε για περίπου 3-4 λεπτά να βράσει μέχρι να πήξει καλά η κρέμα.
( Πρέπει να προκύψει μία αρκετά πηκτή κρέμα και να αποκτήσει την υφή μελιού ).
( Αρχικά βράζετε σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να πήζει χαμηλώνετε αρκετά ).

4) Ανακατεύετε συνεχώς για να μην σας πιάσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας.
( Ο μπαλεζές θέλει ώρα να γίνει ).

5) Όταν αρχίζει να βράζει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας είναι έτοιμος.

6) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Αδειάζετε με μία κουτάλα την κρέμα σας σε μπολάκια ή πιατέλα ή ταψί ή ποτήρια ή πιρέξ.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά να σταθεί ο μπαλεζές σας.

9) Πασπαλίζετε με κανέλα και ( προαιρετικά ) με κοπανισμένα αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ροδόνερο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σπόρους ροδιού.

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας τη ζάχαρη και 2-3 κουτ. σουπ. νισεστέ.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά το νισεστέ σας.

4) Αφήνετε την λεκάνη στην άκρη.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε τα υπόλοιπα 4 ποτήρια νερό.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το 1 ποτήρι τριαντάφυλλο.

7) Μόλις αρχίσουν και βράζουν τα υγρά σας προσθέτετε το υπόλοιπο νισεστέ και το μείγμα ζάχαρης-νισεστέ που
είχατε αραιώσει με νερό στην αρχή ( δεν προσθέτετε όλο το νισεστέ από την αρχή γιατί πρέπει να διαλυθεί
καλά η ζάχαρη ).

8) Ανακατεύετε πολύ καλά συνεχώς και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να πήξουν για περίπου 5 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και πήξει καλά η κρέμα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Με μία κουτάλα μοιράζετε την κρέμα σας σε μπολάκια.

11) Τέλος πασπαλίζετε με την κανέλα και σερβίρετε αμέσως ή την βάζετε στο ψυγείο να παγώσει και να γίνει
δροσερή.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με ροδοπέταλα τριαντάφυλλου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα στο πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη ή καστανή ζάχαρη ή
σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, τριαντάφυλλο, ρόδι, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ή
να διακοσμήσετε με αυτούς τα γλυκά σας ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

6) Η τρουμούλα διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες.

2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια σας.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε επάνω τα ψάρια.

4) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά στο απορροφητικό χαρτί.

5) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

7) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τα κολοκυθάκια σας.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2-3 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας.

10) Γεμίζετε με το μείγμα από τις ντομάτες την κοιλιά κάθε ψαριού.

11) Μόλις γεμίσετε την κοιλιά κάθε ψαριού με τις ντομάτες κόβετε σε 8 φέτες τα κολοκυθάκια σας.

12) Βάζετε 2 φέτες κολοκυθιού στο κάθε ψάρι σας.

13) Με ένα σπάγκο μαγειρικής δένετε κάθε μπαρμπούνι σας ( ώστε να συγκρατήσουν την γέμιση ).

14) Τοποθετείτε τα μπαρμπούνια σας σε μία πιατέλα.

15) Κόβετε μία μεμβράνη.

16) Σκεπάζετε την πιατέλα με αυτήν.

17) Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν τα ψάρια.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα από το ψυγείο.

19) Ξετυλίγετε την πιατέλα σας από την μεμβράνη.

20) Με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

23) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας για 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.

25) Μόλις ψηθούν τα ψάρια σας και από τις 2 πλευρές τα βγάζετε από τον φούρνο.

26) Την μαρινάδα που περίσσεψε την βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, λίγο νερό,
χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

27) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

28) Περιχύνετε τα ψάρια σας με στην σάλτσα.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το σουρωμένο γάλα και το αφήνετε να βράσει μέχρι να φτάσει
στους 80 βαθμούς μετρώντας το με ένα θερμόμετρο μαγειρικής.

3) Ανακατεύετε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα.

4) Όταν περάσουν 3-4 λεπτά βυθίζετε το θερμόμετρο μαγειρικής μέσα στο γάλα σας και βλέπετε την
θερμοκρασία του γάλακτος προσέχοντας να φτάσει στους 83 βαθμούς.

5) Όταν η θερμοκρασία του γάλακτος φτάσει στους 83 βαθμούς ξύνετε τον πάτο της κατσαρόλας για να μην
πιάσει το γάλα και χαμηλώνετε την φωτιά.

6) Σε ένα ποτήρι γεμισμένο μέχρι τα 3/4 του με νερό ρίχνετε 1 κουτ. σουπ. ξινό & 1 κουτ. σουπ. αλάτι.

7) Με ένα κουταλάκι ανακατεύετε καλά το νερό με το αλάτι και το ξινό.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας το νερό με το ξινό και το αλάτι μέσα στο βρασμένο γάλα.

9) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι το τυρόπηγμα να βγει στην επιφάνεια.

10) Όταν το τυρόπηγμα βγει στην επιφάνεια και αρχίζει και φουσκώνει σβήνετε την φωτιά.

11) Με μία τρυπητή κουτάλα μαζεύετε το τυρόπηγμα.

12) Βάζετε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη.

13) Βγάζετε το τυρόπηγμα από την κατσαρόλα με την βοήθεια μίας κουτάλας.

14) Τοποθετείτε το τυρόπηγμα σε ένα τουλπάνι ή τούλι.

15) Βάζετε το τούλι μέσα στο σουρωτήρι που έχετε βάλει στον νεροχύτη.

14) Στραγγίζετε καλά το τυρόπηγμα.

15) Όταν στραγγίσει καλά το τυρόπηγμα το βγάζετε από τον νεροχύτη και το τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

16) Αλατίζετε καλά και αφήνετε το τυρόπηγμα σας να πήξει για περίπου 12 ώρες.

17) Όταν περάσουν οι 12 ώρες και πήξει το τυρόπηγμα σας το ξεφορμάρετε από την λεκάνη, το κόβετε σε
κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι ή λίγο πάπρικα ή λίγο τσίλι για να του αλλάξετε γεύση.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πρόβειο γάλα με φυτικό γάλα και να ακολουθήσετε την ίδια
διαδικασία.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Προσθέτετε όλο το νερό.

4) Με ένα πιρούνι ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και να φουσκώσει.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας.

7) Πασπαλίζετε καλά με αλεύρι έναν πάγκο εργασίας.

8) Ακουμπάτε επάνω στον αλευρωμένο πάγκο το ζυμάρι.

9) Κόβετε με ένα μαχαίρι στα δύο το ζυμάρι σας.

10) Παίρνετε ένα-ένα το κάθε ζυμαράκι σας και με την βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγετε σε στρογγυλά φύλλα.

11) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε ζυμαράκι σας με 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε καλά τις αποφλοιωμένες ντομάτες.

4) Βάζετε τις στραγγισμένες ντομάτες σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε στο μπολ με τις ντομάτες σας το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, την σάλτσα τσίλι και το πιπέρι.

6) Λαδώνετε 2 ταψιά με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.

7) Ακουμπάτε τα ανοιγμένα ζυμάρια σας στα ταψιά.

8) Διαμορφώνετε και ανοίγετε τα ζυμάρια σας σε όλη την περίμετρο του κάθε ταψιού.

9) Με ένα κουτάλι ρίχνετε το μείγμα ντομάτας.

10) Τοποθετείτε το ψημένο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια στο κάθε ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι την κάθε πίτσα σας.

12) Κόβετε σε κομμάτια το τυρί.

13) Μοιράζετε το τυρί σας στις πίτσες.

14) Τοποθετείτε τα ταψιά στον φούρνο.

15) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς.

16) Ψήνετε τις πίτσες σας για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

17) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν οι πίτσες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα από την επάνω πλευρά τις
αλλάζετε θέσεις αντίστροφα την μία που ήταν πάνω την βάζετε κάτω και την άλλη που ήταν κάτω πάνω.

18) Αφήνετε τις πίτσες σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

19) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι πίτσες σας αποσύρετε τα ταψιά από τον
φούρνο.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

21) Χαράζετε και κόβετε τις πίτσες σας σε κομμάτια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας πριν βάλετε τα υλικά για το τελείωμα της πίτσας
λίγο τριμμένη ρίγανη ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πολύχρωμες πιπεριές και να τις προσθέσετε στην πίτσα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμη και μανιτάρια πλευρώτους ή κονσέρβας.