2) Ρίχνετε τα φασόλια και τα αφήνετε να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

3) Την επόμενη μέρα σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη σουρώνετε τα φασόλια.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε το σέλινο και τις ντομάτες.

5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σέλινο και τις ντομάτες.

6) Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδέλες.

7) Κόβετε το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες.

8) Καθαρίζετε την πατάτα.

9) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πατάτα σε κύβους.

10) σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στη φωτιά ρίχνετε τα φασόλια και τα αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν.

11) Στα μισά του χρόνου προσθέτετε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά.

12) Συνεχίζετε το μαγείρεμα.

13) Όταν μαλακώσουν τα φασόλια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

14) Σε ένα μπλέντερ ή σε έναν μύλο λαχανικών ρίχνετε το μείγμα.

15) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

16) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά ξαναβάζετε την κατσαρόλα με τη σούπα επάνω σε χαμηλή φωτιά.

17) Αφήνετε τη σούπα να πάρει δύο βράσεις.

18) Όταν πάρει δύο βράσεις η σούπα κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο τυρί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη φασολάδα κρέας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε για έξτρα γεύση λίγο αλάτι.

7) Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε τη φασολάδα πικάντικη.

2) Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου.

3) Σε 2 μπολ σπάτε και χωρίζετε 4 κρόκους από τα ασπράδια.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά σας.

5) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

6) Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά.

7) Αφήνετε τα ζυμαρικά μέχρι να πάρουν μια βράση.

8) Όταν πάρουν μια βράση τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη τα στραγγίζετε καλά.

9) Αφήνετε στην άκρη σκεπασμένα τα ζυμαρικά.

10) Σε μια άλλη φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο.

11) Σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.

12) Μόλις ροδίσει το μπέικον συνεχίσετε ρίχνοντας τα σκόρδα.

13) Σοτάρετε τα σκόρδα για 1/2 λεπτό περίπου.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά πετώντας τα σκόρδα.

15) Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε και σπάτε τα αυγά.

16) Προσθέτετε τους κρόκους.

17) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

18) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το ανοξείδωτο μπολ.

19) Ρίχνετε το μπολ με τα αυγά το τσίπουρο και το πιπέρι.

20) Προσθέτετε το νέτο που κρατήσατε για το βράσιμο των ζυμαρικών, τον μάραθο και το αλάτι.

21) Ανακατεύετε καλά.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ζυμαρικά.

23) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ανακατεύετε καλά με μια πιρούνα.

24) Προσθέτετε το μπέικον και την παρμεζάνα.

25) Ανακατευετρ καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

26) Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα η πιατέλα.

27) Πασπαλίζετε με το τριμμένο κεφαλοτύρι και πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά με άλλα τυριά την αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με αλλά ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας.

2) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια σας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα πράσα.

4) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες τα πράσα.

5) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους την πιπεριά.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις 2 σκελίδες σκόρδου.

9) Με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί ρεγκάτο.

10) Βάζετε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί γραβιέρα.

12) Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολάκι.

13) Σπάτε ένα αυγό και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και τα μανιτάρια.

15) Αφήνετε τα μανιτάρια σας να σοταριστούν επάνω στο τηγάνι για 2 λεπτά περίπου μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους.

16) Μόλις σοταριστούν και στεγνώσουν τα υγρά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Τοποθετείτε τα σοταρισμένα μανιτάρια σας σε ένα μπολ με την βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς.

18) Στο τηγάνι που σοτάρατε τα μανιτάρια σας ρίχνετε άλλες 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο πράσο, το σκόρδο, την πιπεριά κομμένη σε κύβους και το μπέικον.

20) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Στο μπολ με τα σοταρισμένα μανιτάρια προσθέσετε το θυμάρι, τον ντοματοχυμό, το καπνιστό πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

22) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

23) Αφήνετε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

24) Όταν κρυώσει η γέμιση σας προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

25) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

26) Βγάζετε το φύλλο σφολιάτας από την συσκευασία του.

27) Στρώνετε το φύλλο σφολιάτας επάνω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

28) Επάνω στο φύλλο σφολιάτας ρίχνετε την γέμιση σας.

29) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας πλατιάς στρώνετε και απλώνετε την γέμιση σας σε όλο το ταψί.

30) Επάνω στην γέμιση τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι κλείνετε το φύλλο σας γυρνώντας τις άκρες να σφραγίσουν την γέμιση.

32) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ασπράδι του αυγού αλείφετε καλά την πίτα σας.

33) Πασπαλίζετε την πίτα με το σουσάμι.

34) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά στον αέρα στους 175 βαθμούς μέχρι να ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

36) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα μας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

37) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

38) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση της πίτας σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη την πίτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο σφολιάτας με φύλλο κρούστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλά ψιλοκομμένα αλλαντικά ( π.χ ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριώ ( π.χ γκούντα, κεφαλοτύρι, ένταμ, έμμενταλ, ροκφόρ, φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη μέσα στην γέμιση σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από το φύλλο σφολιάτας με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με κέτσαπ.

2) Βάζετε την παρμεζάνα σε ένα μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 αυγά.

7) Μέσα στα αυγά προσθέτετε λίγο αλάτι και τα βράζετε μέχρι να σφίξει ο κρόκος.

8) Μόλις σφίξει ο κρόκος κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τα αυγά σας.

10) Ξεφλουδίζετε τα αυγά σας από το τσόφλι – κέλυφος τους.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Μέσα στο κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.

13) Αφήνετε να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

14) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς τα υλικά σας.

16) Τέλος ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.

17) Αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

18) Μόλις πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τα meetballs.

2) Σε μία λεκάνη ή ένα μπολ ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ), τα αυγά, την τριμμένη
παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τις ψιλοκομμένες φέτες μπέικον, την φρυγανιά και το γάλα.

3) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να σφίξει ο κιμάς.

4) Πλάθετε τον κιμά σας σε μικρές μπαλίτσες των 40 γραμ. το κάθε ένα.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μπαλίτσες σας.

7) Τηγανίζετε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

9) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τις μπαλίτσες σας.

10) Ακουμπάτε τις μπαλίτσες επάνω στο απορροφητικό χαρτί και τις αφήνετε να αποβάλλουν τα
περιττά λίπη.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε πριν.

13) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση η σάλτσα σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια.

15) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.

16) Στήνετε το σάντουιτς σας.

2) Μέσα στα ψωμάκια τοποθετείτε μακρόστενες φέτες μοτσαρέλας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κεφτεδάκια.

4) Τέλος προσθέτετε ξανά φέτες μοτσαρέλας.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

6) Τοποθετείτε τα ψωμάκια σας επάνω στο ταψί.

7) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

8) Αφήνετε τα σάντουιτς σας μέσα στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9) Μόλις λιώσει το τυρί ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σάντουιτς σας.

10) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και τρίβετε επάνω στα σάντουιτς μπόλικη
παρμεζάνα.

11) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φύλλα βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι ή ντομάτα ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε λάχανο μωβ ή άσπρο και να το προσθέσετε μέσα στο σάντουιτς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου με κιμά κοτόπουλου
ή γαλοπούλας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να τα κάνετε πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας πάπρικα γλυκιά ή κύμινο ή βασιλικό
ξερό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως ή να αντικαταστήσετε τον κιμά με
φυτικό κιμά ή κιμά σόγιας.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τον χυμό λεμονιού, το
μείγμα 5 spices, το κύμινο, την ζάχαρη, την αποξηραμένη ρίγανη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι
και το πιπέρι.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αφήνετε την μαρινάδα σας στην άκρη και ετοιμάζετε
το κρέας.

5) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σας σε φέτες.

6) Λαδώνετε ένα ταψί.

7) Τοποθετείτε επάνω στο λαδωμένο ταψί σας τις φέτες των κρεμμυδιών.

8) Πλένετε καλά το μπούτι από το κρέας σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Τοποθετείτε επάνω από τα κρεμμύδια σας στο ταψί το χοιρινό.

10) Περιχύνετε το κρέας σας με την μαρινάδα που ετοιμάσατε πριν.

11) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του κρέατος.

12) Κόβετε μία μεμβράνη.

13) Σκεπάζετε με την μεμβράνη σας το ταψί με το κρέας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με το μαριναρισμένο κρέας σας.

15) Αφήνετε το κρέας σας μέσα στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3-8 ώρες ανάλογα πως τον χρόνο
που έχετε.

16) Μόλις περάσουν οι 3-8 ώρες βγάζετε το ταψί σας από το ψυγείο και αφήνετε το κρέας σε
θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε την μεμβράνη από το κρέας και προσθέτετε 150 γραμ.
νερό.

18) Κόβετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στις διαστάσεις του ταψιού και καλύπτετε το ταψί σας.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το κρέας σας.

21) Αφήνετε το κρέας σας να ψηθεί για 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

22) Ελέγχετε στην διάρκεια που ψήνετε το κρέας σας τα υγρά του και αν έχουν απορροφηθεί
προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.

23) Όταν περάσουν οι 3 ώρες και ψηθεί το κρέας σας δυναμώνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς
και το αφήνετε για άλλα 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Σε μία λεκάνη αδειάζετε τα υγρά που έχουν μείνει στο ταψί μαζί με τα κρεμμύδια τους.

26) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ομοιόμορφη
σάλτσα.

27) Μεταφέρετε την σάλτσα σας σε ένα κατσαρολάκι.

28) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

29) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

30) Όταν πάρουν τα υλικά σας μία βράση αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε τα
λαχανάκια βρυξελλών.

2) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κάστανα σας επάνω στην φωτιά.

3) Αφήνετε τα κάστανα σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα κάστανα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ρίχνετε τα κάστανα σας σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα κάστανα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κάστανα σας από τον φλοιό τους.

8) Βάζετε τα καθαρισμένα κάστανα σας σε ένα μπολ, τα αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε τα
λαχανάκια σας.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

10) Πλένετε καλά τα λαχανάκια σας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτσάνι από τα λαχανάκια σας.

12) Αφαιρείτε τυχόν μαραμένα εξωτερικά φύλλα.

13) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό.

14) Βάζετε την κατσαρόλα με το νερό επάνω σε δυνατή φωτιά.

15) Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι.

16) Αφήνετε το νερό και το αλάτι επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση.

17) Μόλις πάρει το νερό μία βράση ρίχνετε τα λαχανάκια βρυξελλών.

18) Αφήνετε τα λαχανάκια μέσα στο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά.

19) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανάκια σας αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

20) Τοποθετείτε μέσα στον νεροχύτη σας ένα σουρωτήρι.

21) Ρίχνετε μέσα στον νεροχύτη με το σουρωτήρι τα βρασμένα λαχανάκια βρυξελλών σας και τα
σουρώνετε.

22) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα λαχανάκια σας.

23) Στραγγίζετε καλά μέσα στον νεροχύτη τα λαχανάκια σας μέχρι να φύγει καλά όλο το νερό.

24) Σε ένα ταψί 30 χ 40 εκ. ρίχνετε τα στραγγισμένα λαχανάκια σας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

26) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο μπέικον μέσα στο ταψί με τα λαχανάκια.

27) Αλατοπιπερώνετε.

28) Προσθέτετε τα βρασμένα κάστανα, το ελαιόλαδο και το θυμάρι μέσα στο ταψί με το μπέικον και τα
λαχανάκια.

29) Ανακατεύετε με μία κουτάλα τα υλικά σας.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα λαχανάκια και τα υπόλοιπα
υλικά σας.

31) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαχανάκια σας για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μπέικον και τα λαχανάκια.

32) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανάκια και
το μπέικον ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

33) Σερβίρετε συνοδεύοντας το χοιρινό με τα λαχανάκια και την σάλτσα σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να μαγειρέψετε το χοιρινό σας και στην κατσαρόλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανάκια βριξελλών με πατάτες φούρνου ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα λαχανάκια βρυξελλών και το κρέας σας με άλλα είδη
λαχανικών ( π.χ καρότα, πατάτες βρασμένες, πατάτες φούρνου κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι, πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λαχανάκια βρυξελλών με μαρούλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας μέσα στα λαχανάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε το χοιρινό σας προσθέτοντας λίγη ζάχαρη κρυσταλλική
ή καστανή.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα λίγο ξίδι και λίγο μέλι και να κάνετε την
σάλτσα σας γλυκόξινη.

2) Ψιλοκόβετε τις φέτες από το μπέικον.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

5) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την παρμεζάνα σας.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο νερό.

7) Αλατίζετε καλά το νερό σας.

8) Προσθέτετε στο αλατισμένο νερό τις φαρφάλες σας και βράζετε για περίπου 2-3 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν οι φαρφέλες σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

10) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 2-3 λεπτά.

12) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε μέσα στο τηγάνι τα κομμάτια από τα μανιτάρια σας.

13) Αλατοπιπερώνετε καλά.

14) Σοτάρετε τα μανιτάρια σας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

15) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μανιτάρια σας
κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

17) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα τοποθετείτε
προσεκτικά στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

18) Στο ίδιο τηγάνι ή σε ένα άλλο ρίχνετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

19) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

20) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε το μπέικον, το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

21) Αφήνετε τα υλικά σας για 1-2 λεπτά στην φωτιά.

22) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σβήνετε με το κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3-4 λεπτά.

23) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε το τυρί κρέμα και μία
μεγάλη κουταλιά από το βρασμένο νερό των ζυμαρικών σας.

24) Μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά τα υλικά σας.

25) Παράλληλα σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σουρώνετε τις φαρφάλες σας.

26) Μόλις η σάλτσα πάρει μία βράση ρίχνετε τα σουρωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με αυτήν.

27) Τέλος μαγειρεύετε το φαγητό σας για 1-2 λεπτά ακόμη.

28) Ανακατεύετε το τηγάνι καλά να πάνε όλα τα υγρά παντού.

29) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

30) Σερβίρετε τις φαρφάλες σας σε πιάτα ή πιατέλα.

31) Πασπαλίζετε το κάθε πιάτο σας ή πιατέλα με την τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις φαρφάλες σας με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με φρεσκοτριμμένη ντομάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα και να το κάνετε πικάντικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις φαρφάλες σας πολύχρωμες πιπεριές της αρεσκείας
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας ( π.χ φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στα ζυμαρικά σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ ζαμπόν, γαλοπούλα, λουκάνικα, μορταδέλα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρεατικά ( π.χ απάκι, μοσχαράκι, κοτόπουλο κ.α.λ ).

2) << Ντύνετε>> κάθε παχιά φέτα φιλέτου με μία φέτα μπέικον.

3) Δένετε περιμετρικά τα φιλέτα σας με λεπτό κουζινικό σπάγκο ( για να διατηρήσουν το σχήμα τους ).

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

5) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να κάψει.

6) Μόλις λιώσει και κάψει το βούτυρο βάζετε τα φιλέτα σας.

7) Σοτάρετε τα φιλέτα σας μέχρι να πάρουν μία χρυσαφένια κρούστα.
( Στο επάνω μέρος τους θα διατηρηθούν με το αίμα τους ).

8) Μόλις πάρουν τα φιλέτα σας μία χρυσαφένια κρούστα ρίχνετε το ζωμό κρέατος.

9) Αφήνετε λίγο το κρέας να απορροφήσει τον ζωμό και προσθέτετε τα μανιτάρια, το κόκκινο κρασί
αλάτι & πιπέρι.

10) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το
αλκοόλ και να δέσει η σάλτσα.

11) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και δέσει η σάλτσα κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

12) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος μέσα στην σάλτσα σας.

3) Μπορείτε να ψήσετε σε φρυγανιέρα 6 φέτες ψωμί και να τις τοποθετήσετε σε κάθε φιλέτο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φιλέτα σας με πατάτες φούρνου ή ρισόλε.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το φιλέτο σας
πικάντικο.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πιπέρι σε σκόνη με κόκκους πιπεριού.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δυόσμου ή μαϊντανού.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δεντρολίβανου.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες μανιταριών ή σουσάμι ή πολύσπορα.

11) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κρασί με μπύρα.

12) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το φιλέτο σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

13) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κρέατος με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.

14) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ ζαμπόν, γαλοπούλα, πάριζα, μορταδέλα κ.α.λ ).

15) Μπορείτε εάν θέλετε να τυλίξετε τα φιλέτα σας εκτός από το μπέικον με μία φέτα τυριού της
αρεσκείας σας ( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, κασέρι κ.α.λ ).

16) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε φιλέτο πριν το τυλίξετε ένα μπαστουνάκι καρότου.

2) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

3) Κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα στην λεκάνη με την βοήθεια ενός κόσκινου.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υγρά υλικά σας για 1-2 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το γιαούρτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και προκύψει ένα εύπλαστο
ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

10) Τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την τοποθετείτε στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Παίρνετε μία φόρμα σιλικόνης ή φόρμα αλουμινένια ή αντικολλητική για κέικ και την αλείφετε με
την βοήθεια ενός πινέλου με λίγο λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ζυμάρι σας σε κομμάτια.

5) Ανοίγετε το κάθε κομμάτι σας σε λωρίδες.

6) Τρίβετε τα τυριά σας στον τρίφτη.

7) Κόβετε τα αλλαντικά σας σε μικρά κομμάτια.

8) Τοποθετείτε τα τυριά, τα αλλαντικά και τις ροδέλες από τις ελιές σας σε ένα μπολ μαζί.

9) Ανοίγετε κάθε λωρίδα ζυμαριού σας σε τετράγωνα κομμάτια.

10) Ανακατεύετε το μιξ τυριών – αλλαντικών μέσα στα τετράγωνα κομμάτια σας.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια των ζυμαριών σας μέσα στην λαδωμένη φόρμα.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε την φόρμα με τα
ζυμάρια σας σε αυτόν.

14) Ψήνετε την πίτσα σας για περίπου 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
μέχρι να ψηθεί η πίτσα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ψηθεί η πίτσα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε την φόρμα με την πίτσα σας από αυτόν.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την πίτσα σας πικάντικη προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, ανθότυρο, κασέρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτσα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή
μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα, το γιαούρτι και τα τυριά σας με φυτικά
προϊόντα και να αφαιρέσετε τα αλλαντικά για να κάνετε την πίτσα σας vegan.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή
σταρένιο.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

3) Αφήνετε την μαγιά σας να ξεκουραστεί και να δράσει για περίπου 5-10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά δράσει και ξεκουραστεί η μαγιά σας σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το
αλεύρι, το μείγμα μαγιάς που φτιάξετε και το αλάτι.

5) Ζυμώνετε καλά το μείγμα σας μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

7) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο και την ζυμώνετε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει
λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα μπολ.

9) Βάζετε το ζυμάρι σας στο καλά λαδωμένο μπολ.

10) Σκεπάζετε το μπολ με την ζύμη σας με μία διάφανη μεμβράνη.

11) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.

12) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας αλευρώνετε καλά ξανά τον
πάγκο εργασίας σας.

13) Αφαιρείτε την διάφανη μεμβράνη από την ζύμη σας.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Κόβετε το ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού σε 8 κομμάτια.

16) Ανοίγετε κάθε κομμάτι σας με την βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο.

17) Απλώνετε σε κάθε φύλλο σας 1 κουτ. σουπ. από την σάλτσα μπάρμπεκιου.

18) Τοποθετείτε πάνω στην σάλτσα σας τις φέτες με το καπνιστό τυρί και τις φέτες με το σαλάμι
μπύρας.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας πάνω από τις φέτες σας τις φέτες γκούντα και τις λωρίδες του μπέικον.

20) Τυλίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε σφιχτό ρολό.

21) Βάζετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Τοποθετείτε τα φραντζολάκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

24) Πασπαλίζετε τα φραντζολάκια σας με παπαρουνόσπορους.

25) Αφήνετε τα φραντζολάκια σας σε χώρο δωματίου να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ξεκουραστεί η ζύμη και φουσκώσουν τα φραντζολάκια τοποθετείτε το
ταψί με αυτά στον προθερμασμένο φούρνο.

27) Ψήνετε τα φραντζολάκια σας για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φραντζολάκια
σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.

29) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά και κρυώσουν τα φραντζολάκια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας σάλτσα πέστου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας τρούφα μανιταριών ή μανιτάρια
της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας λουκάνικα ή μπιφτέκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους παπαρουνόσπορους με άσπρο σουσάμι ή
πολύσπορο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα φραντζολάκια σας λαχανικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαρούλι, ντομάτα, πιπεριές κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία σάλτσα κόκκινη ή σάλτσα με μπούκοβο, τσίλι και καυτερή
πιπεριά για να κάνετε τα ψωμάκια σας πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι ρίγανη ή δυόσμο ή βασιλικό ή τριμμένα
λαχανικά ( π.χ καρότο ) για να δώσετε γεύση στο ψωμάκι σας.