2) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό το χτένι.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

4) Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μοσχαράκι σβήνετε με το ξίδι.

6) Αφήνετε στην άκρη το μοσχαράκι.

7) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν καλά.

8) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα καβουρδισμένα κομμάτια από το μοσχαράκι και σοτάρετε όλα τα υλικά για άλλα 3-4 λεπτά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σκόρδο, τις δάφνες και το μείγμα των μπαχαρικών.

10) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

12) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και την κονκασέ.

13) Προσθέτετε το χλιαρό νερό και τον κύβο κοτόπουλου.

14) Αφήνετε το φαγητό σας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2 ώρες.

15) Μόλις δέσει η σάλτσα και μαλακώσει το φαγητό σας το αφήνετε στην άκρη.

16) Σε μια άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα μακαρόνια και το βούτυρο.

17) Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν.

18) Όταν μαλακώσουν τα μακαρόνια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα με το μοσχαράκι.

19) Πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαράκι με άλλο κρέας της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το 1/2 λεμόνι

3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα περγαμόντα μέχρι να αφαιρεθεί το πολύ πικρό εξωτερικό μέρος της φλούδας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το επάνω και το κάτω μέρος του περγαμόντου.

5) Συνεχίζετε κόβοντας τα περγαμόντα στα τέσσερα σταυρωτά κρατώντας τις φλούδες.

6) Ξεπλένετε πολύ καλά τις φλούδες.

7) Τυλίγετε σε ρολό τις φλούδες και τις περνάτε από μία κλωστή ή τις στερεώνετε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.

8) Δε μία κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε αρκετό νερό και την ζάχαρη και αφήνετε να πάρει μία βράση.

9) Όταν πάρει μια βράση το νερό σας προσθέτετε τις φλούδες και τις βράζετε για περίπου 5-7 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 5-7 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό να σταθεί για 24 ώρες.

11) Την επόμενη μέρα βγάζετε τις οδοντογλυφίδες και ξανά βράζεται το γλυκό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό λεμονιού.

13) Αφήνετε για 1 λεπτό ακόμη.

14) Μόλις κρυώσει λίγο το γλυκό το αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φλούδες περγαμόντου με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε γλυκόζη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό του κουταλιού φίλε αμυγδάλου ή αμύγδαλα χωρίς τον φλοιό τους.

2) Αφαιρείτε τα κοτσανάκια.

3) Εάν είναι μεγάλες οι φράουλες τις κόβετε στη μέση.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη και τις φράουλες.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι για να βγάλουν οι φράουλες τα υγρά τους ( για τουλάχιστον 1 ώρα ).

6) Ξαφρίζετε και αφήνετε ως ότου να δέσει το σιρόπι.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στη μέση.

8) Στύβετε το λεμόνι σε ένα λεμονοστίφτη και κρατάτε τον χυμό του.

9) Λίγο πριν το τέλος του βρασίματος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

10) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

11) Προσθέτετε το γλυκό του κουταλιού σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με καστανή ζάχαρη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμόνι με χυμό πορτοκαλιού.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα κυδωνάτα.

3) Αφαιρείτε τα κουκούτσια και θα τοποθετείται σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.

4) Ρίχνετε μέσα στο μπολ με τα κουκούτσια τη βότκα, το κονιάκ και τα μπαχαρικά.

5) Σφραγίζετε καλά το σκεύος και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για περίπου 30 μέρες.

6) Όταν περάσουν οι 30 μέρες ανοίγετε το σκεύος και αφαιρείτε τα μπαχαρικά.

7) Περνάτε δύο με τρεις φορές το λικέρ μέσα από μία λεπτή σίτα.

8) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στη φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη και το νερό.

9) Αφήνετε το σιρόπι να κοχλάσει.

10) Μόλις κοχλάσει το σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.

11) Μόλις κρυώσει το σιρόπι το ρίχνετε στο βάζο με το λικέρ.

12) Ανακατεύετε καλά και σφραγίζετε το σκεύος.

13) Αφήνετε το λικέρ για άλλες 20 με 30 ημέρες.

14) Όταν περάσουν 20 με 30 μέρες σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ζάχαρη καστανή.

2) Ρίχνετε τα φασόλια και τα αφήνετε να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

3) Την επόμενη μέρα σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη σουρώνετε τα φασόλια.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε το σέλινο και τις ντομάτες.

5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σέλινο και τις ντομάτες.

6) Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδέλες.

7) Κόβετε το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες.

8) Καθαρίζετε την πατάτα.

9) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πατάτα σε κύβους.

10) σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στη φωτιά ρίχνετε τα φασόλια και τα αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν.

11) Στα μισά του χρόνου προσθέτετε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά.

12) Συνεχίζετε το μαγείρεμα.

13) Όταν μαλακώσουν τα φασόλια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

14) Σε ένα μπλέντερ ή σε έναν μύλο λαχανικών ρίχνετε το μείγμα.

15) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

16) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά ξαναβάζετε την κατσαρόλα με τη σούπα επάνω σε χαμηλή φωτιά.

17) Αφήνετε τη σούπα να πάρει δύο βράσεις.

18) Όταν πάρει δύο βράσεις η σούπα κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο τυρί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη φασολάδα κρέας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε για έξτρα γεύση λίγο αλάτι.

7) Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε τη φασολάδα πικάντικη.

2) Σε ένα φλιτζάνι ρίχνετε τον νεσκαφέ και λίγο ζεστό νερό.

3) Ανακατεύετε καλά τον νεσκαφέ μέχρι να διαλυθεί.

4) Προσθέτετε τον νεσκαφέ στο μίξερ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.

6) Όταν αφρατέψουν τα υλικά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το 1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι.

7) Ξεκινάτε ξανά το μίξερ και χτυπάτε ελαφριά.

8) Σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε την ζύμη από αυτό.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει.

10) Προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας.

11) Ανακατεύετε ελαφρώς.

12) Τοποθετείτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Κάνετε την ζύμη ένα μακρύ ρόλο.

14) Κόβετε σε φέτες πάχους 1 εκ.

15) Παίρνετε την κάθε φέτα και την πιέζετε ανάμεσα στις 2 παλάμες σας.

16) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

17) Ανάβετε και προθερμαίνεται ένα φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

18) Τοποθετείτε στο ταψί με τη λαδόκολλα τα μπισκότα αφήνοντας απόσταση.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείται το ταψί με τα μπισκότα μέσα σε αυτόν.

20) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

22) Σερβίρετε τα μπισκότα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ψηφίδες σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπισκότα κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη καστανή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε το ξύδι και το κρασί.

3) Σιγοβράζετε μέχρι το μείγμα να συμπυκνωθεί στο 1/4 της αρχικής ποσότητας.

4) Όταν συμπυκνωθεί το μείγμα σας σε ένα μεταλλικό μπολ σπάτε και ρίχνετε τους κρόκους.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύδι με το κρασί.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά τοποθετείτε το μεταλλικό μπολ επάνω σε ένα κατσαρολάκι με νερό στη φωτιά ( μπεν μαρί ).

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι σάλτσα να δέσει και να φτάσει στους 72 βαθμούς.

9) Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά.

10) Ανακατεύετε με ένα σύρμα.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το βούτυρο σιγά-σιγά.

12) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού το φρέσκο θυμάρι και το αλατοπίπερο.

13) Ετοιμάζετε τα αυγά ποσέ.

14) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στη φωτιά ρίχνετε ένα κουτ. σουπ. ξίδι.

15) Σπάτε σε ένα μπολάκι τα αυγά.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά.

17) Βράζετε τα αυγά για 4 λεπτά περίπου.

18) Μόλις περάσουν τα 4 λεπτά μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς.

19) Σκουπίζετε τα αυγά με μία πετσέτα.

20) Σε ένα τηγάνι επάνω στη φωτιά ρίχνετε βούτυρο.

21) Αφήνετε λίγο το βούτυρο να κάψει.

22) Κόβετε τα ψωμάκια στην μέση.

23) Όταν κάψει το βούτυρο τοποθετείτε επάνω στο τηγάνι τα ψωμάκια.

24) Αφήνετε λίγο τα ψωμάκια μέχρι να απορροφήσουν το βούτυρο.

25) Μόλις απορροφήσουν τα ψωμάκια το βούτυρο τα αφαιρείτε προσεκτικά από το τηγάνι.

26) Τοποθετείτε επάνω από κάθε ψωμάκι μία φέτα καπνιστού σολομού και ένα αυγό ποσέ.

27) Περιχύνετε με τη σάλτσα ολλαντέζ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα ντιπ της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με σχοινόπρασο ή δεντρολίβανο ψιλοκομμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σολωμό με άλλο θαλασσινό της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα αυγά πικάντικα.

2) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα κυδωνάτα.

3) Αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο.

4) Προσθέτετε στο βάζο με τα μήλα την βότκα, το κονιάκ και τα μπαχαρικά.

5) Σφραγίζετε καλά το σκεύος και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 30 μέρες.

6) Μετά από 30 ημέρες ανοίγετε το σκεύος και αφαιρείτε τα μπαχαρικά.

7) Σε μία λεπτή σήτα μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε το υγρό 2-3 φορές.

8) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και την ζάχαρη.

9) Αφήνετε λίγο το σιρόπι να κοχλάσει.

10) Μόλις κοχλάσει το σιρόπι σας το αφήνετε στην άκρη λίγο να κρυώσει.

11) Ρίχνετε το λικέρ που φιλτράρατε μέσα στο σιρόπι.

12) Ανακατεύετε καλά.

13) Σφραγίζετε καλά και αφήνετε το μείγμα μέσα στο σκεύος για άλλες 20-30 μέρες.

14) Όταν περάσουν οι 20-30 μέρες σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την βότκα ή το κονιάκ με άλλο αλκοολούχο ποτό.