2) Προσθέτετε στο μπολ τον μαϊντανό αλάτι και πιπέρι.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε λίγο το ελαιόλαδο να κάψει.

5) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών.

6) Αφήνετε μερικά δευτερόλεπτα να ψηθεί η ομελέτα στον πάτο.

7) Μειώνετε την ένταση της φωτιάς στο μέτριο.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας αρχίζετε και σπρώχνετε τις άκρες που έχουν στερεοποιηθεί προς το εσωτερικό.

9) Περιμένετε κάθε φορά μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθεί το ρευστό αυγό μέχρι να ξανά κάνετε την ίδια κίνηση.

10) Όταν ψηθεί η ομελέτα σας ρίχνετε και σκορπίζετε τα μύδια.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι.

12) Αφήνετε την ομελέτα με τα μύδια λίγο να ψηθεί μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις ψηθεί η ομελέτα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με βασιλικό ή δυόσμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με θυμάρι ή ρίγανη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα ντομάτα ή ντοματάκια κονκασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα κρεμμύδι ή σκόρδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες.

2) Κόβετε σε κύβους την αποφλοιωμένη ντομάτα.

3) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές σας.

5) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα.

6) Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ή ( μάτι κουζίνας ).

7) Προσθέτετε στο αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την καυτερή πιπεριά, τις πράσινες πιπεριές,
την ντομάτα, την μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Αφήνετε να βράσει και να δέσει η σάλτσα.

13) Μόλις δέσει η σάλτσα σβήνετε με το κρασί.

14) Προσθέτετε τα μύδια σας.

15) Ανακατεύετε με μία κουτάλα ή ανακινείτε καλά για λίγο το σκεύος
( γιατί δεν θέλετε να βράσουν πολύ τα μύδια και να στεγνώσουν ).
( Εάν θέλετε πολλά υγρά στο σαγανάκι σας προσθέτετε λίγο ακόμη καυτό νερό ).

16) Μόλις περάσουν 2 λεπτά, βράσουν τα μύδια και εξατμιστεί το αλκοόλ βγάζετε το τηγάνι από την φωτιά και
τοποθετείτε το φαγητό σας σε πιατέλα ή πήλινο δοχείο ή δίσκο.

17) Σερβίρετε τα πιάτα πασπαλίζοντας με την θρυμματισμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλο είδος τυριού ( π.χ μυζήθρα, κεφαλοτύρι, γραβιέρα, γκούντα κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμείσετε το σαγανάκι σας με ντοματίνια ή να πασπαλίσετε με
ψιλοκομμένες κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές.

2) Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα σοτάρετε σε μέτρια
θερμοκρασία.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές και μετά το ρύζι.

4) Ανακατεύετε ελαφρά με μια κουτάλα.

5) Ρίχνετε νερό, τον πελτέ και την ντομάτα.

6) Συνεχίζετε το μαγείρεμα.

7) Προσθέστε τον μάραθο και τον δυόσμο, αλάτι-πιπέρι,λίγη ζάχαρη
και αν θέλετε λίγο μπούκοβο.

8) Όταν κοντεύει να βράσει ρίχνετε το ρύζι και τα μύδια ( ή της γαρίδες
προαιρετικά ).

9) Αφήστε το να βράσει καλά.

10) Όταν εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και έχει μείνει η σάλτσα του
κατεβάστε το από τη φωτιά.

11) Σερβίρετε-διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2) Προσθέστε το ρύζι και μαγειρεύτε το, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.

3) Προσθέστε το ζωμό, μειώστε την ένταση και ψήστε το σε πολύ
χαμηλή φωτιά, με το τηγάνι σκεπασμένο, για 40 λεπτά ή μέχρι να
μαλακώσει το ρύζι.

4) Προσθέστε το κοτόπουλο, τα μύδια, τις γαρίδες και το χυμό λεμονιού,
ανακατεύτε το καλά.

5) Ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά.

6) Σερβίρετε την παέλα πασπαλισμένη με μαϊντανό.

7) Συνοδέψτε το με σαλάτα.

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.

Σε μέτρια φωτιά, βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια , το πράσο και τα σκόρδα μέχρι να μαλακώσουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την ζάχαρη , το θαλασσινό αλάτι , το πιπέρι , τον χυμό λεμονιού , τον αστεροειδή γλυκάνισο , τον άνηθο και τον μαϊντανό . Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε την σάλτσα για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια κλείνουμε το καπάκι και τα αχνίζουμε , κυριολεκτικά , για 2-3 λεπτά.

Προσοχή! Πετάμε όσα μύδια δεν ανοίξουν.

Βάζουμε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και το καλύπτουμε με νερό .Το αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.

Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον κουρκουμά , αλάτι , πιπέρι και το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά.

Ρίχνουμε το νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να απορροφήσει το νερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα , ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο , το δυόσμο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι απαλά.

Καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για να απορροφήσει τους υδρατμούς για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε με τα αχνιστά μύδια! Συνοδεύουμε με ξηρό λευκό κρασί!