2) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το βούτυρο.

3) Χτυπάτε καλά μέχρι να αφρατεύσει.

4) Μόλις αφρατεύσει το βούτυρο ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη και έναν-έναν τους κρόκους των αυγών.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμη και προσθέτετε το μείγμα των στεγνών υλικών με το γάλα.

6) Ανακατεύετε ελαφρά.

7) Προσθέτετε λίγη βανίλια.

8) Τέλος χτυπάτε τα ασπράδια σας με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα.

9) Προσθέτετε τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

10) Αλείφετε 3 ταψάκια με βούτυρο ( νούμερο 24-20-16 ).

11) Αλείφετε τα ταψάκια με βούτυρο και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.

12) Ρίχνετε το μείγμα του κέικ μέσα στα ταψάκια σας.

13) Ψήνετε τα κέικ σας σε μέτριο φούρνο στους 160-170 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ) για 30 λεπτά
περίπου.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα κέικ σας από τον φούρνο.

15) Αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

16) Μόλις κρυώσουν τα ξεφορμάρετε από τα ταψάκια.

17) Όταν κρυώσουν τελείως τα κέικ σας απλώνετε στην επιφάνεια του κάθε κέικ μαρμελάδα ή μερέντα.

18) Βάζετε τα κέικ σας το ένα πάνω στο άλλο.

19) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε ένα μπολ
( να εφάπτεται καλά στο χείλος του κατσαρολιού ).

20) Μέσα στο μπολ ρίχνετε την βανίλια υποβρύχιο και την λιώνετε ( κάνοντας μπεν μαρί ).

21) Μόλις λιώσει η βανίλια σας σκεπάζετε την τούρτα σας με αυτή μέχρι να ρευστοποιηθεί.

22) Γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο, κίτρο ή πορτοκάλι γλασέ.

23) Διακοσμείτε με σοκολάτα τριμμένη ή φλούδες από σοκολάτα ή τριμμένη καρύδα.

24) Τοποθετείτε για 3 ώρες την τούρτα σας στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε με καρύδια τριμμένα ή φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα τριμμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με σαντιγί.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ) για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

4) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας με τα χέρια μέχρι να έχετε μία μαλακή ζύμη.

5) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς με αέρα.

6) Πλάθετε με την ζύμη σας λωρίδες μήκους 10 εκ.

7) Ενώνετε τις άκρες κάθε λωρίδας μεταξύ τους σχηματίζοντας κύκλους.

8) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

9) Βάζετε σε ένα ταψί 43χ43 εκ. διαστάσεων ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

10) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί τα κουλουράκια σας.
( Όσα χωράει το ταψί, τα υπόλοιπα τα βάζετε στην πορεία ).

11) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε στην μεσαία σχάρα για 15 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ψηθούν τα κουλουράκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε
να κρυώσουν για 30 λεπτά.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σουσάμι.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το βάζετε στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε τα 100 γραμ. ζάχαρης, το σπορέλαιο
και την μαγιά.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε τα 580 γραμ. αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν.

5) Χτυπάτε καλά το μείγμα σας με τον γάντζο μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει σχεδόν από τα τοιχώματα του κάδου.
( Εάν χρειαστεί, προσθέτετε και τα υπόλοιπα 20 γραμ. αλευριού ).

6) Βγάζετε από το μίξερ την ζύμη σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

7) Αλείφετε την ζύμη με λίγο λάδι για να μην κάνει κρούστα και την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να
φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, καλυμμένη με λίγη μεμβράνη ή πετσέτα.

8) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1 ώρα για να μπορείτε να την δουλέψετε.

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και αλευρώνετε έναν πάγκο.

10) Ανοίγετε την ζύμη με τα χέρια σας ή με την βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο διαστάσεων 40 χ 40 εκ.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε το βούτυρο.

12) Μόλις λιώσει το βούτυρο το απλώνετε επάνω στην ζύμη και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με την κανέλα.

3) Πασπαλίζετε την ζάχαρη με την κανέλα επάνω στην ζύμη να πάει παντού ομοιόμορφα η ζάχαρη και η κανέλα.

2) Μεταφέρετε με προσοχή μία-μία τις λωρίδες επάνω στις άλλες κάνοντας ένα σάντουιτς.

3) Κόβετε το σάντουιτς σε 8 ίσα κομμάτια.

4) Βουτυρώνετε μία φόρμα κέικ 10 χ 30 εκ.

5) Βάζετε κάθετα στην βουτυρωμένη φόρμα.

6) Αφήνετε το γλυκό να φουσκώσει για 24 ώρες.

7) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Ψήνετε το γλυκό σας για 30-40 λεπτά.
( Στα 20 λεπτά σκεπάζετε το γλυκό σας με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο ).

9) Όταν περάσουν τα 30-40 λεπτά και ψηθεί το λουκουμόψωμο σας το βγάζετε από τον φούρνο.

10) Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

11) Λιώνετε την σοκολάτα κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε Μπεν μαρί.

12) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας την περιχύνετε στο λουκουμόψωμο.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Η ζάχαρη καθώς ψήνετε γίνεται καραμέλα και αυτή μπορεί να στάξει στον πάτο.

3) Στα 20 λεπτά ψησίματος κοιτάτε μήπως έχει πάρει πολύ χρώμα το γλυκό σας οπότε το σκεπάζετε με
αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

2) Ανακατεύετε καλά τα παραπάνω υλικά ( αλεύρι + κακάο + μπέικιν ).

3) Αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά για το παντεσπάνι.

5) Προσθέτετε την ζάχαρη στα αυγά σας.

6) Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά σας μέχρι να αφρατέψουν.

7) Σταματάτε το χτύπημα και προσθέτετε λίγα-λίγα τα κοσκινισμένα
υλικά σας.

8) Ανακατεύετε με μια μαρίζ ( πλαστική σπάτουλα ).

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο.

10) Ανακατεύετε συνεχώς.

11) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Σε ένα στρογγυλό τσέρκι στρώνετε ένα αλουμινόχαρτο στον
πάτο του.

13) Αδειάζετε το μείγμα σας στο τσέρκι.

14) Ψήνετε για 25-30 λεπτά.

15) Αφήνετε το παντεσπάνι να μείνει για ένα βράδυ
( ώστε να κόβετε πιο εύκολα ).

2) Βράζετε για 2 λεπτά.

3) Όταν περάσουν τα 2 λεπτά κατεβάζετε το σιρόπι από την φωτιά και
προσθέτετε το ποτό σας.

4) Αφήνετε στην άκρη.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και τη ζάχαρη.

3) Βράζετε το νερό σας ελέγχοντας την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο
ζαχαροπλαστικής.

4) Μόλις η θερμοκρασία του νερού φτάσει τους 115 βαθμούς ξεκινάτε
να χτυπάτε τα ασπράδια σας στο μίξερ σε μέτρια προς δυνατή
ταχύτητα.

5) Μόλις το σιρόπι φτάσει στους 123-125 βαθμούς ( δεν θα αργήσει πολύ ),
το αποσύρετε.

6) Αδειάζετε το σιρόπι σας στο μίξερ με τα ασπράδια αυγών.

7) Χτυπάτε τα ασπράδια στο μίξερ σε σιγανή ταχύτητα.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να γίνει μια σφιχτή
και πολύ γυαλιστερή μαρέγκα.

9) Μόλις επιτύχετε μια σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ.

10) Βάζετε την μαρέγκα σας σε ένα μπολ.

11) Αφήνετε στην άκρη την μαρέγκα σας μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

2) Μόλις βράσει η κρέμα γάλακτος την κατεβάζετε από την φωτιά.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

4) Ρίχνετε στο μπολ με την κουβερτούρα σας την κρέμα γάλακτος.

5) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα σας και
να ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος.

6) Όσο το μείγμα είναι ζεστό προσθέτετε την μαρέγκα σε 2 δόσεις.

7) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

8) Όταν ενσωματωθεί η μαρέγκα στην κρέμα σας σταματάτε το
ανακάτεμα.

9) Αφήνετε στην άκρη την κρέμα σας μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

2) Κόβετε οριζοντίος το παντεσπάνι σας σε 3 φέτες του ίδιου πάχους.

3) Ακουμπάτε το τσέρκι σας σε μια πιατέλα.

4) Τοποθετείτε στο εσωτερικό του τσερκιού σας μια φέτα παντεσπάνι.

5) Βρέχετε την φέτα σας με σιρόπι με ένα πινέλο.

6) Απλώνετε πάνω στην φέτα από το παντεσπάνι το 1/3 της κρέμας
σεράνο που είχατε φτιάξει.

7) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με την δεύτερη φέτα από το
παντεσπάνι την οποία σιροπιάζετε και καλύπτετε με άλλη 1 δόση
κρέμας.

8) Τελειώνετε βάζοντας την τελευταία φέτα από το παντεσπάνι σας την
οποία επίσης σιροπιάζετε.
( Την κρέμα σεράνο που έχει περισσέψει την βάζετε στο ψυγείο ).

9) Τοποθετείτε το τσέρκι σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες
( ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις ).

10) Μόλις περάσουν οι 6 ώρες βγάζετε από το ψυγείο και ξεφορμάρετε το
γλυκό σας
( για να ξεφορμάρετε το γλυκό σας χρησιμοποιείτε φλόγιστρο ή
πιστολάκι για τα μαλλιά ).

11) Κόβετε την τούρτα σας σε 9 τριγωνικά κομμάτια.

12) Βάζετε την υπόλοιπη κρέμα σεράνο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
με κορνέ σε σχήμα αστεριού.

13) Γαρνίρετε κάθε κομμάτι με μια μεγάλη ροζέτα.

14) Διακοσμείτε με 1 μαρασκίνο κάθε κομμάτι.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε τους κόκκους καλαμποκιού.

3) Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε το γάλα, τα αυγά και το μέλι.

4) Στο μπολ με τα ξερά συστατικά σας προσθέτετε τα 3/4 των υγρών
συστατικών σας.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το άλλο 1/4 των υγρών σας.

7) Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά μέχρι να έχετε μία κολλώδες ζύμη.

8) Βουτυρώνετε ένα τηγάνι 20 εκ. με σιδερένια χειρολαβή ή μία φόρμα
ανάλογων εκ.

9) Μεταφέρετε τη ζύμη στο βουτυρωμένο τηγάνι ή στην φόρμα.

10) Αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσιμο
για να εξασφαλίσετε πλούσια γεύση και να δημιουργήσετε χρυσαφένια
κόρα.

11) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κόκκους καλαμποκιού ή
καλαμποκάλευρο.

12) Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

13) Για να δοκιμάσετε εάν ψήθηκε το ψωμί σας, τρυπάτε με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι στο κέντρο του ψωμιού, εάν το καλαμάκι σας βγει
καθαρό τότε το ψωμί σας είναι έτοιμο, εάν δεν βγει καθαρό το βάζετε
ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Όταν περάσουν τα 5 λεπτά
ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με το καλαμάκι.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και τα ξυλαράκια κανέλας.

3) Ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί καλά η
ζάχαρη.

4) Βράζετε το σιρόπι σας για 5 λεπτά.

5) Μόλις βράσει το σιρόπι παίρνετε το μισό σιρόπι και το ανακατεύετε
με τον χυμό λεμονιού και το πορτοκαλόνερο.

6) Αφήνετε στην άκρη το σιρόπι σας μέχρι να ετοιμάσετε το υπόλοιπο
γλυκό σας.

2) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

3) Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το χτυπάτε με ένα
μίξερ χειρός μέχρι να αφρατεύσει.

4) Στην συνέχεια μόλις αφρατεύσει το βούτυρο προσθέτετε το ξύσμα
πορτοκαλιού, τα αυγά, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τα
φουντούκια.

5) Χτυπάτε τα υλικά πολύ καλά μέχρι να γίνουν απαλό μείγμα.

6) Αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψί.

7) Με μια σπάτουλα ή μια μαρίζ ισιώνετε την επιφάνεια.

8) Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά ώσπου να σφίξει και να
ροδίσει το μείγμα σας.

9) Σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει το γλυκό σας μέσα στον
φούρνο.

2) Κρατάτε το υπόλοιπο σιρόπι στην κατσαρόλα.

3) Αφήνετε τον χαλβά στο ταψί ώσπου να << ρουφήξει >> όλο το σιρόπι.

4) Ξεφορμάρετε σε πιατέλα.

5) Χαράζετε τον χαλβά σας σε κομμάτια.

6) Πασπαλίζετε με τα κοπανισμένα φουντούκια και τα αμύγδαλα.

7) Βράζετε το υπόλοιπο σιρόπι να πήξει ελαφρά.

8) Περιχύνετε τον χαλβά με το σιρόπι.

9) Γαρνίρετε από επάνω με σαντιγί ( προαιρετικά ).

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βράζετε το σιρόπι σας για 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε
το μέλι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

5) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη και προχωράτε στην γέμιση.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και σταδιακά το σιρόπι μέχρι
να μην << κατεβαίνει >> και περισσεύει στον πάτο του σκεύους.

4) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας και αφήνετε την γέμιση στην
άκρη.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα σας να αφρατεύσει.

3) Στην συνέχεια διαλύετε σε ένα ποτήρι το χυμό πορτοκαλιού και την
σόδα.

4) Ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το ελαιόλαδο.

5) Παράλληλα προσθέτετε την ρακί και το νερό ή την αλισίβα.

6) Στην συνέχεια σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν.

7) Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά-σιγά στο μείγμα σας.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια
( μεγέθους ενός μανταρινιού ).

10) Αλευρώνετε έναν πάγκο και ανοίγετε με έναν πλάστη τα μπαλάκια
σας.

11) Στην συνέχεια κάνετε μία μικρή τρύπα στην μέση στο κάθε μπαλάκι
και βάζετε από 1 κουταλάκι της σουπ. γέμιση.

12) Διπλώνετε την ζύμη πιέζοντας γύρω-γύρω από την γέμιση να φύγει ο
αέρας και να κολλήσει η ζύμη.

13) Με ένα κουπ πατ 7-8 εκ. διαμέτρου κόβετε το κάθε μπαλάκι
δημιουργώντας μισοφέγγαρα.

14) Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα και βάζετε τις πατούδες σας.

15) Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

16) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο τις πατούδες
σας και τις αφήνετε να κρυώσουν.

17) Ραντίζετε τις πατούδες σας με λίγο ανθόνερο ( προαιρετικά ).

18) Κοσκινίζετε από πάνω τις πατούδες σας με ζάχαρη άχνη
( προαιρετικά ).

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…