Σπιτικό σαγανάκι με μύδια

2) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε την καυτερή πιπεριά σας.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

6) Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά μέχρι να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά,
την ντομάτα, την μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Με την βοήθεια μίας ξύλινης σπάτουλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα μύδια.

12) Αφήνετε τα μύδια για 2 λεπτά περίπου να βράσουν και να μαλακώσουν αλλά να μην στεγνώσουν.

13) Σβήνετε με το κρασί σας.
( Εάν η σάλτσα που θα προκύψει είναι στεγνή προσθέτετε 100 ml καυτό νερό ).

14) Αφήνετε το αλκοόλ σας να εξατμιστεί για περίπου 2-3 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

16) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

17) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν νηστεύετε την φέτα με φυτικό τυρί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με ανθότυρο ή μυζήθρα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα μύδια με γαρίδες ή άλλο θαλασσινό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με βασιλικό ή άνηθο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πιο
πικάντικο το φαγητό.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πιάτα σας με ντοματίνια.