2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση και να γίνουν χλιαρά.

3) Μόλις τα υλικά σας πάρουν μία βράση και γίνουν χλιαρά κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.

5) Σε ένα μικρό μπολάκι ρίχνετε την μαγιά και την διαλύετε με λίγο νερό.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα να διαλυθεί η μαγιά σας.

7) Μόλις διαλυθεί η μαγιά σας την αφήνετε στην άκρη.

8) Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε την ζάχαρη και τα αυγά.

9) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη με τα αυγά.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι, το αλάτι και τέλος την διαλυμένη μαγιά.

11) Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά για περίπου 10 λεπτά.
( Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή ).

12) Σκεπάζετε με μία πετσέτα την λεκάνη σας.

13) Αφήνετε την ζύμη σας για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

14) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα.

15) Αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας.

16) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 10-12 ίσα μέρη ( μπαλάκια ).

17) Ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε ορθογώνιο φύλλο.

18) Τυλίγετε σε ρολό κάθε φύλλο.

19) Ενώνετε την άκρη και βάζετε την ένωση από κάτω.

20) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

21) Τοποθετείτε τα ρολά σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

22) Σκεπάζετε με μία πετσέτα να κρυώσουν.

23) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον κρόκο, το γιαούρτι και το αραβοσιτέλαιο.

24) Ανακατεύετε καλά να διαλυθούν τα υλικά σας.

25) Αλείφετε τα ψωμάκια σας με το μείγμα του γιαουρτιού που φτιάξατε.

26) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

27) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

28) Αφαιρείτε την πετσέτα από το ταψί με τα ψωμάκια σας.

29) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

30) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25-30 λεπτά.

31) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και ψηθούν τα ψωμάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

32) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν.

33) Μόλις κρυώσουν τα ψωμάκια σας τα σκεπάζετε με πετσέτα ή κόβετε μία μεμβράνη και τα τυλίγετε.

34) Σερβίρετε όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα γεμίσετε με αλλαντικά ή τυριά ή μαγιονέζα ή μουστάρδα ή κέτσαπ ή
λαχανικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας με φιλέτα κοτόπουλου ή καλαμάκια κοτόπουλου ή κρεατικά
( π.χ σουβλάκια χοιρινά, μπιφτέκι, γύρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια σας με πραλίνα φουντουκιού ή βούτυρο ή μέλι ή μαρμελάδα
της αρεσκείας σας κάνοντας τα γλυκά.

2) Σε μία κούπα ρίχνετε την μαγιά και το νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να διαλυθεί η μαγιά.

4) Αφήνετε την μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 1/2 ώρα.

5) Στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι κάνετε μία λακούβα.

6) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ενεργοποιηθεί η μαγιά την ρίχνετε στην λεκάνη με το αλεύρι.

7) Συνεχίζετε ρίχνοντας ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα που το προσθέτετε λίγο-λίγο.

8) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις ανακατεύσετε καλά όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σκεπάζετε την ζύμη σας
με μία πετσέτα ή βάζετε το ζυμάρι σας στον φούρνο για 30 λεπτά στους 100 βαθμούς και το αφήνετε να
φουσκώσει.

10) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσει το ζυμάρι σας το βγάζετε από τον φούρνο.

11) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε το ζυμάρι σας.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μπολάκια περίπου 100 γραμ. το καθένα.

13) Πλάθετε τα ζυμαράκια σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

15) Ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας στο ταψί.

16) Σκεπάζετε τα ζυμαράκια σας με μία λαδόκολλα ή ένα πανί και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 30 λεπτά
ακόμη.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα ψωμάκια σας σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό, αλάτι και
λίγο λάδι και τα ακουμπάτε επάνω στην φωτιά.
( Στο χείλος της κατσαρόλας βάζετε μία ανοξείδωτη λεκάνη και ακουμπάτε μέσα τα ψωμάκια ).

18) Αφήνετε να βράσει το νερό και να ψηθούν τα ψωμάκια σας.
( Τα ψωμάκια θα ψηθούν με τον ατμό για 20 λεπτά ).

19) Μόλις βράσει το νερό και ψηθούν τα ψωμάκια σας ( περίπου 20 λεπτά ) κατεβάζετε από την φωτιά και
σερβίρετε.
( Εάν θέλετε τα ψωμάκια σας να γίνουν λεπτά από πάνω και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα από κάτω τα
γυρίζετε και από την άλλη πλευρά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα ψωμάκια σας με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή γλυκό του
κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ψηφίδες σοκολάτας ή σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας με ζάχαρη άχνη.

2) Ανακατεύετε λίγο με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας το αλεύρι και το αλάτι.

4) Ζυμώνετε λίγο.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά το λάδι.

6) Μόλις ρίξετε όλο το λάδι ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
σας.

7) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

8) Σκεπάζετε το μπολ σας με την διάφανη μεμβράνη.

9) Αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

10) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομματάκια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Βράζετε τις πατάτες σας για περίπου 20 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις βάζετε σε ένα μπλέντερ και τις
λιώνετε καλά ή ( τις λιώνετε με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι ).

6) Μόλις λιώσετε τις πατάτες σας προσθέτετε το γάλα, το τυρί και το αλάτι.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

8) Τελειώνετε το πατατόψωμο.

2) Χωρίζετε τον πουρέ σας και αυτόν σε 3 ίσα μέρη.

3) Παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης και το ανοίγετε με τα δάχτυλα σας.

4) Τοποθετείτε πάνω τον πουρέ της πατάτας.

5) Κλείνετε τη ζύμη σαν πουγκί.

6) Δημιουργείτε μία μπάλα.

7) Πατάτε με τα δάχτυλα σας την ζύμη μέχρι να γίνει από μπάλα επίπεδη.

8) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Τοποθετείτε τη ζύμη.

10) Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης και κάνετε την ίδια διαδικασία.

11) Μόλις τελειώσετε με όλα τα κομμάτια της ζύμης την σκεπάζετε με μεμβράνες.

12) Αφήνετε για 25 λεπτά να φουσκώσουν.

13) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και προσθέτετε λίγο λάδι.

14) Ανακατεύετε καλά.

15) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την ζύμη σας.

16) Βουλιάζετε τα δάχτυλα σας στην ζύμη να ανοίξουν τρύπες.

17) Πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο και μαύρο κύμινο.

18) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

19) Τοποθετείτε τα ταψιά σας.

20) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

21) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και χρυσίσουν οι πιτούλες σας τις βγάζετε από τον φούρνο.

Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί της αρεσκείας σας στην γέμιση.

2) Αφήνετε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει η μαγιά σας.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την διαλυμένη μαγιά.

4) Ζυμώνετε καλά.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και σιγά-σιγά το ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε καλά το ζυμάρι μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

8) Τέλος προσθέτετε 4-5 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ.

9) Ζυμώνετε καλά ξανά.

10) Σκεπάζετε με μία πετσέτα την ζύμη σας ή βάζετε την ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για
30 λεπτά ή 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 30-60 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από τον φούρνο.

12) Λαδώνετε ένα ταψί.

13) Βάζετε στο λαδωμένο ταψί την ζύμη σας.

14) Απλώνετε καλά με τα δάχτυλα σας την ζύμη μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του σκεύους.

15) Τοποθετείτε από πάνω τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το ελαιόλαδο.

16) Πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.

17) Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

19) Ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας βγάζετε από τον φούρνο.

21) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

22) Κόβετε σε κομμάτια.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα κ.α.λ )
ή ελιές.

2) Συνεχίζετε στύβοντας σε έναν λεμονοστίφτη το λεμόνι και κρατώντας τον χυμό του.

3) Σε έναν τρίφτη χειρός τρίβετε το λεμόνι και κρατάτε τα ξύσματα του.

4) Ρίχνετε τα ξύσματα και τον χυμό λεμονιού στο νερό που βράζει.

5) Τέλος προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνετε να βράσει για 2 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

7) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει καλά.

8) Όταν κρυώσει καλά το σιρόπι σας με ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα το σουρώνετε να μην
φαίνεται το ξύσμα.

9) Μόλις σουρώσετε καλά το σιρόπι σας κόβετε με ένα μαχαίρι τα μανταρίνια σας στην μέση.

10) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε τα μανταρίνια σας και κρατάτε τον χυμό.

11) Με ένα μικρό σουρωτήρι μέσα σε ένα λεκανάκι σουρώνετε τον χυμό σας ( κρατάτε τον χυμό ).

12) Συνεχίζετε ενώνοντας το κρύο σιρόπι με τον φρέσκο χυμό μανταρίνι.

13) Ανακατεύετε καλά τα παραπάνω υλικά σας ( σιρόπι-μανταρίνι ).

14) Βάζετε την μανταρινάδα σας σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

15) Σερβίρετε σε ποτήρια βάζοντας 1 μέρος σπιτικής μανταρινάδας με 1 1/2 μέρος κρύο νερό απλό
ή ανθρακούχο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανταρίνια σας με πορτοκάλια και να ακολουθήσετε την
ίδια διαδικασία.

2) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη.

2) Με ένα μίξερ χειρός ανακατεύετε τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας σπάτε και ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υλικά και στο τέλος σταδιακά το αλεύρι.

5) Βουτυρώνετε ένα ταψί 35χ25 εκ.

6) Αδειάζετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

7) Ανοίγετε και ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας στον φούρνο και ψήνετε για 55-60 λεπτά.

9) Όταν περάσουν τα 55-60 λεπτά ανοίγετe τον φούρνο και με ένα μαχαίρι μπίζοντας το στον πάτο του ταψιού
ελέγχετε εάν έχει ψηθεί το γλυκό σας.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

10) Μόλις το γλυκό σας είναι έτοιμο το αφήνετε να κρυώσει για μία νύχτα.

11) Την επόμενη μέρα περιχύνετε το γλυκό σας με το κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει.

2) Αφήνετε λίγο να βράσει και κόβετε σε κομμάτια την κουβερτούρα.

3) Προσθέτετε τα κομμάτια της κουβερτούρας στην κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά να λιώσει η κουβερτούρα.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σπορέλαιο.

6) Αφήνετε την σοκολάτα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

7) Όταν η αραπίνα έχει απορροφήσει το σιρόπι περιχύνετε με την σοκολάτα σας.

8) Διατηρείτε το γλυκό στο ψυγείο.

9) Σερβίρετε χαράζοντας και κόβοντας το γλυκό σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα υγείας με σοκολάτα γάλακτος ή άσπρη
ή φράουλας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε μέχρι να πάρει μία ελαφριά βράση.

3) Μόλις πάρει μία ελαφριά βράση το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

5) Σε ένα μικρό μπολάκι ανοίγετε και ρίχνετε τα 2 φακελάκια της ξηρής μαγιάς.

6) Προσθέτετε στο μπολάκι με την μαγιά 250 ml χλιαρό νερό που είχατε ζεστάνει πριν.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας στο χλιαρό νερό.

8) Ανοίγετε μία λακούβα με τα χέρια σας στο αλεύρι που είχατε βάλει στο μπολ.

9) Ρίχνετε μέσα στην λακούβα την διαλυμένη μαγιά.

10) Σε ένα μπολάκι σπάτε το αυγό σας.

11) Ρίχνετε το σπασμένο αυγό στο μείγμα με το αλεύρι.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα και το λάδι.

13) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

14) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνετε να φουσκώσει
για 30 λεπτά.

15) Στην διάρκεια που φουσκώνει το ζυμάρι σας φτιάχνετε την γέμιση.

2) Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζετε την φέτα.

3) Σε σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα, το αυγό, το γιαούρτι και ( προαιρετικά ) αλάτι,
πιπέρι & μοσχοκάρυδο.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία σφιχτή γέμιση.

5) Αφήνετε στην άκρη και τελειώνετε την συνταγή σας.

6) Βγάζετε την πετσέτα από την ζύμη σας.

7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

8) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

9) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

10) Πλάθετε τα κομμάτια σε μικρά μπαλάκια.

11) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα ζυμαράκια σας σε μικρά φύλλα.

12) Παίρνετε 1-2 κουταλιές από την γέμιση σας και την τοποθετείτε στην μία άκρη του κάθε ζυμαριού.

13) Διπλώνετε το κάθε ζυμαράκι σας με το υπόλοιπο της ζύμης ώστε να προκύψει ένα μισοφέγγαρο.

14) Με ένα πιρούνι πιέζετε και κλείνετε όλες τις άκρες από το μισοφέγγαρο σας.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια σας.

16) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

17) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

18) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι ( εάν θέλετε το αραιώνετε με λίγο νερό ).

19) Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείφετε όλα τα ζυμαράκια σας με το αυγό.

20) Τοποθετείτε ένα-ένα τα αλειμμένα ζυμαράκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

21) Πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο όλα τα πιτάκια σας.

22) Ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν το ταψί με τα πιτάκια σας.

23) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

24) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και ελέγχετε αν έχουν ροδίσει τα πιτάκια σας και έχουν
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
( Εάν έχουν πάρει το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν όχι αφήνετε τα πιτάκια σας για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρετε το χρυσαφένιο χρώμα που
επιθυμείτε ).

25) Όταν είναι έτοιμα τα πιτάκια σας και έχουν πάρει το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε κλείνετε τον
διακόπτη του φούρνου και ανοίγετε την πόρτα του.

26) Αποσύρετε το ταψί με τα πιτάκια σας.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ κρεμώδες τυρί τύπου philadelfia ή ανθότυρο ή μυζήθρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τυροπιτάκια σας με ένα μπολάκι τυροκαυτερής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας πάπρικα γλυκιά.

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κυβάκια.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα καρότα και τα σκόρδα σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Αλατοπιπερώνετε και αλευρώνετε το κρέας σας.

6) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας.

9) Σοτάρετε το κρέας σας καλά και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει.

10) Απλώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

11) Μόλις σοταριστεί το κρέας σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας το αποσύρετε
από την φωτιά.

12) Ακουμπάτε το κρέας σας στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

13) Αφήνετε να απορροφήσει καλά το χαρτί τα περιττά λύπη του κρέατος.

14) Στην ίδια κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι που είχατε σοτάρει το κρέας ρίχνετε το κρεμμύδι και τα καρότα.

15) Σοτάρετε τα καρότα και το κρεμμύδι σας για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε το σκόρδο.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνετε την φωτιά προς μέτρια.

18) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

19) Ανακατεύετε καλά ξανά μέχρι να πιάσει η κουτάλα σας τον πάτο της κατσαρόλας.

20) Επιστρέφετε το κρέας στην κατσαρόλα.

21) Σβήνετε το φαγητό σας με μπράντι και κρασί.

22) Ξύνετε δυνατά τον πάτο της κατσαρόλας με μία ξύλινη κουτάλα για να ξεκολλήσουν τα καβουρδισμένα
υπολείμματα και να διαλυθούν στα υγρά.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις λωρίδες του πορτοκαλιού, τα δαμάσκηνα, την κανέλα, την δάφνη, το θυμάρι,
το αλατοπίπερο και τον ζωμό κότας μέχρι να καλυφθεί το κρέας σας.

24) Αφήνετε το φαγητό σας να πάρει μία βράση.

25) Μόλις πάρει μία βράση το φαγητό σας χαμηλώνετε την φωτιά.

26) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

27) Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά.

28) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα, μαλακώσει το κρέας σας και δέσει η σάλτσα του το αποσύρετε από την φωτιά.

29) Σερβίρετε και συνοδεύετε το κρέας σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με αποξηραμένα σύκα ή χουρμάδες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή κουκουνάρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας σας φρέσκιες ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματίνια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή τριμμένη πάπρικα γλυκιά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να σοτάρετε και να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 4 κούπες νερό.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει.

4) Μόλις βράσει το νερό προσθέτετε το ρύζι που έχετε πλύνει.

5) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει ( ίσως χρειαστεί και άλλο νερό ).

6) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας.

7) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι εξωτερικά και κρατάτε τα ξύσματα.

8) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε το πορτοκάλι σας που είχατε τρίψει και κρατάτε τον χυμό.

9) Όταν βράσει και μαλακώσει καλά το ρύζι συνεχίζετε ρίχνοντας τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, τις φλούδες,
το ξύσμα και λίγη σκόνη κανέλας και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει το ρύζι.

10) Σε ένα μικρό τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο, το λάδι & το φιδέ.

11) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσει το φιδέ ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Μόλις χυλώσει αρκετά το ρύζι και κάνει φουσκάλες ρίχνετε το σοταρισμένο φιδέ.

13) Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφιθούν όλα τα υγρά του.

14) Αφαιρείτε τις φλούδες πορτοκαλιού.

15) Σβήνετε την φωτιά.

16) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα βάζοντας και το καπάκι.

17) Αφήνετε το γλυκό σας για τουλάχιστον 50 λεπτά μέχρι να δέσουν τα αρώματα.

18) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά και δέσουν τα αρώματα σερβίρετε.

19) Διακοσμείτε με ξυλαράκια κανέλας & φλούδες πορτοκαλιού που αφαιρέσατε από την κατσαρόλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού ή κίτρου ή μανταρινιού.

2) Σε μία λεκανίτσα με ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα αυγά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε το ηλιέλαιο, το αλεύρι, το γάλα, το
σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το μίξερ.

7) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ( 32 cm ).

8) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί σας.

9) Στρώνετε καλά το μείγμα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

12) Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας στον
πάτο του μείγματος ελέγχετε εάν το κέικ έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

14) Όταν ελέγξετε το κέικ σας και είναι έτοιμο το αφαιρείτε από τον φούρνο.

15) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει ελαφρά.

16) Μόλις κρυώσει ελαφρά το κέικ σας με ένα μαχαίρι χαράζετε και σχηματίζετε τους ρόμβους.

17) Αφήνετε να κρυώσει τελείως και ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 κουτάλι.

3) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Τέλος περιχύνετε το σιρόπι σας πάνω στο κρύο κέικ.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να χτυπήσετε σαντιγί σε ένα μίξερ και να διακοσμήσετε το γλυκό σας με την βοήθεια μιας
σακούλας ζαχαροπλαστικής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.