Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Πεϊνιρλί με ζαμπόν, μπέικον και τυρί Καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Σουδάκια ή εκλεράκια ή μπαμπαδάκια
ΤΡΙΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά ή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας Μουσακάς ή παστίτσιο Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Τρουφάκια ή χιονάτες ή καριόκες
ΤΕΤΑΡΤΗ Πρασόπιτα ή σπανακόπιτα στριφτή Γαύρος τηγανητός με βραστά λαχανικά Χόρτα με λάδι και λεμόνι Χαλβάς Φαρσάλων ή σιμιγδαλένιος χαλβάς
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά ή κανελόνια με κιμά Γιουρβαλάκια ή σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με πατάτες Κρητική σαλάτα Ταρτάκια ή τάρτα φρούτων
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Μελιτζανόπιτα ή spring rolls με λαχανικά ή σούπα βελουτέ λαχανικών Μελιτζάνες παπουτσάκι ή γεμιστά Μελιτζανισαλάτα ή πατατοσαλάτα Λεμονόπιτα ή πορτοκαλόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια κοτόπουλου ή φλογέρες με κοτόπουλο Κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή κοτόπουλο ρολό με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Βάφλες με πραλίνα φουντούκιου
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα σκεπαστή Κεμπάπ ή σουβλάκια χοιρινά ή μπριζόλες χοιρινές με πίτες και πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι Πάστα αμυγδάλου ή σοκολατόπιτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σούπα γκασπάτσο Αρακάς με σολομό φινόκιο Σαλάτα με λάχανο και καρότο Ταρτάκια twix
ΤΡΙΤΗ Τυροπιτάκια κουρού Σπιτικά νιόκι με σάλτσα Νάπολη και ανθότυρο Κρητική σαλάτα Σπιτικά μπράουνις με μήλο
ΤΕΤΑΡΤΗ Γαρίδες σαγανάκι Γαριδομακαρονάδα Τονοσαλάτα ή σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι Κέικ με βατόμουρα
ΠΕΜΠΤΗ Ριζότο με κολοκυθάκια Μουσακάς με πουρέ μελιτζάνας Χωριάτικη σαλάτα Σπιτικά μηλοπιτάκια ή μπανόφι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτοπιτάκια Ρεβίθια με ρύζι στον φούρνο ή μπάμιες ή φασολάκια λαδερά Σαλάτα με φακές και φασόλια Γλυκές μπουκίτσες πιροσκί
ΣΑΒΒΑΤΟ Κιμαδόπιτα ή κοτόπιτα στριφτή Σπιτικό κοτόπουλο κόρντον μπλου με πατάτες ή ρύζι ή μπρόκολο Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα Τούρτα με φουντούκια
ΚΥΡΙΑΚΗ Σπιτικοί φραγκοκεφτέδες Συριανοί ή γυρόπιτσα Σπιτικά κεμπάπ πολίτικα με γιαουρτλού και πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή σπιτικό τζατζίκι Τούρτα με snickers ή τούρτα με μπισκότα oreo
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Μουσακάς της μαμάς

Υλικά
2 κιλά πατάτες
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό κολοκύθια
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 δόση σάλτσα μπεσαμέλ
300 γρ.τριμμένο τυρί
3-4 κουτ.σούπας βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

2 ντομάτες
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτ.σούπας πελτές ντομάτας
1/3 φλιτζ.τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 μπαχάρια
Λίγο κρασί
Λίγο κανέλα
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
7-8 κουτ.σούπας κορν φλάουρ
3 κουτ σούπας βούτυρο
2 αυγά
Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Αλάτι,πιπέρι.

Εκτέλεση
1) Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες .
βάζουμε τις μελιτζάνες σε νερό με αλάτι για 1 ώρα να ξεπικρίσουν.
Τηγανίζουμε τις πατάτες,τα κολοκύθια,τις μελιτζάνες και τα αφήνουμε
πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από τα λάδια.

2) Ετοιμάζουμε τον κιμά με τον εξής τρόπο:Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το
κρεμμύδι ελαφρώς , προσθέτουμε τον κιμά και το δουλεύουμε με
ξύλινη κουτάλα ώσπου να γίνει μικρά-μικρά κομματάκια .προσθέτουμε
έπειτα και το σκόρδο,σβήνουμε με κρασί, ρίχνουμε την ντομάτα
τριμμένη,αλάτι ,πιπέρι , δάφνη,μπαχάρι,κανέλα ,λίγο νερό και τα
αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι η γέμιση να πιεί όλα τα υγρά.

3) Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το γάλα , προσθέτουμε αλάτι
πιπέρι,βούτυρο και διαλύουμε σε ποτήρι το κορν φλάουρ με λίγο από
το χλιαρό γάλα .Στην συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το
κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.Κατεβάζουμε από
την φωτιά και ρίχνουμε μέσα και τα αυγά χτυπημένα αργά-αργά .
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο.

4) Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί ,βάζουμε μία στρώση πατάτα,από
πάνω μία στρώση μελιτζάνα και τέλος μία στρώση κολοκύθι.
Πασπαλίζουμε με τυρί ,στρώνουμε έπειτα τον κιμά και ξανακάνουμε
την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά .
Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ,προσθέτουμε μικρά κομματάκια
βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.

Ψήνουμε τον μουσακά σε μέτριο φούρνο,στους 170 βαθμούς, μέχρι να
πάρει χρώμα ,για 30-40 λεπτά περίπου.

Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά
Μερίδες: 1 ταψάκι

Καλή όρεξη

Άγγελος Αρχοντάκης