2) Με την βοήθεια ενός κυλινδρικού εργαλείου για κουκούτσια αφαιρείτε τον πυρήνα με τα
κουκούτσια ή εάν δεν έχετε με την βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού.
( προσέχοντας να μη διαλυθούν ).

3) Κόβετε και στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

5) Προσθέτετε τον 1/2 χυμό του λεμονιού μέσα στο νερό.

6) Βάζετε μέσα στην λεκάνη ένα-ένα τα αχλάδια ( για να μην μαυρίσουν ).

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, το 1/2 χυμό του λεμονιού, 2-3 σταγόνες χρώματος
ζαχαροπλαστικής και 2 φύλλα αρμπαρόριζας.

9) Δυναμώνετε την φωτιά σας και ζεσταίνετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
σιρόπι.

10) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι βάζετε ένα-ένα τα καθαρισμένα αχλάδια σας μέσα στην κατσαρόλα με
το σιρόπι.
( Εάν βάλετε το σαφράν το ρίχνετε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί η ζάχαρη ).

11) Αφήνετε τα αχλάδια σας να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα αχλάδια σας σβήνετε την φωτιά σας και αφήνετε
τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα για 24 ώρες να ( σταθούν ).

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες και σταθούν τα αχλάδια σας ακουμπάτε μία πιατέλα σε έναν πάγκο και
με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα ακουμπάτε σε αυτήν.

14) Τοποθετείτε ( προαιρετικά ) σε κάθε αχλαδάκι σας 1 αμύγδαλα φιλέ & ένα γαρίφαλο.

15) Ξανατοποθετείτε τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα την γλυκόζη ή τον χυμό του λεμονιού.

17) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την γλυκόζη ή τον υπόλοιπο χυμό του
λεμονιού.

18) Αφήνετε να βράσουν καλά μέχρι να δέσει το γλυκό.

19) Μόλις δέσει το γλυκό αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα
σας με μία πετσέτα ( να τραβήξει τους ατμούς και να κρυώσει το γλυκό σας ).

20) Αποστειρώνετε δύο μεγάλα βάζα.

21) Τοποθετείτε σε κάθε βάζο περίπου 6-8 αχλάδια και προσθέτετε σιρόπι μέχρι να καλύψει τα
2/3 των φρούτων σας ( για να μην χαλάσουν ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με μπάλες παγωτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και να πασπαλίσετε τα
αχλάδια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα αχλάδια σας με σαντιγί ή με κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κανέλα ή με καστανή ζάχαρη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε μέσα στο νερό την καστανή ζάχαρη και τα κανελογαρίφαλα.

4) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά από την στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.

5) Προσθέτετε μέσα στο σιρόπι σας τα καθαρισμένα αχλάδια.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Μέσα σε έναν νεροχύτη βάζετε μία λεκάνη.

9) Μέσα στην λεκάνη βάζετε ένα σουρωτήρι.

10) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι τα βρασμένα αχλάδια σας και τα στραγγίζετε.

11) Σε μία πιατέλα βάζετε και στρώνετε τα στραγγισμένα αχλάδια σας τοποθετώντας τα όρθια.

12) Έπειτα περιχύνετε το σιρόπι σας στα αχλάδια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα σαμπαγιόν.

2) Στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε ένα μεταλλικό μπολ.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια ξεχωριστά σε κάθε μπολ.

4) Μέσα στο μεταλλικό μπολ που έχετε τοποθετήσει στο χείλος του κατσαρολιού ( μπεν μαρί ) ρίχνετε
τους κρόκους και την ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη με τα αυγά
και να λιώσει.

6) Όταν το μείγμα σας αρχίσει να πήζει και να παίρνει το χρώμα του λεμονιού προσθέτετε λίγο-λίγο το
κρασί.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό, να διπλασιαστεί σε όγκο και να
προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα.

8) Μόλις το μείγμα γίνει λευκό και διπλασιαστεί σε όγκο και προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα
συνεχίζετε για άλλα 5 λεπτά το χτύπημα και αποσύρετε την σάλτσα από την φωτιά.

9) Τέλος σερβίρετε σε πιάτα τα αχλάδια σας και περιχύνετε με την σάλτσα σας.

10) Διακοσμείτε με σταφύλια της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα αχλάδια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χοντροσπασμένα μπισκότα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε σε ροδέλες ή σε κομματάκια φρούτα εποχής και να τα προσθέσετε
μέσα στην σάλτσα σας.

2) Στραγγίζετε καλά τους καρπούς σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τους καρπούς της αρώνια σας και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τους καρπούς σας για ένα βράδυ στο ψυγείο.

5) Το επόμενο πρωί προσθέσετε μέσα στους καρπούς σας το νερό.

6) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά και βράζετε τους καρπούς σας μέχρι να
σφίξουν.

7) Μόλις σφίξουν οι καρποί σας και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

8) Όταν δέσει και κρυώσει το μείγμα σας αποστειρώνετε βαζάκια και τα γεμίζετε μέχρι την μέση και
έπειτα μέχρι ένα δάχτυλο πριν γεμίσει το βαζάκι.

9) Ετοιμάζετε την τερίνα σας.

2) Αφήνετε την κρέμα σας να πάρει μία βράση και προσθέτετε τον ζελέ λεμόνι.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί ο ζελές στην κρέμα και να ομογενοποιηθούν.

4) Κόβετε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα και την προσθέτετε στο μείγμα σας.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και την στρώνετε σε μία φόρμα για κέικ.

9) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα με την
μεμβράνη.

10) Τοποθετείτε την φόρμα σας στο ψυγείο και αφήνετε το μείγμα σας μέχρι να πήξει για περίπου
1-2 ώρες.

11) Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό σας και γαρνίρετε μαζί με το γλυκό κουταλιού αρώνια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με έτοιμο σιρόπι της
αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού περιχύνοντας την επάνω στην
τερίνα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με τριμμένους ξηρούς καρπούς
της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της τερίνας σας ξηρούς καρπούς ή να
προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τερίνα σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με θρυμματισμένα μπισκότα.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

3) Την επόμενη μέρα βάζετε ένα σουρωτύρι μέσα σε έναν νεροχύτη και τα σουρώνετε.

4) Βάζετε τα ρεβίθια σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε λίγο νερό και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα πολτοποιείτε μέχρι να προκύψει ένας
παχύς χυλός που να μοιάζει με αυτόν των πανκειξ.

6) Όταν πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας και προκύψει ένας χυλός σταματάτε το μίξερ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λάδι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

8) Πλάθεται καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

10) Σε ένα αντικολλητικό 20 εκ. ρίχνετε ελαιόλαδο μέχρι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.

11) Ρίχνετε το 1/2 μείγμα περίπου στο τηγάνι.

12) Απλώνετε το μείγμα σας καλά σε όλο το τηγάνι.

13) Τέλος προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το τηγάνι σας.

15) Ψήνετε το ψωμί σας για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του.

16) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το τηγάνι με το ρεβιθόψωμο σας από αυτόν.

17) Αφήνετε στην άκρη και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

18) Όταν τελειώσετε με όλο το μείγμα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβιθόψωμο σας με φυλλαράκια μαϊντανού ή
βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με τριμμένα τυριά ή αλλαντικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο επάνω στο ψωμί σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα μέσα
στην ζύμη σας και να κάνετε το ψωμί σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί σας ελιές χωρίς κουκούτσι ή ρίγανη.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι.

3) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά λιώσει η ζάχαρη και δέσει το σιρόπι κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά.

4) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την σουσαμόπιτα σας.

2) Βάζετε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο, ακουμπάτε τον πάτο του ταψιού επάνω στα φύλλα και το
χρησιμοποιείτε έως οδηγό, με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε γύρω-γύρω τα φύλλα σας
σχηματίζοντας στρογγυλούς δίσκους.

3) Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 24 εκ. τοποθετείτε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο.

4) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

5) Σε ένα ταψάκι ρίχνετε και απλώνετε τα σουσάμια σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουσάμια σας για περίπου 8 λεπτά μέχρι να
καβουρδιστούν αλλά να μην καούν.

7) Μόλις περάσουν τα 8 λεπτά και καβουρδιστούν τα σουσάμια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αφαιρείτε το ταψάκι με τα σουσάμια σας.

8) Αφήνετε τα σουσάμια σας να κρυώσουν.

9) Όταν κρυώσουν τα σουσάμια σας τα βάζετε σε ένα μούλτι.

10) Προσθέτετε στο μούλτι με τα σουσάμια σας την κανέλα και το γαρίφαλο
( κρατάτε λίγα σουσάμια για το πασπάλισμα ).

11) Ξεκινάτε το μούλτι και αλέθετε τα υλικά σας μέχρι να θρυμματιστούν τα σουσάμια σας και να
ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά σας.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν και αλεστούν τα σουσάμια σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα
υλικά σας σε ένα μπολάκι.

13) Αφήνετε το μπολάκι στην άκρη.

14) Βάζετε το βούτυρο ( σε ένα μπολάκι ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων ) στον φούρνο
μικροκυμάτων.

15) Ανάβετε τον φούρνο για 30 δεύτερα και τοποθετείτε το μπολάκι με το βούτυρο λιώνοντας το καλά.

16) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει το βούτυρο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
μικροκυμάτων και αποσύρετε το μπολ με το βούτυρο.

17) Με ένα πινέλο αλείφετε το ταψί σας.

18) Τοποθετείτε ένα-ένα φύλλα σας ( σύνολο 3 φύλλα ) μέσα στο ταψί και τα αλείφετε ένα-ένα με
βούτυρο και πασπαλίζοντας τα το καθένα με το μείγμα από το γαρίφαλο-κανέλας-σουσάμια.

19) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Τέλος πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι και μαυροσούσαμο.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την πίτα σας σε τετράγωνα κομμάτια.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την σουσαμόπιτα σας.

23) Ψήνετε την σουσαμόπιτα σας για 50-60 λεπτά στους 160 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η πίτα σας και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Όταν περάσουν τα 50-60 λεπτά ψηθεί και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Ακουμπάτε την πίτα σας σε έναν πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

26) Ζεσταίνετε λίγο ξανά το σιρόπι σας.

27) Μόλις ζεσταθεί ξανά το σιρόπι σας με την βοήθεια μιας κουτάλας βουτώντας την μέσα σε αυτό
σιροπιάζετε την σουσαμόπιτα σας.

28) Σερβίρετε περιχύνοντας ( προαιρετικά ) με το μέλι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή και να την περιχύσετε επάνω
από την σουσαμόπιτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σουσαμόπιτα σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή
καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σουσαμόπιτα σας με κανέλα ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σουσαμόπιτα σας με μπάλες παγωτού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σουσαμόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την σουσαμόπιτα σας με φέτες πορτοκαλιού βουτηγμένη την
μισή πλευρά σε σοκολάτα λιωμένη της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σουσαμόπιτα σας με φρούτα εποχής περασμένα σε λιωμένη
μαρμελάδα ή φρουί γλασέ.

2) Πλένετε καλά τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβετε.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση.

4) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και να προκύψει ένα
μείγμα.

5) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το νερό, το σπασμένο αυγό και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι το αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου 5-10 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας το βγάζετε από την λεκάνη και το
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρότερα κομμάτια.

7) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη, παίρνετε ένα-ένα τα
κομμάτια σας και τα ανοίγετε σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα ( να μπορεί να μαζευτεί κάθε φύλλο σαν
πουγκί ).

8) Μόλις τελειώσετε με όλο το ζυμάρι και σχηματίσετε όλα τα στρογγυλά φύλλα με ένα κουτάλι
παίρνετε ποσότητα γέμισης από αυτήν που φτιάξατε και την τοποθετείτε στο κέντρο κάθε ζυμαριού.

9) Ξεκινάτε να μαζεύετε τις άκρες κάθε φύλλου μέχρι να σχηματίσετε πουγκιά.

10) Όταν τελειώσετε με όλα τα πουγκιά σας τα αφήνετε στην άκρη και βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε αλάτι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και την αφήνετε το νερό σας να ζεσταθεί.

13) Όταν βράσει και ζεσταθεί το νερό σας τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα ένα-ένα τα πουγκιά σας
με το στόμιο του πουγκιού από κάτω.

14) Αφήνετε τα πουγκιά σας να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.

15) Όταν αρχίσουν τα πουγκιά σας να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από το νερό.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα, βγάζετε από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε
στην πιατέλα.

17) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα κόκκινη ή άσπρη και να την περιχύσετε επάνω στα
χινκάλι σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα χινκάλι σας προσθέτοντας μέσα στην γέμιση σας
καυτερές πιπεριές ή μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με καυτερή πάπρικα ή τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γέμιση από βρασμένο φρέσκο σπανάκι ή άλλα
βρασμένα και σοταρισμένα χορταρικά.

2) Βράζετε λίγο χλιαρό νερό και το ρίχνετε μέσα στην λεκάνη με την μαγιά σας.

3) Ανακατεύετε καλά την μαγιά σας με την βοήθεια ενός πιρουνιού μέχρι να διαλυθεί τελείως.

4) Όταν διαλυθεί τελείως η μαγιά σας με το νερό προσθέτετε το ηλιέλαιο.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη κουταλιά – κουταλιά.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και τις βανίλιες.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας και προσθέτετε λίγο- λίγο το αλεύρι.

9) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι
να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα που να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.

10) Όταν προκύψει ένα σφιχτό μείγμα και δεν κολλάει η ζύμη στα χέρια σας την σκεπάζετε με μία
πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό σημείο για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.

11) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και ξεκουραστεί η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη.

12) Ζυμώνετε την ζύμη σας απαλά με τα χέρια σας να ξεφουσκώσει.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

14) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

14) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια σας και τα ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας και με την βοήθεια
ενός πλάστη τα ανοίγετε σε πάχος ενός δακτύλου περίπου το κάθε ένα.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

16) Μόλις τελειώσετε με όλα τα ζυμαράκια σας παίρνετε ένα ζυμαράκι και με ένα ποτήρι με μεγάλο
στόμιο το πιέζετε στην επιφάνεια της ζύμης κόβοντας το σχηματίζοντας στρογγυλό δισκάκι.

17) Παίρνετε ένα καπάκι από μπουκάλι νερού και το ακουμπάτε στο κέντρο του δίσκου σας.

18) Πιέζετε το καπάκι προς τα μέσα και αφαιρώντας το προς τα έξω σχηματίζοντας μία στρογγυλή
τρύπα στο κέντρο του δίσκου.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

20) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

21) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τα δισκάκια σας αφήνοντας απόσταση μεταξύ του
ενός από του άλλου δίσκου.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς στον αέρα.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνο και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Ψήνετε τα ντόνατς σας στους 175 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το
ταψί με τα ντόνατς σας.

26) Έτσι όπως είναι ζεστά με ένα μαχαίρι που το βυθίζετε στο βούτυρο σας αλείφετε το κάθε ντόνατ
σας.

27) Απλώνετε καλά σε όλη την επιφάνεια του κάθε ντόνατ σας το βούτυρο και το πασπαλίζετε με
ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κάθε ντόνατ σας στην μέση.

29) Αλείφετε τα μισά κομμένα ντόνατς σας με πραλίνα φουντουκιού και με τα άλλα μισά κλείνετε και τα
σκεπάζετε σχηματίζοντας ένα σάντουιτς.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντόνατς σας με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή
φράουλα ή σοκολάτα άσπρη ή γάλακτος.

3) Εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας βάζοντας σε ένα χωνάκι λιωμένη σοκολάτα
και πιέζοντας το με το χέρι σας σχηματίζοντας επάνω στα ντόνατς σας λωρίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ντόνατς σας με σαντιγί ή κρέμα πατισερί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ντόνατς σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ντόνατς σας με ρόφημα σοκολάτας ή γάλα.

2) Αλατοπιπερώνετε καλά.

3) Προσθέτετε λίγη ρίγανη και ( προαιρετικά ) δεντρολίβανο.

4) Πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας ή πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το κολοκύθι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

9) Απλώνετε τα φιλέτα σολομού σας στο λαδωμένο ταψί.

10) Προσθέτετε γύρω από τα φιλέτα σας τα κομμένα λαχανικά σας.

11) Περιχύνετε με μπόλικο ελαιόλαδο να πάει παντού.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

14) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα φιλέτα σας και ψήνετε το φαγητό
σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανικά σας.

15) Στα 30 λεπτά περίπου με την βοήθεια μίας τσιμπίδας γυρίζετε τα φιλέτα σας από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 μεριές σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας από τον φούρνο.

18) Σερβίρετε σε πιάτα τα φιλέτα σας και συνοδεύετε με τα ψημένα σας λαχανικά.

19) Διακοσμείτε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή ψιλοκομμένο βασιλικό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψημένα λαχανικά σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες
πατάτες ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με άλλο είδος ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος μουστάρδας ή σος κόκκινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τον σολομό σας με μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με βρασμένο αρακά ή φασολάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με τηγανιτές πατάτες.

2) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά και την διαλύετε με 3 ποτήρια νερό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

4) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε το λάδι, την ζάχαρη, τον χυμό, το μαχλέπι και το κακουλέ.

6) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και φουσκώσει η μαγιά την ρίχνετε στο μπολ με το λάδι, την ζάχαρη και
τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

8) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη.

9) Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με τα χέρια σας.

11) Διπλώνετε την ζύμη σας με κινήσεις από κάτω και προς τα μέσα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αλευρώνετε έναν πάγκο
εργασίας.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

16) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι.

17) Πλέκετε 3 κορδόνια μαζί και σχηματίζετε το τσουρέκι σας.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

19) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και ζάχαρη.

20) Ανακατεύετε καλά το νερό και την ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά στο νερό.

21) Όταν διαλυθεί καλά η ζάχαρη στο νερό με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια σας με
το ζαχαρόνερο που φτιάξατε.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φιλέ αμυγδάλου.

23) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

24) Ακουμπάτε επάνω στο χαρτί τα τσουρέκια σας.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν.

27) Ψήνετε τα τσουρέκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

29) Αφήνετε τα τσουρέκια σας να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα λευκή ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα
τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε τα τσουρέκια σας στην μέση κάθετε και να τα γεμίσετε με πραλίνα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια σας με παγωτό.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σας σε μία
λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το άοσμο λάδι καρύδας.

5) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και αδειάζετε το μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι.

6) Στρώνετε καλά με τα χέρια σας τα μπισκότα σας ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

7) Τοποθετείτε το σκεύος στο ψυγείο.

8) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν αρκετά.

3) Σε 2 μπολάκια σπάτε και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους.

4) Στο μπολάκι με τους κρόκους ρίχνετε το κορν φλάουρ και 5 κουτ. σουπ. από το καυτό υγρό της
κατσαρόλας.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ρίχνετε το ομογενοποιημένο μείγμα σιγά-σιγά στην
κατσαρόλα.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός έως ότου πήξει το μείγμα σας.

8) Μόλις πήξει το μείγμα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το λάδι
καρύδας.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να κρυώσει το μείγμα σας.

10) Ρίχνετε το μείγμα στην φόρμα με τα στρωμένα μπισκότα σας.

11) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

12) Περιμένετε να σταθεροποιηθεί το μείγμα σας για 15 λεπτά και τοποθετείτε την lemon pie σας στο
ψυγείο για 5 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 5 ώρες και σταθεροποιηθεί καλά η lemon pie σας την αποσύρετε από το ψυγείο.

14) Αφαιρείτε το στεφάνι από την αποσπώμενη φόρμα.

15) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

16) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το σύρμα.

18) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι ρίχνετε την σαντιγί σας.

19) Πιέζετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε αστεράκια με την σαντιγί σας περιμετρικά
σε όλη την επιφάνεια της τάρτας.

20) Τέλος καίτε εάν θέλετε με ένα φλόγιστρο την σαντιγί σας για να την κάνετε πιο σκούρα.

21) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα σας με φρούτα εποχής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή μανταρίνι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με κακάο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την γαρνίρετε στην τάρτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με ψηφίδες σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας
ή να την γαρνίρετε με φλούδες σοκολάτας.