2) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό το χτένι.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

4) Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μοσχαράκι σβήνετε με το ξίδι.

6) Αφήνετε στην άκρη το μοσχαράκι.

7) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν καλά.

8) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα καβουρδισμένα κομμάτια από το μοσχαράκι και σοτάρετε όλα τα υλικά για άλλα 3-4 λεπτά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σκόρδο, τις δάφνες και το μείγμα των μπαχαρικών.

10) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

12) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και την κονκασέ.

13) Προσθέτετε το χλιαρό νερό και τον κύβο κοτόπουλου.

14) Αφήνετε το φαγητό σας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2 ώρες.

15) Μόλις δέσει η σάλτσα και μαλακώσει το φαγητό σας το αφήνετε στην άκρη.

16) Σε μια άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα μακαρόνια και το βούτυρο.

17) Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν.

18) Όταν μαλακώσουν τα μακαρόνια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα με το μοσχαράκι.

19) Πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαράκι με άλλο κρέας της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε την φλούδα.

3) Σε ένα γυάλινο σκεύος που κλείνει αεροστεγώς βάζετε όλα τα υλικά σας ένα-ένα ( τσίπουρο, κονιάκ, ζάχαρη, γαρίφαλα, κανέλα και μοσχοκάρυδο ).

4) Κλείνετε καλά το καπάκι και σφραγίζετε καλά το βάζο.

5) Αφήνετε για 20 ημέρες περίπου τα υλικά ανακινώντας το γυάλινο σκεύος κατά διαστήματα.

6) Όταν περάσουν οι 20 μέρες με ένα τουλπάνι μέσα σε ένα μπολ ρίχνετε το λικέρ σας.

7) Στραγγίζετε καλά το τουλπάνι και το αφήνετε λίγο στην άκρη.

8) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

9) Μοιράζετε το λικέρ σας σε μπουκάλια.

10) Σερβίρετε σε ποτήρια όταν το χρειαστείτε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσίπουρο με άλλο είδος ποτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο λικέρ βανίλιες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο λεμόνι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε cocs cola ή πορτοκαλάδα .

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το λικέρ με φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φλούδες λεμονιού ή φλούδες lime.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το μπρόκολο σε φουντίτσες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε την σκελίδα σκόρδου.

5) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό την πατάτα.

6) Κόβετε σε κομματάκια την πατάτα.

7) Πλένετε και καθαρίζετε το πράσο.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

9) Τοποθετείτε το μπρόκολο σε ένα μπολ.

10) Ρίχνετε στο μπολ με το μπρόκολο νερό και λίγες σταγόνες ξίδι.

11) Αφήνετε το μπρόκολο σας στο νερό και ετοιμάζετε την σούπα.

12) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

13) Συνεχίζετε προσθέτοντας το πράσο, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

14) Αφήνετε τα υλικά επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 3 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά στραγγίζετε το μπρόκολο από το νερό με το ξίδι και το προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

16) Προσθέτετε την πατάτα κομμένη σε κομματάκια και τον ζωμό κότας.

17) Σκεπάζετε τα υλικά σας και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως.

18) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και είναι έτοιμα τα λαχανικά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ.

20) Προσθέτετε μέσα στο μπλέντερ με τα λαχανικά το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

21) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

22) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ.

23) Σερβίρετε την σούπα ζεστή σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την σούπα με φυλλαράκια δυόσμου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα τσίλι ή μπουκβο ή καυτερή πιπεριά και να την κάνετε πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα αλλά λαχανικά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σούπα με τριμμένη τρούφα αλμυρή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην σούπα χυμό λεμονιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα λίγο ρύζι.

2) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τους κρόκους των αυγών, την 1/2 ζάχαρη και τις βανίλιες.

3) Ξεκινάτε το μίξερ χειρός και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα κίτρινο χρώμα.

4) Μόλις αφρατέψουν και πάρουν ένα κίτρινο χρώμα τα υλικά σταματάτε το μίξερ και αφήνετε στην άκρη.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα ξύλα κανέλας και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά να ενσωματωθούν και τα αφήνετε επάνω σε χαμηλή φωτιά να πάρουν μία βράση.

7) Λίγο πριν πάρουν μία βράση τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε χτυπώντας ξανά λίγο το μείγμα των αυγών που ετοιμάσατε πριν.

9) Προσθέτετε στο μείγμα των αυγών το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.

10) Ανακατεύετε καλά τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα προσθέτετε το ρούμι ή ουίσκι ή μπράντι και ανακατεύετε.

12) Αφήνετε λίγο το eggnog σας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει.

13) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα ασπράδια και την υπόλοιπη ζάχαρη.

14) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να προκύψει μια μαρέγκα.

15) Όταν προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το μίξερ.

16) Προσθέτετε την μαρέγκα επάνω στα eggnog και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

17) Σερβίρετε τα ροφήματα σε ποτήρια ή φλιτζάνια.

18) Γαρνίρετε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο το κάθε ποτήρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε επάνω από το ρόφημα σας με ολόκληρους ξηρούς καρπούς ( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κανέλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κακάο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα φυτική και το γάλα με γάλα φυτικό για να κάνετε πιο υγιεινό το ρόφημα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μπράντι ή ρούμι ή ουίσκι με τσίπουρο.

9) Εάν θέλετε το ρόφημα σας σε κρύα μορφή μπορείτε να προσθέσετε μία μπάλα παγωτού κατά προτίμηση βανίλια και να τα ανακατέψετε.